Vjerojatno jedna od najlakših metoda kuhanja kod kuće je klasična zebrina torta.
Njegova se osobitost sastoji u preplitanju ili izmjenjivanju boja tijesta. Osim toga, arome mogu biti vrlo različite. Izgled uzrokuje pobunu fantazije kod djece i odraslih.
Sam recept je vrlo jednostavan i klasičan je kiselo vrhnje, čiji je dio tijesta "obojen" kakaoom. U procesu kuhanja, u kalup se naizmjence ulije svjetlo i tamno poluproizvod (tijesto), zbog čega je gotov proizvod na rezu s mramornim uzorkom.
Imajući minimalni skup sastojaka uz ekonomičnu dostupnost cijena, ovaj početnik može napraviti i ovu tortu.
Klasična "Zebra" na kiselo vrhnje
sastojci:
- kokošja jaja - 5 komada;
- granulirani šećer - 2 mjerne čaše;
- maslac - 100 g;
- margarin za pečenje - 100 g;
- vrhnja s prosječnim udjelom masti 20% - 1 pakiranje od 200 ml;
- kvalitetno brašno - 2-3 čaše (320 g);
- Zlatna naljepnica kakao - 2 velike žlice;
- brzo soda - 0,5 žličice;
- prašak za pecivo za tijesto - 8 g.
Vrijeme kuhanja je jedan sat.
Približan kalorijski sadržaj gotovog deserta je 332 kcal.
Klasični recept za kolač "Zebra" korak po korak:
- Na maslacu samljeti maslac dodavanjem čaše šećera. Nakon prebijanja jaja s preostalim šećerom u zasebnu posudu pomiješati s maslacem;
- Kiselo vrhnje se temeljito pomiješa s praškom za pecivo, doda se nastaloj smjesi maslaca i gogol-egola;
- Nježno ulijte brašno u dobivenu kremasto-uljnu masu, pažljivo promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Dalje, potrebno je podijeliti tijesto na jednake dijelove, u jednoj miješati kakao u prahu;
- Prethodno podmazivanje oblika uljem i polaganjem pergamenta, stavljanje gotovog poluproizvoda, naizmjenične boje po dvije žlice;
- Ispunjeni obrazac stavljamo u pećnicu, zagrijavamo na temperaturu od 180 stupnjeva. Pecite dok ne završite;
- Glazura se može napraviti topljenjem čokolade u vodenoj kupelji i dodavanjem malo ulja;
- Za punjenje kremom pomiješajte 200 grama kiselog vrhnja s jednom šalicom šećera;
- Izvadite kolače iz pećnice, izrežite uz žicu na potreban broj dijelova i nakon hlađenja, obložite šećerom i šlagom sa šećerom i pokrijte zaleđivanjem fino isjeckanim orasima.
"Zebra" na kefir u multicooker
Kuhanje u laganom štednjaku je jednostavno i ugodno. Kolači ispadnu pahuljasti i ne izgaraju.
Ova torta je manje kalorija, za razliku od kiselog vrhnja, pa je stoga korisnija za organizam u cjelini.
Gotovi desert ima prekrasan pogled.
U ovom receptu koristit će se dvije vrste slojeva kolača.
Lagani kolači:
- visoko kvalitetno brašno - jedna i pol volumetrijska čaša od 220 g;
- brzo soda - 1 g ili prašak za pecivo za tijesto - 8 g;
- fina sol - 1/2 tsp;
- kokošja jaja - 3 komada;
- 80% masnoće - ½ pakiranja (125 g);
- kefir 2,5% masti - jedna čaša (200 g);
- granulirani šećer - 130 g;
- Vanilin - 10 g.
Smeđi kolači:
- visokokvalitetno brašno - jedno i pol dimenzionalno staklo (220 grama);
- brzo soda - 1 gram ili prašak za pecivo za testiranje - 8 grama;
- fina sol - 1/2 tsp;
- kokošja jaja - 3 komada;
- 80% masnoće - ½ pakiranja (125 grama);
- kefir 2,5% masti - jedna šalica (200 grama);
- granulirani šećer - 130 grama;
- vanilin - 10 grama;
- Kakao Golden Label - 20 grama.
Sirup za impregnaciju:
- granulirani šećer - 50 grama;
- pitka voda - 50 mililitara;
- šećer od vanilije - 5 grama.
krema:
- 20% masnoće kiselo vrhnje - 400 grama;
- prah od šećera - 75 grama;
- šećer od vanilije - 5 grama.
glazura:
- 80% masnog ulja - 50 grama;
- čokolada - 50 grama.
Procijenjeno vrijeme kuhanja - 7 sati.
Sadržaj kalorija u ovom desertu je 294 kcal.
Kako ispeći klasičnu tortu "Zebra" na kefiru u laganom štednjaku:
- U posudu umiješajte prosijano brašno, sodu i prašak za pecivo;
- Ulje, zagrijano u vodenoj kupelji, uz dodatak šećera i vanilina, tresu se miješalicom dok ne postane homogeno i daje smjesi svjetlo krem boje. Procijenjeno vrijeme procesa je 2 minute;
- Postupno stavljajte jaja u mješavinu šećernog ulja bez isključivanja miješalice. U ovoj fazi, posebno je važno izbjeći proces raslojavanja, ako se ta činjenica još uvijek dogodila, trebate dodati žličicu brašna;
- Postupno izmjenjivanje brašna s kefirom, tijesto mijesiti;
- U tijesto za smeđe kolače unesite kakao prah, sve temeljito promiješajte;
- Tijesto od obje vrste miješajte dok ne postane glatko;
- Oblik višekutne kuhinje podmazan je slatkastom četkom ili drugim prikladnim uređajem s rafiniranim suncokretovim uljem. Sipajte malo tijesta i pecite kolače, uključite način "Pečenje". Ovaj postupak za svaki kolač traje oko 1 sat, a isključivanjem zvučnog tajmera provjeravamo spremnost proizvoda s čačkalicom. Nakon spremnosti, pažljivo uklonite iz kalupa dok se ne ohladi;
- Stavimo vodu sa šećerom i vanilijom u tavu na laganoj vatri i uz miješanje dovodimo do ključanja;
- Krema se priprema tako da se umiješa kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom do guste konzistencije;
- Ohlađene torte sakupljaju se u kolaču, izjednačavajući rubove noža, a svaki kolač natapa sirup i razmazuje debeli sloj kreme. Na kraju procesa nanosimo kremu na strane, konačno ih uspoređujući;
- Za glaziranje uz pomoć vodene kupke rastopimo čokoladu s maslacem, izlijemo masu u vrećicu i ukrasimo kolač.
Gotova torta "Zebra" poslužuje se uz čaj, kavu, limunadu ili desertna vina.
I na kraju, za one koji vole vidjeti recept vrlo jasno - sljedeći video.
