Većina ljudi voli sezonu zrenja jagode. Ova slatka i mirisna bobica želi zadržati što je duže moguće. Ako pravite džem od jagoda, tada će u ovom obliku sa svježim voćem imati malo sličnosti. I nakon smrzavanja, bit će kao da je upravo donesen s dacha.
Ova metoda čuvanja jagoda je najviše primamljiva, tako da ima mnogo navijača. Kako pravilno zamrznuti jagode sa šećerom za zimu, razmatramo članak u detalje.
Kako odabrati jagode za zamrzavanje i pripremiti ga za preradu
Da bi očuvanje cjelina plodova u zamrzivaču bilo visoke kakvoće, ozbiljno razmislite o njihovom odabiru. Stoga kupite samo svježe i umjereno zrele jagode. Ne možete uzeti i prezreli proizvod koji leži u hladnjaku duže od 3 sata. Najbolje rješenje je recikliranje odmah nakon skupljanja radi zamrzavanja. Ne možemo dopustiti gutanje trulog bobica, jer čak i jedan od njih može pokvariti okus.
Kada kupuju jagode, biraju srednje plodove, jer su bolje zamrznuti i mogu se duže očuvati. Prije zamrzavanja treba obratiti pozornost na vrijeme, treba biti suho i toplo, jer bobice prikupljene u kišnom razdoblju bit će bez mirisa i vodenast.
Nakon stjecanja slatkog voća se bave njihovim pripremama za zamrzavanje.
Faze rada:
- Bobice se stavljaju u cjedilo i peru u posudi napunjenoj vodom.
- Izvadite i pustite da se voće ocijedi.
- Ponovite pranje u nekoliko voda.
- Prolijte svaku bobicu na papirnati ručnik.
- Uklonite čaurenice.
Napravite postupak brzo, tako da jagode nisu natopljene vodom i ne izgubite okus.
Među hostesama postoje protivnici pranja voća, jer zaštitni film koji je prisutan na svakoj od njih možete isprati. Stoga su neke ograničene na puhanje prašine s kućnim sušilom za kosu. Ali ova tehnologija pripreme bobičastog voća pogodna je samo za svježe, domaće jagode.
Zamrzavanje jagoda s cijelim šećerom od bobica
Ponekad je cijela jagoda potrebna za ukrašavanje kulinarskih jela. Ako bobica zamrzne sa šećerom, uzmite:
- 1 kg jagoda;
- 300 grama šećera.
Aktivno vrijeme kuhanja ovog dijela poslastice je 15-20 minuta. Kalorijska vrijednost za 100 g proizvoda je 122 kcal.
Voće je srednje veličine i male pripreme. Zatim se preliju finim šećerom i polažu u ravnu posudu u 1 sloj. Da biste to učinili, možete koristiti ili dasku za rezanje, prekriven filmom ili malu ladicu. Zatim sakrijte raspadnute jagode u zamrzivač za zamrzavanje.
Nakon nekoliko sati, tretman se izvlači, postavlja se u plastične vrećice, po mogućnosti s kopčom na zatvaraču. Servisi trebaju biti takvi da se bobice mogu jesti odjednom, jer je ponovljeno zamrzavanje nepoželjno.
I još uvijek zamrznite cijeli plod sa šećerom u vlastitom soku. Da biste to učinili, pospite bobice šećerom i ostavite da stoji u hladnjaku nekoliko sati. Nakon prebacivanja jagoda u posudu sipajte sok. Čvrsto zatvorite poklopac i pošaljite u zamrzivač.
Nakon postepenog odmrzavanja dobivamo mirisnu bobicu svijetle boje, čiji će oblik ostati sačuvan.
Čuvanje bobičastog voća u zamrzivaču prašnjavim šećerom
Budući da jagode gube svoj slatki okus kada se smrznu, prah će doći u pomoć. Stoga, za pripremu ove delikatese uzmite:
- 1 kg jagoda;
- 200 g šećera u prahu.
Aktivno vrijeme obrade bobica je 15-20 minuta. Kalorijski proizvod - 100 kcal.
Počnite s pripremom jagoda. Zatim proširite plastični omotač na površinu daske za rezanje i raširi voće tamo, zadržavajući određenu udaljenost između njih. Stavite posudu s jagodama u zamrzivač 2 sata. Izvadite bobice i položite ih u plastične posude za hranu, dok prskajte prah na svaki sloj.
Ako je sve učinjeno ispravno, onda nabavite proizvod koji će se dugo čuvati i nakon odmrzavanja zadržat će svoj oblik i ostati slatko.
Kako zamrznuti ribane jagode sa šećerom
Za pripremu pirea od jagode treba uzeti:
- 1 kg jagoda;
- 0,5 kg granuliranog šećera.
Vrijeme obrade bobica je 20 minuta. Kalorijski proizvod - 159 kcal.
Pripremljeni plodovi se prekidaju u miješalici s mlaznicom u obliku noža, ali možete preskočiti kroz mlin za meso. Da bi bobica zadržala najviše vitamina, neke kućanice ne koriste metalne alate, već drvene. Optimalno rješenje je žbuka i tučak. Dakle, možete uštedjeti najviše korisnih tvari.
Nakon dobivanja homogene mase u pire od bobičastog voća doda se šećer, dobro miješa do potpunog otapanja i ulije u plastične posude za hranu. Kapacitet stavljen u zamrzivač. Poznato je da će pravokutni oblik spremnika uštedjeti prostor u hladnjaku. Takvi spremnici su čvrsto postavljeni jedan do drugog.
Pomoću ove metode zamrzavanja mase bobica možete zaliti palačinke, svježi sir i žitarice, pripremiti kompot i jogurt, žele. Prilikom pripreme takvog pirea, količina šećera može se smanjiti ili povećati, a kao opcija, masa se može proizvesti bez nje.
Jagode sa šećerom i vrhnjem: upute za zamrzavanje
Da biste preradili bobicu sa šećerom i kiselim vrhnjem, uzmite:
- 1 kg jagoda;
- 500 g šećera;
- 500 g kiselog vrhnja 15% masti.
Vrijeme obrade bobica je 20 minuta. Sadržaj kalorija u ovom jelu iznosi 160 kcal.
Plodovi se pripremaju na isti način kao u prethodnom slučaju. Zatim dodajte šećer i kiselo vrhnje. Temeljito izmiješati, rasporediti u kontejnere i čvrsto zatvoriti poklopce. Stavite ih u zamrzivač na skladište.
Desert se koristi samostalno ili kao dodatak raznim jelima.
Prednosti zamrznutih jagoda
Mnogo je pisano o prednostima konzumiranja svježih jagoda. Zamrznuta u modernim kućanskim aparatima bobice se razlikuju po sastavu od malo svježeg.
Sadržaj vitamina B1, B2 i C ostaje na istoj razini kao iu svježem bobičastom voću. Jagode također sadrže željezo, pektin, jod, folnu kiselinu, kalcij, fosfor i veliku količinu kiselina organskog porijekla.
Vrijedni minerali i vitamini čine bobicu korisnom u aterosklerozi, bolesti štitnjače, anemiji zbog nedostatka željeza, tijekom epidemija virusnih bolesti. Antioksidansi u svom sastavu daju osobi mladost, a za one koji puše, bobice pomažu da se oslobode toksina nakupljenih tijekom dugog vremena.
Jagoda ima brojne kvalitete koje poboljšavaju zdravlje:
- aktivira probavni proces - poboljšava pokretljivost crijeva;
- djeluje kao diuretik - čisti bubrege od soli;
- normalizira razmjenu soli u tijelu - mogu se koristiti ljudi koji žele izgubiti težinu;
- Kada je proizvod zamrznut, cink i kadmij pesticidi se uništavaju.
Ova bobica se često koristi u pripremi deserta u mnogim svjetskim kuhinjama. Smrznute jagode čine izvrsne pite i kolače, kao i koktele, pjene i žele. Ali ljudi koji su alergični na bobice moraju biti oprezni kada se konzumiraju.
