Dobitna je ukusna prilog - pire od krumpira. Njegova osobitost je da je moguće poslužiti pire od jela - meso, ribu, gljive, povrće. Posluživanje je prihvaćeno i kao samostalno potpuno jelo.
Često pire krumpir djeluje kao dječja hrana. Zato je potrebno imati varijacije kuhanja ovog jela u vašoj osobnoj kulinarskoj kolekciji.
Tradicionalni recept
Jednostavna, ali istodobno potrebna pažnja u pripremi, recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- krumpir (ne koristiti mlade usjeve) - 2 kg;
- pasterizirano mlijeko - 1 šalica (puna);
- sol (količina je odabrana pojedinačno prema ukusu);
- maslac (rastopljeni ili rastopljeni) maslac - 80 g
Vrijeme kuhanja - 40 minuta (plus ili minus 5 minuta).
Kalorije na 100 g - 119 kcal.
Kako kuhati pire od krumpira s mlijekom bez grudica:
- Krumpir koji će se koristiti za jelo, oprati, oguliti, kuhati u slanoj vodi (za aromu možete dodati malo crnog papra ili papra;
- Nakon što se krumpir prokuha (provjerava se jednostavno - gomolji se moraju jednostavno rezati nožem), vodu treba potpuno isprazniti;
- Mlijeko treba malo zagrijati, zatim dodati u krumpir;
- Koristeći tolkušku ili moderno učvršćenje - mikser s posebnom mlaznicom, potrebno je mijesiti dostupne sastojke;
- Postupak treba provoditi najmanje 5 minuta, stalno miješajući sadržaj posude kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica.
Prije posluživanja, posolite posudu, dodajte maslac (možete ga prethodno otopiti), pomiješajte.
Pire krumpir s mlijekom i jajima
Zasićeni, ali istodobno osjetljiv okus i lagana tekstura - pire s sadržajem mlijeka i jaja. Za pripremu ove varijante prilog će zahtijevati uporabu sastojaka kao što su:
- krumpir (mrvljiv) - 1,7 kg (idealna je sorta s visokim sadržajem škroba);
- maslac (može biti domaći) - 65 g (82,5% masti);
- jaje - 2 komada (piletina);
- mlijeko (ako je domaće - kuhajte prije uporabe) - 250 ml.
Vrijeme kuhanja - pola sata.
Sadržaj kalorija gotovog jela (100 g) - 124 kcal.
Postupak kuhanja:
- Ogulite krumpir, stavite u posudu sa slanom vodom, kuhajte dok se ne pripremi (pola sata) na srednjoj vatri;
- Zagrijte mlijeko (ako se koristi domaća - kuhajte i ohladite);
- U odvojenom spremniku za "razbijanje" kokošjih jaja (kako bi se spriječilo da one upadnu u kašicu);
- Nakon kuhanja krumpir treba isprazniti svu tekućinu (povrće) iz spremnika;
- Dodajte mlijeko (ne smije biti hladno ili ključati), mijesiti ili preskakati kroz miješalicu;
- Dodajte kokošja jaja, mijesite i miješajte.
Prije posluživanja, poslužite maslac.
Pire krumpir s mlijekom i maslacem
Ova mogućnost pire krumpira vrlo je slična klasičnom. Razlika - za njegovu pripremu preporučuje se korištenje nemasnog mlijeka. Kao opcija - može se razrijediti u jednakim dijelovima s vodom. Bit će potrebni sljedeći sastojci:
- krumpir - 1,2 kg;
- pasterizirana krava ili kuhano mlijeko (0,5-1,5%) - 130 ml;
- maslac - 85 g
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Kalorijska vrijednost (100 g) - 120 kcal.
Postupak kuhanja:
- Ogulite krumpir, izrežite na 2 ili 4 dijela;
- Kuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate (20 minuta);
- Ocijedite vodu (po mogućnosti potpuno);
- Proširite krumpir, dodajte mlijeko (po mogućnosti malo zagrijano) i maslac;
- Sve komponente dobro izmiješajte i ponovno mijesite.
Prije posluživanja preporučuje se soliti s ukusom i ukrasiti ga svježim začinskim biljem.
Ukusni pire krumpir u mlijeku s lukom i čvarcima
Ova verzija antene je potpuna i neovisna, jer sadrži cijeli niz hranjivih tvari. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:
- krumpir (žute sorte) - 1 kg;
- mlijeko (krava ili koza) - 500 ml;
- luk - 2 kom
- svinjska mast - 200 g (slano ili svježe, možete koristiti slaninu);
- sol - na okus;
- biljno ulje (za prženje) - 20-25 ml.
Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g jela s čvarcima - 138 kcal.
Postupak kuhanja:
- Ogulite krumpir, izrežite velike gomolje na nekoliko komada;
- Stavite ih u slanu vodu i stavite na srednju toplinu da biste kuhali dok nije gotova (krumpir bi trebao biti mekan);
- Luk ogulite i nasjeckajte, pržite u ulju dok ne postane mekano i zlatno smeđe;
- Nasjeckajte slaninu i stavite je u tavu. Pržite do trenutka dok ne dobijete hrskav - prasak;
- S kuhanim krumpirom odvodite bez ostatka svu tekućinu;
- Zagrijte mlijeko, zatim ga dodajte u posudu s krumpirom, promiješajte do homogene mase, u kojoj neće biti kvržica;
- Dobiveni pire miješajte s prženim lukom i slaninom.
Osim toga, u posudu možete dodati sol i ukrasiti je sjeckanim svježim začinskim biljem. Poslužite uz povrće ili pojedine elemente - krastavce, rajčice.
Recept za pire od krumpira bez mlijeka
Ponekad kuhanje priloga od krumpira mora biti učinjeno bez uporabe mlijeka. Recept će vam omogućiti da stvorite savršenu opciju okusa i teksture koju će svatko voljeti. To će zahtijevati set takvih sastojaka kao što je (na temelju 1 kg "prošlogodišnjeg" mrvljenog krumpira):
- Lavruška - 2 kom;
- papar (crni) grašak ili, alternativno, tlo - 5 komada;
- kocka bujona - 1 kom;
- maslac (po izboru ili za dodavanje okusa) - 50 g
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Kalorijska vrijednost (100 g) - 110 kcal.
Postupak kuhanja:
- Ogulite krumpir, izrežite na male komadiće (4-6 dijelova);
- Stavite kuhati dok ne bude gotova (ne posolite vodu);
- Dodajte lovorov list i papar;
- U procesu kuhanja dodajte bujonu kocku vodi (odaberite željeni okus);
- Nakon kuhanja nemojte ispuštati vodu, miješajte krumpir u njemu sve dok smjesa ne postane homogena.
Prije posluživanja dodajte maslac i dobro promiješajte ukras.
Suptilnosti kuhanja popularnih jela
Okus, aroma i tekstura zraka - ovi pokazatelji lako se postižu, znajući suptilnosti i tajne kuhanja.
Svi sastojci moraju biti topli. Ako su u receptu prisutna kokošja jaja, treba ih pripremiti unaprijed tako da budu na sobnoj temperaturi. Pomiješajte ih s vrućim krumpirima treba brzo - tako potpuno eliminirati vjerojatnost da će se kotrljati.
U sljedećem videu - još jedan jednostavan recept za ukusno pire krumpir s mlijekom.
