Srećom, mnoge domaćice odavno su shvatile da kuhanje nekih proizvoda kod kuće uopće nije teško. Ali pomaže izbjeći uporabu raznih kemikalija, koje proizvođači dodaju velikodušno. Sir od sira - uvijek je kvalitetan i zadovoljavajući, ali i vrlo brz!
Klasični recept
- 1000 ml kefira.
Vrijeme - 30 minuta.
Kalorije - 50 kcal / 100 g.
Način kuhanja svježeg sira od kefira kod kuće:
- U malom loncu, uvijek emajlirano, prelijte kefir;
- Uključite srednji vatru i stavite posudu na peć;
- Kefir će početi postupno zagrijavati. Čim se serum počne odvajati (ima žućkastu boju), požar mora biti isključen. Ako pretjerate s proizvodom u plamenu, to će biti teško;
- U cjedilo stavite sloj gaze, morate ga držati iznad zdjele;
- Masu kefira prenesite u gazu i pričekajte da se isuši sva sirutka. Nije potrebno baciti ga. Možete ga piti sirovo, ili ga možete dodati pečenju;
- Nakon toga, neko vrijeme možete staviti sir pod prešu, kako biste postigli gušću konzistenciju. To nije potrebno učiniti.
Domaći sir od smrznutog kefira
- 1000 ml kefira u plastičnoj vrećici.
Vrijeme - 12 sati
Kalorije - 53 kcal / 100 g
postupak:
- Ne otvarajte paket s kefirom. Treba ga staviti u zamrzivač oko šest sati, tako da je potpuno hladno. Možete otići na noć;
- Zatim pažljivo otvorite paket. Trebat će vam makaze za nježno uklanjanje i ne zamrznuti ruke. Prijenos smrznutog brifeta kefira na cjedilo, a sam cjedilo treba staviti iznad zdjele;
- U tom položaju ostavite proizvod još šest sati. Tijekom tog vremena sav će se serum isušiti, a iz cjedila moći će se pokupiti gotovi svježi sir.
Kako napraviti sir od kiselog kefira u mikrovalnoj pećnici
- 1000 ml kiselog kefira;
- 15 ml vrhnje.
Vrijeme - 25 minuta
Kalorije - 58 kcal / 100 g
Kako kuhati:
- Prelijte kiseli kefir u plastičnu ili staklenu posudu;
- Stavite posudu u mikrovalnu, snaga bi trebala biti maksimalna. Zagrijte kefir deset minuta, a zatim ga izvucite;
- Serum se treba odvojiti od gore. Masa treba proći kroz gazu. Alternativno, možete koristiti maramicu;
- Ono što ostaje u gazi treba staviti u bilo koju posudu. Ovo je svježi sir, koji će postati mnogo više nježan kada u nju uđe žlica kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti.
Način kuhanja u laganom štednjaku
- 1000 ml kefira sa sadržajem masti od 3,2%.
Vrijeme - 20 minuta
Kalorije - 56 kcal / 100 g
Kako kuhati sir iz kuće kefir u spor kuhalo: t
- Kefir se sipa u posudu višekutnika. Mora biti instaliran u uređaj;
- Odaberite način rada "Mlijeko kaša" s tajmerom na deset minuta. Poklopac mora biti zatvoren;
- Nakon nekog vremena otvorite poklopac i uklonite posudu;
- Uz pomoć gaze procijedite masu kefira. Nakon toga odmah ne dolazi sir iz gaze. Naprotiv, morate vezati vrhove gaze u čvorovima i pažljivo ga objesiti preko sudopera. Možete se priključiti na dizalicu ili na noćni ormarić. To će omogućiti da se preostali serum ocijedi;
- Što duže snop visi, bit će i sušila. Stoga, ako vam je potreban mokri sir, dovoljno je da ga objesite oko deset minuta. Za postizanje suhe težine u satu ili više. Nakon toga proizvod izvucite iz gaze i koristite po želji.
Kako kuhati sir iz kefira u vodenoj kupelji za dijete
- 1000 ml kefira.
Vrijeme - 1 h 40 min.
Kalorije - 51 kcal / 100 g.
Postupak kuhanja:
- Izlijte cijeli proizvod u enamelware;
- Uključite štednjak, stavite na njega veliku posudu s vodom. Postavite emajliranu posudu na vrh, trebate vodenu kupku za kuhanje;
- Zagrijte tekućinu oko pola sata na laganoj vatri, a zatim isključite peć. Moramo pričekati da se ohladi. U ovom trenutku, proizvod treba biti ispod poklopca;
- Zatim, kada se skuta potpuno odvoji od sirutke, cijela se masa treba ispustiti kroz dvostruki sloj gaze ili kroz sito. Kao rezultat toga, gaza će ostaviti nježni sir, koji se odmah može upotrijebiti.
Kefir skuta s biljem
- 6 g soli;
- 1000 ml kefira;
- 20 g zelene boje.
Vrijeme - 1 h 10 min.
Kalorije - 60 kcal / 100 g.
Način pripreme:
- Prvo, tekućina se mora sipati u malu tavu za kuhanje. Mora se staviti na malu vatru;
- Masa se mora zagrijati do maksimalno 70 stupnjeva. Otprilike u to vrijeme, sirutka će se početi odvajati od skute. Nakon što je proces započeo, peć treba isključiti;
- Masa mora biti blago miješana, od vrha do dna;
- Nakon toga, tekućina se mora sipati u cjedilo sa slojem gaze, kako bi se odvojio serum. Trebao bi biti razdvojen za oko sat vremena;
- Tijekom tog vremena, potrebno je vrlo sitno nasjeckajte zelje. Pogodan cilantro, kopar, peršin. Možete koristiti i origano, zeleni luk, metvica, timijan - eksperimenti su dobrodošli;
- Sir se izvlači iz gaze u zdjeli, doda se malo soli i sve zelje. Promiješati. Po želji možete dodati malo kisele vrhnja, tako da se možete proširiti na crni kruh. Češnjak se također često dodaje okusu.
Korisni savjeti
Preporuča se uvijek kuhati svježi sir iz svježeg proizvoda. Naravno, kisela tekućina također daje apsolutno jestivu masu skute, ali je malo inferiorna u okusu. Alternativno, kefir možete kombinirati s mlijekom, uključujući kiselo mlijeko - proces kuhanja se ne mijenja.
Da biste napravili skute za dijete, morate uzeti u obzir da mora biti homogena. Još je bolje da se za to ne uzme domaće punomasno mlijeko, jer prekomjerni sadržaj masti preopterećuje bebin još trbuh. Možete koristiti poseban dječji kefir.
Sir od kefira ne razlikuje se od onog od mlijeka. Može se koristiti s prehrambenim vrstama hrane. Ovo je prekrasan doručak, odličan snack i lagana večera!
Sljedeći videozapis detaljno prikazuje kako možete kuhati domaći sir iz kefira.
