Vrlo često se voće koristi u ukrašavanju kolača, jer čini kolač svijetlim, svečanim i atraktivnim. Osim toga, ova metoda je jednostavna i ne zahtijeva prisustvo bilo kakvih posebnih alata ili vještina.
Gotovo svako voće prikladno je za dekoraciju. Međutim, nije potrebno pretpostaviti da je dovoljno samo staviti voće na tortu. Da biste stvorili potpunu i lijepu sliku, trebate obratiti posebnu pozornost na njihov izbor, tako da se kombiniraju međusobno po veličini, boji i okusu.
Pravila uređenja voćnih kolača
Kod ukrašavanja kolača voćem, postoje određena pravila. Pružaju lijep izgled proizvoda, te pridonose očuvanju oblika proizvoda.
Prvi korak je priprema kolača. Glavni dio tijesta sastoji se od voća, vrhnja ili sloja. Svaki kolač masti s vrhnjem, a na vrhu - tanki sloj.
Za ukras, koristite gotovo bilo koje voće i bobice, iz kojih možete postaviti lijepu figuru (srce, ribu i mnoge druge) ili jednostavno u kaotičnom nizu.
Voće bolje sipati žele, što će sačuvati izgled proizvoda.
Osim toga, šećer u prahu ili čokolada mogu se koristiti kao dodatni ukras. Da biste to učinili, suho voće umočite u prah ili rastopljenu čokoladu.
Ne može svako voće biti ukras za tortu. Najbolja opcija bila bi sljedeća:
- ananas (svježi ili konzervirani);
- mango (svježi ili konzervirani);
- mandarina;
- narančasta;
- kruške;
- jabuka;
- kivi;
- marelice;
- breskve.
Ne preporučuje se korištenje voća ili bobica koje sadrže velike količine soka, primjerice lubenica, lubenica, limeta, dragun i druge.
Prije nego počnete ukrašavati kolač, prvo morate pripremiti svježe voće:
- ukloniti višak listova ili stabljika;
- oprati voće;
- ako želite ukloniti sjeme ili oguliti;
- ako želite razrezati voće na pola;
- jabuka, kruška ili breskva narezani su na tanke kriške, marelica je podijeljena na polovice, narezana je banana, a bobice ostavljene cijele;
- tako da jabuka ne potamni, preporuča se posuti limunovim sokom. To će pomoći u održavanju atraktivnog izgleda.
Kako ukrasiti kolač vlastitim plodovima
Uređenje torte kod kuće uz pomoć voća je jednostavno. Postoji mnogo mogućnosti za dizajn proizvoda:
- U sredini proizvoda stavite cvijet iz manga. Da biste to učinili, potrebno je rezati na tanke kriške i klizati svaki komad ispod prethodnog. Na boku tijesta stavljaju grožđe i mandarinu;
- središte kolača ukrasite jagodama. Odaberite 3-4 voća različitih boja i postavite ih naizmjenično, počevši od središta pečenja;
- Od jabuke s rezačem možete napraviti lijepe volumetrijske cvjetove. Središte kolača ukrašeno je "ružom", a grožđe je postavljeno naokolo.
Kako lijepo ukrasiti kolač s voćem i bobicama
- najlakši je način da se u sredini proizvoda stavi konzervirani mango ili breskva. I u vanjskom krugu zauzvrat savijaju zeleno grožđe i mandarinu;
- na rubu proizvoda stavite jagode, bobice crne ribizle i grančicu crvenog ribizla.
- rainbow kolač je da je proizvod podijeljen na jednake dijelove i da se na svako od njih polažu određena voća ili bobice.
- Na rubovima pečenja rasporedite polovice jagode, au sredini kolača možete ukrasiti kivi i mango.
- uz rubove su postavljene i jagode, a centar je ukrašen malinama i kivijem.
- središte kolača ukrašeno je bilo kakvim bobicama, a rubovi su ukrašeni lepezom obožavatelja konzerviranog manga i kivija.
- u središtu torte nalazi se figurica od voća, a na strani su kivi i crni ribiz.
- koristeći figurice, izrezati figure, kao što su lišće ili cvijeće, i ukrasiti kolač.
- Proizvod je ukrašen kriškama citrusa. Kao dodatnu dekoraciju upotrijebite grančice od metvice.
- Dodatni ukras mogu biti voćne ruže.
Kao što možete vidjeti, postoje mnoge varijacije ukrasa. Koristite svoje omiljeno voće, bobice i hrabro ukrasite proizvod. Ovdje će samo vaša mašta biti glavna stvar.
Kako ukrasiti tortu smrznutim voćem
Za ukrašavanje kolača možete koristiti ne samo svježe voće, već i smrznute. Međutim, nije svako voće prikladno za tu svrhu. Nakon odmrzavanja ne bi trebalo izgubiti privlačnost izgleda. Idealan ananas, trešnja i gotovo bilo koje bobice.
Najvažnija točka u ukrašavanju kolača smrznutim voćem je njihovo pravilno odmrzavanje.
Tako usporen pad temperature zadržat će oblik i privlačan izgled.
Osim toga, možete zamrznuti voće u čokoladi. Da biste to učinili, dovoljno je da ih umočite u rastopljenu čokoladu, a zatim ih stavite na pergament i stavite u zamrzivač.
Kao osnova za kolač, bolje je koristiti gustu kremu, jer njezina konzistencija omogućuje da ne propustite sok smrznutog voća. Za spektakularan pogled možete sipati žele na vrh. Tako će vaš kolač izgledati vrlo nježno i privlačno.
Prekrasne kolače ukrašene voćem i čokoladom
Univerzalni ukras za pečenje je čokolada. U kombinaciji s gotovo svim, a voćna verzija izgleda najupečatljivije i ugodnije na okus.
Načini ukrašavanja kolača voćem i čokoladom su brojni:
- voće se umočava u rastopljenu čokoladu i širi se na pečenje;
- pomoću konditorske štrcaljke čokolada se stisne na plod;
- voće je posuto čipsom;
- na rubovima i stranama proizvoda možete napraviti kapljice čokolade;
- čokoladni čips je napravljen s ljuštilicom povrća ili oštrim nožem;
- na pergamentu nacrtati razne uzorke ili figure pomoću čokolade i proširiti se na tortu.
Kako dekorirati kolač s voćem u želeu kod kuće
U pravilu, to je kolač od biskvita ukrašen voćem u želeu. Za izradu takvog proizvoda trebat će vam kolači od biskvita, voćni žele, voće i želatina.
Dekoriranje voćnog kolača u žele zahtijeva pridržavanje određenih pravila:
- gornji sloj mora biti namazan džemom ili džemom. Zbog toga se gel ne apsorbira u samom peku;
- Kako bi se osiguralo da pekmez ne procuri na rubovima proizvoda, stavite ga na prsten;
- nakon što stavite žele na voće, stavite tortu u hladnjak na 2 sata;
- žele se izlije u tanku struju, počevši od središta kolača;
- Optimalna boja želatine je bezbojna.
Izrada želea ne zahtijeva puno vremena i truda. 20 g želatine mora biti napunjeno čašom tople vode. Smjesu dobro promiješati i ostaviti 15-20 minuta.
Ulijte čašu bilo kojeg soka u posudu i dodajte 3 žlice. l. šećerni pijesak. Čim sok kipi, ulijte tanku struju omekšane želatine. Istodobno dobro promiješajte smjesu izbjegavajući stvaranje grudica.
Kada se zrna želatine potpuno istope, posuda se može ukloniti iz topline. Pustite da se smjesa malo ohladi. Dok želatina nije otvrdnuta, sipajte plodove na kolač.
Drugi načini ukrašavanja kolača
Rezbarenje zvano kovrčavo rezanje. Može se proizvoditi od voća, povrća ili bobičastog voća i zahtijeva određene vještine. Za rezbarenje morate imati na raspolaganju kuhinjske potrepštine, kao što su nož, rezač i dr.
Za uređenje možete koristiti jabuku ili krušku. Razmislite o nekoliko rezova voća:
- košara jabuka. Plod se reže na 2 dijela, od kojih se jedan mora potpuno očistiti. Rezultat bi trebao biti neka vrsta košarice. Cvijet je napravljen od druge polovice jabuke i umetnut u košaru s čačkalicom. Možete koristiti šlag i bobice za dekoraciju na vrhu.
- cvijet jabuke Mora se rezati na 2 dijela. Jedan od njih je očišćen od sjemena i izrezan na tanke kriške. Komadići se naizmjence polažu na kolač u obliku cvijeta.
- ostavlja. Jabuka ili kruška izrezati na 4 komada i očistiti kamenje. Rubovi četvrtine trebaju biti nazubljeni, tako da nalikuju na oblik lista, a zakrivljeni zarez je napravljen u sredini.
- jež. Od krušaka. Oljuštite plod 2/3. Ovo će biti čisto lice ježa. Na netretiranom dijelu su napravljene iglice voća. Da biste to učinili, stavite čačkalice, a na njih zeleno grožđe. Od plodova možete napraviti jež oči i izljev.
Osim rezbarenja, postoje i drugi načini za ukrašavanje kolača.
Aising je ukras torte za koju se koriste šećer za šlag i bjelanjak. Takav ukras omogućuje vam da dobijete bilo kakve figure, cvijeće, uzorke ili natpise.
Šlag na proizvodu izgleda vrlo lijepo. Možete ih sami skuhati, a gotov proizvod možete kupiti u trgovini. Uz njihovu pomoć, kolači su ukrašeni prekrasnim uzorcima, cvijećem, a možete napraviti i bilo koji natpis.
Uz pomoć rastopljene čokolade na pečenje izrađuje se lijep uzorak, mrežaste ili tanke trake.
Strane torte mogu biti ukrašene kokosovim ili čokoladnim čipsom, kolačićima, kakaoom ili drugim.
Imajte na umu da se kolač s voćem mora čuvati u hladnjaku. Budući da se plodovi ne razlikuju po vremenu skladištenja, pečenje treba ukrasiti neposredno prije posluživanja.
I još jedna jednostavna ideja za ukrašavanje voćnih torti je u sljedećem videu.
