Što kuhati brzo i ukusno od govedine

Ako ste kreativni, možete napraviti ukusnu juhu, pečenu, govedinu stroganoff i razna jela s povrćem iz goveđeg mesa. Razmotrite recepte.

Goveđa prva jela

Dakle, što prvo kuhati govedinu? Kao prvo jelo od govedine, možete kuhati kharcho. Naravno, uglavnom je napravljen od janjećih grudi, ali ako ga zamijenite goveđom prsa, dobit ćete posebno jelo. Možete skuhati gustu juhu od goveđih rebara.

Goveđa prsa

sastojci:

• goveđa prsa - 0,5 kg;
• luk - 2 komada;
• 3 velike kriške češnjaka;
• riža - 1/2 obične čaše;
• rajčica (ili 1 rajčica) - 40 g;
• kisela šljiva (trešnja šljiva tkemali) - ½ šalice;
• po ukusu - cilantro ili peršin ili kopar.

Vrijeme kuhanja je 2,5 sata, kalorijska vrijednost od 1 serviranja je 335 kcal.

Pripremite meso - operite, uklonite višak masnoće. Stavite komad prsa u tavu s hladnom vodom, stavite na štednjak. Bolje je staviti cijeli komad u juhu, a već pripremljeno meso izrezati na kockice.

Ali, ako komad ne stane u posudu, može se rezati na male komadiće po stopi od 4-5 po porciji. Nadalje, kao i obično, kada juha prokuha, uklonite pjenu, smanjite toplinu na minimum.

Dva sata kasnije, stavljaju u tavi: luk, sitno sjeckani češnjak, rižu, šljivu, začinjenu začinima. Ostaje čekati pola sata. Za informacije: bolje je koristiti kašu od sušene višnje, ali možete uzeti i svježe bobice.

Izvadite malo masnoće iz juhe i lagano pržite pire od rajčice ili rajčice. Masnoća je opcionalna, bilo koje ulje će učiniti. 10 minuta prije završetka kuhanja spustite rajčicu u juhu. Kharcho se poslužuje na stolu, posuto fino sjeckanim zelenilom, koji je najbolje izabran prema vašem ukusu.

Srdačna juha od govedine

Trebat će:

• govedina (rebra) - 500 grama;
• rajčica - 2 voća;
• luk - 1 glava;
• krumpir - 4 kom.
• 1 kisela jabuka;
• zelje (cilantro, kopar) - 1 hrpa.

Kuhati juhu će trajati 1 sat i 25 minuta, njegov kalorijski sadržaj - 310 kcal.

Za pripremu ove juhe trebat će vam tava s debelim dnom ili kotlom. Pržite rebra na maslacu, dodajte im sjeckani luk i lagano poravnajte. Nasjeckajte krumpir na velike komade, dodajte i kotao (ili tavu). Kuhajte 5 minuta.

Meso pošaljite rajčicama, prethodno oguljene i sjeckane, kuhajte 3 minute. Sada sipajte preko 1,5 litre vode, kuhajte 45-55 minuta na minimalnoj temperaturi. Juha je spremna kad je meso mekano. Na kraju kuhanja dodajte juhu vrlo sitno sjeckanu jabuku, okusite zelenilo. Samo nekoliko minuta na laganoj vatri i srdačna juha je spremna.

Goveđa predjela: kuhajte brzo i ukusno

Što kuhati govedinu brzo i ukusno na drugi? Govedina s povrćem - odlična opcija za drugo jelo. Pogotovo ako morate kuhati za veliku obitelj - za 30 minuta dobivate od 4 do 8 obroka odjednom.

Govedina pečena s rajčicama

Sastojci za kuhanje:

• goveđe meso (teletina) - 500 grama;
• rajčica - 3-4 voća;
• pročišćeni maslac - 120 grama;
• za okus - zelje, začini.

Za kuhanje ovog jela potrebno je 55 minuta, jedan dio - 300 kcal.

Meso narežite na komadiće (male), pospite začinima i stavite u duboku posudu, preporučenu za kuhanje u pećnici. Stavite narezane rajčice oko mesa, dodajte vruću vodu, samo malo.

Teletina će biti pirjana u rajčicama i soku koji se iz njih ispušta. Pecite u pećnici dok se ne omekša, preporučena temperatura je 175-190 stupnjeva.

Brzo: govedina sa miješanim povrćem

Za jelo morate kupiti:

• govedina (porub filea) - 450-500 grama;
• mješavina povrća (zamrznuta) - 1 paket;
• za prženje maslinovog ulja - 40 g;
• po vašem ukusu - začini.

Vrijeme potrebno za kuhanje - 20 minuta, sadržaj kalorija - 320 kcal.

Kako kuhati:

1. File rezati na ravne komade, debljine 8 mm. Ploče mesa odbiju čekićem, narezati na trake i začiniti začinima;
2. Stavite meso u zdjelu, čvrsto zatvorite. Ostavite pola sata;
3. Trebat će vam tava s debelim dnom. Pržite trake od govedine na maslacu 7-10 minuta dok ne pocrvenjuju;
4. U meso dodajte mješavinu povrća. Kuhajte na srednjoj vrućini, nakon 5 minuta može se poslužiti govedina s povrćem.

Pečena govedina s krumpirom

Potrebni sastojci:

• 600 grama goveđeg filea;
• krumpir - 8 velikih gomolja;
• žarulje - 2 kom.
• voda ili juha - 12 žlice. žlice;
• kiselo vrhnje - 250 grama;
• za pečenje - 70 g ulja;
• lovorov list, kopar, začini - po želji.

Za pečenje je potrebno 35 minuta, jedna posuda sadrži 330 kcal.

Kako kuhati:

1. Meso i krumpir narežite na kockice. Kuhajte odvojeno u maslacu;
2. Smeđi luk, sjeckan na pola prstena;
3. Uzmite keramičke posude i u njih stavite pripremljene sastojke: meso, krumpir, luk. Začinite svaki sloj;
4. Dodajte juhu ili vodu u lonce, stavite u pećnicu pola sata.
5. 6 minuta prije završetka gašenja dodajte kiselo vrhnje (u svaki lonac 1 tbsp. Spoon), lovorov list, pospite nasjeckanim koprom. Poslužite na stolu u istim glinenim posudama.

Govedina: najlakši recept

sastojci:

• goveđi file - 1 kg;
• maslac ili margarin - 100 grama.

Meso će biti spremno za 1 sat i 40 minuta, jedan dio neće prelaziti 300 kcal.

Kuhanje je jednostavno:

1. Isperite s hladnom vodom od goveđeg filea i stavite cijeli komad u kotao ili u bilo koju pogodnu posudu s debelim dnom;
2. Mesu dodajte maslac, stavite kotao na vrlo sporu vatru, čvrsto zatvorite poklopac;
3. Sat vremena kasnije, posolite meso, začinite paprom, ostavite još pola sata na pirjanju;
4. Govedina, kuhana, prema ovom receptu, možete jesti toplo ili hladno, u svakom slučaju će biti ukusno.

Što kuhati za večeru od govedine

Najbolja opcija za večeru - govedina sa umakom i dodatni sastojci - orašasti plodovi, jabuke, grožđice daju jelu ukusnu aromu i okus.

Govedina stroganoff od govedine

Potrebni proizvodi:

• govedina bez kosti - 1 kg;
• svinjski trbuh - 100 grama;
• svinjska mast (može se zamijeniti maslacem) - 30-40 g;
• svjetlo pivo - 1/2 litre;
• 2 mrkve;
• luk - 1 glava;
• medenjak - 1 kom;
• grožđice - 1 šačica;
• naribani bademi - 15 grama;
• đumbir (opcionalno);
• začini - na okus.

Goveđi stroganoff može se pripremiti za 1 sat i 20 minuta, njegov sadržaj kalorija je 280 kcal.

Kako kuhati:

1. Goveđe meso izrezati na duge trake, a komadiće svinjskog trbuha. Spojite meso, pržite u zdjeli s zgusnutim dnom, tri minute će biti dovoljno. Mesu dodajte narezano povrće - mrkvu, luk. Posudu kuhajte, povremeno miješajući još 2 minute. Začinite solju, prelijte svijetlo pivo;
2. Nakon ključanja, smanjite temperaturu ploče na minimum. Zatvorite posuđe u kojem je meso kuhano s poklopcem. Kuhajte meso za sat i pol, glavni uvjet je da tekućina jedva prokuha. Odnesite gotovu govedinu na tanjur;
3. U preostalu tekućinu u posudu dodajte zdrobljeni medenjak, s njom kuhajte 10 minuta;
4. U umaku pošaljite pregršt grožđica, naribanih badema, pospite začinima po želji ili dodajte đumbir. Kuhajte 3 minute. Nakon toga, sipati ih govedina, odmah staviti na stol.

Pikantna govedina

Sastojci za 4 porcije:

• Govedina - 450 grama;
• riža (basmati) - 320 grama;
• konzervirane rajčice u vlastitom soku - 6 komada;
• zelene jabuke - 2 voća;
• bijeli luk - 1 velika glava;
• crveni luk - 1 veliki luk;
• kasu (ili kikiriki) - 1 šaka;
• juha - 3 šalice;
• brašno - 75 g;
• maslinovo ulje - 40 g;
• morska sol - dvije stegne;
• curry - 1 prstohvat;
• crni papar - po želji.

Za pripremu jela će trajati 1 sat i 35 minuta, po kalorija po 1 dio će biti 320 kcal.

Preporuke za kuhanje:

1. Isperite komad mesa s vodom, osušite na ručniku. Izrežite filete na male kvadrate i uvaljajte ih u brašno;
2. Zagrijte ulje u dubokoj tavi (s debelim dnom). U njemu pržite komade mesa. Kada dobiju zlatnu boju, moraju se staviti na tanjur;
3. Seckajte jabuku i nasjeckajte crveni luk, stavite ga u tavu, gdje se prže govedina, pospite curryjem, promiješajte, pržite dok luk nije proziran;
4. Pospite luk, jabuku, brašno, dobro promiješajte, dodajte polovicu juhe, kuhajte na minimalnoj temperaturi, stalno miješajte. Ulijte više juhe, dobro promiješajte kako biste rastopili brašno, a zatim začinite začinima;
5. Ovim sastojcima dodajte prženu govedinu, rajčice, sve pomiješajte. Glavno je da je meso bilo potpuno prekriveno umakom. Pokrijte tavu poklopcem, pirjajte jedan sat na laganoj vatri;
6. Bijeli luk sjeckan u male kvadrate, pržiti na maslacu do prozirnosti, začiniti paprom, solju;
7. Crvenom luku dodajte rižu, miješajte, pržite 1 minutu, zalijte kipućom vodom, kuhajte dok riža nije potpuno skuhana;
8. Grind nuts (indijski oraščić ili kikiriki) u mort. Dijelovi bi trebali biti mali;
9. Stavite kuhanu rižu na gotov meso (u samom središtu), pospite cijelo jelo orasima.

Biftek za večeru

Trebate uzeti:

• svinjska govedina - 450 grama;
• luk - 2 glave;
• 5 jaja;
• mrkva - 2 kom.
• 1 hrpa - pero zelenog luka;
• 2 suha komada kruha;
• 20 g majoneze ili kiselog vrhnja;
• začinite začinima - po želji.

Vrijeme kuhanja bit će 50 minuta, sadržaj kalorija u posudi neće prelaziti 300 kcal.

Preporuke za kuhanje mesnog štruca:

1. Za punjenje, kuhajte 2 tvrdo kuhana jaja, nasjeckajte, pomiješajte s nasjeckanim zelenim lukom, naribanom mrkvom. U ovu smjesu dodajte sirovo jaje, začinite solju;
2. Mljevenje mesa u mlincu za mljevenje zajedno s kruhom, lukom (ili uzimanjem gotovog mljevenog mesa) natopljenom mlijekom. U meso sipati 2 žlice. žlice vode, dva sirova jaja, posolite, pospite paprom, dobro promiješajte mljeveno meso;
3. Na stolu, odvojite plastičnu foliju, položite nadjev na nju u obliku pravokutnika debljine 1 cm.Postavite nadjev od jaja, luka i mrkve u široku traku;
4. Podignite jedan dio filma mljevenim mesom kako biste ga pokrili nadevom. Kako bi se oblikovala rola tako da je punjenje bilo zatvoreno sa svih strana. Prebacite filmom na lim za pečenje (šav dolje). Podmažite pecivo majonezom ili kiselim vrhnjem, stavite u pećnicu 40-45 minuta. Preporučena temperatura kuhanja je 200 stupnjeva.

Pet dobrih savjeta

1. Da bi meso bilo meko, mora se pržiti na vrućoj tavi na svakoj strani 2 minute;
2. Tijekom kuhanja zatvorite posudu u kojoj se meso kuha s poklopcem tako da vlaga ne ispari;
3. Još jedan dobar način za pripremu sočnog mesa je konzerviranje govedine u mineralnoj vodi ili soku od rajčice, a možete koristiti i vino;
4. Za mariniranje je bolje ne uzimati ocat, već ga čini tvrdim;
5. Teletina ne treba pržiti, u svakom slučaju, ispada meka.

Tako od govedine možete napraviti ukusne juhe, ukusna i sočna glavna jela za cijelu obitelj. Svako jelo od govedine je hranjivo i zdravo. Svaki od njih može hraniti cijelu obitelj.

Recept za ukusna jela od govedine - u sljedećem videu.

Pogledajte videozapis: Junetina saft i pire krumpir recept - Sašina kuhinja (Svibanj 2024).