Glavni "vrhunac" Cezar salate je pravilno pripremljen dresing, koji se može napraviti na bazi majoneze, sira i sojinog umaka. Da bi salata po okusu bila slična onoj koja se obično poslužuje u restoranu, potrebno je kuhati točno prema receptu.
Klasični recept za salatu "Cezar" s piletinom
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 370 kcal.
Za pripremu klasičnog preljeva potrebno je koristiti sastojke isključivo prema receptu.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- 100 ml maslinovog ulja;
- 2 žličice. Worcester umak;
- 2 jaja;
- 2 češnja češnjaka;
- 0,5 limuna;
- sol i papar na okus.
Priprema je sljedeća:
- Svako jaje mora biti pažljivo probušeno iglom.
- Uronite u kipuću vodu 2-4 sekunde, tako da se protein malo zgusne.
- Očistite, istegnite vilicom.
- Čvrsto češnjak sitno isjeckati nožem, prebaciti na masu jaja.
- U smjesu dodajte sok od pola limuna, maslac, Worcester.
- Sve temeljito izmiješajte.
- Dodajte sol i crni papar, a za promjenu okusa umak možete začiniti malom količinom suhog mediteranskog bilja.
Također možete dodati Tabasco umak koji će okus salate učiniti svjetlijim s paprom.
Začinjeni začin od senfa
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 466 kcal.
Da bi umak postao ukusniji, morate koristiti senf, zajedno s Worcester umakom, koji će jelu dati oštro-kiseli okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sos za posluživanje može biti u posebnom spremniku.
Za ovo punjenje goriva potrebno je sljedeće:
- 3 jaja;
- 2 žlice. maslinovo ulje;
- sok od pola limuna;
- 3 žlice. ribani parmezan;
- 1,5 žlice. Senf Dijon;
- 3 češnja češnjaka.
Kuhanje je vrlo jednostavno:
- Odvojite bijele od žumanjka.
- Pomiješajte žumanjke, sok od limuna, ribani sir, senf u zdjeli.
- Ulijte ulje, sve temeljito promiješajte.
- Solite, dodajte sitno sjeckani češnjak i ponovno promiješajte.
Ova preljev je savršen za izradu salate od škampa.
Ako pripremate salatu s krutonima koja će se pržiti u ulju od češnjaka, umaku ne možete dodati češnjak tako da okus zavoja nije tako začinjen.
Kako napraviti umak od majoneze
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 542 kcal.
Ako na ruci nema Worchesterovog sojinog umaka i nema vremena za odlazak u trgovinu, može se zamijeniti majonezom. Okus salate, naravno, promijenit će se, ali neće se pogoršati, a uobičajeni okus će se sačuvati korištenjem češnjaka i limunovog soka.
Da bi se dobila ravnomjerna konzistencija punjenja, bolje je koristiti miješalicu.
sastojci:
- 200 ml majoneze;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 3 češnja češnjaka;
- sok od pola limuna;
- papar, sol;
- 100 g sirove mrvice;
- 1 jaje.
Prvo zgnječite češnjak, ili ga prođite kroz češnjak, pomiješajte s žumanjkom. Posolite smjesu, dodajte papar. Majonezu namočite posebno uljem, naribanim sirom, limunovim sokom, zatim dodajte smjesu češnjaka i jaja. Glavno je da pripremljeni preljev od salate Cezar nema grudice.
Dijetetska opcija s kiselim vrhnjem
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 280 kcal.
Ako se pridržavate prehrambene hrane, tada će ovaj recept postati božji dar, jer je niskokalorični, ima osjetljiviji okus. Najbolje je koristiti kiselo vrhnje sa sadržajem masti od 18%, u kojem slučaju će konzistencija biti prikladnija, a ne predebela ili tekuća. Ako je potrebno, možete zamijeniti kiselo vrhnje s jogurtom bez okusa.
sastojci:
- 200 ml kiselog vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- sol na okus;
- 2 žličice. senf.
Češnjak sitno nasjeckajte, pomiješajte s senfom, posolite, dodajte smjesu češnjaka u kiselo vrhnje i dobro umutite miješalicom.
Kako kuhati preljev bez jaja
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 510 kcal.
Ako u frižideru nema jaja - nema problema. Možete ih pripremiti bez njih, zamijenite ga malom količinom meda - ova kombinacija proizvoda dat će okusu posebnu pikantnost, boju i, naravno, originalnost. A ovaj preljev je pogodan za svaku salatu: s piletinom, škampima itd.
sastojci:
- 70 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
- 1 tbsp soja umak;
- 1 tbsp. tekući med;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice. sok od limuna;
- sol i začini prema okusu
Češnja češnjaka prolazi kroz prešu, miješa se sa soli, dodaje med, soja sos, maslinovo ulje, limunov sok. Da biste sve temeljito izmiješali, bolje je koristiti miješalicu. Nakon toga u smjesu dodajte tijesto od češnjaka i ponovno ga istucite. Ostaje da se ohladi u frižideru i možete ga nadopuniti salatom.
Nekoliko savjeta za kuhanje
Za pripremu ukusnog umaka koji se neće razlikovati od restorana, morate zapamtiti sljedeće preporuke stručnjaka:
- Smjesa umaka treba pripremiti paralelno s pripremom salate - tijekom dugotrajnog skladištenja, preljev će izgubiti svojstva okusa.
- Jaja za kuhanje umaka moraju biti svježa - nepoželjno je da se podvrgnu promjeni temperature. To znači da ih treba kupiti na tržištu i koristiti odmah.
- Da biste dobili izvorni okus salate, trebali biste koristiti samo maslinovo ulje - uobičajeno povrće neće raditi.
- Neophodno je što je moguće više temeljito pobijediti mješavinu - u njoj ne bi smjelo biti kvržica, jer to će utjecati ne samo na atraktivnost salate, nego i na njezin okus.
- Worcester soja umak, koji sadrži veliki broj sastojaka, vrlo je teško zamijeniti, pa ako možete, morate ga koristiti.
