Nijedan od kolača ne može zasjeniti okus domaćih kolača. I nijedan događaj nije potpun bez rođendanske torte, gdje je glavna pozornica njezin ukras. I kako je lijepo ukrasiti ga kod kuće, ne zna svaka domaćica, ali da bi znala kako to učiniti, nije potrebno imati vještine profesionalnog slastičara.
Kako ukrasiti kolač s lijevanim učinkom sami, kod kuće
Ukrasiti ga mastiksom praktički je isto kao i sjedenje u lekciji rada i izrada raznih figura plastelina. Slatki materijal za dekor je toliko upotrebljiv da svaka domaćica može napraviti čudan uzorak, luk i bilo koju drugu kompoziciju za svečanu tortu iz nje.
Postoje mnogi recepti za izradu mastiksa. Nemoguće je reći o svakoj od njih, stoga predlažemo da se upoznate s najčešćim i prilično jednostavnim.
Recept broj 1: mliječni mastiks
Za njegovu pripremu zahtijevat će se:
- raznobojne boje za hranu;
- kondenzirano mlijeko - 200 gr. ili 1 banka;
- Konjak (po izboru) - 10 ml;
- suho mlijeko - 160 grama;
- sok od limuna - 2 žličice;
- šećer u prahu - 160 gr.
Prosječno vrijeme kuhanja mliječne masti: pola sata.
Sadržaj kalorija: 368,56 kcal.
Postupak korak po korak:
- Umiješajte prah s mlijekom u prahu;
- Postupno izlijevati kondenzirano mlijeko, mijesiti slatko tijesto;
- Potrebno je mijesiti dok mastiks ne postane homogen, elastičan i savitljiv;
- Ako se tijekom gnječenja mastika zalijepi za vaše ruke, sipajte šećer u prah i obratno, ako se mrvi, ulijte malo soka od limuna;
- Boje za hranu potrebne su za davanje boje. Prethodno se moraju razrijediti u vodi i lagano dodati tijestu bez prestanka gnječenja.
Recept broj 2: želatinozni mastiks
Ovaj recept je pogodan za one koji žele stvoriti jasne brojke za tortu.
komponente:
- raznobojne boje za hranu;
- želatina - 10 g;
- sok od limuna - 2 žličice;
- šećer u prahu - 600 grama;
- voda - 55 ml.
Vrijeme pripreme želatine: 40 minuta.
Sadržaj kalorija: 333,24 kcal.
Postupak kuhanja:
- Minute za 5 ili 10 mučenja za bubrenje želatine;
- Zatim masu pošaljite na vodenu kupku tako da se ona otopi. Ne zaboravite povremeno miješati;
- Ulijte želatinu u šećer za zaleđivanje i počnite gnječiti mastiks;
- Ako se slatke stvari raspadaju, sipajte sok od limuna.
instrumenti
Tako smo naučili pripremati mastiks, sada je vrijeme da naučite osnove dekoracije i nabavite potrebne alate:
- Slatkiš rotirajući stol - uvelike olakšati vaš rad, a pokrivaju tortu i ukras;
- Sito - namijenjeno oponašanju kose i krzna životinja;
- Minijaturne posude - za vodu, ljepilo, škrob, šećer u prahu;
- Željezo - za zaglađivanje i učvršćivanje pozadinskog sloja kolača;
- Plastični valjci različitih veličina - za valjanje malih i velikih dijelova;
- Velika glatka oklagija - za valjanje velikog sloja;
- Boje za hranu;
- Valjak (za pizzu) - pomaže u rezanju ravnih i dugih linija;
- Tisak češnjaka - dizajniran je za stvaranje trave, životinjskog krzna i kose;
- Čačkalice - za miješanje boja, sudjelovanje u stvaranju teksture i pomoć pri popravljanju sitnih detalja i ukrasnih elemenata;
- Drveni štapići za šiš-kebab ili kuhinjsku iglu služe kao okvir za visoke figure;
- Male makaze - za rezanje oblika;
- Tanki kist - za rad s ljepilom i bojenje;
- Mali i vrlo oštar nož - za rezanje. Mora imati ravnu oštricu;
- Označivač hrane - za crtanje učenika, obrisa i crteža.
registracija
Nakon što je najneophodnije pri ruci, nastavljamo s pokrivanjem torte slatkom pozadinom, odnosno slojem mastiksa. Kako to učiniti kako treba:
- Stavite tijesto na stol;
- Podmažite površinu vrhnje kolača kremom. Ovaj postupak se obavlja prije dizajna, budući da se proizvodi s mastiksom ne stavljaju u hladnjak;
- Pažljivo gnječimo gotovu pastu tako da ona postane glatka i elastična;
- Pospite radnu površinu šećerom u prahu i počnite razvaljati slatki materijal;
- Uvaljati sve dok debljina sloja ne dostigne 4 mm, a promjer ne prelazi veličinu kolača;
- Bacamo mastik preko valjaka, nanesemo ga na stranu kolača i nježno ga raširimo po površini, pokrijemo tortu;
- Pritisak sloja na kolač najbolje je sa željezom ili dlanovima. Prsti ne mogu dirati - bit će tragovi;
- Odrežite višak formacija valjkom ili oštrim nožem;
- Ostatak od lijevanog žvakanja presavijeni u vrećicu i stavite u hladnjak do sljedeće uporabe.
Obrasci i njihova svrha
U ležištu. Da biste započeli, nabavite najpotrebnije: gerbera, pet listova, bršljanovo lišće i ruže, leptir. Za početak, ovo je dovoljno, koliko je potrebno i iskustvo, kupiti više ostatka.
Rezači. Ponekad ne želite tražiti poklopce različitih veličina, nema vremena, a spašavatelji dolaze u pomoć - krugovi različitih promjera.
Četke. Mora biti sintetička, proračunska opcija može se naći u trgovini tiskanice.
Tijekom modeliranja cvijeća trebat će vam set za sušenje. Ali isprva se može zamijeniti kutijom čokolade.
Za valjanje rubova latica bit će potrebna mekana matica.
Silikonski kalupi. Na prodaju apsolutno svi kalupi likova, životinja, perli, lukovi, gumbi su na prodaju.
Kupnjom početnog skupa alata, obrazaca, gledanja video demonstracijskih lekcija, možete stvoriti kulinarsko remek-djelo po vašoj želji.
Kako ukrasiti tortu glazuru
Tanki sjajni ostak je prilično popularan način oblikovanja kolača. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:
- šećer u prahu - 200 grama;
- ulje - 2 žličice;
- po potrebi.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Kalorije: 48,93 kcal.
Sastojci se miješaju i rastapaju u vodenoj kupelji. Za glatkoću i gustoću, možete sipati malo vode. Stalno miješajući masu, pričekajte dok glazura ne postane sjajna i glatka.
Vrste glazure:
- Limun ili naranča. Za šećer i maslac dodajte 1 žličicu. polet i 2 žlice. l. sok od limuna (narančasta).
- Glazura s strast voće. Dodajte 2 žlice maslacu sa šećerom. l. voćni pire.
- Kavana Ulijte 2 žlice. l. vodu i uliti 1 žličicu. instant kava.
- Čokolada. Dodajte 1 žličicu. kakao i 2 žlice. l. vruće mlijeko.
- Izvorna glazura. Za njegovu pripremu koristi se krem sir. 100 gr. sir s 50 grama. premazivanje šećerom oko dvije minute ili dok je konzistencija glatka. Poželjno je koristiti odmah, tako da će površina kolača biti glatka, a okus je nježan.
- Lemon glazura. Za glavne sastojke dodano 2 žličice. fino naribana limunova korica i 2 žličice. mlijeko.
- Med. Za krem sir i šećer glazura sipati 2 TSP. mlijeko i isti istopljeni med.
Načela ukrašavanja zaleđivanja
- Tijekom kuhanja potrebno je intenzivno miješanje kako bi se spriječilo paljenje sastojaka;
- čokoladu je moguće zamijeniti kakaoom. Na primjer, ako recept zahtijeva 100 grama. čokoladu, koristite 50 grama. kakao i isto toliko maslaca;
- nakon zaleđivanja, konfekcija mora biti u hladnjaku najmanje 3 sata;
- za bjelinu morate dodati kapljicu plave boje. Hue neutralizira žutu boju koja daje maslac;
- čokolada za glazuru može se otopiti u mikrovalnoj pećnici.
Ogledalo glazure
Čini površinu sjajnom i glatkom.
Prije rezanja nož je potrebno navlažiti vrućom vodom ili ga zagrijati, inače će se staklena glazura puknuti.
Za njegovu pripremu zahtijevat će se:
- čokolada - 1,5 pločica;
- glukozni sirup -150 ml;
- voda - 75 ml;
- šećer -150 g;
- kondenzirano mlijeko - 100 g;
- želatina - 12 g (taljenje u 60 ml vode).
Vrijeme kuhanja 30 minuta.
Sadržaj kalorija: 170,75 kcal.
Priprema:
- Namočite želatinu i ostavite da nabubri;
- Izmiješajte glukozni sirup sa šećerom i kuhajte;
- Ukloni iz topline i ohladi;
- Dodajte želatinu i ulijte kondenzirano mlijeko;
- Sjeckana čokolada sipati sirup i tresti miješalicom;
- Uklonite nastalu masu noću na hladnom mjestu, a ujutro je zagrijte u mikrovalnoj pećnici na 35 ° C, ponovno umutite i počnite premazivati kolač.
Kako ukrasiti kolač vlastitim plodovima
Uređivanje slatkiša voćem, uglavnom egzotičnim, prilično je popularan čin među hostesama. Prvo, to je svijetlo, drugo, nevjerojatan kontrast okusa i, treće, voćni kolač izgleda lijepo u odjeljku.
Najlakši način da dobijete dekoraciju doma je staviti narezane mango, jabuke, kivi, jagode, naranče na površinu kolača kao ventilator. I tanke kriške mogu biti uređene u obliku voćne ruže. No, najspektakularnija opcija se smatra "leglom" voća, ispunjenim transparentnim želeom.
Dječje kolače dekoriramo vlastitim rukama: natpisi, slatkiši, figurice
Djetetov rođendan prekrasna je prigoda za zadovoljstvo malog čuda s izvornim pečenjem. Najčešće dječji kolači ukrašeni su gotovim mastiksima i marshmallow likovima. Ovaj dizajn je posebno popularan za djecu do 2 godine.
Krema cvijeće i lišće nisu manje voljeni od strane djece, pa uzmite u obzir i ovu opciju dekor. Registracija ispada svečano i svečano.
Još jedna opcija dekoracije koja neće ostaviti ravnodušnim bilo koje dijete, tortu potpuno prekrivenu čokoladom. I ne radi se samo o glazuri, već io raznim slatkišima, kovrčama, čipsu. Vjerujte mi, ovaj kolač će biti prava "čokoladna sreća" za rođendana i sve njegove prijatelje.
Kako ukrasiti tortu za dječaka vlastitim rukama
Nema ništa teško u tome, jer apsolutno svi dječaci obožavaju automobile, crtiće i žele postati super-heroji.
Kolač od Lego figura izgledat će originalno, jer svi dječaci vole graditi nešto od ovog dizajnera. Da biste to učinili, ispecite kolač u obliku pravokutnika i napravite okrugle dijelove koristeći Oreo kolačiće.
Za sportaša, idealan je izbor torte u obliku lopte. Ništa teško pripremiti. Dovoljno je peći okrugle kolače i, nakon potpune kreme, proizvodu dati okrugli oblik.
Za većinu lijenih, tu je i opcija dekoracije. Nađite okrugli pjenasti kalup i pričvrstite na njih rešetke, žvakaće gume, čokolade.
DIY ukrašavanje kolača: ostale izvorne ideje
Standardne ruže nikoga ne iznenađuju, pa morate uključiti svoju maštu. Kako bismo vam olakšali posao, nudimo vam da pogledate najpopularnije i manje poznate načine ukrašavanja odmora.
matrica
Jednostavno i brzo za ukrašavanje površine kolača pomoći će matrica. Možete ga kupiti ili pripremiti sami. Koji koristiti?
Za dekoraciju površine - velika i okrugla; male su dizajnirane za kolače i kolače; pravokutni izgled sa strane; Ali jednostruke šablone sa slikama i natpisima mogu se koristiti i na velikim i na malim konditorskim proizvodima.
Za dekoraciju kroz matricu možete koristiti prah, fino narezanu čokoladu, finu dresuru i brašno od oraha. Nanesite uzorke s otopljenom čokoladom, zaleđivanjem, tekućim mastiksom, glupostima, kremom i zaleđivanjem.
marcipan
Masa oraha nije nova u dizajnu kolača. Najčešće, temelj proizvodnje uključuje badem brašna i šećerne paste. Okus mase marcipana je vrlo nježan, elastičan u teksturi, što vam omogućuje da savršeno održavate svoj oblik. Marzipan ne pokriva samo kolače, već stvara i obilne igračke i figure.
krema
Mnogo je rečeno o ovoj vrsti dizajna kolača. Možda ne postoji nijedna osoba koja nije probala slastice ukrašene crvenim ružama i svijetlo zelenim lišćem.
S kremom možete napraviti ne samo latice i cvijeće, nego i napisati čestitke, stvoriti estetski rub, a iskusnije hostese odavno su naučile stvarati kremaste životinje s vrhovima.
krema
Izvorni ukrasite ne samo kolač, ali bilo koji desert, uključujući i sladoled. U dizajnu očaravaju svojim snježnobijelim nijansama, zračnom konzistencijom i, naravno, okusom.
Izrada kolača kod kuće uz pomoć kreme je jednostavna: samo ih ohladite u frižideru i bičite velikom brzinom do jake pjene. Kada se pobrinete da koristite vrećicu za kolače.
poljubac
Crispe kolač od bjelanaca čini gotovo svaki desert. Tradicionalno se peku u obliku hemisfera. Što kada se pravi kolač izgleda volumetričnije i neobično. Posebno dekor će se svidjeti malim slatkim zubima.
čokolada
Ne samo da je sastojak za pripremu međuproizvoda i glazure, nego je i izvrstan materijal za dekoraciju.
- Čokoladne figure. Pokrijte hladni lim za pečenje pergamentom i lagano podmažite maslacem. Na njega nalijte rastopljenu čokoladu i nožem s zaobljenim krajem poravnajte površinu. Pričekajte gotovo potpuno zamrzavanje. Pomoću posebnih jaružanja za tijesto (lukovi, šalice, leptiri, cvijeće, zvijezde) izrezati figure.
- Kovrče. Rastopljenu čokoladu razmažite na glatkoj tablici u tankom sloju i pričekajte da se potpuno ukoči. Uzmi veliki i širok nož, šaljući oštricu u njegovom smjeru, bez odsecanja, mi pravimo duge kovrče.
- Čips. Da bi to bilo, čokolada mora biti dovoljno mekana da se lako može utrljati na ribež. Gotovi čips treba spremiti u hladnjak.
- Latica. Izrežite latice iz folije i nanesite rastopljenu čokoladu na njihovu površinu. Čim se stvrdne za odvajanje folije. Dekoracija izgleda vrlo impresivno ako umjesto folije koristite isprane i osušene biljne latice.
- Klinovi. Prolijte rastopljenu čokoladu na ravnu i glatku površinu. Čim se zamrzne, nasjeckajte klinove i stavite ih u hladnjak do smrzavanja. Klete su uglavnom ukrašene okruglim kolačima.
Kandirano cvijeće
Dekoracija je vrlo rijetka i malo ljudi zna za nju, iako se ukrašavanje kandiranim cvijećem već dugo koristi u europskim zemljama.
Za to trebate prikupiti ljubičice ili latice ruže. Uronite ih u lagano tučeni protein, a zatim lagano uvucite u zaleđivanje. Gotova dekoracija se suši na rešetki i pohranjuje u zatvorenoj ambalaži.
zaleđivanje
"Ice pattern" - uvijek izgleda nježno i romantično. Izgled podsjeća na uzorke na staklu, a po želji je zaleđivanje slično hrskavom ledu. Univerzalni dekor nikada se ne širi, pa savršeno zadržava svoj oblik. Uglavnom dekor glazura koristi u dizajnu svadbenih kolača.
žele
Obično su prekrivene voćem, ali žele s punjenim želeom neće izgledati manje originalno. Možete iznenaditi goste svojom maštom na drugi način: kupite razne čokoladne kalupe, pripremite raznobojni žele i sipajte ih u te oblike.
Voila, za nekoliko sati imat ćete puno figura za dekoraciju svečanih kolača.
Marmelada i slatkiši
Malo je vjerojatno da će dječji praznik bez kolača bez svijeća. I mlađi gosti u usporedbi s odraslima, više pozornosti posvećuju dizajnu, nego sastavu egzotičnih sastojaka.
Stoga, najpovoljniji izbor će biti dekor u obliku multi-boji marmelade i slatkiša M & Ms.
I druga verzija jednostavne dekoracije torta nalazi se u sljedećem videu.
