Kotlete se mogu kuhati ne samo od mesa, već i od ribe, povrća i morskih plodova. Posebnu pozornost valja posvetiti piletinim kotletima.
Oni su najsočniji i nježniji. Ovo je izvrsno jelo za one koji se aktivno bave sportom, pazeći na pravilnu prehranu i žele odbaciti te dodatne kilograme. Ovo jelo pripada prehrani.
Tradicionalna pileća piletina u tavi
Jednostavna jela mogu biti vrlo ukusna. Tradicionalni burgeri mogu se kuhati vrlo brzo i ugoditi obitelji s ukusnom večerom.
sastojci:
- 600 grama mljevenog mesa (piletina);
- 1 luk;
- 20 g krupice;
- 1 kokošje jaje;
- crni papar;
- sol;
- zelenila za hranjenje;
- biljno ulje.
Za kuhanje jela traju 40 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 154,4 kcal.
Priprema:
- Bolje je koristiti gotova mljevena mesa koja se kupuje u bilo kojoj trgovini;
- Luk ukloniti ljuske i samljeti. Uzmite duboku zdjelu i ulijte u nju sjeckani luk;
- Kombinirajte luk i mljeveno piletinu i lagano promiješajte;
- Operite pileće jaje temeljito pod hladnom vodom. Beat u zasebnu zdjelu i tući. Dodajte malo soli i papra i nastavite pjeskati dok se ne pojavi pjena. Dodajte krupicu i nastavite miješati;
- Izlijte masu u mljeveno meso i promiješajte. Pretvoriti u mljevenje, od kojeg se lako mogu formirati kotleti;
- Formirane praznine polažu se na vruću tavu, s dodatkom ulja i prže na obje strane dok se ne pripremi;
- Svježe zelje i posipajte gotovim jelima prije posluživanja.
Koliko grama brašna u žlici - pročitajte u ovom članku.
Odavde ćete naučiti zanimljive recepte za kuhanje zeca u pećnici.
Tikvice od tikvica s mljevenim piletinom
Ovo je vrlo dobro jelo za one koji pažljivo prate prehranu ili dijetu. Zahvaljujući tikvicama, mesne okruglice postaju tenderske, sočne i niskokalorične.
sastojci:
- 1,5 kg tikvica;
- 500 g fileta;
- 6 žlica škroba;
- 3 jaja;
- 1 luk;
- sol i papar;
- biljno ulje.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Kalorija na 100 grama: 89,68 Kcal.
Priprema:
- Uklonite gornji sloj (oguliti) iz tikvica i utrljajte na srednji grater;
- Sjeckati luk i dodati mljevenom mesu. Ako za kuhanje koristite dojku, meso dojke i luk možete preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa. Ako postoji mikser, možete ga samljeti;
- Uzmi duboku zdjelu i stavi pileći file u njega s lukom. Dodajte škrob i sjeckane tikvice. Dobro izmiješati i dodati jaje. Dodajte sol i papar na okus;
- Formirajte kotlete i pržite na obje strane dok ne budete spremni. Spremnost jela može se odrediti osjetljivom zlatnom nijansom;
- Kotleti ne mogu samo pržiti, nego i kuhati za par. U tu svrhu, praznine formirane od mljevenog mesa treba staviti u lagani štednjak i kuhati dok se potpuno ne skupe u "steaming" ili "stewing" načinu rada.
Svinjska i piletina mesne okruglice
Piletina i mljeveno svinjetina dobro se slažu.
sastojci:
- 500 grama mljevenog svinjskog mesa;
- 200 g mljevenog piletine;
- 1 luk;
- 200 grama crnog kruha;
- 200 ml mlijeka;
- 1 kokošje jaje;
- krušne mrvice;
- sol;
- suncokretovo ulje.
Vrijeme kuhanja - 50-60 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 289 Kcal.
Priprema:
- Morate koristiti prethodno odmrznuto mljeveno meso. Stoga, za nekoliko sati kuhanja, izvadite ga iz zamrzivača;
- Crni kruh narežite na male kockice, ulijte u posudu i prelijte mlijekom. Ako je višak mlijeka, onda je bolje odvoditi ga tako da se nadek ne ispostavi tekućim;
- Luk i nasjeckati u zdjelu kruha. Odmrznuto mljeveno meso stavite u zdjelu kruha i luka i dobro promiješajte;
- Udarite jaje u zasebnu zdjelu i tučite dok se ne pojavi pjena. U mljeveno meso dodajte tučeno jaje u zdjelu, posolite i dobro promiješajte;
- Formirajte kuglice rukama i uvaljajte u krušne mrvice. Pržite u tavi s maslacem dok ne skuhate u potpunosti.
Pileći Kijevski kotleti
Kuhanje domaćih Kijevskih kotleta je složen i dugotrajan proces, budući da je kuhanje vrijedno puno vremena. Krajnji rezultat svakako će zadovoljiti sve svoje iznimne okuse.
sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 1 jaje;
- 100 g maslaca;
- hrpa svježeg kopra;
- sol;
- začini;
- brašna
- krušne mrvice;
- suncokretovo ulje.
Kuhanje traje 2 sata.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 566,00 Kcal.
priprema
- Dobijte ulje, stavite ga u duboku zdjelu, tako da se omekša. Usitni kopar. Dodajte sjeckani kopar ulju i dobro promiješajte. Uklonite homogenu masu u hladnjaku kako bi postala konzistencija gušća;
- Filetni nadjev, začinite solju i omiljenim začinima. Formirajte pljeskavice od pilećeg filea. Svako malo razvaljajte i stavite u sredinu žlicu maslaca s koprom. Lagano zatvorite kako biste dobili lopticu s unutarnjim punjenjem;
- Jaje izbiti u zasebnoj zdjeli. Kuhani kolači najprije se uvaljuju u brašno. Nakon brašna ja sam jaje i krušne mrvice;
- Stavite duboku tavu na vatru i ulijte ulje. Umočite kotleti u kipuće ulje i kuhajte 5-7 minuta. Neophodno je da su hamburgeri potpuno uronjeni u ulje, plivaju u njemu, a ne prženi.
Recept za ukusne mljevene pileće kotlete s gljivama u pećnici
Vrlo ukusni i mirisni burgeri dobivaju se u kombinaciji s prženim gljivama. Za pripremu je bolje koristiti šumske gljive. Ako ne možete kupiti sušene šumske gljive, možete kupiti gljive.
sastojci:
- 800 g pilećeg mesa;
- 150 g gljiva;
- 1 luk;
- 1 komad bijelog kruha;
- 170 ml kreme;
- prstohvat sode;
- sol i papar;
- ulje (maslina);
- zeleni luk.
Na kuhanje ćete morati provesti 1,5 sati.
Kalorija jela na 100 grama: 143 Kcal.
Priprema:
- Namočite gljive unaprijed. Nakon nekoliko sati, gljive se dobro operu, stisnu i usitnu. Luk luk. Smrvljene gljive i luk stavite u prethodno zagrijanu tavu i pržite na maslinovom ulju dok ne bude gotova. Gotove gljive i luk stavite na tanjur i ohladite;
- Kruh odrežite, stavite u duboku zdjelu i ulijte kremu da nabubri. Filetni nadjev. Mljeveno meso stavite u duboku zdjelu, posolite, soda i kruh s vrhnjem. Zeleni luk nasjeckajte nožem i ulijte u kuhani nadjev. Sve promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite da se kuha 10 minuta;
- Napravite kotlete od mljevenog mlijeka. Svaku malu svitak stavite u sredinu žlice gljiva s lukom. Nježno zatvorite tako da se hamburger napuni punjenjem u unutrašnjosti;
- Stavite kotlete u pećnicu i kuhajte 40 minuta.
Kulinarski savjeti
Da bi se kotleti pokazali kao nježni i ukusni, morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila:
- Za pripremu potrebnog pilećeg mesa bez kože. To je koža koja sadrži puno masnoće koja može pokvariti okus jela;
- Kotleti se dobivaju blaže, ako najprije otresete pileća prsa;
- Spremno punjenje je bolje u hladnjaku pola sata. Za određeno vrijeme, kruh će moći apsorbirati mesni sok, koji će dobro utjecati na okus jela;
- Kako bi se sačuvala sočnost, prije pečenja, kotleti bi trebali biti dobro namotani u brašno.
Kotleta od mljevenog piletine mogu se kuhati za redovitu večeru ili na svečanom stolu. U kombinaciji s gljivama i ljekovitim biljem, jelo dobiva neobičan okus i miris. Budite sigurni da ugodite svojoj obitelji i prijateljima ukusnim pilećim kotletima.
Sljedeći video je još jedan recept za jednostavne i ukusne piletine.
