Pileće meso uživa nepromijenjenu (a možda i sve veću) popularnost, jer se brzo priprema i uvijek ispada izvrsno. Osim toga, to je jeftina opcija za cijelu obitelj, koja je, između ostalog, također korisna - piletina se lako probavlja i bogata proteinima.
Kako se ne bi gnjavili s kuhanjem cijelog pilećeg trupla, mnogi uzimaju bedra, od kojih možete napraviti i svakodnevni i svečani obrok. Postoji mnogo načina da ih kuhate, ali jedan od najpogodnijih i najuspješnijih je pečenje u pećnici.
Pileća bedra u pećnici: jednostavan recept
Zapravo, svatko može kuhati piletina bedra u pećnici, ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine. Samo ih pokupi malo.
sastojci:
- 4 pileća bedra;
- 4 žlice. žlice majoneze;
- 5 tbsp. žlice soka od limuna;
- 4 češnja češnjaka;
- 0,5 žlice. žlice soli;
- 1 žličica mljevenog crnog papra.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
Kalorijska vrijednost: oko 250 Kcal / 100 gr.
Odmrznuta ili ohlađena pileća bedra treba staviti u duboku zdjelu, gdje se miješaju svi sastojci za marinadu - majonez, limunov sok, češnjak, sol i papar. Ovaj umak bi trebao biti dobro ožbukani komadići piletine sa svih strana i ostaviti ih sat vremena na sobnoj temperaturi ili, ako je kuhinja prevruća, staviti u hladnjak.
Onda ćete meso staviti samo na lim za pečenje (ne morate ga podmazivati, jer u bokovima imate vlastitu mast, plus marinadu s majonezom) i stavite je u pećnicu na oko 250 stupnjeva 40 minuta ili do zlatno smeđe.
Pileća bedra u pećnici s krumpirom
Gotovo svaka prilog odgovara pilećim bedrima, ali češće se kuhaju s krumpirom - to je jedna od najomiljenijih opcija. Možete, naravno, sipati sve majoneze i peći, a možete ih skuhati za zanimljiviji i korisniji recept.
sastojci:
- 6 pilećih bedara;
- 10 srednjih krumpira;
- prstohvat mljevene paprike;
- prstohvat osušenog mirisnog bilja;
- sol i papar na okus.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
Sadržaj kalorija: oko 200 kcal / 100 gr.
Krumpir treba izrezati na 4 komada i proširiti na lim za pečenje, namašćen biljnim uljem. Ženke osušite ubrusom i utrljajte solju, paprom i začinima, a zatim ih stavite na vrh krumpira. U pećnici posudu za pečenje postavimo sat vremena na temperaturi od 200 stupnjeva. Gotovo jelo može biti ukrašeno zelenilom i posluženo s povrćem od salate.
Pileće bedro bez kostiju s povrćem u pećnici
Moguće je dobiti ukusan pileći file, koji u ovom slučaju neće biti suh, kao u slučaju dojke, uklanjanjem kostiju s piletina, što uopće nije teško. A onda ih možete ispeći s povrćem - a rezultat će biti sočno jelo kuhano u vlastitom soku.
sastojci:
- 1 kg butina (bez kostiju);
- 0,5 kg paprike;
- 0,5 kg rajčica;
- 0,3 kg mrkve;
- 0,3 kg luka;
- 6 češnjaka češnjaka;
- sol, papar na okus.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Sadržaj kalorija: oko 180 Kcal / 100 gr.
Butine treba osušiti salvetama ili papirnatim ručnikom i utrljati solju i paprom, a zatim ostaviti u hladnjaku 20 minuta. U to vrijeme rajčice narežite na kriške, bugarske paprike na trake, mrkve u srednje kriške, luk na pola prstena i češnjak na tanke kriške.
Ispod svakog butina trebat će vam komadić folije - prvo stavite meso, zatim luk, češnjak i drugo povrće (na povrće možete dodati malo soli) i sve to uvalite u omotnicu.
Kukove stavite s povrćem na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva na sat vremena. Poslužite vruće s povrćem.
Dijetalni recept
Oni koji gledaju svoju figuru i pokušavaju ne jesti ništa masnoće, ne smiju se odreći pilićih bedara - jednostavno ih skuvajte bez kože.
sastojci:
- 2 pileća bedra;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žličica provanse bilja;
- sol na okus
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
Sadržaj kalorija: oko 130 kcal / 100 gr.
Zahvaljujući umaku od provansalskog bilja, ova su bedra vrlo nježna i ukusna, bez gubitka okusa tradicionalnih recepata. Da biste ih pripremili, najprije morate ukloniti kožu s kukova nožem, a zatim napraviti nekoliko rezova u mesu.
Sljedeća je priprema umaka - Provanse bilja pomiješana s maslinovim uljem, sjeckanim češnjakom i soli. Nastali umak treba zamazati pilećim bedrima, pokušavajući ga urezati u posjekotine i ostaviti ih da mariniraju pola sata na sobnoj temperaturi.
Ostaje samo peći u pećnici još pola sata na 180 stupnjeva. Gotova bedra dobro idu uz zelenilo.
Recept za pečenje na bedreni pan
A budući da svatko voli peći nešto ispod sira, možete ga koristiti u slučaju pilećih bedara. Ispadaju vrlo mirisne, s ukusnom koricom.
sastojci:
- 2 pileća bedra;
- 100 gr. tvrdi sir;
- 2 žlice. žlice majoneze;
- 2 češnja češnjaka;
- 0,5 hrpe kopra;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja.
Vrijeme kuhanja: oko 1 sat.
Kalorijska vrijednost: oko 260 Kcal / 100 gr.
Prvo morate pripremiti umak - stavite majonezu u zdjelu i dodajte joj sitno sjeckani kopar i sjeckani češnjak. Ako želite, još uvijek možete malo papra. Sir treba rezati na dvije identične ploče koje odgovaraju veličini kukova, a zatim ih pokušati staviti ispod pileće kože.
Ostaje namazati lim za pečenje ili posudu za pečenje s biljnim uljem, staviti ga na sir i staviti ga s umakom koji je već pripremljen. Pecite ih 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Korisni savjeti
Što je glavni šarm kuhanja piletina bedara, je da u svakom slučaju oni dobiti ukusna, čak i većina novak kuhara. Spoiling ovog jela, bez obzira na odabir recepta, prilično je težak, ali ga možete učiniti još boljim, samo trebate upotrijebiti tajne koje ste testirali na vrijeme:
- Pileća bedra se kuhaju brzo, a kako se ne bi pretjerivali u pećnici, krumpir (ako se s njime kuha) možete usitniti u vrlo tanke kriške.
- Da bi jelo bilo još sočnije, umaku možete dodati kremu.
- Solu i drugim začinima treba dodati u posudu prije kuhanja, inače će okus ostaviti puno zaželjeno - meso i povrće neće se moći upiti u njima.
- Što je duže pileće meso u marinadi, to je nježnije, tako da možete bačati navečer i ostaviti ih u hladnjaku.
- Odmrzavajte piletinu bedrima poželjno na sobnoj temperaturi, nakon čega ih treba oprati u vodi i osušiti papirnatim ručnicima ili ubrusima.
- Pileći bedreni kori možete napraviti u peći posebno zlatnoj i ukusnoj ako u marinadu dodate neki curry ili kurkumu (alternativno, šafran).
- Ako izvadite kosti iz butina i izbijete ih čekićem, možete dobiti vrlo nježne i ukusne piletine, dovoljno je kuhati tijesto za njih.
- Pilećim marinadama za pileća bedra možete sigurno eksperimentirati - stavite u njih razne začine i začine, i spremne za piletinu i egzotiku. Čak iu marinadi za piletinu možete dodati rajčicu, mliječne proizvode, soja umak, balsamico, itd., Kao i razne biljke i začine.
- Kao prilog za meso možete uzeti ne samo krumpir, nego i heljdu ili druge žitarice, kao i gljive, brokulu ili cvjetaču. U posudu za pečenje možete dodati par komadića limuna, a posuđe će izaći još mirisnije.
- Ako se bedra peku s krumpirom, žitaricama ili gljivama, trebate uzeti umak od sastojaka kao što su majoneza, kiselo vrhnje ili jogurt, itd., Jer će od toga ovisiti sočnost jela. Ako se kukovi peku s povrćem, umak se može napustiti, jer će sok od povrća biti dovoljan za cijelo jelo.
- Za više namakanja okusa pilećeg mesa, možete upotrijebiti rukav za pečenje ili umotati u foliju. A preostali dio umaka bit će veliki neovisni umak za već pripremljeno jelo ili prilog za njega.
Stoga je lako zaključiti da su pileća bedra uistinu univerzalni proizvod, pogodan za blagdanski i dnevni stol, kao i za dječju hranu. Osim toga, uklapaju se u bilo koji proračun i uvijek rade s praskom.
Još jedan recept za kuhanje pilećih bedara u pećnici je sljedeći video.
