Bez obzira na to jesu li države međusobno graničile ili ne, one međusobno uvoze, izvoze različite proizvode.
Upravo zahvaljujući tome mnogi imaju priliku na policama ribarskih odjela pronaći ukusnu ribu iz obitelji lososa - pastrvu, koja se može soliti, pržiti, kiseti ili peći, a zadržati najveću količinu korisnih minerala, vitamina.
Pastrva pečena s limunom u pećnici u foliji
Prilikom kuhanja ribe, svaka domaćica zna nekoliko malih tajni koje joj omogućuju da samostalno napravi maleno kulinarsko remek-djelo kod kuće.
Dakle, pečenje pastrve u pećnici, svakako treba iskoristiti foliju koja će sačuvati prekrasnu aromu ribe i sočnost, kao i odabrati najprikladnije začine, začine koji povećavaju i poboljšavaju okus i nježnost jela. Za kuhanje nevjerojatne, ukusne, pečene ribe bit će potrebno:
- pastrva - 1,2 kg;
- maslac - 100 g;
- začin za ribu - 10 g;
- kopar i peršin - 100 g;
- sol - 10 g;
- limun - 130 g (1 kom.).
Ako uzmemo u obzir proces pripreme ribe, vrijeme izrade antene je 1 sat. Kalorijska vrijednost od 100 g pastrve pečene s limunom je 134 kcal.
Glavni sastojak cjelovitog obroka treba biti dobro pripremljen. Ljestvice pastrve su male, tako da treba uzeti nož s urezima i dobro očistiti trup (to treba učiniti, jer vaga sadrži jak alergen - hitin). Nakon toga, izvadite unutrašnjost, očistite rubove crnog filma iznutra, odrežite peraje, glavu, rep, isperite ribu iznutra i izvana.
U hladnjak stavite ulje. Izrežite limun na dva dijela. Jednu polovicu treba istisnuti na površinu ribe i unutar nje - rukama dobro utrljati sok. Zatim trljajte solju solju, začinite vani i stavite zdrobljene zelje. Drugi dio limuna izrezati na prstenove.
Na lim za pečenje, proširite jedan komad folije duž duljine koja prelazi duljinu trupla ribe za pet centimetara na obje strane. Stavite prstenove limuna na vrh ribe. Načinite rezove pod malim kutom na površini pastrve i stavite komad maslaca u svaki.
Zagrijte pećnicu na 180 °. Ribu prekrijte još jednim rezom folije i čvrsto omotajte rubove oko cijelog perimetra. Posudu za pečenje pošaljite 30 minuta u pećnicu.
Pečenu ribu stavite u posudu, ukrasite zelenilom, limetom, kriškama limuna po želji i možete poslužiti.
Recept za kalifornijsku pastrvu pečenu s krumpirom u pećnici
Ispada da čak i za kuhanje ukusne ribe nema potrebe trošiti puno vremena i truda. Neočekivanim dolaskom gostiju ili planiranim odmorom, kalifornijska pastrva može postati prekrasna, ukusna i zadovoljavajuća jela, od kojih sokovi peku krumpir pomiješan s okusom.
Za izradu potpuno jednostavnih, ali ukusnih jela u pećnici bit će potrebno:
- pastrva - 0,8 kg;
- krumpir - 1 kg;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 100 g;
- limun - 250 g;
- sol, papar - na 15 g.
Za samo jedan sat možete kuhati dugu i lijepu ribu s krumpirom. Kilocalories, ovo jelo će sadržavati 92 jedinice u sto grama.
Trup ribe treba oprati, osloboditi viška tekućine, izrezati na porcije. Nakon stavljanja komada pastrve u duboko jelo, iscijedite sok od limuna iz voća na njihovoj površini, dodajte pola određene količine soli i papra.
Ruke pomiješati, staviti natapati, marinirati petnaest minuta u hladnjaku.
Oguljeni krumpir i luk, oguljeni i oprani, izrezati na ne predebele kolutove. Pokrijte komadić folije na lim za pečenje ili posudu za pečenje i na njega stavite: pola luka, krumpir koji treba posoliti, papar, pospite uljem, a zatim mariniranu ribu i ostatak luka. Površinu posude prekrijte folijom čiji se rubovi moraju spojiti s prvim slojem.
Pećnicu treba zagrijati na 200 °, posudu će se peći četrdeset minuta. Aromatična kalifornijska pastrva s prekrasnim pečenim krumpirom može se poslužiti uredno izrađena na jelu, ukrašena omiljenim biljem ili u izvrsnoj kombinaciji s umakom od vrhnja.
U peći pečena pastrva
Kako bi se prekrasna pastrva igrala na pultu ribarskog odjela, prelijevajući se duginim bojama, vrijedno je naporno raditi prije nego što uhvatimo ovu vrlo lukavu ribu u potoku. No, cijela riba obitelji lososa, pečena u pećnici, može iznenaditi svakoga svojom jedinstvenom aromom i okusom.
Za pečenje vrlo zadovoljavajuće, ukusne pastrve bit će potrebno:
- vrste riječne pastrve - 0,8 kg;
- češnjak - 10 g;
- sok od limuna, senf, maslinovo ulje - po 1 žlicu;
- maslac - 30 g;
- jaje - 1 kom.
- papar, sol - po 7 g (2/3 žličice).
Glavni proces pripreme i pripreme prekrasne pastrve traje 50 minuta, od čega je samo 20 aktivnih, a na svakih 100 g hrane 130 kcal.
Riba bi trebala biti ljuskava, ukloniti škrge, iznutra izvaditi crijevo, ne zaboravljajući da ostružemo crni film na rebra. Pastrve također treba oprati i osloboditi viška tekućine. U dubokoj zdjeli dobro izmiješajte maslinovo ulje, papar, sol, češnjak, usitnite na bilo koji prikladan način.
Na cijelom trupu ribe potrebno je napraviti poprečne duboke posjekotine s obje strane. Rezultirajuća marinada premazuje pastrvu iznutra, sa svih strana, dobro unutar posjekotina. Ostavite petnaest minuta.
U ovom trenutku, zagrijati pećnicu na temperaturu od 220 °, napraviti umak od senfa. Da biste to učinili, u zasebnom spremniku morate pomiješati senf, prstohvat soli, žumanjak iz jaja i meki maslac. Umutite umak.
Marinirani umak od ribe, ne zaboravljajući na unutrašnjost. Potom pastrva mora biti umotana u foliju i pečena 30 minuta u pećnici.
Možete poslužiti aromatično jelo s pečenim povrćem (rajčice s sirom, krumpir s umakom od vrhnja), ukrašene taragonom, peršinom, zelenim lukom.
Filet pastrve pečen u pećnici
Pastrva sadrži mnoge vitamine, minerale koji uključuju Omega-3, Omega-6. Osobito je ukusna, sočna i zdrava porcija pečenice koja se može peći u kremi. Za stvaranje mirisnih, bogatih jela trebat će:
- file pastrve - 0,6 kg;
- krema sa sadržajem masti 10% - 300 ml;
- tvrdi sir - 150 g;
- začin za ribu - 10 g;
- sol - 10 g
Kuhanje pastrve s prekrasnom kremom traje trideset minuta. Kilokalorije, takva aromatična pečena riba sadržavat će 139 jedinica. u 100 g
Ako se riba koja nije narezana prije fileta lakše oljušti, to se mora učiniti. Nakon što je pastrva oguljena, izrezati na komadiće, posuti začinima i solima, a ruke zaprljati lagano na površinu.
Sir, sitno narežite na rešetku, naribajte, sipajte u vrhnje i promiješajte. U posudu za pečenje ulijte malo mješavine vrhnja, stavite komade filea i prelijte preostalu kremu preko sira na vrhu.
Zagrijte pećnicu na 200 °. Pecite prekrasnu i nježnu, mekanu i sočnu pastrmku dvadeset minuta. Možete poslužiti s povrćem, pire krumpir, ukrasite svoje omiljene biljke po vlastitom nahođenju.
Kako ispeći punjena pastrva u pećnici
Najveća sočnost, bogati okus ribe može se dati uz raznovrsno povrće. U ovom slučaju, pastrva će se bolje kombinirati s njima kad se isjeku, biti će unutar trupa, natopljena aromom svojih sokova. Da biste stvorili vrlo jednostavnu, ali veliku poslasticu, trebat će vam:
- pastrva - 1,3 kg;
- cijeli limun - 1 kom.
- mljevena paprika, sol - 1 žličica;
- rajčica - 200 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- majoneza - 25 ml;
- luk - 100 g;
- peršin - 50 g;
- tvrdi sir - 100 g
Napravite prekrasan obrok u šezdeset minuta. Kalorijska pastrva bit će jednaka 97 kcal po 100 grama.
Ribe čiste, oslobodite se ljusaka, utroba, škrga. Nakon što je pastrva oprana, oslobodi se preostale vode, premazuje solju, mljevenim paprom i limunovim sokom, stisnutom od ½ dijela limuna.
Uklonite sredinu rajčice i izrežite meso na kockice i pržite na maslacu. Nakon rezanja zelenila, usitnite luk na tanke polu-prstenove, narežite sirom, uz pomoć finog rende. Pomiješajte peršin, sir, luk i ohlađene rajčice u jednu posudu, dodajte malo soli i papra.
Nanesite prvi komad folije na lim za pečenje. Na vrhu napravite rezove u koje ćete umetnuti kriške limuna. Napravite valjak od drugog reza folije, stavite ga ispod trbuha.
Pastrva punjena miješanim povrćem. Površina majoneze ribe. Punjenu pastrvu pokrijte trećim komadom folije i spojite rubove s prvim komadom, čvrsto ih preklopite.
U pećnici prethodno zagrijanu na temperaturu od 210 ° C, suđe pecite trideset minuta dok se ne skuha. Možete se nanijeti na foliju ili lagano pomaknuti na stol, ukrasiti svojim omiljenim biljem, maslinama, limetom.
Kako i koliko pečena pastrva od pastrva s povrćem i sirom u pećnici
Božanske riblje odreske pod crvenkastom, ukusnom sirnom koricom mogu biti napravljene od pastrve. Da biste to učinili, uzmite ovu ribu većih dimenzija ili dio nje, ali možete dodati više prehrane i sočnosti vrućem jelu na račun svoje omiljene, zdrave povrće. Za izradu ukusnih odreska bit će potrebno:
- veliki odrezci pastrve - 0,6 g;
- sol - 10 g;
- korijandar - 3 g;
- luk - 200 g;
- Bugarska paprika - 450 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- mljevena paprika - 5 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- Worcestershire umak - 50 ml.
Četrdeset i pet minuta aktivnog kuhanja bit će potrebno kako bi se stvorila doista prekrasna poslastica, ali kalorijski sadržaj od 100 grama bit će jednak samo 112 kcal.
Riblji odresci se operu, oslobodite se ostataka tekućine. Za pripremu marinade, u koju se uliti, umiješajte Worcester umak, sol, papriku, prstohvat korijandera. Nakon što su pastrve pastrve umočene u mirisnu smjesu, ostavite da se u tom obliku natapa deset minuta.
U ovom trenutku, zagrijte ulje u tavi. Ogulite povrće, izrežite na tanke čips i pržite. U obliku u kojem će se jelo peći, stavite masu papra i luk. Stavite odreske na vrh. Obilni sloj sira trljajte se po površini pastrve. Zagrijte pećnicu na 180 °, pecite finu poslasticu dvadeset minuta do kuhanja.
Možete poslužiti s povrćem, kao samostalno jelo, ukrašeno mirisnim zelenilom.
Savjeti iskusnih kuhara
Pastrmka je vrlo lijepa, prelijeva riba koja se vrlo brzo kuha u pećnici. U isto vrijeme, zadržava najveću količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo, izgleda ukusno i vrlo ukusno. Korištenje dodatnog povrća, začina, začina i začina samo naglašava nježan, sočan, mek okus ribe. Postoji nekoliko savjeta za kuhanje pastrve od iskusnih kuhara:
- Svaka vrsta ribe ima svoj karakterističan miris, koji se može eliminirati uz pomoć soka od limuna, osobito za riječne pastrve;
- Pravi izbor svježe ribe je ključ za ukusno pripremljenu, zdravu poslasticu;
- Kuhanje uz uporabu folije puno pomaže u čuvanju svih sokova pastrve, tako da se izrez može sklopiti čak iu dva sloja;
- Pastrva će biti vrlo nježna, mekana, ako je barem tijekom noći marinirana;
- Nema potrebe držati ribu u pećnici duže od četrdeset minuta - izgubit će svu sočnost.
Kada začini za ribu previše ne vole hostese, mogu se zamijeniti začinima mediteranskog bilja, što uključuje začine (mažuran, bosiljak, origano) koje se savršeno kombiniraju s pastrvskim mesom.
Primjer kuhanja pečene pastrve - u sljedećem videu.
