Kako napraviti tijesto od lisnatog tijesta

Danas svaka domaćica može napraviti ukusnu poslasticu od lisnatog tijesta, pogotovo kada se to isto tijesto može kupiti u supermarketu ili bilo kojoj pekari. No, kolači od početka do kraja bit će mnogo ukusniji, pa je preporučljivo znati recept za domaće lisnato tijesto na kvascu.

Kako napraviti domaće lisnato tijesto s kvascem

Ovaj recept pripada kategoriji jednostavnih, međutim, u okusu, ovo tijesto nije inferiorno u odnosu na bilo koje drugo. Dakle, ono što je potrebno za kuhanje:

Takva baza se priprema ne više od 30-40 minuta, međutim, trebat će ležati u hladnjaku oko 3 sata, a kalorijski sadržaj ovog proizvoda iznosit će 259 kcal na 100 grama.

Postupak kuhanja:

1. Rastopite šećer (1 čajnu žličicu) i kvasac u vodi, dobivenu smjesu stavite u stranu dok ne dobijete mjehuriće, a zatim ulijte mlijeko i uklonite jaje. Dobro izmiješajte s vilicom;
2. Prosijte brašno na stol, pospite preostalim šećerom, promiješajte sve, a zatim stavite komadiće maslaca na smjesu. Nožem ga dobro usitnite, a da ne pomognete sebi rukama;
3. Izlijte tekućinu iz vode, mlijeka i kvasca na mješavinu brašna, pomiješajte sve zajedno i malo mijesite dok ne postane mekana i glatka;
4. Nastalu zdjelu umotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 3 sata.

Na kraju vremena, gotova tijesta se mogu koristiti za pripremu bilo kojeg pečenja. Ali prije toga, mora biti ispravno izvedena, a jedan od sljedećih načina je:

1. Uvaljati na tanku pravokutnu ploču;
2. U plastičnu vrećicu dodajte najmanje 500 grama ulja, prevrnite ga u stanje spremnika;
3. Položite sloj ulja na jednu polovicu tijesta, prekrijte ga drugom polovicom, zatvorite rubove;
4. Pažljivo razmažite dobiveni proizvod, zatim ga 4 puta složite u obliku knjige, stavite ga u hladnjak na 30 minuta;
5. Izvadite ga, ponovno ga izvalite, preklopite u 3 sloja, pošaljite natrag na hladno;
6. Izvadite tijesto, uvaljajte do 1 cm debljine i ponovno stavite u hladnjak.

Tajne kuhanja

Da bi tijesto bilo zaista kvalitetno, morate slijediti neka pravila za njegovu pripremu:

1. Brašno se mora prosijati;
2. Voda se koristi samo rashlađena i ne ledena;
3. Da se tijesto ne trgne i ispadne stvarno mekano i kvalitetno, mlijeko mu se nikada ne dodaje u čistom obliku, mora se razrijediti vodom u omjeru 1: 1;
4. Svi sastojci također moraju biti ohlađeni;
5. Ne morate dugo gnječiti masu, mijesiti je i čvrsto je pritisnuti prstima;
6. Izvucite tijesto od kvasca što je brže moguće;
7. Takav proizvod ne voli biti topao, inače će ulje u njemu omekšati i potopiti u brašno.

Apple Pie

Iz lisnatog tijesta možete napraviti izvrsnu pitu od jabuka, a ovdje će vam trebati sljedeće:

Priprema traje oko 3 sata i 40 minuta. Pečenje kalorija na 100 grama bit će oko 215 kcal.

Kako kuhati:

1. Dok je tijesto u frižideru, pripremite ga: oprati jabuke, oguliti i narezati na male kockice, zagrijati posudu i staviti maslac u nju, zatim sipati jabuke i kuhati ih 5 minuta;
2. Prelijte šećer, cimet, sve pomiješajte i kuhajte još 5 minuta;
3. Lagano pospite solju, ulijte sok od limuna, dodajte grožđice, sve pomiješajte i uklonite iz topline;
4. Izvadite tijesto, razvaljajte ga u ravni sloj dimenzija oko 60 cm za 30 cm;
5. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela;
6. Vizualno podijelite svaki dio na 3 dijela, izrežite dvije ekstremne polovice na trake širine oko 3 cm i pod kutom od oko 45 °;
7. Stavite nadev u sredinu svakog pravokutnika, poprečno ga pređite bočnim trakama;
8. Pokrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje, rasporedite dobivene pite, ostavite ih da stoje oko 1 sat i 30 minuta, pokrijte ih ručnikom;
9. Podmažite svaku tortu džemom od kajsije, zagrijte pećnicu na 180 °, pecite pite oko 40 minuta.

Torta od lončića iz gotovog tijesta od lisnatog kvasca

Lingonberry torta će biti pripremljena dovoljno dugo, međutim, on se stvarno isplati. Što vam je potrebno za recept:

Vrijeme kuhanja je oko 3 sata, od čega će se 1 sat odvijati odmrzavanjem. Obroci kalorije brusnice bit će oko 193 kcal na 100 grama.

Priprema korak po korak:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača, pričekajte da se odmrzne;
2. Pečenje limova za pečenje s pergamentnim papirom koji se najprije mora podmazati maslacem;
3. Razvaljajte tijesto, podijelite ga na dva jednaka dijela, od kojih jedan treba staviti u lim za pečenje;
4. Ulijte lončiće na krevet (odmrzavanje nije obavezno), na vrhu pospite šećer;
5. Pospite škrobom (u ovom slučaju bobice se neće širiti);
6. Izrežite drugi sloj tijesta u šahovnici, pokrijte ga bobicama;
7. Podmažite kolač biljnim uljem i ostavite da se približi točno 1 sat;
8. Zagrijte pećnicu na 180 °, pecite kolač oko 40 minuta.

Torta od sloja šljive

Da biste napravili ukusnu poslasticu sa šljivama, potrebno je sljedeće:

Vrijeme pripreme kolača će trajati oko 2 sata i 10 minuta. Sadržaj kalorija je oko 200 kcal.

Kuhanje korak po korak:

1. Tijesto razvaljajte u sloj do željene veličine, stavite ga u posudu obloženu pergamentom. Poravnajte rubove tijesta;
2. Operite šljive, izrežite na jednake polovice, uklonite kosti;
3. Svaku polovicu šljive položite na tijesto jednu za drugom kako biste načinili ravnomjerni sloj šljive. Šljive treba položiti;
4. Odvojeno pomiješajte vanilu, cimet i šećer, a zatim kako posuti mješavinom šljiva i tijesta;
5. Neka kolač teče oko 1 sat;
6. Pobijedite žumance s mlijekom, kolač namazajte s njim prije pečenja;
7. Zagrijte pećnicu na 190 °, pecite oko 45 minuta, zatim je izvadite i pokrijte ručnikom 15 minuta.

Tijesto za kvasac od lisnatog tijesta s mljevenim mesom

Puff tijesto se može pripremiti pun obrok, ako se koristi kao nadev nadev. Potrebni su sljedeći sastojci:

Približno vrijeme kuhanja je 1 sat, a kalorije će iznositi oko 225 kcal na 100 grama.

Kako kuhati jelo korak po korak:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača, pustite ga da se odmrzne;
2. U međuvremenu je potrebno pripremiti punjenje: luk se reže na tanke polu-prstenove, meso se propušta kroz mlin za meso;
3. Prvo morate pržiti luk na prozirnost, a zatim ga ukloniti u zasebnu posudu;
4. Mljeveno meso pržite u istoj tavi do zlatno smeđe;
5. Češnjak preskočite kroz prešu, osušite bosiljak ili usitnite;
6. Dodajte luk, češnjak, bosiljak, začine i sol u tavu s mesom, sve pomiješajte i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri;
7. Izvadite tavu iz vrućine i ubacite jaje u nju, nakon čega sve treba brzo i brzo izmiješati;
8. Pecite lim za pečenje s pergamentom, razvaljajte tijesto i pošaljite ga na lim za pečenje;
9. Stavite mesni nadev u sredinu kreveta, pokrijte ga s dvije preostale strane tijesta, pričvrstite ih zajedno;
10. Odozgo možete izrađivati ​​kovrčave rezove za ljepotu, nakon čega kolač treba peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 °.

Pita od kupusa

Da biste pripremili ukusnu poslasticu s kupusom, trebat će vam sljedeće:

Vrijeme kuhanja ovog kolača je 1 sat, a kalorija po 100 grama bit će samo 132 kcal.

Korak po korak:

1. Kupus treba prati i sjeckati u miješalici, zatim staviti u zasebnu posudu, pa je dala sok;
2. Stavite tavu na vatru, ulijte ulje, procijedite kupus i pržite do pola kuhanog;
3. Bacite maslac u posudu, pokrijte ga poklopcem, smanjite toplinu i kuhajte kupus 10 minuta;
4. Kuhajte jaja, ohladite, ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u kupus, sol, a zatim uklonite sve iz vrućine;
5. Tijesto razvaljajte u veliki sloj, podijelite ga na dva jednaka pola;
6. Da biste izbacili lim za pečenje s pergamentom, stavite tijesto na vrh, zagladite ga i napravite rub;
7. Stavite nadev do vrha, zatim ga prekrijte drugim slojem tijesta, pričvrstite rubove;
8. Površina buduće pite može se rezati na nekoliko mjesta i posipati susamom;
9. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 °, zatim peći kupus za oko 30 minuta.

Što još možete napuniti

Pite od pitećeg kvasca mogu se pripremiti s apsolutno bilo kojim punjenjem koje vam padne na pamet, na primjer

1. Masa skute ili skute;
2. Suhe šljive i bundeve;
3. Kandirani sir;
4. Punjenje od bilo kojeg bobičastog voća, primjerice jagoda, ribizla, malina, šljiva itd.;
5. Voćni džem, primjerice narančasta;
6. Osim mesa, možete koristiti i ribu kao punjenje;
7. Kuhani krumpir s gljivama;
8. Kupus s gljivama;
9. Pileći file;
10. Riža i jaja.

Sastojci se mogu miješati i kombinirati, dodati luk, češnjak, sve začine, kao i razne oblike kolača.

Još jedan recept za kolač od tijesta od lisnatog kvasca nalazi se u sljedećem videu.

Pogledajte videozapis: Lisnato tijesto (Svibanj 2024).