Među mnogim receptima za kuhanje za proslavu najisplativije i najjednostavnije rješenje bit će izbor pečenih pilećih prsa. Ne morate dugo razmišljati o tome kako poslužiti jelo, kako ga ukrasiti i kako napraviti piletinu sočnom, aromatičnom.
Vrijeme izrade jela je značajno smanjeno, što omogućuje pripremu priloga gotovo svakog proizvoda - sve povrće, žitarice, tjestenina s umakom u kombinaciji s pilećim prsima.
Pileća prsa marinirana u pećnici
Većina mesnih proizvoda savršeno apsorbira aromatične začine, zasićena je začinskim biljem kod kiseljenja. Proces izrade marinade vrlo je jednostavan, pa je stvaranje velike, sočne pileće prsa, pečeno u pećnici, prilično jednostavno.
Da biste napravili fantastično ukusno jelo s malom količinom dodatnih proizvoda koji nisu prevezani i upotpunili prirodni okus piletine, bit će potrebno:
- pileća prsa - 0,9 kg;
- sos od soje - 75 ml;
- kiselo vrhnje (15%) - 200 ml;
- češnjak - 20 g;
- začini za piletinu - 10 g;
- maslinovo ulje - 50 ml.
Stvaranje jela pečena u marinadi omogućuje vam da smanjite proces "sirovog" mariniranja mesa i kuhanje u ovom slučaju traje samo 45 minuta. U 100 g mirisnog pilećeg prsa s crvenkastom koricom sadržavat će se 145 kcal.
Ne uklanjajući kožu s dviju dojki, trebate ih oprati i izrezati na dva jednaka dijela. Češnjak oguliti, izrezati na kriške. U mesnim dijelovima napravite rezove na 5-6 mjesta, ubacite češnjak koji će mesu dati iznutra prekrasnu aromu.
Za pripremu marinade potrebno je u jednom spremniku pomiješati začine s kiselim vrhnjem i umakom. U obliku, namašćenom maslinovim uljem, trebate staviti grudi u jedan sloj. Uključite pećnicu na 180 °.
Prelijte marinadu preko mesa, pecite 35 minuta. Jelo se dobro slaže s pirjanim kupusom, salatama od povrća i slatko-kiselim umakom.
Kako ispeći pileća prsa u pećnici u foliji
Uz dugotrajnu toplinsku obradu (kuhanje, prženje, kuhanje), pileće meso gubi većinu soka. Da bi ih spasili, divna opcija bila bi stvoriti jelo pečeno u foliji - sok neće ispariti i pileća prsa će biti natopljena začinima. Da biste stvorili ukusnu prsa pečenu na peći, trebat će vam:
- pileća prsa (bez kože) - 1,2 kg;
- umak od soje - 60 ml;
- sol - na okus;
- ulje (lean ili maslinovo) - 50 ml;
- majoneza - 100 ml;
- limun - 60 g (1/2 kom.);
- začin za pileći roštilj - 30 g.
Da biste ispekli grudi marinirane u začinima, trebat će vam pedeset minuta i prilično velik komad folije, ali kalorijski sadržaj od 100 grama aromatičnog i ukusnog piletine je 141 kcal.
Uzimajući duboko jelo, morate kombinirati, pomiješati majonezu, sojin umak s uljem i solju, koje treba pažljivo dodati u posudu, samo zbog okusa, jer je umak prilično slan.
Mesne grudi treba oprati, odrezati po duljini na dva dijela leđa. Obrišite svaki komad piletine sa začinima, stavite komadić folije, presavijen na pola, koji mora biti dug, tako da u njega možete zamotati jedan komad mesa.
Odrežite limun na prstenove prema broju komada mesa i stavite na njih, ili iscijedite sok na svaki komad dojke.
Izlijte pripremljenu marinadu preko vrha, meso zamotajte u foliju. Na lim za pečenje, lagano navlažen maslacem, stavite posudu u foliju, pecite na 200 ° C u zagrijanoj pećnici 35 minuta.
Kada se čuje prekrasna aroma, možete početi postavljati stol iz pećnice, napraviti brzi prilog riže ili povrća.
Punjena pileća prsa s pečurkama i sirom u pećnici
Posjedovanje prekrasnog svojstva širenja prilikom pečenja, sir će biti izvrsno lijepljenje i zadržavanje dodatka pilećim prsima punjenim sočnim gljivama. U isto vrijeme, meso će steći dodatnu sočnost, bogat okus i fantastičnu aromu. Za izradu jela koja se lako pripremaju s proizvodima koji su općenito dostupni svima, potrebno je:
- grudi (porub filea) - 0,8 kg (4 kom.);
- gljive i tvrdi sir - po 200 g;
- mrkva - 100 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- nemasno ulje - 30 ml;
- omiljeni začini za meso i sol - 10 g.
Za pečenje jela, savršeno u kombinaciji s mladim kuhanim krumpirom s koprom, traje 50 minuta. Za svakih sto grama punjenih pilećih prsa ima 142 kcal.
Gljive treba rezati na tanke šipke, kriške, pržiti u tavi s naribanim mrkvama. Nakon isparavanja sve biljne vlage, morate dodati dvije žlice kiselog vrhnja, koje će gljive predivno upiti. Nakon pripreme punjenja, nastavite s formiranjem pilećih "džepova".
Da biste to učinili, svaki komad filea treba prerezati na pola, bez rezanja do kraja, tako da možete saviti vrat natrag. Dobiveni džep treba posuti začinima, pomiješati sa soli, staviti u nju nadjev od pečenog povrća. Na vrh punjenja isprepliću se malo ribani fino naribani sir i zatvorimo file, vraćajući izvorni (samo puniji) oblik.
Dok se pećnica zagrijava na temperaturu od 180 °, trebate podmazati lim za pečenje maslacem, na njega staviti čvrsto napunjene dijelove dojke. Prelijte preostali sir na vrh, napravite mrežicu kiselog vrhnja.
Posudu pecite 20 minuta, provjerite prisutnost ichora i pecite slabinu.
Kako kuhati povrće s pilećim prsima u pećnici
Ne svi vole eksperimentirati s kuhanjem pilećih prsa, bojeći se da će jelo tijekom procesa kuhanja izgubiti sočnost i izgubiti svoj prirodni okus. Za nesigurne početnike kuhari bi trebali posegnuti za nevjerojatnim receptom za pečenje povrća s pilećim fileom.
Ovakav način stvaranja aromatičnog jela pomoći će u provjeri kulinarskih vještina, kao i savršeno povećati sočnost cijelog jela. Za kuhanje povrća s dojkama u pećnici bit će potrebno:
- pileća prsa (cijela) - 0,6 kg;
- rajčica - 250 g;
- luk i sir (tvrdi) - po 150 g;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- senf i sok od limuna - 20 ml;
- začini (mljevena paprika, sol, paprika i kurkuma) - 10 g;
- češnjak - 15 g
Pileća prsa namočena u kuhani umak dva sata peći će se s povrćem 50 minuta, a 100 grama posude sadržavat će 84 kcal.
Počevši na prvom mjestu pripremiti marinirani umak za dojke, potrebno je odabrati duboku malu posudu i pomiješati u njoj kiselo vrhnje s senfom, dodati sve začine i sjeckani češnjak limunovim sokom.
Operite dojku, uklonite joj kožu s površine. Napravite duboke posjekotine na mesnoj strani i raširite je po cijelom perimetru s umakom od namakanja.
Isprano, oguljeno povrće treba rezati na kolutove, čija debljina ne smije prelaziti 7-10 mm, a fino samljeti sir. Zagrijte pećnicu na 180 °. Na prvi dio folije presavijeni na pola, stavite meso na koje ćete staviti prvi luk, zatim rajčice.
Nakon umotavanja pripremljenog jela s povrćem, drugi komad folije povezan s prvim, pecite posudu četrdeset minuta.
Nakon isteka navedenog vremena potrebno je ukloniti gornji sloj folije, a površinu pečenog posuđa posuti sirom. Nakon 5 minuta na sloju povrća stvorit će se lijepa, ukusna kora od sira, a pileća prsa će biti spremna.
Recept za pileća prsa s tikvicama u pećnici
S pojavom prvih mladih tikvica u vrtu ili na tržištu, postoji želja da se s njima pokuša kuhati. Izvrsna opcija bila bi ispeći ih s pilećim prsima - i proizvod i povrće i meso imaju ogromnu mekoću, nježnost, broj korisnih vitamina i minerala.
Za stvaranje divnih, aromatičnih i vrlo sočnih jela potrebna su:
- 0,5 kg pilećeg prsa;
- 200 g brokule (ili cvjetače) i paprike salate;
- 0,6 kg tikvica;
- 50 ml kiselog vrhnja i biljnog ulja;
- 50 g svježeg povrća;
- kušati začine (sol, papar, bosiljak, paprika, kurkuma).
Četrdeset i pet minuta je potrebno da se jelo u potpunosti pripremi nakon mariniranja dijela mesa. Za svaku seriju težine 100 g otpada 86 kcal.
Povrće se priprema brzo, tako da prvo morate isprati meso i marinirati ga, obrisati ga začinima po cijeloj površini.
Brokula podijeljena u cvatove, koje treba umočiti u kipuću vodu tri minute. Uklonite mekane dijelove u cjedilo da biste uklonili zaostalu vodu. Na salati papar izrezati sjeme, te ga izrezati na trake. Squash se reže na kolutove čija debljina ne smije prelaziti 5-7 milimetara.
Dno i bočna strana posude od lijevanog željeza ili posude za pečenje treba nauljiti, dodati sjeckano miješano povrće. Na vrh stavite grudi, na površini kojih napravite mrežicu od kiselog vrhnja.
Peći tanjur treba čvrsto pokriti (izrezati foliju) kako bi se izbjeglo obilno isparavanje sokova 35 minuta kada je temperatura u pećnici 190 °.
Diet Shib kebab od pilećih prsa na ražnju u pećnici
Mirisna, ukusna, svima omiljena kebab može biti ne samo pržena, masna, štetna jela. Može se kuhati u pećnici pomoću pilećih prsa.
Sadržaj kalorija u jelu s ovom metodom pripreme bit će značajno smanjen, ali će korisni minerali, vitamini biti sačuvani u većim količinama. Za izradu dijete roštilj, koji će čak i djeca će ljubav, bit će potrebno:
- file pilećih prsa - 1 kg;
- luk - 200 g;
- sok od limuna i sojin umak - 60 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- med (tekući) - 40 ml;
- začin za roštilj i sol po želji.
Marinirani sat vremena, komadi pilećeg mesa će se pretvoriti u šiš kebab nakon 20 minuta, a njihov kalorijski sadržaj bit će samo 116 kcal na sto grama.
U duboko jelo treba staviti komadiće mesa, izrezati na ovaj način - filet preko na trake, a oni u šipke od 3 * 3 cm.Luk se reže na kolutove i izlije na meso. Za marinadu, maslac, med, začine, sol i sok od limuna pomiješajte i umiješajte s umakom. Dobivena smjesa se ulijeva u mesnu masu s lukom, ražnjići se mariniraju jedan sat.
Na dnu, ispod rešetke u pećnici, postavite posudu, na kojoj će se iz posude izlijevati sok i masnoća. Temperatura u pećnici trebala bi biti 210 °, a ražnjići od kebaba trebali bi se 20 minuta namakati u toploj vodi. Nakon naizmjeničnog stavljanja komada mesa, prstenovi luka.
Posudu stavite na rešetku 15 minuta na rešetki, a za pečenje čak 3 minute.
Savjeti iskusnih kuhara
Gotovo svi začini i bilje pogodni su za piletinu. Njihovu količinu samostalno reguliraju kuhari, ali mesu treba dodavati samo okus, okus i ne prekidati je. Glavni trikovi iskusnih kuhara su sljedeći:
- Pileća prsa treba lagano ohladiti, ne zamrznuti - kako bi se sačuvala sočnost posude pri pečenju;
- Dodjeljivanje više vremena procesu mariniranja, pečeno jelo od pilećih dijelova je mekše;
- Dojke mogu postati suhe, tvrde ako se čuvaju u pećnici dulje od 2/3 sata;
- Tijekom pečenja u obliku s jelom od piletine možete staviti posudu s vodom - ona će ispariti, ne dopuštajući mesu da izgubi sočnost.
Najprikladniji začini, ljekovito bilje za davanje obroka pilećeg okusa su timijan, kadulja, bosiljak, origano, celer.
Ružičasta nijansa, zlatna boja dojki će dati kurkumu, a kiselo vrhnje i majoneza pomoći će da kora postane hrskava.
Još jedan originalni recept za kuhanje pilećih prsa je sljedeći video.
