Najviše dijetetskog dijela piletine je dojka. Na 100 grama, sadrži samo 120 kcal, sadrži 20 g lako probavljivih proteina i malo masti. Osim toga, bijelo meso je izvor minerala i vitamina. Pileći file spada u zdravu hranu s minimalnom količinom kolesterola u sastavu.
Jednostavan recept za dvije različite role
Recepti su slični, ali okus peciva je drugačiji. Nježan okus pilećeg mesa savršeno se otkriva u kombinaciji sa sušenim rajčicama, a sušena višnja mesu daje slatki okus.
Broj proizvoda za 2 porcije:
- 4 pileća prsa;
- 8 traka slanine;
- 100 g suhe višnje;
- 8 rajčica, osušeno u ulju.
Za pripremu peciva potrebno je 30 minuta. 100 g sadrži 189 kcal.
Kako kuhati pileće grudi:
- Izrežite četiri pileća prsa, otkrijte ih poput knjige, umotajte u nekoliko slojeva filma, odbijte;
- Na stol stavite 4 kriške slanine, a na vrhu stavite tučeni file. Drugi dio treba učiniti isto. Stavite višnje na meso;
- Oblikovati valjke, vezati kulinarski konac ili obične debele niti;
- Preostale dvije filete osušite sušenim rajčicama. Povrće sami nasjeckati trake i staviti na meso, možete dodati špinat ostavlja;
- Samo zavrnite pileći file u rolu, zavoj;
- Kuhajte u pećnici 20 minuta. Preporučena temperatura: 200 stupnjeva.
Pileći pršut s gljivama
Meso će biti ukusnije i hranjivije ako u nju umotate nadjev od gljiva, luka, rajčice i paprike.
Potrebni sastojci:
- 4 fileta;
- rajčica;
- pola crvene paprike;
- zajednički luk;
- 200 g gljiva;
- rafinirano ulje - za prženje.
Za kuhanje će se potrošiti 40 minuta, energetska vrijednost će biti 150 kcal.
Kako kuhati:
- Luk sitno nasjeckajte, zapečeni u maslacu, dodajte sjeckane rajčice, gljive i slatke paprike. Sve zajedno, pržite na laganoj vatri oko 10 minuta;
- Piletina od mesa, omotana filmom za hranu;
- Stavite na svaki slomljeni komad nadeva, zamotajte role. Pecite 30 minuta u pećnici. Preporučena temperatura: 200 stupnjeva. Možete to učiniti drugačije, samo pržite u tavi dok ne skuhate;
- Ohlađene role stavite na posudu i na vrhu ih ukrasite.
Mini rolice pilećih prsa sa sirom za blagdanskim stolom
Ako ne želite rezati role na porcije, možete ih učiniti malim. Tako izgledaju još ljepše i ukusnije, te stoga prikladne za svečani stol.
sastojci:
- pileća prsa - 4 fileta;
- slanina - 8 traka;
- Sir tipa Gauda - 100 g;
- slatka paprika - pola mahune;
- bosiljak - 2 grančice;
- maslinovo ulje - 60 g;
- dodati okus soli;
- okusiti sezonu crnim paprom.
Za pripremu peciva potrebno je 30 minuta. Bit će 4 porcije, svaka s 205 kcal.
Korak po korak:
1. korak
Operite kokošju pulpu, proširite na papirnate ručnike. Zatim zamotajte film u dva sloja, stavite ga na dasku i odbijte. Debljina mesa bi trebala biti oko 1 cm. Začinite začine i podijelite svaki komad tučenog filea na pola. Ispada 8 komada;
Korak 2
Odrežite lišće grančica bosiljka, nasjeckajte sir na kockice, slatku papriku - slamke. Stavite bosiljak (lišće), papar, sir na pripremljeno meso i zamotajte pecivo. Zamotajte u traku slanine, pričvrstite drvenu čačkalicu za zube;
Korak 3
Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom. Na visokoj vrućini ravnomjerno pržite role u njemu. Zatim smanjite toplinu i pržite 15 minuta, okrećući sve strane. Uklonite čačkalice iz gotovog jela, poslužite kao cjelina na stolu. Po želji moguće je ukrasiti zelenilom.
Pečeni rolnice od piletine punjene suhim šljivama u umaku
Univerzalno i ukusno jelo. Može se poslužiti za večeru, a preostale role narezati na kriške za doručak i napraviti zdravi sendvič. Rolne su dobre u bilo kojem obliku, jer se peku gotovo bez maslaca.
proizvodi:
- 1 šaku šljive;
- 4 komada pilećih prsa;
- 1 šaku oraha;
- hrpa peršina;
- majoneza - 100 g;
- prstohvat šećera;
- Vinski ocat - 15 g.
Za pečenje peciva potrebno je 45 minuta, 250 kcal po obroku.
Priprema:
- Orezati natopljenom vrućom vodom 15 minuta, ako dodamo malo ruma, neće biti loše. Dok kuhate, alkohol će ispariti, stoga ne brinite;
- Smrviti suhe šljive (bez kamenja) u mikseru s orasima. Ako nema aparata, koristite mlin za meso. Konzistencija će napraviti pastu;
- Pileći file udara u tankim slojevima. Prije toga, meso zamotajte u plastičnu foliju tako da se meso ne lijepi za čekić, a sprejevi ne lete svuda po stolu. Film mora biti presavijen u 2-3 sloja, to će biti bolje i prikladnije;
- Začinite začinima prema okusu. Vrh suve šljive s orašastim plodovima, dodajte sjeckani peršin;
- Razvaljajte slojeve u rolu, nasjeckajte čačkalicu. Papar malo;
- Položite role u obliku otpornom na toplinu, prije dna podmažite biljnim uljem, tako da se meso ne lijepi. Dodajte malo vode, jer je meso suho, a tekućina ne dopušta da se osuši;
- Zatvorite role s folijom, stavite u pećnicu pola sata. Preporučeni način rada: 180 stupnjeva, ali pećnice su različite, tako da se morate brinuti;
- Za umak, pomiješajte majonezu s vinskim octom i šećerom, dodajte sjeckani bosiljak, posolite, promiješajte sve;
- Na kraju kuhanja prelijte umak. Nakon 5 minuta isključite pećnicu;
- Kao prilog možete preporučiti pirinčani špinat s limunom i češnjakom.
Lavash roll s pilećim prsima i pesto umakom
Možete brzo pripremiti svoje lavash role i provesti svoje slobodno vrijeme upravo onako kako želite.
Trebat će vam:
- tanki armenski lavash - 4 lista;
- 200 g mekog sira;
- 2 pileća filea (sjeckani).
Za pesto umak:
- zeleni bosiljak - 60 g (1 hrpa);
- Parmezan i pinjole - 30 g;
- rafinirano maslinovo ulje - 60 ml;
- češanj češnjaka;
- svježe mljeveni papar, sol - dodajte okus.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta. U 100 g samo 140 kcal.
Kako kuhati:
- Pileći file peći u pećnici do spremnosti. Fino sjeckanje;
- Pripremite pesto: stavite naribani parmezan, bosiljak, pinjole, češanj češnjaka u posudu miješalice, dodajte maslinovo ulje, začine i istresite dok ne postane glatko;
- Mješoviti kuhani umak s sirom;
- Umak ravnomjerno rasporedite na kruhu i stavite komadiće mesa na vrh. Uvaljajte pita kruh. Nakon 5 minuta odrežite ga na male porcije.
Dijetalna rolada pilećeg prsa s povrćem u pari
Što se tiče pripreme dijetalnih peciva, nemojte previše lomiti glavu. Multivarka može učiniti sve. Izvrstan je u mesnim jelima.
Trebat će vam:
- 2 grudi;
- 50 g peršina;
- 50 g kopra;
- 2 češnja češnjaka;
- 60 g rafiniranog ulja
- 250 ml pileće juhe;
- 70 g sirnog gruša;
- 80 ml nisko-masne kreme;
- dodajte crni papar, sol - po želji.
Kuhanje traje 40 minuta. U 100 grama oko 160 kcal.
Priprema:
Korak 1. Izrežite pileći file tako da se dobiju ploče. Kladite se kroz film hrane, zatim začinite.
Korak 2. Isperite povrće, sitno isjeckajte. Odvojite 2 cloves od češnjaka, oguliti, usitniti. Ovi sastojci se miješaju.
Korak 3. Stavite dvije trećine kuhane zelene mase na sloj bijelog mesa, oblikujte svitak, vežite ga koncem za kuhanje;
Korak 4. Stavite role u posudu uređaja, ulijte juhu i uključite način "kuhanje na pari". Kuhajte 50 minuta.
Korak 5. Za umak, pomiješajte sir sa sjeckanim povrćem, kremom, solju. Poslužite na stolu posebno. Ako je umak gust, možete pomiješati malo kreme.
Korak 6. Gotove role stavite na tanjur i pokrijte. Nakon 20 minuta, izvadite niti, izrežite meso na porcije. Začinite umakom po vlastitom nahođenju.
Korisni savjeti i trikovi
Pileće bijelo meso iz kategorije dijetetskih proizvoda, ima malo masnoće, puno bjelančevina, pa se posudica iz nje može pokazati prilično suhom. Da bi se to spriječilo. Saznali smo kako odabrati i pripremiti ovaj zdrav i ukusan proizvod.
- Glavno je da ne kupujete gotove filete, nego da dobijete pileća prsa na kosti, a zatim ih isjeckajte sami;
- Kuhajte bijelo meso na bilo koji način, ali nemojte koristiti roštilj, inače će se posljednja masnoća istopiti iz komada mesa i sigurno će biti suha;
- I kako najbolje rezati piletinu? Da bi se napravilo pecivo, potrebno je razrezati dojku tako da se formira džep, stavi nadev u njega i čvrsto ga vezati koncem;
- Druga mogućnost je rezanje filea na dva jednaka dijela, omotati ga filmom i odbiti. Imajući tako prazno, možete napraviti mnogo zanimljivih rolni s raznim punjenjem;
- Treća je mogućnost rezanje filea oštrim nožem u tanke polovice, stavljanje nadeva na jedan, zatvaranje drugog sloja odozgo i lagano obaranje rubova kako bi se bolje držali zajedno;
- Rolls s punjenjem može se odmah pržiti ili unaprijed umočiti u žumance, tučiti vodom, a zatim uvaljati u krušne mrvice, brašno ili sjemenke sezama.
Napravite pileća prsa lako i brzo. Mogu se peći, pržiti, pirjati i kuhati na laganoj vatri. Diverzificirati okus jela pomoći će sve vrste punjenja i umaka. Na primjer, začinski pesto umak ili jednostavno odijevanje svježeg sira sa povrćem, nadjev od gljiva, šljiva i sira. Dodajte orahe i zelenilo na ovaj popis.
Još jedan zanimljiv recept za kuhanje pilećih peciva nalazi se u sljedećem videu.
