U suvremenom kulinarskom svijetu, morski plodovi su se odavno prestali smatrati prekomorskim rijetkim delicijama koje su dostupne samo uskom krugu gurmana. Sada nema potrebe za plodovima mora u skupim restoranima. Mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini po razumnoj cijeni, a broj dobavljača morskih koktela raste iz dana u dan.
Pogotovo među ribljim škampima su popularni. Ovo je izvrsna opcija i kao cjelovita grickalica i kao dio drugih ukusnih jela. Izvrsnu salatu s račićima možete kuhati sami. Brz je, lagan za izvođenje i uvijek nevjerojatno ukusan.
Jednostavna dijeta salata
sastojci:
- račići - 250 grama;
- salata od lista (bilo koja) - 100 grama;
- maslinovo ulje - 50 grama;
- velike rajčice - 2 komada;
- bijelo vino - po volji;
- sok od limuna - 1 žličica;
- začini - na okus;
- soja umak - opcionalno.
Način pripreme:
- Pomiješajte maslinovo ulje, bijelo vino, sok od limuna, umak od soje i začine za tradicionalni preljev u malu posudu, lagano zagrijte, ostavite dok salata nije spremna.
- Škamp treba kuhati, kuhano vrijeme je obično 3-4 minute. Ohladite ih i očistite.
- Salatu isperite i osušite, rukama ga rastrgajte ili grubo isjeckajte, stavite na posudu, potpuno zatvarajući dno.
- Izrežite rajčice, stavite ih na salatne listove.
- Ukrasite škampima na vrhu.
- Salatu začinite pripremljenim umakom, po želji ukrasite kolutovima luka ili travama iz provansalskog bilja.
Kalorije: 60 kcal / 100 g.
Salata je vrlo jednostavna i rafinirana, ne sadrži dodatne kalorije i savršena je kao snack ili kao dodatak glavnom jelu. Za malu oštrinu možete dodati slamu bugarskog papra.
Kraljevska salata s škampima i crvenim kavijarom
sastojci:
- račići - 200 grama;
- crveni kavijar - 150 grama;
- krumpir - 2 komada;
- jaja - 3 komada;
- majoneza - 4 žlice;
- limun - 1 komad;
- Zeleni - za ukras.
Način pripreme:
- Krumpir skuhajte u lagano slanoj vodi i ostavite da se potpuno ohladi.
- U zasebnoj tavi kuhajte tvrdo kuhana jaja i ostavite da se ohladi.
- Hladne i bistre kuhane račiće iz školjki i repova.
- Očistiti naribani oguljeni krumpir.
- Isečite jaja na isti način.
- Dalje, stavite sve sastojke u slojevima u zdjelu za salatu, po mogućnosti u stan s malim rubovima. Podmažite svaki sloj malom količinom majoneze.
- Prvo, popunite dno škampa, na vrh stavite naribani krumpir, sloj jaja i škampa. Topite mast majonezom i napravite završni sloj crvenog kavijara. Distribuiramo točno po cijeloj površini.
- Kao završni dodir, možete ukrasiti zelenilom i kriškama limuna. Preporučljivo je pustiti salatu da se smoči i ohladi prije posluživanja, idealno oko sat vremena.
Salata izgleda lijepo i svečano. Da bi se poboljšao okus, bolje je dati vremena da se ulije i namoči u umaku, bolje ga je poslužiti rashlađeno. Oboje se lako može postići jednostavnim stavljanjem u hladnjak nekoliko sati prije posluživanja. Kalorije: 84 kcal / 100 g
Recept za predjela od plodova mora i avokada
sastojci:
- račići - 200 grama;
- avokado - 1 komad;
- cherry rajčice - 150 grama;
- Iceberg - 100 grama;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- vinski ocat ili bijelo vino - 2 žlice;
- limeta ili limun - za punjenje gorivom;
- češnjak i začini - na okus.
Način pripreme:
- Pomiješajte ulje, limunov ili limunov sok, sitno sjeckani češnjak, ocat, kumin i druge začine u zdjelu za punjenje gorivom.
- Kuhajte račiće, ohladite i ogulite.
- Salatu oprati, osušiti, staviti na dno posude nasumičnim redoslijedom.
- Ogulite avokado, izrežite na velike kriške, stavite na listove salate.
- Pržene kuhane račiće pržiti na visokim temperaturama u začinima do zlatno smeđe. Ako želite, možete koristiti sirovi plodovi mora, pržiti ih odmah - 1 minutu na maksimalnu toplinu, preostalih 4 minute na niskoj.
- Cherry rajčice, grubo sjeckani ili staviti na tanjur u cjelini.
- Sve pomiješati, preliti preljev i pustiti malo kuhati u hladnjak.
- Stavite škampe na vrh.
Zbog zanimljivog okusa avokada i dodatka u obliku bijelog vina, salata je originalna i ukusna, savršena za jednostavan obrok i za večere. Savršeno u skladu s vinom i šampanjcem, jednostavni su i pristupačni sastojci. Idealan za ljude koji vode zdrav život i preferiraju samo prirodne proizvode. Sadržaj kalorija: 55 kcal / 100 g
Salata sa škampima i rukolom
sastojci:
- rukola - 200 grama;
- račići - 300 grama;
- svježi šampinjoni - 100 grama;
- cherry rajčice - 70 grama;
- tvrdi sir ili feta - 40 grama;
- orasi (možete koristiti orahe ili bademe) - 30 grama;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- umak od soje - 3 žlice;
- med - 1 žličica;
- sok od limuna - 2-3 žličice.
- začini - na okus.
Način pripreme:
- Pomiješajte maslinovo ulje, soja sos, med i sok od limuna sa začinima za preljev.
- Operite i osušite rukolu, lijepo je stavite na ravnu ploču i ispunite dno.
- Izrežite rajčice i pošaljite ih u zdjelu za salatu.
- Ogulite škampe i pržite u ulju na visokoj temperaturi s začinima 3-5 minuta.
- Gljive se režu uz tanke ploče. Nije potrebno kuhati ili pržiti.
- Prvo stavite gljive, zatim škampi na pripremljene sastojke.
- Narezati sir ili usitniti i staviti na salatu.
- Vrh s pripremljenim umakom i poslužite.
Poseban šarm jela će dati orašasti plodovi i svježe gljive, salata se odmah može poslužiti ispod noža ili zamijeniti svježim pečenim gljivama ili pečenim u pećnici. Također možete roštiljati šampinjone sve dok ne bude svjež. Sir se koristi bilo koji, ali za promjenu moguće je zamijeniti klasične čvrste vrste feta ili mozzarella. Matice se također mogu zamijeniti sjemenkama sezama ili krekerima. Sadržaj kalorija: 93 kcal / 100 g
Kako kuhati uz lignje
sastojci:
- račići - 100 grama;
- meso lignje - 400-500 grama;
- jaja - 4 komada;
- zeleni luk - 5-6 perja;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- tvrdi sir - 100 grama;
- vrhnje 20% masti - 3-4 žlice:
- začini - na okus.
Način pripreme:
- Kuhati tvrdo kuhana jaja i ohladiti.
- Lignje i meso škampa treba kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute.
- Lignje narezane na tanke trake.
- Jaja i sir se naribaju na krupnijem rende.
- Grind zeleni luk.
- Sve pomiješajte, dodajte začine, začinite kiselim vrhnjem i maslinovim uljem.
- Vrhunski škampi lijepo raspoređeni.
Salata se mora infundirati i ohladiti prije posluživanja radi boljeg otkrivanja okusa. Ispada nežno, hranjivo i kremasto, a za veći učinak nekoliko škampa ne može se očistiti od repova i ukrasiti svaki dio s njima prilikom posluživanja. Sadržaj kalorija: 74 kcal / 100 g
Egzotična salata od ananasa
sastojci:
- ljušteni škampi - 350 grama;
- svježi ili konzervirani ananas - 400 grama;
- lišće salate (bilo koje) - 250 grama;
- biljno ulje - 4 žlice;
- majoneza - 4 žlice;
- med - 1 žličica;
- sok od limuna - 1 žličica;
- limete ili limuna - kriške za ukras;
- začini - na okus.
Način pripreme:
- Majoneza, limunov sok, med i začini umiješajte u malu posudu za umak.
- Škampi pržite u tavi u ulju s češnjakom i začinskim biljem ili na žaru do svježine.
- Ananas narezan na velike kocke.
- Stavite u zdjelu za salatu grubo isjeckanu salatu, zatim škampi, kocke od ananasa, začinite umakom. Dodajte začine ako je potrebno. Ukrasite kriške limuna i zelje.
Majoneza se u ovom slučaju može zamijeniti kiselim vrhnjem ili tradicionalnim maslinovim preljevom, a za svjetlinu dodati masline i kriške parmezana. Med u preljevu će salatu dati malo polet, a iako se kombinacija majoneze i meda smatra vrlo sumnjivom, u ovom slučaju, naprotiv, čini je skladnom i raznolikom u smislu ukusa. Sadržaj kalorija: 70 kcal / 100 g
Cezar Škampi
sastojci:
- račići - 150 grama;
- Iceberg - 200 grama;
- Parmezan - 100 grama;
- bijeli kruh, kruh (za krekere) ili gotovi krekeri - 100-150 grama;
- rajčice - 70 grama;
- pripremljeni umak od inćuna - 4 žlice;
- ulje - biljno ili maslinovo po želji;
- sol, papar, origano - po želji.
Način pripreme:
- Kruh narežite na kockice i sušite u pećnici 15-20 minuta ako nema gotovog proizvoda.
- Škampi pržite u maloj količini maslinovog ulja s soli i paprom na visokoj vatri 3-4 minute, možete dodati malo bijelog vina.
- Salatu izrežite i stavite na dno tanjura.
- Dodajte suhi kruh i narezane rajčice na pola.
- Sve začinite umakom.
- Sirevi se naribaju na finom rende i ravnomjerno raspodijele u zdjelu salate kapom na preostale sastojke.
- Vrh s škampima i poslužite.
Vrlo lagana i ukusna salata, koja je zbog svoje svestranosti već postala tradicionalna za posluživanje. Postoji nekoliko ljubitelja morskih plodova na svijetu koji ne bi cijenili ovu bezvremensku klasiku. To će biti savršeno i kao snack i kao glavno jelo. Sadržaj kalorija: 80 kcal / 100 g
Svi ovi recepti su savršeni za svakodnevnu večeru i svečani stol ili buffet, oduševit će goste profinjenošću i ljepotom posluživanja. Salate sa svježim povrćem mogu se poslužiti u porcijama u tanjurima, slanini (idealno za salatu s avokadom) ili na pola povrća i voća bez pulpe.
Salate s škampima i svježim povrćem izvrsna su večernja večera za one koji se brinu za svoje tijelo zbog visokog sadržaja proteina i minimalnog sadržaja kalorija, dok su salate s preljevima na bazi majoneze ili kiselog vrhnja savršene za svečana predjela, posebno za novogodišnji stol.
