Juha od gljiva je vrlo ukusna i, što je najvažnije, korisna, jer u gljivama ima više proteina nego u mesu. Sljedeći recepti pomoći će vam pripremiti nevjerojatno prvo jelo od raznih gljiva, uključujući i gljive.
Juha od gljiva smrznute gljive: klasičan recept
U ovom receptu možete kuhati juhu od smrznute gljive i svježe. U ovom slučaju koriste se smrznuti šampinjoni.
Tražite sljedeće sastojke:
- 300 g smrznutih gljiva;
- 6 krumpira;
- 1 mrkvu;
- 1 luk;
- 1 bugarski papar;
- neko biljno ulje;
- sol i papar na okus.
Priprema je sljedeća:
- Kuhajte krumpir: očistite, narežite na trake, kuhajte na laganoj vatri.
- Očistimo luk, izrežemo ih na dvije polovice, temeljito isperemo pod hladnom vodom, čime izbjegavamo suze. Izrežite na male kocke.
- Očistimo mrkvu, operemo ih, izrežemo ih na tanke trake ili ih utrljamo na ribež.
- Kuhanje zazharku: ulijte malo ulja u posudu, stavite posudu na vatru i, kad se posuda zagrije, proširite luk, promiješajte, nakon 2 minute dodajte mrkvu. Sve miješati i pirjati oko 5 minuta.
- Stavimo na štednjak lonac s vodom. Kada tekućina zavri, pošaljite smrznute gljive tamo. Ne morate odmrzavati hranu, jer to može dovesti do gubitka okusa.
- Čekamo da kuhamo gljive, izvadimo pjenu, dodamo krumpir i kuhamo cijelu masu 20 minuta.
- Dodajte sjeckanu papriku prženju. Ali samo ako ne kuhate od divljih gljiva, inače će papar jednostavno ubiti cijeli okus.
- Dodaj u zazharka 3 žlice. juha, pokrijte tavu poklopcem, kuhajte povrće dok ne postane mekano.
- Kada krumpir su mekani, dodajte juhu zazharku, zatim kuhati oko 5 minuta, budite sigurni da pokriju tava s poklopcem.
Ostavite juhu pola sata kako bi bila prava, a zatim je ulijte u tanjure i napunite svježim vrhnjem.
Jednostavan recept za kuhanje juha od sušenih gljiva
Za izradu mirisne juhe trebat će vam sastojci kao što su:
- 2 litre pitke vode;
- 4-5 krumpira;
- 2 luka;
- 2 mrkve;
- 100 ml kreme;
- 50 g sušenih gljiva;
- 40 ml biljnog ulja;
- zelje, začini i sol - na okus.
Priprema korak po korak:
- Gljive se ispere u toploj vodi kako bi se uklonio pijesak i sol, a zatim isušiti tekućina. Gljive prelijte kipućom vodom i ostavite ih najmanje sat vremena da ih potopite.
- Krumpir je oguljen, opran, izrezan na male kockice.
- Stavite lonac s vodom na štednjak, pričekajte da prokuha. Zatim pomičemo kockice i kuhamo dok ne budemo spremni.
- Dok se kuha krumpir, zazharka je napravljena od luka i mrkve u tavi. Gljivu istisnemo iz tekućine i prebacimo na povrće, dodamo malo vode u koju se natopi, i kuhamo dok se ne skuvaju.
- Ulijte vrhnje u prženje, promiješajte i isključite štednjak. Operite zelje, sitno nasjeckajte, dodajte gljive i sve ponovno promiješajte.
- Stavljanje zazharku u tavi, sol, dodati papar, dovesti do kuhati i isključiti štednjak.
A da bi juha stekla nevjerojatan okus, mora se nacrtati sat vremena.
Kako mogu kuhati juhu od šampinjona?
Najjednostavnija opcija kuhanja. Možete dodati krumpir, bilo kakve žitarice, a za poboljšanje okusa možete upotrijebiti suhe gljive. Poslužite uz krekere, začinjene kiselim vrhnjem.
sastojci:
- 300 g gljiva;
- 3 krumpira;
- 2 mrkve;
- 2 luka;
- 3 žlice. biljna ulja;
- lovorov list;
- sol na okus
Korak po korak juha za kuhanje:
- Prije svega, stavite lonac s vodom na vatru i pustite da proključa. Krumpir ogulite i narežite na male kockice.
- Dok se voda ključa, operite, osušite i usitnite gljive.
- Stavite ih u tavu s malom količinom biljnog ulja i pržite na srednjoj vatri.
- Stavite krumpir u kipuću vodu, dodajte sol na okus.
- Luk ogulite i narežite na male kockice. Narežite mrkvu.
- Ulijte ulje u zasebnu posudu, zagrijte i stavite povrće. Kuhajte, miješajući, dok ne postane zlatno smeđa.
- Pržene gljive stavite u tavu.
- Zatim pošaljite isto povrće.
- Zagrijte. Po potrebi dodajte više soli i lovorov list za okus. Kuhajte doslovno još 2 minute.
Nakon kuhanja ostavite juhu 15 minuta da biste posudu napunili, nakon čega je možete poslužiti.
Krompir pire od gljive - korak po korak
Ova juha se priprema vrlo rijetko, ali se valja sjetiti njezinih korisnih svojstava koja uključuju:
- niskokalorična - oko 50 kcal na 100 ml proizvoda;
- U ovoj juhi bit će mnogo vitamina i minerala;
- uključivanje ove juhe u prehranu spriječit će razvoj kardiovaskularnih bolesti, patologija kostiju.
Za kuhanje trebate:
- 1 luk;
- 400 g krumpira;
- 600 g šumskih gljiva;
- 1 mala mrkva;
- 1 l vode;
- 400 ml kreme sa sadržajem masti 20%;
- malo maslinovog ulja;
- sol i papar na okus.
Koristite razne začine za juhu, na primjer mažuran, timijan, muškatni oraščić, papriku. Ali korištenje hmelj-suneli ili češnjaka treba napustiti - oni mogu ubiti miris gljiva. Osim juhe, možete poslati i krekere.
Priprema korak po korak:
- Nabrojite svježe gljive, ogulite ih i dobro isperite. Ako se koriste smrznute gljive i dobro su očišćene i oprane prije smrzavanja, ne treba ih odmrzavati. Ako koristite suhe gljive, treba ih nakratko natopiti u čistu vodu i bolje je kuhati 20 minuta.
- Dok su gljive ključale, morate pripremiti ostatak proizvoda: ogulite krumpir i izrežite ih na proizvoljne kriške, luk - srednje kocku, narežite mrkvu. Nakon kuhanja gljiva izvucite četvrti dio juhe i stavite u zasebnu ploču. Bujon nakon kuhanja ne izlijeva - on je taj koji će jelu dati nježan okus gljiva.
- U juhu s preostalim gljivama pošaljite krumpir i začinsko bilje. Sol juha nije potrebna: to se radi na samom kraju. Stavite juhu do kuhanja i kuhajte oko 10 minuta.
- U ovom trenutku, napraviti luk i mrkva pečena, koji, nakon omekšavanja povrća, također je poslan u juhu i kuhati još 5-7 minuta.
- Zatim sipajte sav sadržaj u miješalicu i istresite. Najvjerojatnije, masa će potamniti, ali ne biste trebali brinuti, nakon dodavanja kreme, juha će dobiti željenu nijansu.
- Zagrijte kremu na čir u maloj tavi. U tučeno vrhnje postupno ulijte vrhnje. Pržite preostale kuhane gljive i dodajte ih u tavu. Promiješati, podgrijati sadržaj na laganoj vatri i stalno miješati.
Ukusna i nježna juha od gljiva u polaganoj kuhalici
Za pripremu je potrebno:
- 1 luk;
- 200 g šampinjona;
- 1 krumpir;
- 1 mrkvu;
- 600 ml mlijeka ili vrhnja;
- 800 ml vode;
- 1 tbsp. brašna
- sol i papar na okus.
Juha od kuhanja je jednostavna:
- Luk sitno nasjeckajte, narežite mrkvu, operite krumpir i izrežite na kockice.
- Ulijte malo maslinovog ulja u zdjelu, stavite sjeckano povrće tamo, postavite način "pečenje" i kuhajte 20 minuta.
- Operite gljive u toploj vodi, potopite pola sata, a zatim izrežite na male komadiće.
- Stavite gljive u povrće, pržite 10 minuta u načinu "Pečenje".
- Dodajte toplu vodu, kremu ili mlijeko, sol i papar. Postavili smo način "Kuhanje" i ostavili pola sata. 5 minuta prije kuhanja dodajte brašno.
- Pomiješajte sve sastojke, pospite ljekovitim biljem: zeleni luk, kopar.
