Pileća rolnica je izvrstan praznični snack koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim među onima koji su nekad imali priliku probati. Jeste li zagovornik zdrave prehrane ili samo slijedite dijetu?
U ovom slučaju, piletina pecena, kuhan kod kuće - to je upravo ono što svakako morate probati! Uostalom, to je niske kalorijske, lako probavljiv i ne sadrži masnoće u svom sastavu (nema trgovina meso-kobasica proizvodi mogu čak i usporediti s njom!).
A punjenje od suhog voća suhe marelice, dati gotovog roll posebnu pikantnost i okus.
Jednostavan recept
Potrebni sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- suhe marelice - 100 g;
- sol - mali prstohvat;
- Biber mix - na okus.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Kalorije na 100 g: 100 kcal.
Kuhanje piletine u pećnici:
- Pripremite meso: odvojite pileća prsa od kostiju, uklonite kožu, isperite, osušite kuhinjskim ubrusima, a zatim izbacite dobiveni file na kuhinjsku ploču i nježno ga otresite s obje strane;
- Zamijenite filete jedni s drugima, međusobno, zbog pouzdanosti možete čak i preklopiti njihove rubove (ali prilično malo). Meso posolite i popaprite po želji (ako slijedite dijetu, koristite minimalnu količinu soli);
- Namočite suhe marelice u toploj vodi i zatim ih izrežite na male komadiće. Raširite suhe kajsije ravnomjerno po začinjenom fileu;
- Nastavite s namotavanjem pilećeg filea. Učinite to postupnim progresivnim pokretima, pokušajte smanjiti što je moguće zbijenije. Zatim valjak morate pričvrstiti tako da se ne "otvori" za vrijeme kuhanja, za to ga vežite debelim nitima;
- Stavite pripremljenu rolu u posudu za pečenje otpornu na toplinu, ulijte malu količinu vode (150 ml) na dno. Postavite kalup u prethodno zagrijani na 1900S pećnicom i pecite pecite 30 minuta;
- Gotovu piletinu stavite u hladnjak, pričekajte da se potpuno ohladi, a tek onda uklonite navoje za pričvršćivanje. Izrežite užinu na medaljonima i poslužite za stol.
Pileća rolnica pečena u pećnici u foliji
Pileća rolnica je odlična alternativa za pohranu kobasica, koje ne sadrže u svom sastavu nikakve prehrambene aditive i pojačivače okusa. Može se konzumirati ili kao topli obrok, kao dodatak mesa glavnom jelu, ili kao hladan obrok, kao snack ili kao mesna komponenta za izradu sendviča.
Možete odabrati sami punjenje za buduću rolu, na bilo koji način. Pa, u ovom receptu koristit će se samo češnjak i začinsko bilje.
sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- češnjak - 1 glava;
- mješavina talijanskog bilja - 1 paket;
- morska sol (fino), crni papar - na trbuh.
Vrijeme kuhanja: 35 min.
Kalorije na 100 g: 95 kcal.
Priprema:
- Operite pileći file, ocijedite kuhinjskim ubrusima i pažljivo pregledajte. Ako meso ima prisutnost jama ili kože - čiste. Zatim dojku pažljivo izrežite po dužini u slojeve debljine 1-1,5 cm;
- Pripremljeni slojevi malo obeshrabriti čekić kuhinje (samo nemojte pretjerivati, meso ne bi trebalo pretvoriti u "sito");
- Zatim pripremite češnjak. Potrebno ga je samljeti na bilo koji način pogodan za vas. Može biti ili tanke latice ili sjeckalica;
- Uzmite foliju za hranu, izrežite komad i stavite ga na stol. Foliju podmažite malom količinom biljnog ulja, a zatim ravnomjerno prekrijte komade razlomljenog filea. Solite ih i popaprite po okusu, pospite mirisnim biljem (ne štedite), a zatim pospite sjeckanim češnjakom;
- Meso umotajte u debelu rolu, postupno okrećući slobodni rub prema unutra;
- Obloženi proizvod čvrsto umotati u foliju (po mogućnosti u 2 sloja) i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu da se peče na 180 °0C tijekom 35 minuta;
- Nakon pečenja proizvoda ostavite da se ohladi izravno u foliji. Zatim ga proširite, narežite na pločice i poslužite na stolu (ili u hladnjaku dok meso ne postane potpuno hladno).
Pileći nadjev pecite s jajetom u pećnici
Jeste li pokušali kuhati mesni rolat punjen cijelim jajima? I koliko je atraktivan u kontekstu? Ova vrsta mesa je prava umjetnost u području kuhanja.
No, ne treba se bojati, jer slijedom korak-po-korak upute za njegovu pripremu, možete kuhati ovo "čudo" bez poteškoća.
Potrebni sastojci:
- mljeveno pile - 1 kg;
- kokošja jaja - 7 komada;
- Bugarski luk - 3 kom.
- bijeli kruh - 2 komada;
- mlijeko - 50 ml;
- mrkva - 1 kom.
- češnjak - 1 glava;
- kamena sol - po želji;
- mješavina mljevenih paprika - prstohvat.
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Kalorije na 100 g: 135 kcal.
Priprema jela:
- Narežite kruh na male komade i prekrijte mlijekom. Ostavite da djeluje 5 minuta kako biste ga natopili;
- Pripremite povrće. Lukovice i češnjak, isjeckajte meso, pomičite se kroz mrkvu kroz mlin za meso ili trljajte na ribež s malim stanicama;
- Mljeveno meso kombinirajte sa sjeckanim povrćem, namočenim kruhom i 2 sirova jaja, solju i začinite mješavinom mljevenih paprika. Masujte temeljito, dok ne postane glatka, a zatim odbijte (za bolje spajanje u vrijeme oblikovanja role);
- Prokuhajte preostalih 5 jaja, zatim ih ohladite i ogulite;
- Stavite list folije na dno posude za pečenje, namažite uljem. Zatim stavite pola mljevenog mesa. Nakon toga, stavite kuhana jaja u red u sredini mljevenog mesa. Pokrijte ih preostalim nadjevom;
- Pomoću folije formirajte rolu (podizanje rubova folije prema gore i preklapanje). Zatim, s rukama, dajte svitak dnevniku;
- Mljeveno pileće pecivo pecite s jajima 45 minuta u prethodno zagrijanoj 2000S pećnicom;
- Nakon određenog vremena, izvadite oblik iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi;
- Nakon što se proizvod potpuno ohladi, rasklopite foliju i izrežite pecivo pomoću velikog i vrlo oštrog noža.
Neusporediva kombinacija sira i gljiva
Pileća peciva s gljivama i sirom je nevjerojatna svečana poslastica koja će ne samo postati vrhunac vašeg stola, već će ugodno iznenaditi vaše goste. Uostalom, kombinacija pilećeg mesa, svježih mirisnih gljiva i sira doista je prava poslastica!
Sastojci za kuhanje:
- pileći file - 1,5 kg;
- gljive (po mogućnosti gljive) - 0,5 kg;
- luk - 1 kom.
- Ruski sir - 150 g;
- sol, papar - po želji.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Kalorije na 100 g: 100 kcal.
Faze kuhanja:
- Pripremite pileći file: operite, ocijedite, izrežite po duljini u dvije polovice (svaka debljina 1 cm). Pripremljene polovice stavite na dasku za rezanje i odbijte ih kuhinjskim čekićem s glatkim kliznim pokretima. Nemojte pretjerivati - meso se ne smije poderati;
- Gljive i luk izrezati na male komadiće, a zatim pržiti u tavi dok se ne omekša, uz dodatak soli i papra (odrediti količinu prema vašem ukusu);
- Prženi luk stavite u sredini svakog komada tučenog filea s gljivama, a zatim pospite tvrdim sirom, naribanim na velikom rende;
- Presavijte svaki file u svitak i vežite ga navojima kako biste ga vezali i spriječili njegovo odmotavanje u trenutku pečenja;
- Razmažite oblikovane role na namašćenom limu za pečenje i pošaljite 30 minuta na zagrijanu ploču na 190 ° C0S pećnicom;
- Nakon određenog vremena izvadite pecivo iz pećnice, oslobodite ih iz navoja i poslužite vruće, odvajajući svaki od njih u male medaljone.
Meso i umak - nerazdvojni duo
Pileći file je vrlo popularno jelo koje sve više osvaja srca hostesa. Što je to posebno u njemu? A posebna stvar je da je ovo jelo je kuhano vrlo jednostavno, ne zahtijeva nepotrebne troškove i vještine, a rezultat je jednostavno nevjerojatna!
Potrebni sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- sol, papar - na trbuh.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Kalorije na 100 g: 103 kcal.
Kako kuhati pileći file u umaku u pećnici:
- Tretirajte pileće grudi: oslobodite ih od kostiju i kože, samo fileti trebaju ostati;
- Pripremite punjenje. Luk nasjeckajte na pola prstena, protrljajte mrkvu u ribež i narežite papar na trake. Popecite povrće u tavi dok ne skuhate;
- Pileći file odrežite po dužini u 2 medaljona i lagano odbacite. Zatim posolite i popaprite. Stavite povrće u sredini svakog medaljona, a zatim ih uvaljajte u role. Svaku rolu osigurajte koncem za kuhanje;
- Posudice za meso stavite u posudu za pečenje, prelijte vrhnjem i stavite u pećnicu 30 minuta (180. T0C);
- Otpustite gotove role iz niti i poslužite za stol zajedno s umakom od vrhnja koji se formira tijekom kuhanja.
Savjeti za kuhanje
Ako kuhate piletine, vrlo je važno pratiti vrijeme kuhanja. Kao iu slučaju nepridržavanja, naime, "pretjerano izlaganje", rizikujete dobivanje suhog i tvrdog mesa.
To je potrebno za estetiku gotovog proizvoda, kao i za osiguravanje da punjenje ne ispadne iz role tijekom procesa kuhanja.
Kuhajte s dušom! Bon appetit!
Zanimljiva varijanta piletine je u sljedećem videu.
