Kućni kolačići od sira izuzetno su popularni među djecom i odraslima. Ukusno i zadovoljavajuće - nitko je neće odbiti. Kako napraviti mekane kolače svježeg sira, razmotrite u našem članku.
Kako napraviti tijesto
Testo za kolače priprema se jednostavno, brzo i ne zahtijeva puno truda. Osnova uspješnog testa bit će 2 pravila:
- Visokokvalitetan svježi sir, sadržaj masti koji utječe na doziranje ostalih sastojaka za test.
- Brzina gnječenja Što brže miješate sastojke u homogenoj masi, rezultat će biti bolji.
Da biste napravili tijesto za kolače, trebat će vam:
- masni sir - 0,25 kg;
- topli maslac - 0,25 kg;
- prosijano pšenično brašno - 0,3 kg;
- soda za pečenje - 3g;
- limun je pola veličine srednjeg voća;
- granulirani šećer - 0,1 kg.
Vrijeme pripreme tijesta - 0,5 sata. Kalorična vrijednost od 100 g gotovog proizvoda je 300 kcal.
Tehnologija kuhanja:
- Sirovi sir protrlja kroz sito.
- Maslac s sobnom temperaturom se umiješa sa svježim sirom i prosijanim pšeničnim brašnom.
- Zatim dodajte šećer ili prah masi.
- Uđite u sok, zalijepite sok od limuna.
- Završena masa se miješa u gusto stanje, iz nje se formira kuglica i prekriva folijom.
- Zatim se smirina stavi u zamrzivač i ostavi 10 minuta.
- Tijesto se vadi iz zamrzivača i nastavlja formiranje kolačića prema odabranoj recepturi.
Korak-po-korak recept za kolačiće od sira "Goose Feet" s fotografijom
Slatki okus, prozračna tekstura, nježnost slojeva i raskošna aroma su ono što će ljudi osjetiti ako okuse keks s guščjim nogama.
Jednostavan po sastavu i kuhanju, recept će vas iznenaditi svojim rezultatom i pružiti će puno ugodnih dojmova od pijenja čaja uz poslasticu.
Vrijeme kuhanja - 90 minuta. Kalorije na 100 g - 350 kcal.
Za pripremu kolača od guščjih nogu potrebno je:
- sadržaj masti 10-18% - 0,2 kg;
- pšenično brašno - 0,35 kg;
- zamrznuti maslac 72% - 0,2 kg;
- soda za pečenje - 2 g;
- šećer - 0,2 kg;
- pileće jaje - 1 kom.
Tehnologija kuhanja:
- Zamrznuti maslac brušen je grubim ribežom.
- Prelijte skutu kroz sito na maslac i promiješajte.
- Prosijano brašno unesite u smjesu skute-maslaca i dobro promiješajte.
- Zatim u rezultirajuće mase dodati sode bikarbone i pileće jaje.
- Nakon toga tijesto se miješa do ujednačene konzistencije, iz njega se formira kuglica i umota u vrećicu ili film. Gustoća tijesta treba biti elastična i strma. Kugla se pola sata stavlja u hladnjak.
- Rashlađeno sirovo tijesto razvalja se na dasku ili stolu, prethodno posuto brašnom. Debljina sloja budućih kolačića - 3-5 mm. Uz pomoć čaše ili šalice, tijesto se dijeli na krugove srednjeg ili malog promjera.
- Šećer se stavlja u praktičnu plitku posudu u kojoj se jedna strana tavi prevrće.
- Zatim je slijepa pročelja presavijena na pola s kandiranim krajem prema unutra. I još jednom pomaknuo jednu stranu polukruga.
- Prethodnu akciju ponovite s polukrugom svježeg sira, što će rezultirati četvrtinom kruga, očistiti s jedne strane i kandirati suprotno.
- Na lim za pečenje, prekriven pergament papir, nokautirati budućnost "Goose Feet", ostavljajući jaz od 1,5-2 cm.
- Lim za pečenje zagrijan na 180 stupnjeva stavlja se u pećnicu 15 minuta, zatim se temperatura smanji na 160 stupnjeva i peče 5-10 minuta, izbjegavajući lijepljenje.
- Gotovi kolačići "Goose feet" se mogu ohladiti, osušiti i tek onda poslužiti na stolu.
Kolačići "Trokuti"
Ukusne kolačiće od svježeg tijesta lako se kuhaju u pećnici. Rezultat će zadovoljiti i odrasle i djecu. I sam kolačić se jednostavno topi u ustima.
Vrijeme kuhanja - 60 minuta. Kalorije na 100 g - 315 kcal.
Za pečenje svježeg sira bit će potrebno:
- maslac ili margarin - 0,2 kg;
- pšenično brašno - 0,4 kg;
- masni sir - 0,25 kg;
- prašak za pecivo - 1 vrećica;
- granulirani šećer - 85 g
Tehnologija kuhanja:
- Pomoću kombajna, miješalice ili grubog riža, maslac ili margarin se mrve.
- Dodajte fermentirani mliječni proizvod, protrljajte kroz sito i prosijano pšenično brašno. Zatim dodajte prašak za pecivo, zatim dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Spreman masa masa proširila na ploči ili stolu, posuto brašnom. Mijesiti i uvaljati u loptu. Tijesto se stavlja 10 minuta u zamrzivač.
- Došlo je do tijesta od sira, smotano u sloj debljine 5-6 mm i uz pomoć čaše izrezati u kružne krugove. Nakon toga, svaki krug se kotrlja u šećernom pijesku.
- Praznina za kolačiće presavijena je na pola bez jakog pritiska, posuta šećerom i ponovno presavijena. Rezultat je trokut s lučnom bazom. Trokuti su postavljeni na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom, udaljenim 1,5-2 cm.
- Pećnica se zagrijava na 170 stupnjeva, nakon čega se u nju stavlja lim za pečenje, a kolačići se peku 10-15 minuta.
- Gotovi trokutasti kolačići izvlače se iz pećnice, ostavljaju da se ohlade, a zatim poslužuju na stolu.
Kako izraditi skute omotnice
Neobičan dizajn u kombinaciji s raznovrsnim okusom neće ostaviti ravnodušnim nijedan poznavatelj deserta.
Jednostavan recept za Kopertiki kolačiće pogodan je za početnike i profesionalce u kuhanju.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Kalorije na 100 g - 350 kcal.
sastojci:
- svježi sir - 0,8 kg;
- meki maslac - 0,3 kg;
- granulirani šećer - 0,35 kg;
- prašak za pecivo za tijesto - 4 g;
- pšenično brašno - 0,6 kg.
Tehnologija kuhanja:
- Maslac pomiješan sa šećerom.
- Sir, obrisan kroz sito, uvodi se u uljnu smjesu i miješa do ujednačene konzistencije.
- U masu dodajte prašak za pecivo, brašno i sol. Pomešajte.
- Tijesto se miješa na dasci ili stolu, lagano prekriveno brašnom. Zatim razvaljajte do debljine 4-6 mm.
- Zatim je grudna grudica podijeljena na kvadrate 7 x 7 cm.
- Sipajte šećer u središte budućih kolačića.
- U obliku jetre. Da biste to učinili, svaki kutak trga je povezan dijagonalom, što rezultira omotnicom.
- Lim za pečenje je podmazan ili presvučen papirnatim tijelom. Zatim su na njega postavljene kuverte, između kojih je udaljenost 2-3 cm.
- Zagrijati na 180 stupnjeva pećnicu staviti kolačiće i peći 20 minuta. Onda neka se ohladi i ukrasi prije posluživanja.
Korisni savjeti
Nekoliko manjih trikova učinit će grušasto tijesto savršenim, a gotovi desert nezaboravnim - ukusnim i nježnim:
- Za visokokvalitetnu domaću tijesto od svježeg sira poslužit će se samo svježi i masni svježi sir. Kiseli mliječni proizvod može uništiti okus keksa i oštetiti zdravlje osobe.
- Za pripremu zraka tijesta potrebno je nekoliko puta prosijati brašno kroz sito. Kao rezultat, postat će mrvljen i ispunjen zrakom, a to će nadopuniti tijesto.
- Odabir svježeg sira, vrijedi provjeriti njegovu kvalitetu i sadržaj masti. Najbolja opcija bila bi domaći svježi sir, koji ima sljedeće karakteristike: visok sadržaj masti, suha tekstura, svjež, ugodan miris, čak i boja.
- Ljubitelji kolača s jednolikom konzistencijom bi trebali tijesto miješati u miješalici. Za one koji vole dosljednost skuta, dovoljno je brisanje kroz sito.
- Dodajte okus, začine i začine: cimet, vanilija, agrumi, suho voće i kandirano voće će dodati sir i okus okusu i okusu.
- Neuspješno tijesto od sira ne smije se zbrinjavati, jer je to izvrsna podloga za skute.
- Za praktično uklanjanje gotovih kolačića iz limova za pečenje bolje je pokriti dno pergamentom, ne-ljepljivom tepihom, folijom, nauljenim papirom ili ga jednostavno razmazati maslacem ili margarinom.
- Da se tijesto ne sliježe tijekom pečenja, a kolačići ne prestaju biti prozračni, ne smijete otvarati pećnicu unaprijed. Oštar pad temperature će uništiti konzistenciju kolača.
- U pecivo možete staviti punjenje karamele ili sira. To će podići desert na novu razinu i raznovrsiti domaću zbirku slastica.
Da biste pripremili zračno tijesto, slijedite pravilo miješanja sastojaka: najprije pomiješajte suhe sastojke, na primjer, brašno, prašak za pecivo, začine i mokre sastojke - jaja, svježi sir, maslac. I tek tada se masa kombinira i miješa.
