Kako kuhati rižu na vodi u tavi i drugim kuhinjskim aparatima

Odnos prema usjevima u ovom stoljeću donekle se promijenio. Mlađa generacija nije spremna koristiti kašu u hranjivoj prehrani.

Zdrava hrana, obogaćena milijunima elemenata u tragovima i vitaminima, zamjenjuje se hranom sličnom brzoj hrani. Jedina žitarica koja nije potrošila njegovu popularnost je riža. Do danas ostaje jedna od najzastupljenijih namirnica.

Povijesni korijeni ove kulture leže duboko u antici i protežu se stoljećima. Ove činjenice potvrđuju arheološki nalazi. Azija je postala predak doma riže - plodno mjesto za uzgoj riže.

U Rusiji priča o riži počinje oko 19. stoljeća. Onda su ga nazvali saracenskim prosoom. Danas je industrija žitarica, kao i sve ostalo na svijetu, doživjela brojne promjene. Pozivamo vas da naučite kako odabrati i kuhati rižu različitih sorti u tavi na vodi na razne načine.

Pravila za odabir i pripremu žitarica

Riža ima dosta raznolikih vrsta koje se međusobno razlikuju po različitim parametrima: od cijene do boje. Dakle, izbor ove kulture žitarica ovisit će o tome koje jelo želite vidjeti na stolu i koliko ste spremni potrošiti ga.

Postoji više od dvadesetak vrsta i više od stotinu i pedeset vrsta kulture riže. Tipična klasifikacija je podijeljena na boju, oblik i način obrade zrna. Paleta riže upečatljiva je u svojoj raznolikosti:

• klasično bijela;
• žuta, poput sunca;
• crne kao žeravice;
• crvena poput krvi;
• bež i čak ljubičasta.

Oblik i veličina zrna dijeli usjev na takve podvrste:

• okruglo zrno;
• dugo zrno
• srednje zrno.

Zrno, obrađeno na ovaj ili onaj način, omogućuje odabir:

• tlo (ili bijelo);
• nepolirana (smeđa);
• riža na pari

Svaki od gore navedenih tipova ima svoje prednosti. Dakle, riža koja ima zaobljeni oblik češće se koristi za kašu, brzo se priprema. Njegova zrna imaju svojstva da se međusobno drže, stoga se nanose na posuđe u kojem treba postojati ljepljiva konzistencija.

Duge žitarice imaju čvrstu strukturu i ne drže se zajedno tijekom kuhanja. Ova podvrsta će biti prikladna za prve tečajeve, a može se koristiti i kao prilog. Takav pogled je dobar za pilaf.

Riža srednje zrna koristi se i za juhe i za kaše. Pri odabiru žitarica važno je obratiti pozornost na stupanj prozirnosti zrna. Duga riža ima najveću transparentnost (što je transparentnija, to bolje). Najtransparentnije je okruglo.

Način na koji se proizvod obrađuje određuje njegovu korisnost.

Njegova je cijena viša, ali je opravdana svojstvima zrna. Takve žitarice se dugo ne skladište: kupljene - kuhane. Ne manje vrijedan proizvod - riža na pari. Spašava i prenosi osobi sve njegove korisne osobine.

Bijela riža se najviše konzumira na svijetu, ima manje hranjivih tvari, ali je brza u kuhanju (u usporedbi sa smeđim i na pari), jeftina, što je jednako važno za široke mase stanovništva, ukusno i, štoviše, može se pohraniti dugo vremena.

Nakon što ste napravili pravi izbor u trgovini, možete početi pripremati žitarice za pripremu željenog jela.

1. Otvorite pakiranje žitaricama i izvršite uzorkovanje nečistoća u zrnu, ako ih ima.
2. Zatim počnite s pranjem. To je vrlo važan dio pripremnog rada i radi se vrlo pažljivo. Riža se ispire pod tekućom vodom najmanje pet puta. Tijekom procesa uklanjaju se sva prljavština, oštećena zrna, a smanjuje se i razina škrobnih tvari proizvoda.
3. Ako je potrebno, zrnca su prethodno namočena.
4. U nedostatku potrebe za namakanjem, žitarice se bacaju na sito, štedeći ih od viška tekućine.
5. Sada je sve spremno za proces kuhanja.

Kako kuhati rižu u tavi na vodi (standardna metoda)

sastojci:

• griz od zrna riže - 200 grama;
• obična voda - 400 - 500 g;
• sol - 5 gr.

Vrijeme kuhanja bit će 40 - 60 minuta.

Sadržaj kalorija gotovog jela bit će jednak 95 - 112 kcal. na 100 gr.

Proces kuhanja riže vrlo je jednostavan. Međutim, važno je znati i poštivati ​​preporučene proporcije i pravila. Tada će jelo oduševiti vaš ukus. Klasična verzija kuhanja može se opisati na sljedeći način:

1. Uzmemo lonac s debelim zidovima (samo ne emajliran).
2. Napunite ga čistom hladnom vodom. Njegova količina trebala bi dva puta premašiti količinu žitarica, na drugačiji način kako bi proporcije bile sljedeće: 2 do 1.
3. Stavite vodu na vatru i pričekajte da prokuha.
4. Nakon toga, prelijte žitarice, kuhajte do 15-30 minuta, ovisno o vrsti.
5. Ocijedite vodu iz tave, ulijte rižu u cjedilo i prelijte toplom vodom.

Količina vode za kuhanje može se povećati 4 puta i biti jednaka dvije litre. Od ovog jela ne pati.

Kako kuhati rižu u vrećama u tavi

Za napredne moderne dame koje ne žele pokvariti svoju manikuru, peru žitarice beskrajno, oštrouman proizvođač je pružio izvrsnu opciju: žitarice u vrećicama. To je također odlična opcija za mlade osobe koje još nisu naučile tajne kulinarstva, ali su već ušle u obiteljski život.

Na paketu uvijek postoje detaljne upute za uporabu, nema potrebe tražiti nešto ili izmisliti.

Komponente za kuhanje:

• vreće žitarica po broju obroka - 1 p = 100 g = 1 porcija;
• voda za piće - 1 l. za jedan dio;
• sol - na okus.

Proporcionalnost je ovdje najvažniji uvjet za dobivanje kvalitetnog proizvoda.

Preporučeno vrijeme kuhanja varira od 12 do 25 minuta (ovisno o vrsti riže).

Sadržaj kalorija u posudi označen je vrstom proizvoda i iznosi 100 - 130 kcal.

Postupak kuhanja:

1. Uzmi lonac.
2. U nju stavljamo vreće žitarica i napunimo ih vodom.
3. Mi solimo.
4. Mi dati vremena za kuhanje vode, a zatim smanjiti toplinu, čvrsto zatvoriti posudu.
5. Kuhajte dok ne završite.
6. Nakon isteka vremena izvadite vrećice, stavite ih u pripremljena jela, izrežite ih i uklonite pripremljenu rižu.
7. Po želji možete dodati i svoje omiljene začine.

Tako bez ikakvih problema možete kuhati sve žitarice.

Prednosti takve pripreme su očite: brze, čiste, ukusne, ali skuplje od jednostavne verzije. Za sve dobro koje morate platiti.

Kako kuhati mrvljiv u tavi riže različitih vrsta

pari

Da bi se bijela žitarica prilikom kuhanja u tradicionalnom jelu pretvorila u mrvicu, potrebno je znati neke od finih svojstava kuhanja različitih vrsta.

Pirinač - izbor ljudi koji brinu o svom zdravlju.

Potrebni proizvodi:

• riža - 1 obrađeno staklo;
• čista pitka voda - 2 fasetirane čaše;
• sol - 1 - 1,5 žličice

Ukupno vrijeme kuhanja je 60 minuta.

Kalorijska jela - 100 kcal.

Da bi proizvod bio mrvljiv, morate ga pripremiti na ovaj način.

1. Uzmite jela debelih stijenki.
2. Ulijte 2 šalice hladne vode.
3. Pričekajte kipuću vodu, posolite.
4. Ulijte čistu, opranu grizu.
5. Ponovno pričekajte kipuću vodu (već žitarice) i ugasite vatru.
6. Ne uklanjajte posude s vatre s vrelim proizvodom i čvrsto zatvorenim poklopcem. Daj joj pivo. Nakon 30-40 minuta, dobivate iznenađujuće raspuštenu travu.

smeđ

Smeđa riža je još jedna zdrava hrana.

Potrebni proizvodi:

• Smeđa (ili smeđa) riža - 1 obrađeno staklo;
• čista pitka voda - 2,5 naočale;
• sol - 1,5 - 2 žličice

Ukupno vrijeme kuhanja je 80 minuta.

Kalorijska jela - 95 kcal.

Da bi proizvod bio mrvljiv, morate ga pripremiti na ovaj način.

1. Uzmite jela debelih stijenki.
2. Ulijte 2,5 šalice hladne vode.
3. Pričekajte kipuću vodu, posolite.
4. Pripremite žitarice unaprijed, namočite 40-60 minuta u hladnoj vodi.
5. Nakon toga dodajte rižu.
6. Pričekajte da voda ponovno prokuha (već sa zrncima) i smanjite toplinu na minimum.
7. Kuhajte 40 - 45 minuta.
8. Po završetku kuhanja ne otvarajte poklopac, pustite da stoji 10-20 minuta.

divlji

Divlja riža je posebna kultura koja ima specifičan okus i boju koja nije tipična za uobičajenu rižu - crnu. Ovaj proizvod mora biti natopljen prije kuhanja.

komponente:

• crna riža (zizaniya) - 1 šalica;
• voda - 3 do 5 čaša;
• sol - na okus.

Vrijeme kuhanja traje 60 - 80 minuta (bez namakanja).

Kalorijska zizania - 101 kcal.

Upute za kuhanje su sljedeće.

1. Prije kuhanja crne riže, dobro je operite i preko noći umočite u puno vode. Po završetku, voda se ispušta.
2. Prikupljamo vodu u posudama za kuhanje.
3. Poslan je njezinoj zizaniji.
4. Dodajte sol.
5. Nakon ključanja požar je sveden na minimum.
6. Nakon kuhanja mase 20-30 minuta, vatra se isključuje, a lonac ostavlja na peći još 15-20 minuta.

Vizualno možete odrediti spremnost zizania: prema zrncima koja su porasla (3-4 puta), a njihova boja se mijenja iz crne u tamno ljubičastu.

Kruglozerny, dugo zrno

Kruglozerny i riža dugih zrna su poznate namirnice s kojima se susrećemo gotovo svakodnevno.

Kompozitne komponente:

• riža okruglog ili dugog zrna - 1 šalica;
• voda za piće - 2 čaše;
• sol - na okus.

Načelo njihove pripreme je identično i uključuje sljedeće korake.

1. Žitarice peremo pod vodom najmanje 5 puta.
2. Pripremljeno jelo napunite hladnom vodom.
3. Stavimo ga na maksimalnu vatru i čekamo na vrenje.
4. Dok voda ključa, možete zaliti rižu vodom (po želji) 15-20 minuta.
5. Solu kipuću vodu.
6. Ulijte čistu rižu.
7. Dajte masi da ponovno prokuha.
8. Nakon nekoliko minuta kuhanja sapi, vatra se može smanjiti ili potpuno ugasiti.
9. Trava će apsorbirati svu vodu i doći do ploče na štednjaku. Ukras će se ispustiti mrvljiv i mekan.

Kako kuhati rižu za ukras u različitim kuhinjskim napravama

Prisutnost brojnih električnih aparata u kuhinji moderne osobe omogućuje kuhanje u raznim varijacijama, poboljšavajući okus proizvoda.

U spori kuhalo

Spor kuhalo je predmet divljenja i ljubavi domaćica, a mnogim jelima daje poseban okus. U njoj možete kuhati ružičastu rižu bez muke.

Paket hrane:

• žitarice od riže - 200 grama;
• čista pitka voda - 400 g;
• sol, začini - prema osobnim željama.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Kalorije - 100 kcal.

Korak po korak upute.

1. Priprema riže: pranje (ispiranje vode najmanje 5 puta) i uklanjanje nečistoća.
2. Zaspajte sve sastojke u višekutničkoj zdjeli.
3. Odaberite način kaše ili riže.
4. Čekamo gotov proizvod.

U dvostrukom kotlu

Kuhanje priloga od riže u dvostrukom kotlu vrlo je jednostavan način.

sastojci:

• zrno riže - 200 grama;
• pitka voda - količina se određuje vizualno: puna pokrivenost žitarica plus 5-6 cm.
• sol, začini - na okus i želju.

Vrijeme kuhanja je 60 minuta.

Kalorijska jela - 130 - 160 kcal.

Priprema:

1. Priprema riže: temeljito oprati, riješiti.
2. Napunite vodu u posebnom posudi s dvostrukim kotlom.
3. Sipajte sve sastojke.
4. Mi smo stavili na određeni način u roku od 40 - 50 minuta.
5. Čekamo spremnost.

U mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna je još jedan kućanski aparat u kuhinji koji nam olakšava život. Uz to, možete brzo i bez napora kuhati mrvljivu rižu.

sastojci:

• Saracensko proso - 200 gr.
• čista pitka voda - 400 gr.
• sol, začini - na okus i želju.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 140 kcal.

Priprema:

6. Priprema riže: temeljito oprati, riješiti.
7. Ulijte zrno u posebno jelo s poklopcem za mikrovalnu pećnicu.
8. Napunite vodom, dodajte sol.
9. Stavili smo na određeni način 20 minuta.
10. Čekamo spremnost.

U tavi

Ništa manje ukusno je zrno riže kuhano u tavi.

sastojci:

• zrno riže - 200 grama;
• obična voda - 400 g;
• biljno ulje - 90 g;
• sol, začini - po želji.

Vrijeme je 60 minuta.

Kalorija - 113.

Upute za kuhanje:

1. Zrna riže se pere.
2. Potopite ga ako je potrebno.
3. Uzmemo tavu, ulijemo suncokretovo ulje, zagrijemo je.
4. Sipajte tamo žitarice i pržite.
5. Nakon pečenja, dodajte vodu, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte 15-40 minuta (ovisno o vrsti žitarica).

Kako kuhati rižu za salatu

Salata se obično priprema za goste, pa kvaliteta mora biti besprijekorna. Riža u njoj mora biti besprijekorna i svaka riža mora biti odvojena od druge. Najbolja opcija za takvo jelo je pirinač riže dugog zrna. On neće kuhati mekano i neće se pretvoriti u kašu.

sastojci:

• riža dugog zrna na pari - 200 g;
• obična voda za piće - 200 g;
• sol na okus

Postupak kuhanja traje oko jedan sat.

Kalorijska jela - 95 kcal.

Na travu smrvljenu na tanjuru, pripremite je tako.

1. Pažljivo operite žitarice (promijenite barem 5 voda) dok voda ne postane savršeno bistra.
2. Napunite vodu u posudama za kuhanje u omjeru 1: 1.
3. Stavite lonac na peć, pustite da voda prokuha.
4. Šaljemo naše žitarice u kipuću vodu.
5. Ponovo dovedite do vrenja i uklonite vatru.
6. Posuđe ostaje na vrućoj ploči ispod čvrsto zatvorenog poklopca sve dok se voda potpuno ne upije u rižu.
7. Nakon hlađenja u salatu se može dodati rastresita riža.

Korisni savjeti

1. Lako možete poboljšati okus kvalitete žitarica s pripremom ne na vodi, nego na mesu ili povrću.
2. "Bijelo zlato" za salatu može ispasti savršeno bez kuhanja, zadržavajući što je više moguće sve najbolje i korisno, ako ga potopite u kipućoj vodi preko noći u omjeru 1: 2, gdje je većina kipuće vode.
3. Griz se dodaje kipućoj vodi.
4. Bjelina riže će dati ocat (dodajte 1 žličicu. Tijekom kuhanja).
5. Nekoliko žlica običnog mlijeka neće dopustiti da se riža pretvori u hominu.

Pitanje - odgovor

Žitarice s jedinstvenim skupom prehrambenih svojstava razlog su za mnoga pitanja, odgovore na koje pokušavamo pronaći svugdje: u njihovom okruženju, na internetu, osobnom iskustvu i drugim izvorima informacija.

Je li riža proizvod za prehranu? Kontroverzno pitanje.

Ako govorimo o bijelom proizvodu, onda ne, radije nego da. Divlja ili smeđa, svakako da.

Kada kuhate ovaj proizvod, je li potrebno poštivati ​​proporcije? I da i ne. Sve pojedinačno i selektivno. Trebam li se miješati u žitarice tijekom procesa kuhanja? I da i ne. Uostalom, morate znati kada to učiniti i u kojem smjeru. Ima mnogo pitanja. Nema manje odgovora i svaki je ispravan na svoj način.

Raznolikost riže jedinstvena je značajka proizvoda. Može biti slatko, slano, ali ipak ukusno. Ovaj proizvod je čvrsto u čovjekovom životu i ostaje tamo zauvijek, do kraja svojih dana. Mijenja se, postoje sorte, novi recepti. No, okus, voljen još od djetinjstva, ostaje. I svi ga pokušavaju prenijeti na nove generacije. Jedite kašu i budite zdravi!

U sljedećem videu - dodatne informacije o tome kako kuhati rižu na vodi.

Pogledajte videozapis: Brzi ručak: Pileća prsa u umaku na italijanski način30 min meal (Travanj 2024).