Recepti za meso i pecivo od mljevenog mesa u pećnici

Čak i većina neiskusnih kuhara moći će kuhati nadjev. Razmotrit ćemo najpopularnije recepte, a za pripremu takvog užina trebat će vam proizvodi koji se mogu naći u hladnjaku bilo koje domaćice.

Neki savjeti za kuhanje

Jedan od najvažnijih trenutaka - izbor mesa. Za pripremu peciva najbolje je uzeti meso, ali ako u komadu mesa ima puno masnoće, onda će se nakon pečenja takva posuda početi raspadati. Da bi se to izbjeglo, bolje je na tržištu kupiti dobre komade svinjetine ili govedine i uvrnuti ih u mljeveno meso.

Da bi se dobio oblik mase, bolje je koristiti sirova jaja - oni se također mogu koristiti za punjenje.

A da biste dodali okus snacku, možete koristiti sir, povrće, gljive, zelje, eksperimentirati s začinima.

Da bi se stvorila posuda, potrebno je uzeti foliju, ali i rolice se mogu odmah pripremiti u posebnim oblicima za pečenje.

U pećnici

Ovisno o receptu, vrijeme kuhanja se kreće od 30 do 60 minuta (na primjer, piletina mljeveno meso peče se brže od govedine). Temperatura - od +180 do +210 stupnjeva, a lim za pečenje s valjkom treba staviti u već zagrijanu pećnicu.

U spori kuhalo

Ovo je još jedna mogućnost za poslasticu. Moderni gadgeti u mnogim slučajevima uvelike pojednostavljuju rad u kuhinji.

Roll je puno lakše učiniti u uređaju s non-stick premaz, bit ćete sigurni da ništa neće gorjeti, to neće pokvariti.

Svaki multicooker ima poseban način za pečenje, samo trebate pripremiti bazu, postaviti način i pokupiti gotovu posudu.

Mljeveno meso s jajima

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.

Kalorije na 100 g - 130 kcal.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, jer se čak i ambiciozni kuhar lako nosi s njim. Osim toga, trebate pripremiti foliju ili oblik.

Sastojci za kuhanje:

• 2-3 kriške kruha;
• 1 luk;
• 100 g mljevenog mesa;
• 6 jaja;
• 200 ml mlijeka;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 žlice. ocat.
• sol i začini za meso.

Način pripreme je sljedeći:

1. Uzmemo jaja, očistimo ih od prljavštine, zatim ih prebacimo u lonac, prelijemo vodom i dodamo sol i ocat. Uključite srednje topline i ostavite sastojke na štednjaku 10-12 minuta. Nakon toga ih prebacimo u drugi spremnik, ohladimo ga dodavanjem hladne vode, uklonimo ljusku.
2. Dok kuhaju jaja, uzimamo kruh, razbijamo ga na komade, stavljamo u duboku posudu i punimo čašom mlijeka. Ostavite ga 15 minuta da se kruh namoči.
3. Koristite oštar nož za čišćenje luk, uklonite koru iz sira, sitno sjeckati na rende.
4. Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte kruh, 1 sirovo jaje, luk, papar, začine. Sve je temeljito izmiješano.
5. Uključite pećnicu na +220 stupnjeva.
6. Foliju rasprostrite na ravnu površinu, rasporedite masu i formirajte pravokutnik do visine do 2 cm.
7. Nježno umotajte nadev u foliju, probijte ga 2-3 vilice vilicom, čvrsto stisnite rubove.
8. Posudu s posudom stavite u sredinu i pecite 60 minuta.
9. 15 minuta prije spremnosti, potrebno je lagano gurnuti gornji dio folije, što omogućuje da gornji dio dobro ispeče (pojavit će se kora).

Mesna rukica s ukusnim punjenjem kupusa

Vrijeme kuhanja: 150 minuta.

Kalorije: 140 kcal na 100 g.

Ovo jelo je idealno za svečani stol, a može se poslužiti i uz prilog i kao samostalan obrok.

Da biste ga pripremili, potrebni su sljedeći sastojci:

• 4 žlice. kiselo vrhnje;
• 4 jaja;
• 1 luk;
• 700 g mljevenog mesa;
• 2 žličice biljnog ulja;
• 300 grama kupusa;
• 3 žlice majoneze;
• sol i začini prema okusu.

Prvo morate pripremiti nadev: dodajte mu začine, kiselo vrhnje, sol, sve temeljito promiješajte i pošaljite 1,5 do 2 sata u hladnjak. Dok se kuha, ogulite povrće, nasjeckajte luk i protrljajte mrkvu. Ulijte ulje u posudu, dodajte sastojke, sol, papar, držite na vatri, stalno miješajući. Dodajte sitno sjeckani kupus i kuhajte oko 10 minuta.

Kuhajte jaja, prođite ih kroz ribe, dodajte u hlađeni zazharka od luka, mrkve i kupusa.

Baza mesa podijeljena je na dva jednaka dijela. Pokrijte stol omotom, položite jedan komad mljevenog mesa na vrh, formirajući pravokutnik. Gornja polovina kuhana nadjev na vrhu, zamotajte masu.

Ponovite postupak za ostatak sastojaka. Stavite pergament na lim za pečenje, na vrhu - jelo, a svaki sloj treba podmazati malom količinom majoneze. Posudu stavite u pećnicu pola sata na temperaturi od +200 stupnjeva, zatim je isključite, pokrijte svitak folijom i ostavite još 10 minuta.

Mi koristimo sir i gljive

Vrijeme kuhanja - 60 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 150 kcal.

Za pripremu ovog jela će stati apsolutno bilo koji nadjev, uključujući i ribe. Gljive su savršene gljive, jer rolu čine ne samo ukusnom, nego i ukrasnom.

sastojci:

• 1 jaje;
• 200 g gljiva;
• 1 mrkvu;
• 1 kg mljevenog mesa;
• 200 g zelenila;
• 100 g sira (čvrsta sorta).
• luk.

Ako koristite zamrznuto mljeveno meso, morate ga odmrznuti. Operite gljive i sitno ih usitnite, protrljajte luk i sir. Zagrijte tavu, popržite luk i mrkvu tamo, pošaljite gljive tamo i ostavite na vatri dok se pečurke ne prže.

U nadjevu, tučite jaje, dodajte začine, pomiješajte sve. Položite film na stol (ili bolje odmah na lim za pečenje), raširite sloj mljevenog mesa debljine 1,5 cm, stavite ga na vrh baze. Pospite sir i začinsko bilje. Pažljivo ga umotajte u film tako da rola ne izgubi svoj oblik.

Zagrijte pećnicu na +220 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje pola sata.

Neobična kaša od ribe

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 130 kcal.

Ovo jelo će ukrasiti svečani stol, dok je vrlo lagan i dijetetski. Da biste napravili mljeveno meso, trebat će vam riblji fileti bez kostiju, ali najbolje je uzeti losos.

sastojci:

• 200 g mljevene ribe;
• 2 žlice. kečap;
• 2 žlice. mlijeko;
• 3 jaja;
• 1 luk;
• 500 grama mljevenog mesa;
• 70 g kruha;
• 50 g maslaca;
• sol i začini.

Da biste pripremili takvu rolu, slijedite jednostavne upute:

1. Dodajte luk, začine, sol, 1 jaje, kruh namočen u mlijeko i pomiješajte sve zajedno.
2. Na masu dodajte maslac, promiješajte ga i ostavite 40 minuta, zatim ponovno promiješajte.
3. Položite mljeveno meso na foliju, stavite riblji nadjev na vrh, sve umotajte u foliju i stavite na lim za pečenje (vrh možete dodatno premazati kečapom i kiselom kremom kako biste napravili lijepu koru).
4. Pecite 50 minuta na temperaturi od +180 stupnjeva.

Pileći slanac

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 130 kcal.

Porijeklo ovog jela je Engleska, gdje je ovaj svitak pripremljen i kao dnevni obrok i kao "vrhunac" na gala večeri. Da biste napravili ovu role, trebat će vam:

• 150 grama dimljene slanine;
• 1 kg mljevenog piletine;
• 5 jaja;
• 2 kriške pšeničnog kruha;
• 2 žlice. mlijeko;
• 1 luk.

Počnite kuhati uz miješanje vode, mlijeka, zatim stavite kruh tamo - treba ga natopiti. Dok se to događa, kuhajte 4 jaja. Dobro promiješajte meso, dodajte kruh, 1 sirovo jaje. Izrežite grudi na male komadiće i pržite u tavi 2-3 minute - treba dobiti zlatnu nijansu.

Kada se masnoća iz grudi rastali, dodajte luk, pržite nekoliko minuta, a zatim ohladite i dodajte mljevenje. Cijelu masu podijelite na dva dijela.

Uzmite posudu za pečenje, pokrijte je pergamentom ili folijom, stavite jedan dio punjenja za meso, ukrasite ga jajima na vrhu (treba ih malo pritisnuti u masu). Stavite preostalu nadjev na vrh jaja i zagladite je kako biste napravili ravnu površinu.

Zagrijte pećnicu na +200 stupnjeva, stavite posudu s valjkom pola sata. 10 minuta prije kuhanja, otvorite foliju tako da je vrh crvene.

Ukusni bar s mesom u Turskoj

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Kalorije na 100 g: 140 kcal.

Takva mesna štruca bit će izvrsna zakuska u svakoj proslavi - zamijenit će poznate kobasice. Meso može izabrati po vašem ukusu, ali i dopustiti da ga napravite.

Sastojci su sljedeći:

• 1 jaje;
• 500 g mljevenog mesa;
• 4 češnja češnjaka;
• 500 g purećeg mesa;
• 1 luk;
• sol i začini.

Priprema:

1. Operite meso puretine, uklonite masnoću i kožu. Odrežite nekoliko tankih slojeva od komada, ostatak odrežite na male komadiće.
2. Miješajte mljeveno meso s mljevenim mesom, dodajte pileće jaje.
3. Fino sjeckati ili mljevenje luk, češnjak, staviti na meso, dodati sol i začine. Sve pomiješajte.
4. Uzmemo prethodno izrezane slojeve mesa i umotamo mljeveno meso u njih. I tako da se role ne raspadaju, morate ih dodatno omotati u kulinarsku mrežu.
5. Skupljamo vodu u loncu, posolimo, stavimo papar i 1-2 lišća. Stavite pecivo u vodu i kuhajte pola sata.
6. Izvadite mesne barove, stavite u posudu i pošaljite u pećnicu pola sata na temperaturi od +180 stupnjeva.

Svježi krumpir s nadjevom od mesa

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 180 kcal.

Neki nazivaju takvo pecivo, lijepo umotano u slamu. To je prilično stara svitka, dokazana čitavim generacijama.

I okusiti snack je sočan, morate pravilno pržiti meso, ali više o tome u nastavku.

sastojci:

• 1 luk;
• 300 g mljevenog mesa;
• 50 grama sira;
• 1 kg krumpira;
• 2 jaja;
• 3 žlice. brašna
• 1 tbsp. biljna ulja;
• 100 ml kreme.

Način pripreme:

1. Krumpir skuhajte, a zatim ih pažljivo zgnječite tako da nema grudica.
2. Stavite jaje, brašno, sol, začine u pire i istresite tijesto.
3. Dobro zagrijte posudu, ulijte ulje i pržite mljeveno meso, dodajte luk, vrhnje i začine.
4. Masu dobivenu masom temeljito isjeckati.
5. Na film stavite tijesto od krumpira, nanesite ga na vrh, ostavljajući 2 cm slobodnog prostora sa svih strana.
6. Podmažite ih jajetom, umotajte u kolutove.
7. Stavite na lim za pečenje tako da je šav bio na dnu, pecite pola sata na temperaturi od +180 stupnjeva.

Sada točno znate kako ćete iznenaditi svoje najmilije pripremajući srdačan i ukusan zalogaj.

Pogledajte videozapis: Zapečeni kruh s mljevenim mesom (Svibanj 2024).