Palačinke su postale običan obrok, kako na blagdanskom, tako i na tradicionalnom stolu. Uostalom, teško je pronaći osobu koja će odbiti zlatni ukusni desert.
Jednostavan recept
Ako duša zahtijeva nešto slatko, slobodno kuhajte tanke i nježne palačinke u mlijeku. Oni će ukrasiti, obični i svečani stol. Nakon što je savladala neke aspekte pripreme, svaka će se domaćica nositi s tim zadatkom.
Potrebni proizvodi:
- Mlijeko - 1 l;
- Brašno - 2 šalice;
- Jaja - 3 kom.
- Soda - 1 žličica;
- Biljno ulje - 2 žlice. l ...
Proteklo vrijeme: 40 minuta.
Hranjivost: 136 kcal.
Kako napraviti mesne pancake na mlijeku:
- Pobijedite jaja u duboku tanjurić i narežite ih što je više moguće. U tu svrhu možete koristiti i vilicu i mikser;
- U posebnom spremniku kombinirati soda i mlijeko. Mlijeko je malo toplo;
- promiješati;
- U smjesu se dodaju pjenasta jaja;
- Uvesti brašno i dobro promiješati;
- Kada smjesa postane homogena, dodajte biljno ulje;
- umiješajte;
- Posuda za ulje je dobro zagrijana;
- Pržite tanke palačinke s različitih strana.
Tanke palačinke na mlijeku
Ovaj recept omogućuje vam da napravite poseban ažur i perforirani desert. Također kolači izlaze vrlo tanke i osjetljive strukture. Vaša obitelj i gosti će biti ludi za njima. Osim toga, oni mogu omotati različite nadev.
Potrebni proizvodi:
- Brašno - 1 šalica;
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 1 šalica;
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
- Kefir - 1 šalica.
Proteklo vrijeme: 15 minuta.
Sadržaj kalorija: 325 kcal.
Recept za tanke otvorene palačinke na mlijeku u koracima:
- Jaja za pjenu;
- Bez zaustavljanja miješalice dodajte kefir i hladno mlijeko;
- Vrlo nježno, bolje u porcijama, uđite u brašno;
- Rezultat je homogena masa bez grudica;
- Masi dodajte ulje i dobro promiješajte;
- Pomfrit i pahuljasto ulje;
- Pržite palačinke s obje strane.
Palačinke s voskom na mlijeku s kipućom vodom
Vrhunac ovog recepta je kipuća voda. Zbog reakcije sode i vode nastaju rupe. Glavna stvar je miješati vrlo brzo tako da se masa ne zgusne. Zapamtite da što je posuda više zagrijana, to je više rupa.
Potrebni proizvodi:
- Mlijeko - 1 šalica;
- Brašno - 2 šalice;
- Hladna kipuća voda - 1 šalica;
- Biljno ulje - 3 žlice. l.
- Jaja - 2 kom.
- Soda - 1 tsp ...
Proteklo vrijeme: 60 minuta.
Hranjivost: 242 kcal.
Kako kuhati:
- Voda stavljena na kuhanje;
- Miješalica ili vilica za protresanje toplog mlijeka, jaja;
- Radi lakšeg snalaženja, možete na početku pjeniti jaja, a zatim unijeti druge komponente;
- Brašno kroz sito. U smjesu jaja unesite porcije i dovedite do homogenosti;
- Smrviti sve kvržice;
- Stavite tavu s maslacem da se zagrije;
- U tijesto dodati maslac i pomiješati;
- Dodajte sodu i ponovno gnječite;
- Kada voda zavri, dodajte je masi;
- Potrebno je vrlo brzo intervenirati;
- Nastalo tijesto treba ostaviti 10 minuta;
- Pecite s obje strane u vrućoj posudi.
Ukusne palačinke na mlijeku s kvascem
Ovaj desert ima veliki broj rupa. Iako se ne osjeća miris kvasca.
Potrebni proizvodi:
- Mlijeko - 800 ml;
- Suhi kvasac - 10 g;
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice. l ...
Proteklo vrijeme: 210 minuta.
Nutritivna vrijednost: 300 kcal.
Kako napraviti palačinke s kvascem s mlijekom:
- Malo zagrijte 60 ml mlijeka. U maloj zdjeli otopite kvasac u toplom mlijeku;
- Stavite ovaj spremnik na toplo mjesto;
- Ostatak mlijeka zagrijava se na 45 stupnjeva i sipa u veliki spremnik. Otprilike dva puta više od količine mlijeka;
- Stavite pivo u mlijeko;
- Dodajte jaja;
- Brašno prolijte kroz sito i ulijte ga u mlijeko;
- Ulijte biljno ulje;
- Mješavinu promiješati dok dosljednost nije ista, tako da ne ostane kvržica;
- Ostavite masu pola sata;
- Masa će se udvostručiti;
- Promiješati tako da se smiri;
- Ostavite ponovno pola sata, posudu pokrijte ručnikom;
- Ponovite ovaj postupak 4-5 puta;
- Podmažite tavu i dobro zagrijte;
- Ulijte tijesto u dijelove u tavu i okrenite ga čim rubovi postanu crveni.
Korisni savjeti
- Prilagodite prisutnost šećera i soli i dodajte po potrebi, ovisno o budućem punjenju;
- Nije potrebno često podmazivati površinu tave. Ulje se koristi tako da se palačinke ne lijepe ili zalijepe;
- Da bi palačinke razrjeđivale, dodajte još vode ili mlijeka;
- Lonac od lijevanog željeza je najbolji za kuhanje, jer se palačinke ne lijepe na njegovu površinu i peku ravnomjerno;
- Da biste ubrzali proces - koristite mikser. Osim toga, tijesto će biti više zasićeno kisikom i bez grudica;
- Brašno je bolje uzeti pšenicu. Ali možete koristiti druge vrste, kao što je heljda. Ali to mora biti vrlo fino tlo;
- Da bi se postigla veća otvorenost jaja, podijeliti ih na sastojke, odvojeno protresati bjelančevine, upisati ih u gotov tijesto, a zatim ne koristiti miješalicu;
- Ažur je osiguran kisikom u testu. Takve se palačinke mogu kuhati na soda, kvasac, soda i tako dalje;
- Više soda, više rupa. No, okus deserta može se pokvariti izražajnim okusom sode;
- Za okus soda se ne manifestira - ugasiti s octom. Ali ne u žlici, već u zasebnoj tanjuru. Tako je moguće smanjiti količinu korištenog octa;
- Prosijte brašno, također zasitite budućnost tijesta kisikom;
- Nakon gnječenja, proces fermentacije se nastavlja, pa je preporučljivo ostaviti tijesto da se ulije sat vremena;
- Tijesto se mora sipati u tavu s tankim slojem, što je još jedna značajka tankih palačinki;
- Masa njegove konzistencije trebala bi biti slična tekućoj kiselo vrhnje, inače palačinke dobiti debeli;
- Palačinke u mlijeku mogu se slomiti ako nema dovoljno jaja ili šećera s vanilijom. To je također pod utjecajem vremena koje je dopušteno da se tijesto izvuče;
- Palačinke se mogu zalijepiti ako to nije dovoljno za zagrijavanje posude ili uopće nije prikladno za prženje;
- Također se lijepe ako se u tijesto ne doda ulje;
- Tako da se gotovi desert ispostavi da bude nježan, odmah nakon kuhanja, masnoće palačinke s maslacem, ili ih staviti na tanjur i pokriti s istim tanjur na vrhu.
Bon appetit!
Jednostavan recept za ukusne palačinke na mlijeku nalazi se u sljedećem videu.
