Rijetko upoznajte čovjeka koji ne bi volio ove divne mesne lopte. Za razliku od mesnih okruglica, koje se mogu pržiti i pirjati, one se kuhaju u bujonu ili vodi, a također postaju prekrasna podloga za razne juhe.
Jedna od glavnih prednosti kuhanja takvih juha je njihov nevjerojatan okus uz minimalan napor. Uostalom, čak i mlada domaćica kuhanje ne traje više od dva sata. Ovdje su neke zanimljive opcije za kuhanje juha s mljevenim lopaticama, među kojima će svatko pronaći recept po svojoj želji.
Recept za tradicionalnu goveđu mesnu juhu
Potrebni proizvodi:
- 250 gr. mljevena govedina;
- 5 gr. mljeveni papar;
- 10 gr. morska sol;
- 75 gr. luk
- 200 gr. krumpira;
- 180 gr. cvjetača;
- 220 gr. mrkva;
- 180 gr. kiselo vrhnje;
- 1 jaje.
Priprema: 1-1,5 sati.
Nutritivna vrijednost za 100 g: 50 kcal.
Juha s mesnim okruglicama mljevenog goveđeg mesa priprema se na sljedeći način:
- Prije toplinske obrade dodati sol u crni papar u nadev i staviti na stranu 5 minuta;
- Faza dodavanja jaja i soli odmarajućem mljevenom mesu. Da biste dobili najintenzivniji okus mesnih okruglica - potrebno ih je malo posoliti. Ali nemojte pretjerati! Zatim morate pomiješati sve sastojke;
- Kako bi se mesne okruglice savršeno valjale, nadev treba dobro oderati (inače se neće formirati);
- Sve ovo vrijeme na štednjaku treba biti voda u tavi. Nakon kuhanja posolite vodu i stavite mesne okruglice. Kuhajte 12 minuta. Naravno, kada se pojavi pjena, izvadite je žlicom ili žlicom;
- Miješati luk. I dodaj u tavu. Također joj pošaljite mrkvu i krumpir;
- Postavite tajmer na 6 minuta i dodajte cvjetaču i papar;
- Došlo je vrijeme kisele vrhnje. Donesite juhu do spremnosti, rasporedite u tanjure i svakako dodajte žlicu kiselog vrhnja.
Takva srdačna i ukusna juha s mesnim okruglicama mljevenog mesa bit će omiljena za obitelji s malom djecom!
Noodle Pileća juha od mesa s mesom
Potrebni proizvodi:
- 450 gr. mljeveno pile;
- 100 gr. rezanci;
- 400 gr. krumpira;
- 20 gr. češnjak;
- 75 gr. luk
- 100 gr. mrkva;
- 2 gr. sol.
Priprema: oko 40 minuta.
Nutritivna vrijednost za 100 g: 32 kcal.
Faze kuhanja juhe s okruglicama i rezancima:
- Mljeveno mljeveno meso češnjaka, soli i papra. Izrađujemo mesne okruglice veličine oraha;
- Prljavi i oguljeni krumpir treba rezati na kockice;
- Luk treba narezati na kockice i narezati mrkvu finim renderom;
- Dodajte okruglice u kipuću vodu, a nakon 12 minuta - sol i prave začine;
- Nakon 10 minuta vrijeme je za dodavanje krumpira. Kuhajte bi trebalo biti oko 8 minuta. Iako, ako su kocke velike, onda oko 9-11 minuta;
- Luk i mrkvu pržite na niskoj temperaturi 4 minute. Obavezno često miješajte;
- Zatim dodajte vermicelli, zelje u juhu;
- Pratimo juhu, kuhamo dok svi sastojci nisu spremni.
Juha od rajčice s svinjskim mesnim okruglicama u laganom štednjaku
Spori štednjak je jednak pećnici u arsenalu moderne hostese. Ali ne usuđuju se svi kuhati u njemu, ali uzalud! Uostalom, dok se ispostavi vrlo ukusna. Štoviše, njihova priprema traje manje vremena.
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 700 gr;
- mljeveno meso (svinjetina / svinjetina i govedina) - 500 grama;
- paneer. krekeri - 3 žlice. l.
- riža - 1 šalica;
- mladi luk - 2-3 perja;
- češnjak;
- sol, papar i začinsko bilje po svom ukusu.
Priprema: 1,5 sati.
Nutritivna vrijednost za 100 g: 45 kcal.
Koraci kuhanja juhe od rajčica s svinjskim mesnim okruglicama u laganom štednjaku:
- Gotova nadjeva pomiješajte s krušnim mrvicama, solju, paprom i dobro izmiješajte;
- Napravite male grudice mljevenog mesa. Približna veličina - orah;
- Sada morate sjeckati svježe rajčice u mikseru. Ovdje trebate znati malo nijanse - svakako uklonite kožu s rajčice;
- Drobno nasjeckajte češnjak ili ga gurnite u tisak češnjaka;
- Sada trebate ulijevati zagrijanu toplu vodu u zdjelu s višenamjenskim posudama, dodati mesne okruglice, rižu i sitno sjeckani luk;
- Sljedeći korak je pomno brušena rajčica i češnjak. Također treba probati jelo i po potrebi dodati malo ili dodati papriku;
- Najduži proces - donosi okus. Ovdje se kuhanje nastavlja u zatvorenom laganom štednjaku 55-65 minuta u načinu "gašenja";
- Spremni juha prije posluživanja, ukrašena perje luk. Svježi luk savršen su dodatak juhi od rajčice.
Recept za juhu od mesnih okruglica
Potrebni proizvodi:
- mljeveno svinjetina - 300 g;
- rajčica - 3 žlice. l.
- luk - 100 gr.
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- voda - 2,5 l;
- zelje (kopar / peršin) - 1 hrpa;
- jedno jaje;
- ustajali kruhovi kruha - 3 kom.
- mlijeko - 150 ml;
- sol i papar po svom ukusu
Priprema: 1 sat.
Nutritivna vrijednost za 100 g: 35 kcal.
Faze kuhanja:
- Kuhana juha trebala bi početi izravno s mesnim okruglicama. Za to je kruh namočen u mlijeku. Luk se melje u miješalici. Komad kopra ili peršina vrlo je sitno sjeckan;
- Zatim morate kombinirati sastojke u određenom nizu. Nadev je postavljen u duboku zdjelu, kojoj je dodano prethodno pretučeno jaje, kruh, kopar, malo soli i papra. Nježno ali temeljito izmiješati dok se ne izjednači;
- U ovoj verziji juhe, prvo se mesne okruglice polažu u tavi, a tek onda se preliju vodom i stavljaju na kuhanje;
- Rajčica se razrijedi u čaši tople vode i doda juhi nakon kuhanja;
- U isto vrijeme mrkva se reže na male kockice.
- 10-15 minuta prije kraja kuhanja juhu treba dodati krumpir, prije toga ga izrezati na velike kocke;
- 2 minute prije završetka kuhanja dodajte sjeckani zelje. Po potrebi dodajte i papar;
- Ostavite juhu 10 minuta na štednjaku i poslužite.
Riblji mesni juha od mesne kaše Recept
Potrebni proizvodi:
- riblji rep - oko 2 kg;
- luk - 150 gr.
- bjelanjke od jaja - 3 kom.
- mrkva - 120 g;
- krumpir - 200 g;
- maslac - 35 g;
- file bakalara - 200 grama;
- češnjak - po želji;
- kravlja krema 10% - 75 g;
- kuhana riža - 55 grama;
- sol, papar i začinsko bilje po svom ukusu.
Priprema: 1,5-2 sata.
Nutritivna vrijednost za 100 g: 55 kcal.
Faze kuhanja:
- Čistimo riblje glave od svih viškova, točnije iz škrga i očiju koje se šalju izravno u smeće. Ostatak odrezati na male komadiće i isprati pod tekućom vodom;
- Repove zajedno peremo s glavama i stavljamo ih u veliku tavu s vodom. Tamo šaljemo jednog luka. Važna napomena: sve ove komponente dodaju se isključivo u hladnu vodu;
- Čekamo kuhanje, solimo i kuhamo još 45 minuta;
- Izrežemo cijeli luk, koji se ostavi i ostavimo da kuha 6-8 minuta;
- Da biste dobili dobru, visokokvalitetnu mljevenu ribu, preskočite file bakalara kroz mlin za meso, u njega ulijte 30 grama kuhane riže, unesite kremu i proteine. I cijela se mješavina ponovno melje kroz stroj za mljevenje mesa;
- Sada dodajte preostalu rižu, sitno nasjeckane zelje, sol i papar;
- Lagano promiješajte smjesu i presavijte mesne okruglice;
- Za to vrijeme juha je već spremna, treba je isušiti. Zatim dodajte 200 grama nasjeckanog krumpira i naribanih mrkvi. Od trenutka, čim juha počne kuhati, nastavljamo kuhati oko 15 minuta na minimalnoj toplini;
- Pažljivo dodajte naše ukusne mesne okruglice i dodajte češnjak;
- Kuhajte juhu dok ne skuhate mesne okruglice.
Ova juha s ribljim mesnim okruglicama odlična je alternativa za mesnu verziju. Osim toga, zahvaljujući lakoći apsorpcije i više hranjivih tvari, može postati omiljena nedjeljna večera za obitelji s malom djecom.
Kulinarske tajne iskusne domaćice
Postoji nekoliko varijacija mljevenih kuglica za juhu. Sve ovisi o odabranom mljevenom mesu. Možete koristiti piletinu, puretinu, govedinu, svinjetinu i razne kombinacije, kao i ribu.
Ćureće mesne okruglice i piletine su dijetetske i savršene su za jelovnik i djece i sportaša.
Prilikom kuhanja juhe vrlo je važno sačuvati oblik mesnih okruglica. Za dobru viskoznost i meke mesne okruglice ponekad se dodaje griz. A ove kuglice su najbolje oblikovane od mljevenog mesa, pa nemojte biti lijeni da još jednom prođete mljeveno meso kroz mlin za meso.
Iznenadite svoju obitelj novim kulinarskim remek-djelima napravljenim od jednostavnih sastojaka!
I na kraju - još jedan recept za brzu juhu s mesnim okruglicama.
