Voćni led izvrsno je sredstvo za hlađenje u vrućem razdoblju. Može biti izvrsna zamjena za sladoled, dok u isto vrijeme dugotrajno gasi žeđ.
Možete ga pripremiti s lakoćom kod kuće, to će zahtijevati voćni sok i posebne oblike za zamrzavanje. Ispada da je vrlo korisno, jer se tijekom pripreme ne koriste konzervansi ili masti, što može negativno utjecati na brojku.
Sastav će biti samo korisni vitamini, minerali, koji su obično uključeni u sastav voćnog ili bobičastog soka. No, prije nego što počnete kuhati domaći sladak led, budite sigurni da naučite osnovna načela njegove pripreme.
Tehnologija i značajke kuhanja
Prije nego počnete praviti led, razmislite o značajkama tehnologije pripreme ovog hladnog deserta. U stvari, kuhanje ne zahtijeva puno truda, sve se radi jednostavno i lako.
Glavna stvar na zalihama je sok od prirodnih bobica i voća. Također se dodaju razni začini, granulirani šećer.
Ipak, prije nego što počnete s pripremom, pažljivo proučite neke važne značajke:
- Izrada leda na temelju svježeg voća. Ova delikatesa može biti od svježeg sezonskog ili zamrznutog voća. Ali prije nego počnete kuhati, temeljito isperite sve dijelove od prašine i prljavštine. Čim se voće ispere, preporuča se da ih obrišete i nakon toga možete nastaviti s pripremom leda;
- Sok na bazi leda. To je najčešća hladna desertna tehnologija. U ovoj izvedbi, on je pripremljen vrlo brzo. Da biste to učinili, morate iscijediti sok od voća ili bobica. Zatim se može pomiješati s mljevenom pulpom. Tekuća smjesa se ulijeva u kalupe i neko vrijeme stavlja u zamrzivač. Čim se na površini formira kora leda, štapić se umeće u svaki kalup i zatim uvlači u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne;
- Led iz šećernog sirupa. Tehnologija izrade ovog leda je vrlo jednostavna. Za pripremu potrebnog soka iz voća, bobica, šećera i vode. Voda se ulije u spremnik, sipa se šećer i sve se miješa. Dalje, plodine ili plodovi se usitnjuju u pire masu. Zatim pire bobice ili voće izložene u šećerni sirup i promiješati. Gotov sastav se izlije u kalupe koji se uklanjaju u zamrzivaču.
Najlakši recept
Da biste napravili led jednostavnim receptom, trebat će vam:
- svježi sok od bilo kojeg voća ili bobica;
- nekoliko bobica ribiza;
- kalupi za zamrzavanje.
Vrijeme kuhanja - 3-4 sata.
Sadržaj kalorija - 110 kcal.
Za kuhanje možete koristiti bilo koji kalup. Savršeno se uklapaju u kalupe ispod jogurta. Sok se preporučuje koristiti samo svježe. Možete iscijediti bobice ili voće ili preskočiti kroz sokovnik. Naravno, možete zamrznuti i pohraniti sok, ali okus neće biti isti.
U soku od voća ili bobičastog voća možete dodati malo pulpe, što će učiniti led mnogo ukusnijim, a po strukturi će nalikovati sladoledu. Ulijte tekućinu u kalupe i izvadite je neko vrijeme u zamrzivač.
Čim se smjesa počne zamrzavati, a vrh prekriven koricom leda, štapići se trebaju umetnuti u kalupe. Uklanjamo u hladnjak do potpunog zamrzavanja.
Kako od jabuke napraviti voće
Za pripremu će biti potrebne sljedeće komponente:
- pola svježeg limuna;
- svježa kruška - 300 grama;
- dvije jabuke;
- 200 grama šećera;
- čašu čiste pitke vode;
- vrećica vanilije.
Vrijeme kuhanja - 3-4 sata.
Kalorija - 120 kcal.
Kako napraviti voćni led kod kuće:
- Kruške i jabuke temeljito oprane od prašine, prljavštine;
- Dalje, izrezati kruške s jabukama na 4 komada, izrezati rozete s sjemenkama;
- Izrežite voćnu pulpu na male komadiće;
- Mi širimo kriške voća u mješalici;
- Smrviti kruške s jabukama u stanju pirea od krumpira;
- Ulijte vodu u posudu za emajliranje ili posudu za kuhanje, prelijte šećerom, dodajte vanilin;
- Stavimo na vatru i ostavimo da prokuha do vrenja. Čim se na površini pojave prvi mjehurići, spremnik treba ukloniti iz topline;
- Vrući sirup stavite u vreli sirup, promiješajte dok ne postane glatka;
- Čim se smjesa zagrije, provjerite spremnost, ako je voće tvrdo, posuda se može staviti na vatru i prokuhati do ključanja;
- Ulijte sok od limuna, ohladite i sipajte u kalupe;
- Uklanjamo oblike u zamrzivaču i ostavljamo da se zamrznu;
- Čim se na površini formira kora leda, umetnite štapove;
- Zamrznite dok se ne formira led.
Kako napraviti kockice leda od jagoda
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
- 500 grama svježih jagoda;
- 250 grama šećera u prahu;
- 170 ml prokuhane vode.
Vrijeme kuhanja je 4-5 sati.
Kalorije - 115 kcal.
Postupak kuhanja:
- Zrele jagode moraju biti dobro oprane od prašine, prljavštine, očistiti stabljiku;
- Zatim, svaki bobica je izrezati na 3-4 komada;
- Nakon toga slijedi od jagoda da napravite pire. Da biste to učinili, možete mijesiti bobica tolkushkoy ili ga samljeti s mikser;
- Rezultat bi trebao biti gusta masa, ali da bi smjesa bila homogena, mora se protrljati kroz sito;
- Kada se trlja kroz sito, bolje je koristiti žlicu;
- Ulijte vodu u mali lonac, ulijte šećer u prahu i zapalite ga;
- Smjesa treba miješati do potpunog otapanja šećera u prahu. Zagrijte i uklonite iz topline;
- Sirup od jagoda stavite u sirup i dobro promiješajte;
- U posebnim kalupima koji su dizajnirani za zamrzavanje kocki, sipajte smjesu od jagoda;
- Uklanjamo u zamrzivač i ostavljamo do potpunog zamrzavanja;
- Led će biti spreman za 4-5 sati.
Kako od domaćeg soka napraviti voćni led od ananasa
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
- sok od konzerviranog ananasa - 1 šalica;
- konzervirani ananas - 500 grama;
- voda za piće - 1 šalica;
- granulirani šećer - 180 grama;
- sok od limuna - 80 ml.
Vrijeme kuhanja - 3,5-4 sata.
Kalorija - 125 kcal.
Počnite kuhati:
- U malu posudu ulijte čašu sirupa od ananasa i čašu pitke vode;
- Ulijte u tekući šećer i zapalite ga;
- Smjesu se zagrijava, a potrebno ju je stalno miješati, tako da su sve granule šećera potpuno otopljene;
- Čim sirup prokuha, uklonite ga iz vrućine i ostavite da se ohladi;
- Dok se sirup hladi, stavite konzervirane ananas u spremnik miješalice i samljeti do stanja kaše;
- U ohlađen sirup sipati sok od limuna i stavite pire od ananasa. Dobro promiješati;
- Izlijte smjesu u kalupe, stavite ih u zamrzivač i ostavite da se smrzne;
- Čim se na vrhu formira kora leda, umetnite štapove;
- Uklonimo ponovno u zamrzivač i ostavimo da nastane led.
Lubenica zamrznuta desert
Koji sastojci će biti potrebni:
- pulpa lubenice svijetle boje - 400 grama;
- granulirani šećer - 170 grama;
- jedan limun srednje veličine;
- Kivi - 2 komada;
- borovnice - 100 grama;
- ohlađena voda - 150 ml.
Priprema će trajati 4-5 sati.
Kalorije - 118 kcal.
Kako napraviti voćni led od lubenice:
- Šećer od granulata treba podijeliti na tri dijela, jer se ovaj led sastoji od tri sloja;
- Pulpa lubenica bez sjemena položi u miješalicu, zaspi trećinu šećera;
- Odrežite limun na dva dijela, iscijedite sok od pola i ulijte ga u miješalicu s lubenicom sa šećerom;
- Melje sve dok se ne zgnječi;
- Ulijte smjesu lubenica u kalupe;
- Uroniti u mješavinu lubenica borovnica, bit će jame lubenica;
- Uklanjamo oblike u zamrzivaču i ostavljamo neko vrijeme;
- Čim se smjesa lagano zamrzne, stavimo štap u svaki oblik;
- Uklonimo ponovno u zamrzivač;
- U spremniku napravimo drugi sloj. Napunite vodom, sokom od pola limuna i trećinom šećera;
- Promiješati dok se šećer potpuno ne otopi;
- Izvlačimo kalupe i izlijemo drugi sloj;
- Nakon toga napravite treći sloj kivija. Plodovi se ljušte, režu u srednje komade i stavljaju u posudu miješalice;
- Dodajte šećer, sipajte malo vode i utrljajte u miješalicu dok se ne zgnječi;
- Širimo u kalupima zadnji sloj kivija;
- Poslano u zamrzivač nekoliko sati do potpunog zamrzavanja.
Kako napraviti voće od maline
Led će zahtijevati sljedeće sastojke:
- 3 šalice svježih malina;
- granulirani šećer - 100 grama;
- 100 ml vode ili limunade.
Kuhanje traje 3-4 sata.
Kalorije - 118 kcal.
Postupak kuhanja:
- Za početak maline treba očistiti stabljike, list;
- Nježno oprati bobice hladnom vodom;
- Rasprostiremo maline u posudu, zaspamo granulirani šećer;
- Utrljajte bobicu sa šećerom dok ne postane glatka;
- Budući da su kosti iz mješavine bobica koje mogu pokvariti okus leda, bolje je proći masu kroz sito;
- Zatim ulijte vodu ili limunadu. Sve dobro izmiješajte;
- Uz to, u smjesu se može dodati nekoliko kapi limunovog soka;
- Izlijte smjesu u kalupe, savršeno se uklapa u oblik jogurta;
- Uklanjamo u zamrzivač neko vrijeme;
- Čim mješavina malo zgrabi i na površini se pojavi kora leda, u svaki oblik ubacujemo štapove ili ražnju;
- Uklanjamo u zamrzivač do potpunog zamrzavanja.
Kako napraviti voćni led kod kuće od kivija s jogurtom
Koje će komponente biti potrebne:
- 200 ml jogurta obične kreme;
- Kivi - 2 komada;
- sok od jabuke - čaša;
- granulirani šećer - 100 grama.
Priprema će trajati 3-4 sata.
Kalorija - 135 kcal.
Počnite kuhati:
- Kivi odljuštiti kožu, izrezati na komade;
- Razvijamo u miješalici i meljemo dok se ne zgnječimo;
- U kivi dodajte šećer i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi;
- U kalupima za zamrzavanje, koje možete koristiti ispod jogurta, nanesite mješavinu kivija, treba ispuniti svaki oblik u 1/3 dijela;
- Nanesite sloj jogurta na vrh kivija, umetnite štap u svaki oblik;
- Uklonimo neko vrijeme u zamrzivač kako bi smjesa zamrznula;
- Čim se slojevi zamrznu, uklonite kalupe, sipajte sok od jabuka;
- Čistimo u zamrzivaču 4 sata, za to se vrijeme formira led iz tri sloja.
Kako napraviti sladoled od voćnog pirea
Za pripremu će biti potrebne sljedeće komponente:
- 310 grama voćnog kaše bilo kojeg okusa;
- 300 grama šećera;
- vrećicu želatine 10-15 grama;
- sok od limuna ili grejpa - 30 grama;
- dvije čaše čiste vode.
Priprema traje 3-4 sata.
Kalorija - 129 kcal.
Kako to učiniti:
- Želatinu treba zaliti malom količinom tople vode i ostaviti neko vrijeme. Za oko pola sata će se naduti;
- Ulijte vodu u lonac za pirjanje ili lonac za pirjanje, ulijte u njega šećer;
- Staviti posudu na vatru, zagrijati je i stalno miješati;
- U zagrijanom sirupu sipajte otečenu želatinu i dobro promiješajte;
- Zatim uklonite dijelove i ostavite da se ohladi;
- Čim se smjesa zagrije, u nju stavite voćni pire i dobro promiješajte;
- Zatim ulijte 30 ml soka od limuna ili grejpa;
- Zatvorite poklopac i ostavite stajati oko 15 minuta;
- Izlijte masu u kalupe i stavite u zamrzivač;
- Ostavite da se smrzne do stvaranja leda.
Kako napraviti domaći sladoled od trešanja s želatinom
Za kuhanje su potrebne sljedeće komponente:
- voda - 420 ml;
- pire od trešnje - 1 šalica;
- šećer od trske - jedno i pol čaše;
- želatina - 7 grama;
- sok od limete ili limuna.
Vrijeme kuhanja - 3-4 sata.
Kalorije - 124 kcal.
Postupak kuhanja:
- Stavite želatinu u zdjelu i ulijte tri žlice prokuhane vode. Ostavite stajati oko 30 minuta;
- Ulijte vodu u tavu, prelijte granulirani šećer i zapalite ga;
- Zagrijavamo do potpunog otapanja šećera i sipamo natečenu želatinu;
- Prokuhajte nekoliko minuta i uklonite iz topline;
- Pjenu od višanja širimo u toplu masu želatine i šećernog sirupa. Pire može biti od svježeg bobičastog voća, za to ih treba očistiti od sjemenki i samljeti u miješalici;
- Dodajte sok od limete ili limuna;
- Procijedite masu kroz sito;
- Ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač;
- Čim se masa lagano zamrzne, u nju treba umetnuti štapove;
- Poslano u zamrzivač do potpunog zamrzavanja, oko 4 sata.
Korisni savjeti
- za kuhanje, možete koristiti ne samo sok od voća ili bobica, ali i pulpe. Meso će učiniti da led izgleda kao sladoled;
- ako napravite led s slojevima jogurta, izgledat će i kao domaći sladoled;
- Osim toga, sirupu se može dodati i vanilin ili cimet, koji će dati ugodan okus i miris.
Led od voća ili bobica će biti odličan način da se ohladi ili ugasi žeđ u vrućoj sezoni.
Domaća poslastica je vrlo ukusna, osobito djeci će se svidjeti.
Stoga svaka majka mora u svojoj ruci imati nekoliko recepata za ovu ljetnu poslasticu, jer će ga djeca tražiti da stalno iznova kuha, a domaći led je mnogo ukusniji i zdraviji od sladoleda.
Još jedan recept za izradu voćnog leda je sljedeći video.
