Meso kunića je dijetetski, ali i vrlo ukusan proizvod. No, za pripremu jela od mesa zeca potrebno je mnogo vremena. Međutim, utrošeni sati isplaćuju se izvrsnim okusom ovog dijetetskog mesa.
Cijeli pečeni zec u pećnici
Što je potrebno za kuhanje:
- 1 trup zečeva;
- slanina - 400 g;
- 2,5 kg krumpira;
- 200 ml biljnog ulja;
- sol i začini;
- par grančica ružmarina.
Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.
Kalorija - 170 kcal na 100 g
Proces kuhanja:
- Krumpir se ljušti, a ako je krumpir prilično velik, može se rezati u nekoliko komada. Vrlo male ne mogu se rezati, srednje rezati na dva dijela, a stvarno vrlo veliki gomolji mogu se rezati na nekoliko dijelova. Potom stavite krumpir u veliki tanjur i dodajte u njega biljno ulje, sol i začine po želji, sve temeljito promiješajte;
- Pećnica bi trebala biti postavljena na 220 stupnjeva kako bi se mogla dobro zagrijati;
- Zatim, uzmite truplo zeca, mora se staviti trbuh gore. Unutra, morat ćete nametnuti sve na slaninu, uključujući noge;
- Nakon toga, trup se okreće na trbuhu, a stražnji dio zeca također mora biti obložen slaninom;
- Stavite krumpir u maslac i začine na zagrijani lim za pečenje, zatim vratite lešinu, dodajte ružmarin;
- Meso se ostavi u pećnici oko sat vremena, a zatim se ugasi požar, a posuda ostavi samo da stoji. Tako se cijeli pečeni kunić u peći hrani slaninom i postaje sočan i ukusan.
Bon appetit!
Zec s krumpirom u rukavu
Što je potrebno za kuhanje:
- meso kunića - 600 g;
- krumpir - 1 kg;
- 2 žarulje;
- mrkva - 2 kom.
- 100 g kiselog vrhnja;
- prstohvat kurkume;
- 3 češnja češnjaka;
- senf na okus;
- sol i začini - na okus;
- biljno ulje - 200 ml.
Vrijeme kuhanja - 7 sati.
Kalorije - 160 kcal na 100 g.
Postupak kuhanja u pećnici:
- Meso treba oprati ispod slavine i zatim osušiti;
- Nakon toga meso se reže na prilično male komade i protrlja solju i začinima;
- Zatim trebate zagrijati tavu. Komade mesa u biljnom ulju popržite tako da postanu crvene na svim stranama. Zatim se prženi komadi uklone iz tave;
- Mješavine mesa trebaju se malo ohladiti, zatim im se dodaju kiselo vrhnje, kurkuma i naribani češnjak;
- Nakon toga možete dodati senf na okus, sve pomiješati i ostaviti da odstoji 5 sati;
- U ovom trenutku možete se oguliti i izrezati krumpir;
- Mrkva i luk se također čiste i usitnjavaju. Luk - pola prstenova i mrkve u sitnim komadima ili nariban. Tada se povrće prži u preostalom ulju od mesa oko 5 minuta;
- Povrće će se morati miješati s krumpirom;
- Zatim uzmite paket za prženje, koji se također naziva rukav. U ovaj rukav stavite krumpir s pečenim povrćem i mesom u umaku. Zatim se rukavac veže i na njemu se načini nekoliko rupica;
- Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i staviti rukav za pečenje. Pripremite jelo u pećnici oko 1 sat, bolje ga poslužite vruće.
Bon appetit!
Zec u pećnici s kiselim vrhnjem
Što je potrebno za kuhanje:
- zečji trup straga - 1 kom.
- 300 g svinjske masti;
- 200 ml biljnog ulja;
- 4 šalice čorbe;
- 300 g kiselog vrhnja;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- krumpir - 12 komada;
- 4 žarulje žarulje;
- 4 žumanjka;
- 3 žlice. l. brašno od krumpira;
- 3 jaja;
- 4 žlice. l. krušne mrvice;
- prženje za pečenje - 2 čaše;
- ocat - 3 žlice. l.
- 1 glava crvenog kupusa;
- 200 ml maslinovog ulja;
- sol i začini - na okus;
- kopar i peršin - po želji;
- 1 tbsp. l. šećer;
- lovorov list - na okus.
Vrijeme kuhanja - 14 sati.
Kalorije - 367 kcal na 100 g.
Recept za pripremanje zeca u kiselo vrhnje u pećnici je korak po korak:
- Uzmi leđa trupa i očistiti od filmova, bolje je oprati pod tekućom vodom. Zatim je potrebno staviti u 1 sat u hladnu vodu;
- Zatim se trup stavlja u marinadu, koja se priprema iz vode, octa, soli, papra, lovorovog lista, sjeckanog povrća i sjeckanog luka. Kuhana marinada treba potpuno zatvoriti trup. U marinadi treba ležati oko 10 sati;
- Kada je trup mariniran, blago se osuši, a zatim se unutra doda sjeckana svinjska mast. Zatim se trup utrlja sa solju, paprom i umotava u brašno;
- Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva, trup se stavlja na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, a zatim stavi u pećnicu 10 minuta, a najvažnije je da se pobrini;
- Dok se meso peče, vrijeme je za kuhanje umaka od vrhnja. Da biste to učinili, uzmite maslac, brašno i sve to razrijedite juhom, a zatim dobro promiješajte sve dok grudvice ne nestanu. Sve to mora biti kuhano, a zatim dodati kiselo vrhnje;
- Lagano pečeno meso podijeljeno je u jednake komade, stavlja se u veliku tavu i prelijemo umakom od vrhnja. Nakon toga se posuda stavi u pećnicu na istoj temperaturi oko 15 minuta;
- Možete napraviti krokete za meso. Za to kuhajte krumpir i utrljajte ga s cjedilom, zatim mu dodajte brašno od krumpira, dodajte žumanjke i sve dobro promiješajte;
- Iz nastale mase oblikujte kobasice srednje debljine, izrežite ih na male komadiće i uvaljajte u krušne mrvice i jaja, zatim ih spustite u duboku mast i pržite do zlatno smeđe;
- Ovo jelo je također dobro posluženo sa salatom od crvenog kupusa. Priprema se vrlo jednostavno. Kupus fino sjeckani i opečeni kipućom vodom. Zatim se osuši, stavi u zdjelu za salatu, doda maslinovo ulje, sol, začini, sjeckano bilje, ocat i šećer.
Bon appetit!
Zec s povrćem u pećnici
Što je potrebno za kuhanje:
- 2 kg mesa kunića;
- rajčica - 2 kom.
- 1 bugarski papar;
- mrkva - 3 kom.
- 2 luka;
- 200 g majoneze;
- 1 čaša vode;
- 200 ml biljnog ulja;
- sol i začini - po želji.
Vrijeme kuhanja - 6 sati.
Kalorija - 178 kcal na 100 g
Proces kuhanja:
- Izreži trup na jednake dijelove i potopiti ih u hladnu vodu oko 4 sata, zatim dobro osušiti;
- Bugarski papar izrezati na tanke trake;
- Operite rajčice i izrežite ih na male kriške;
- Luk i mrkvu ogulite, narežite luk na pola prstena i narežite mrkvu;
- Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite komade mesa na njega, posolite ih, popaprite i ostavite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 10 minuta. Uklanjanje komada mesa treba biti nakon pojave zlatno smeđe;
- Dok kunić kuha, možete pržiti luk i mrkvu u biljnom ulju;
- Dodamo vodu i majonez povrću u tavi, sve dobro promiješamo, zatvorimo poklopac i ostavimo da se kuha 5 minuta;
- Na meso stavite narezane rajčice i papriku, a zatim sve sipano povrće prelijte majonezom. Sve dobro posolite i popaprite i ostavite u pećnici 1 sat;
- Poslužite toplo uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.
Bon appetit!
Zec s rižom u loncu u pećnici
Što je potrebno za kuhanje:
- 600 grama mesa kunića;
- 200 grama riže;
- 2 luka;
- mrkva - 2 kom.
- 1 rajčica;
- 2 žlice. l. ocat;
- kurkuma - po ukusu;
- paprika - na okus;
- sol - na okus;
- sjeckani zeleni - na okus.
Vrijeme kuhanja - 3,5 sata.
Kalorije - 160 kcal na 100 g.
Kako kuhati zeca s rižom u loncu u pećnici:
- U početku se priprema marinada. Da biste to učinili, uzmite vodu, dodaje se ocat, začini i sol. Tamo se stavljaju komadi mesa i tamo ostaju 2 sata;
- Uklonite luk i mrkvu, izrežite luk na pola prstena i narežite mrkvu. Pržite povrće u biljnom ulju 5 minuta;
- Dobro operite rižu i dodajte povrću u tavi;
- Riža se dobro umiješa s prženim povrćem, doda se sol, kurkuma i paprika;
- Dodajte 1 šalicu vode povrću i riži i zatvorite poklopac. Pirjajte 10 minuta;
- Nakon mariniranja, meso se mora osušiti i staviti u lonce;
- Dodajte rižu s povrćem, na vrhu narezanu rajčicu;
- Odozgo možete sipati svu marinadu;
- Zatim zatvorite lonac s poklopcem i stavite ga u pećnicu, koja se zagrijava na 190 stupnjeva, sve će biti spremno za 1 sat.
Bon appetit!
Korisni savjeti
- Da bi meso kunića bilo meko, potrebno ga je marinirati prije kuhanja nekoliko sati;
- Bolje je uzeti trup mladog zeca, jer je njihovo meso mnogo natječajnije;
- Da bi kunić dobio začinski okus, u njega se dodaje ružmarin.
Recepti koji koriste meso kunića, puno.
Prilikom odabira jela, važno je shvatiti da je najbolje kuhati ovo dijetetsko meso s povrćem ili proizvodima s niskim udjelom masti, inače je moguće izgubiti sitost i niskokalorični sadržaj ovog iznenađujućeg proizvoda.
A za ovo jelo možete kuhati bilo koji prilog.
Opći principi kuhanja zeca vrlo su zanimljivi i detaljni u sljedećem videu.
