PILEĆA PRSA U TIJESTU (SJECKANJE, S SIROM): RECEPTI S FOTOGRAFIJAMA

Sa stajališta dijetetike, bijelo pileće meso se smatra vrlo korisnim. Najnovije hostese često se žale da je dojka suha. Slijedeći preporuke, uz pravi pristup, dobivate odličan rezultat u smislu pripreme sočnih i ukusnih jela od pilećeg filea.

Palačinka pileća prsa: klasični recept

Potrebni sastojci:

600 gr. pileća prsa (file);
2 velika jaja;
2 žlice. l. pšenično brašno;
1 tbsp. l. vrhnje ili kiselo vrhnje;
sol i začini - dodajte okus;
za tostiranje rafiniranih ulja;
češnjak - na zahtjev.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 1505 kcal.

Grudi na pola i sol. Stavite meso na stranu. Zatim, trebate napraviti pripremu jaje-krema gladak. Bičite jaja s procijenjenim umutkom, dodajte brašno, malo soli i začine (po želji dodajte malo nasjeckanog češnjaka).

Zagrijte posudu biljnim uljem. Umutite pileća prsa u tijesto. Pržite na obje strane do lijepe zlatno smeđe boje. Za visokokvalitetno pečenje pokrijte poklopcem tako da je meso unutra dobro kuhano na pari. Za spremnost za provjeru pomoću punkcije dojke vilicom.

Pileća prsa omotana sa sirom u tavi

Potrebni sastojci:

900 gr. pileća prsa;
3 sirova jaja;
150 gr. sir (durum);
50 gr. krušne mrvice;
sol, mješavina papra - po želji;
biljna mast za prženje.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 2441 kcal.

Pileća prsa rezati uzdužno na velike komade ili ostaviti cijelu. Pospite smjesu soli i papra. Odgoditi za mariniranje.

Pobijedite jaja s malo soli. Dodajte sirevi na ribu fino (umjesto gratera možete koristiti bilo koju vrstu kuhinjskih strojeva za brušenje hrane). Sve dobro izmiješajte. Zagrijte tavu, ulijte toliko ulja u pileće meso da se dobro ispeče.

Umutite grudi u tijesto od sira, a zatim pospite krušnim mrvicama s obje strane. Pošaljite pečenje ispod poklopca. Spremnost za provjeru bušenja utikača. To bi trebalo napraviti hrskavu prsa u zlatnom siru.

Pileći prsni komad u tijestu u krušnim mrvicama

Potrebni sastojci:

1 kg pileća prsa;
jaja - 4 kom.
200 gr. krušne mrvice;
Češnjak - nekoliko zuba;
za prženje biljnog ulja;
mješavina paprike, paprike, soli - na okus;

Vrijeme kuhanja: oko 50 minuta.

Kalorije: 2513 kcal.

Pileće meso izrežite u porcije. Pobijedite ga kroz celofan.

Solite, pospite paprikom i paprom. Dajte mesu marinirati oko 15 minuta, razbijte jaja do pjenušavosti, posolite, začinite začinima. Marinirani komadi grudi izmjenjuju se naizmjenično u smjesu jaja i mrvice kruha.

Pržiti u vrelom ulju. Dok se kotleti pripremaju, potrebno je oljuštiti češnjak, nasjeckati ga i posuti na vrh gotovih komada mesa. Hot chops se hrane svježim češnjakom i okus će mirisni. Da bi kotleti povratili svoju sočnost, morate ih pržiti, povremeno pokrivati poklopac.

Sjeckana pileća prsa s češnjakom i provansalskim biljem

Potrebni sastojci:

2 komada pileći file;
3 žlice. l. majoneza s niskim udjelom masti;
2 žlice. l. pšenično brašno;
češnjak - po želji;
2 žličice. Provansalsko bilje;
uzmite sol i papar na okus;
ulje bilo koje vrste za prženje.

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Kalorije: 1946 kcal.

Bijelo meso piletina odljepiti, sol i obilno trljati s provencal bilja, po želji, izrezati na obroke ili ostaviti cijeli. Pokrijte celofanskom hranom, marinirajte pola sata.

Majoneza se kombinira s brašnom, paprom i provansalskim biljem. Umakati pileće komade u tijesto, pržiti kotlete na velikoj vrućini. U preostalom ulju nakon prženja, češnjak stisnite kroz prešu.

Zagrijte posudu tako da češnjak odustane od svojeg okusa i na njega stavite gotove kotlete. Pokrijte ih poklopcem, dajte im malo češnjaka i provanse i mogu se poslužiti s bilo kojim prilogom.

Piletina recept u pivo tijesto u spor kuhalo

Potrebni sastojci:

850 gr. koža bez pilećeg prsa;
180 gr. pivo (bilo koja sorta);
5 tbsp. l. brašna
mješavina paprike, ljute paprike i soli - na okus;
ulje za kuhanje za prženje.

Vrijeme kuhanja: otprilike jedan sat (ovisno o modelu višekutnika).

Kalorije: 2337 kcal.

Cjelovite komade grudi umasirajte u pivo, sol i dodajte začine. Marinirajte za oko pola sata. Zatim izvadite meso iz soka piva i osušite na ubrusu. Ne bacajte pivo, tijesto će biti pripremljeno od njega.

Dok se meso suši, pivo dodajte u normu brašna i postupno ga umijesite do guste konzistencije. Uključite multicooker u "Hot" modu 30-45 minuta. Ulijte biljno ulje i pričekajte da se dobro zagrije.

Čim je zdjela vruća, trebate uvaljati grudi u brašno, a zatim ga spustiti u tijesto. Pržite s zatvorenim poklopcem, okrećući se s obje strane. Da biste osjetili naglašeni okus piva, nekoliko minuta prije kuhanja ulijte žlicu piva u lagani štednjak.

Kako kuhati pileća prsa u tijestu s povrćem u pećnici

Potrebni sastojci:

1,5 kg. piletina bez kostiju i kože grudi;
luk - 2 kom.
1 srednja mrkva;
300 gr. rajčice;
1 crvenu papriku;
220 gr. sir (durum);
300 ml. majoneze;
ulje za podmazivanje tave;
sve začine i sol.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Kalorije: 5262 kcal.

Stavite komade piletine bilo kojeg oblika na lim za pečenje namazan maslacem. Solite i na vrhu pospite začine. Na vrh grudi stavite luk, rezanu mrkvu, crvenu papriku i kriške svježe rajčice.

Povrće sol. Kuhajte tijesto od naribanog sira i majoneze, dodajte meso i povrće. Gladite površinu i pošaljite peći na prosječnoj temperaturi od 45 minuta.

Prilikom kuhanja, dojke na dnu peke će se zapeći, povrće će mesu dati sočan okus i miris. Sir, nakon što se otopi, tvori prekrasnu koru. Poslužite vruće uz bilje i marinade.

Džepovi pilećih prsa s narančama

Potrebni sastojci:

4 pileća prsa;
2 srednje naranče;
2 žlice. l. majoneza s niskim udjelom masti;
2 žlice. l. suho bijelo vino;
sol, začini s obzirom na okus;
suncokretovo ulje - 40 ml.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Kalorije: 2129 kcal.

Prvo morate prati grudi u bijelom vinu, uz dodatak soli i začina. Nakon 20 minuta dojke izrežite oštrim nožem s jedne strane, da dobijete džep. Narančice narezane na prstenove stavite unutra (nema potrebe da ih ogulite).

Pržite pileće meso s obje strane do prekrasnog rumenila. Stavite pileće džepove na podmazani list, podmažite majonezom. Ako postoje naranče, stavite ih tamo i pošaljite ih na pečenje 20-25 minuta.

Korisni savjeti

Da biste postigli prekrasnu koru s rumenilom, pržite grudi samo na visokoj temperaturi, u prethodno zagrijanoj tavi. Valoviti uzorak na mesu može se postići ako ga pržite u tavi za roštilj.
Svježi sok od limuna, nara i limete pomoći će očuvanju sočnosti i uklanjanju stranih mirisa piletine. Dovoljno je posuti grudi sokom od citrusa i malo ga marinirati. Neki koriste ocat za tu svrhu.
Ako je pileće meso prekuhano 3-4 minute u slanoj vodi, a zatim pržiti, jelo će biti vrlo sočno i nježno. Prije pečenja, kuhajte meso na papirnatom ručniku.
Hrskavost se može postići umakanjem u tijesto, a zatim lijepljenjem na kukuruzne, zobene i pšenične pahuljice. Najčešća opcija je uobičajena krušna mrvica.
Sol pileći file mora biti unaprijed, pogotovo ako se priprema cijeli komad. Inače, meso iznutra neće biti soljeno. Začini se mogu dodavati u bilo koje vrijeme prženja ili prije pečenja.
Sljedeći začini dobro se slažu s pilećim mesom: mješavina mirisnih i ljutih paprika, paprike, kari, provansalskog bilja, bosiljka, ružmarina, sušenog češnjaka, mažurana i pimenta.
Pikantni okus pilećih prsa u tijestu dati će sitno sjeckani češnjak, bolje ga je dodati na kraju kuhanja. Ako recept osigurava pečenje mesa s češnjakom, ne bi se smjelo pustiti u tavi.
Odmrzavanje prirodnim odmrzavanjem ili mikrovalnom, ako je opremljeno. Za odmrzavanje filea ujutro dovoljno je staviti ga preko noći na središnju policu hladnjaka.
Može se kuhati iz najrazličitijih proizvoda: vrhnje, majoneze, sojinog umaka, piva, vina, jaja i drugih proizvoda u kombinaciji s brašnom, škrobom. Tako da tijekom prženja tijesto ne kaplje iz mesa, ono mora imati gustu konzistenciju.