Korak po korak recepti za domaću kobasicu (šunka) u pršutu

Ranije se šunka nazivala svinjska šunka, koja je bila natopljena u slanoj vodi, dimljena i ostavljena na nekoliko tjedana. Od tada je proces uvelike automatiziran i pojednostavljen. Čovječanstvo je dobilo prekrasan ružičasti pršut. Međutim, ako dublje kopate, u pršutu se nalaze fosfati, nitriti, sredstva za popravljanje boje, transglutaminaze (koje kombiniraju obrezivanje mesa) i salitru.

Oni koji razmišljaju o zdravlju svoje obitelji, idu na domaću poslasticu. To će pomoći šunci.

Što je vetchinnitsa i njegov princip rada

Veggies šunke je mali kalup izrađen od nehrđajućeg metala ili od plastike kakve je hrana. Plijesan uz pomoć opruga zapečati dijelove vašeg jela u cjelinu tijekom procesa kuhanja ili pečenja. Ovako se prave šunka i neke peciva. Pod prešom, meso se peče na temperaturi od oko 80 stupnjeva, ističući sok na prirodan način, dajući domaćoj šunki izvrstan okus.

Zato se šunka često koristi u tandemu s laganim štednjakom ili roštiljem, jer održava konstantnu temperaturu za određeni program. Kuhanje u pršutu može se obaviti običnim električnim pećnicama, pa čak i posudama.

Imajući takvog asistenta pri ruci, možete kuhati ne samo klasičnu šunku, već i kobasice, kuhanu svinjetinu, riblja jela, pa čak i terinu (pečenu paštetu). Gljive, masline, povrće, začinsko bilje, začini - sve što vam fantazija govori možete koristiti u procesu kuhanja.

Usput, sve komponente šunke se lako peru u perilici posuđa. Mjesta u kuhinji, ona će zauzeti minimum. A cijena za to ne može, ali radovati. Korisna akvizicija u svakom smislu!

Korak-po-korak recept za doktorsku kobasicu u pršutu Redmond za početnike

Ham Redmond RHP-0 - aparat za domaću šunku, kobasice, paštete i mnoge druge delicije od mesa, peradi, ribe. Princip rada temelji se na toplinskoj obradi proizvoda uz istodobno pritiskanje unutar kalupa.

Šunka se može koristiti u laganom štednjaku, pećnici, loncu pod tlakom, konvekcijskoj pećnici i samo u posudi od 5 litara. Uključeno u pršut je kuharica od vodećih kuhara. U njemu možete pronaći i klasične recepte za kuhanje i originalne.

Vrijeme pripreme: pola sata aktivnog sudjelovanja. Stupanj težine: srednji. Šunka je pogodna za doručak, odmor, piknik.

sastojci:

• svinjetina - 800 grama;
• govedina - 300 grama;
• pileće jaje - 1 komad;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žličica;
• suha krema - 2 žlice;
• kardamom - 1/2 tsp;
• mljevena paprika - 3-4 žlice.

Priprema korak po korak s fotografijom:

Meso temeljito isprati hladnom vodom. Izrežite na kriške za mlin za meso. Možete ih malo zamrznuti.

Preskočite meso kroz mlin za meso 2 puta.

Dodajte mljeveno jaje, sol i začine.

Dodajte suhu kremu (mlijeko) i dobro promiješajte.

Djelujući po uputama, stavite na dno vetchinnitsa, stavljajući ga vertikalne utore. Pričvrstite vrećicu za pečenje na nju. Pazite da ga ne ogrebete oštrim rubovima.

Čvrsto napunite spremljeno punjenje u torbu. Čvršća tampona, čvršća kobasica. Slobodan rub pakiranja vezati ili pričvrstiti pomoću kopče.

Zatvorite poklopac prtljažnika. Skinite poklopac i dno opruga.

Spustite buduću kobasicu u zdjelu s višenamjenskom posudom, napunite je u potpunosti vodom i uključite način "juha".

Nakon signala multicookera, pažljivo uklonite uređaj. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim pošaljite 3 sata u hladnjak. Rezultat je takva ljepota.

Hranjiva vrijednost od 100 grama:

Domaći recepti za šunke

Kuhanje šunke kod kuće je kreativan i uzbudljiv proces. U procesu kuhanja možete samostalno odabrati sastojke po svom ukusu, dodati svoje omiljene začine i povrće. Iznad svega, uvijek ćete znati od čega se pravi šunka, koju vi i vaša djeca jedete.

Od piletine

Domaća piletina šunka - jedan od najpopularnijih recepata za šunku. Jelo s piletinom na svakom stolu bit će "nokat programa". Ona postaje sočna, lijepa i vrlo nježna.

Vrijeme pripreme: pola sata aktivnog sudjelovanja. Stupanj težine: srednji. Recept je pogodan za: doručak, odmor, piknik.

sastojci:

• piletina - 1 komad;
• sirove mrkve - 2 komada;
• želatina u prahu - 2 žlice;
• suha krema - 4 žlice;
• led - 180 grama;
• granulirani šećer - 1/2 tsp;
• luk - 2 komada;
• sol, muškatni oraščić - 1/2 tsp;
• adjika svježa - 1/2 tsp;
• mljevena paprika - 4 žlice;
• brušeni beli luk - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Pileći trup odrezati, odvajati meso od kostiju. Meso narežite na komadiće i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
2. Dva sata kasnije, smrznuti komadići se prerežu kroz stroj za mljevenje dva puta.
3. Rebrati mrkvu na finom rende.
4. Luk se može pomicati u mlincu za meso, može se zgnječiti u miješalici. Stisnite dodatni sok.
5. Dodajte suhoj vrhnji, mrkvi, začinima, šećeru, soli. Pokrijte suhom želatinom. Dodajte suhu papriku - ona će šunci dati lijepu boju.
6. Promiješajte nadjev.
7. Led se razbije u miješalici u mrvicu i doda u nadev.
8. Stavite vrećicu ili rukav za pečenje u pršut. Tesno punjenje u njemu. Pakirajte kravatu ili osigurajte kvačicom. Zatvorite poklopac šunke i stavite ga u duboku posudu. Napunite hladnom vodom tako da voda potpuno prekrije jedinicu, uključite najmanji požar. Kuhajte 1 sat.
9. Ohladiti na sobnoj temperaturi i ostaviti u hladnjaku preko noći bez vađenja iz jedinice.

Ujutro nježno dobivajte, narežite na tanjure i možete jesti.

Hranjiva vrijednost od 100 grama:

Od svinjetine

Domaća svinjska šunka klasika je ovog žanra. Za to je potrebno najmanje sastojaka - papar, sol i češnjak. Rezultat je ukusna poslastica.

Vrijeme pripreme: pola sata aktivnog sudjelovanja. Stupanj težine: srednji. Recept je pogodan za: doručak, odmor, piknik.

sastojci:

• ohlađena svinjetina - 1,5 kg;
• instant želatina - 1 žlica;
• velike sirove mrkve - 1 komad;
• glava češnjaka - 1 komad;
• sol i papar na okus.

Priprema korak po korak:

1. Suhu želatinu pomiješamo s paprom. Dodajte žličicu soli. Promiješati.
2. Svinjetina osloboditi od vene, film i očito masnih komada (idealno koristiti mršav svinjetina, koja sadrži mali udio masti). Rezati ili rezati svježe ili ohlađeno meso.
3. Rebraste mrkve na velikom rezaču narežite na češnjak. Dodajte mesu, promiješajte. Ulijte smjesu soli, papra i želatine i dobro promiješajte.
4. U pršut vestinit položiti rukav za pečenje. Čvrsto se umiješajte u nju. Vezica za pakiranje ili pričvrstite rubove kopče. Pokrijte pršut s poklopcem i stavite ga na lim za pečenje. Pošaljite na pećnicu srednje razine.
5. Pecite šunku na 180 stupnjeva 90 minuta. Zatim ga izvucite iz pećnice i pričekajte da se kalup ohladi, a zatim ga ostavite u hladnjaku 3 sata.
6. Gotova šunka lagano se oslobađa iz forme i reže na ploče.

Nutritivna vrijednost od 100 grama.

Pileća srca Turska

Turska poput mnogih kuhara. Turska - vrlo mekano, lagano i suho meso koje ne zahtijeva posebnu kulinarsku umjetnost. Sadrži vitamine A i E. Nemoguće je pokvariti pureću šunku, uvijek je izvrsno.

Vrijeme pripreme: pola sata aktivnog sudjelovanja. Stupanj težine: srednji. Recept je pogodan za: doručak, odmor, piknik.

sastojci:

• pureće meso - 1 kg;
• pileća srca - 0,5 kg;
• velike sirove mrkve - 1 komad;
• suha griz - 15 grama;
• krema 34% - 170 ml;
• sol, češnjak, začini - po želji.

Tursko meso je iznimno nisko kolesterola, pa ga tijelo lako apsorbira.

Priprema korak po korak:

1. Procesna srca: uklonite film i arterije iz njih. Isperite pureći file i pileća srca hladnom vodom i nekoliko puta mažite. Samo nasjeckajte mrkvu i češnjak.
2. U dobivenom nadjevu dodajte ohlađenu kremu, mrkvu i češnjak. Prelijte suhu griz, žličicu soli. Promiješati.
3. Stavite vrećicu za pečenje u šunku i stavite je u nju čvrsto.
4. Besplatni krajnji paket za vezanje.
5. Stavite obrazac s budućom šunkom u zdjelu s višenamjenskom posudom, prelijte hladnom vodom do maksimuma i kuhajte u načinu "juha" sat i pol.
6. Uklonite kalup i ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak 3 sata.
7. Pažljivo uklonite iz obrasca, izrezati na kriške i liječiti dom.

Hranjiva vrijednost od 100 grama:

Korisni savjeti

1. Prilikom pripreme mljevenog mlijeka ne smijete koristiti samo prsa za perad - proizvod će biti suh. Dodajte mu meso, izrezano iz nogu.
2. Da bi se gotova šunka brže ohladila, stavite je u obliku ledene vode.
3. Domaću šunku treba rezati nakon hlađenja, inače se može raspasti.
4. Jedna čajna žličica senfa proizvodu daje ukusan okus.
5. Bolje je lagano zamrznuti meso prije kuhanja, kriške će biti točnije.
6. Slojevi mesa prije rezanja mogu se lagano otresti, šunka će biti nježnija.
7. Eksperimenti su dobrodošli - masline, suhe šljive, orašasti plodovi učinit će ukus vašeg remek-djela još rafiniranijim.
8. Store domaće kobasice nije više od 3-4 dana, nema konzervansa.
9. Meso se može marinirati unaprijed, što će imati vrlo pozitivan učinak na okus konačnog proizvoda.
10. Bolje je položiti silikonsku podlogu ispod dna šunke, a onda posuđe neće biti izgrebano oštrim rubovima.

Pogledajte videozapis: Čorbast pasulj sa slaninom i zaprškom za početnike (Travanj 2024).