Kako odabrati dobar tava s non-stick premaz

Kuhanje bilo kojeg jela zahtijeva korištenje posebnih jela. Trenutno postoji vrlo velik broj različitih posuđa, koji se razlikuju po funkcionalnosti, cijeni i materijalu proizvodnje.

Vrlo često se kućanice brižno odnose prema izboru tave. I to nije slučajno, budući da u današnje vrijeme postoje mnoge vrste takvih kuhinjskih pomagala, što vam omogućuje kuhanje ne samo ukusne, nego i zdrave hrane. Trenutno su u potrazi za nenosivim loncima, koji imaju mnogo sorti.

Nijanse izbora

Prilikom odabira posuđa treba obratiti pažnju ne samo na njegov izgled, nego i na njegove funkcionalne značajke, vijek trajanja i druge važne parametre:

1. Težina. Što je veća težina posude, ona će duže služiti.
2. Promjer i volumen Ovaj parametar utječe na stupanj zagrijavanja posude. Ispada da što je kontejner manji, to će brže biti zagrijavanje, odnosno hrana će se brže kuhati. No, treba imati na umu da je mali tanjur pogodan za malu obitelj koja se sastoji od dvije ili tri osobe. Stoga, ako se obitelj sastoji od četiri ili više osoba, morate odabrati veću tavu. U velikoj tavi možete ne samo pržiti hranu, nego i kuhati druga ukusna jela.
3. Nositelj. Takav element kuhinjskog pribora može se ukloniti, pričvrstiti ili monolitno, odnosno biti jedan s glavnom posudom. Prilikom odabira vrste ručke morate uzeti u obzir da vijak ima kraći vijek trajanja od monolitnog. Međutim, čvrsta ručka neće biti prikladna za kuhanje u pećnici i zauzima više mjesta za pohranu. Stoga, morate jasno znati u koju svrhu je odabrana posuda.
4. Ne-ljepljivi premaz. Danas su tave s teflonskim ili keramičkim premazom popularne. Ova dva spreja omogućuju vam da pržite gotovo svaku hranu bez masti, što je čini korisnijom. Odabirom ove ili one pokrivenosti, morate se osloniti ne samo na njihove financijske mogućnosti, nego i na svrhu posude.

Prednosti i nedostaci nepropusnih premaza

Vrsta premaza posuđa ovisi prvenstveno o okusu kuhane hrane na njemu, kao io maksimalnoj temperaturi kuhanja, njezi i trajanju njegovog života. Stoga, pri odabiru rešetke, morate znati sve prednosti i nedostatke svake vrste premaza koji se ne lijepi.

Teflon

Smatra se najboljom opcijom za one koji uče kuhati. Budući da je ovo prskanje omogućuje vam da lako pržite gotovo sve sastojke (meso, ribu, povrće ili brašno).

Međutim, treba imati na umu da se komponente koje se prže treba miješati samo s posebnom lopaticom, koja je izrađena od plastike ili drva.

Kuhinjska lopatica napravljena od drugog materijala, kao što je metal, može oštetiti površinu teflona, ​​što će uzrokovati oslobađanje štetnih tvari iz osnovnog materijala posude.

Osim toga, nedostaci takve površine uključuju i činjenicu da se on urušava pod utjecajem visokih temperatura (iznad 200 stupnjeva). Međutim, većina proizvođača uvela je posebne indikatore temperature u takve posude, koje se nalaze u središtu lonca i počinju mijenjati boju kada temperatura zagrijavanja dosegne 180 stupnjeva.

keramički

Glavna prednost takve površine je dug vijek trajanja. Ovaj materijal može izdržati temperature zagrijavanja veće od 450 stupnjeva. Istovremeno, keramički premaz pospješuje ravnomjerno zagrijavanje posude i usporava hlađenje. Međutim, vrijedi znati da keramika ne podnosi nagle promjene temperature, tako da smrznuti proizvodi ne smiju biti postavljeni u vruću tavu s keramičkom površinom.

gleđosan

Ova površina štiti proizvode od prodiranja raznih bakterija. Osim toga, pribor s ovim premazom može se koristiti na električnoj, plinskoj, indukcijskoj ili keramičkoj peći.

Što se tiče njege, takva jela mogu se prati u perilici posuđa ili ručno. Međutim, u slučaju nepažljivog rukovanja, čipovi se mogu formirati na emajlima, što će doprinijeti oksidaciji čelika pri kontaktu s hranom. Trenutno je prilično teško i praktički nemoguće pronaći posude s takvim premazom.

granit

Najpouzdaniji, ali i najskuplji pokrivenost. Omogućuje kuhanje bilo kojeg jela. Granitna površina sprječava lijepljenje i spaljivanje proizvoda. Takve posude se lako čiste.

Izbor tave ovisno o materijalu proizvodnje

Najpopularniji materijali od kojih se prave tave su:

• lijevano željezo;
• nehrđajući čelik;
• lijevanog aluminija.

Svaki od ovih materijala ima svoje prednosti i nedostatke. Stoga, kako bi odabrali prikladnu posudu, potrebno je posebno se upoznati s karakteristikama svakog materijala.

Lijevano željezo

U posudama takvog materijala možete kuhati razna jela. U ovom slučaju, hrana će biti mnogo ukusnija od one koja se kuha u drugom jelu. To se može objasniti činjenicom da molekule od lijevanog željeza ne utječu na hranu tijekom kuhanja.

Pod utjecajem visoke temperature lijevano željezo i masti koje se zagrijavaju u tavi tvore nepropusni film porozne strukture. Stoga pri prženju hrane nema potrebe za čestim miješanjem.

Od nedostataka lijevanog željeza, možete odabrati dovoljno veliku masu, vjerojatnost korozije i brz proces oksidacije. Zbog najnovijeg nedostatka u tavi od lijevanog željeza, nije preporučljivo duže vrijeme čuvati kuhanu hranu.

Nehrđajući čelik

Kuhinjski proizvodi izrađeni od ovog materijala imaju manju masu, bolje se nakupljaju toplinu i imaju privlačniji izgled od posuđa od lijevanog željeza. Ali sa svim gore navedenim prednostima, postoje brojni nedostaci, koji se uglavnom sastoje u pažljivoj brizi o tavi, naime:

• ne podliježu naglim promjenama temperature;
• ne postoji mogućnost upotrebe metalnih čistača i drugih abraziva za pranje;
• Zabranjeno je sipanje soli na vruće dno proizvoda.

aluminijum

Pri zlouporabi takvih proizvoda navode se sljedeći nedostaci:

• deformacija posude, obično nastaje kod pregrijavanja;
• spaljivanje hrane;
• otežano čišćenje nakon uporabe.

Prednosti dvostrane posude: kako odabrati najbolje

Do danas su bilateralne posude dobile veliku popularnost među ljubiteljima ukusne hrane. I to se dogodilo zato što:

• oblik proizvoda ne dopušta nakupljanje viška masnoće ili bilo koje druge tekućine;
• zbog konveksnih žljebova na dnu pržene hrane imaju hrskave i atraktivne pruge koje su tipične za hranu kuhanu na roštilju;
• ne stvara se štetan masni film na mesu i ribljim proizvodima;
• hrana se brzo kuha, što vam omogućuje da u gotovoj hrani uštedite maksimalnu količinu korisnih svojstava;
• proizvod ne dodiruje površinu tave u potpunosti, što omogućuje pečenje bez ulja.

Prilikom odabira dvostranog tava, prije svega morate obratiti pozornost na sljedeće pojedinosti:

• visina ruba U ovom slučaju, što su rebra veća, to bolje;
• materijal za proizvodnju glavnog proizvoda;
• prisutnost žljebova za uklanjanje viška masnoće;
• kompatibilnost ploča;
• imati držač koji bi trebao biti udoban.

TOP najpopularnijih proizvođača non-stick pans

Najčešće i najčešće korištene posude su sljedeće marke:

1. Tefal. Ova francuska tvrtka već se dugo dokazala kao dobar proizvođač posuđa od non-stick. Od prednosti možemo izdvojiti visokokvalitetne proizvode, razne vrste i pristupačne cijene.
2. Neva metal. Ruski proizvođač jela, koji kupcima nudi lijevanu posudu s protukliznim zaštitnim slojem. Ovo jelo ima dugi vijek trajanja i širok raspon cijena. Među nedostacima može se primijetiti ne-izdržljiv premaz, koji na kraju briše.
3. Supremo. Američka tvrtka koja proizvodi jela za kuhanje. Prednosti takvih proizvoda uključuju visoku kvalitetu, trajnost, praktičnost i sigurnost.
4. Travola. Kineska tvrtka koja proizvodi visokokvalitetne proizvode za kuhinju. Ova marka je vrlo popularna u Rusiji zbog elitnih proizvoda po pristupačnim cijenama. Posude ove kineske tvrtke imaju dovoljno visoku kvalitetu i dugi vijek trajanja.
5. Rondell. Njemačka tvrtka za proizvodnju kuhinjskog pribora, koja čini jela od ekološki prihvatljivih materijala. Osim toga, proizvodi ove tvrtke imaju povećanu toplinsku provodljivost dna i dugi vijek trajanja. Glavni nedostatak je visoka cijena. Najjeftinija tava košta oko 3.500 rubalja.

Recenzije

Pogledajte videozapis: ZEITGEIST: MOVING FORWARD. OFFICIAL RELEASE. 2011 (Svibanj 2024).