Knedle - omiljeno tradicionalno jelo slavenske kuhinje. Zanimljivo je da od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda možete napraviti tako ukusno kulinarsko remek-djelo.
Postoji mnogo ispuna za knedle. Mogu se kuhati s povrćem, mesom, sirom, kombinirati nekoliko proizvoda u jednom punjenju. Slatki zubi će kušati proizvode sa slatkim sirom, bobicama, voćem. Tijesto je pogodno i za svježe i za kvasac, čak i za kefir.
Mnogi ljudi vole knedle sa kupusom. Ovaj je ukus svima poznat iz djetinjstva. Često su ih pripremale naše majke i bake. Oni nisu samo ukusni i nježni, nego i vrlo hranjivi. Također, kupus dobro pristaje uz mnoge proizvode, tako da možete slobodno doći do različitih mješavina.
Kako napraviti dobro tijesto
Tijesto mora biti elastično, ali istodobno meko i nježno. Ne kuha meko tijekom kuhanja i ne preskače sok od punjenja. Idealno tijesto kuhano u vodi ili kefiru. Kefir daje testu posebnu pompe, osobito ako je malo zagrijana.
Na vodi
proizvodi:
- pšenično brašno - 2 čaše;
- ohlađena voda - 1 šalica;
- jaje - 1 komad;
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l;
- sol.
Prosijati brašno, očistiti ga od nepotrebnih žitarica i dati volumen tijestu. U brašno dodajte jaje, sol. Ulijte u vodu, gnječeći tijesto na glatku homogenu konzistenciju. Preporučamo dodavanje malo suncokretovog ulja.
Sadržaj kalorija (na 100 grama): 200-240 kcal. Vrijeme: 10-15 minuta.
Na kefir
proizvodi:
- pšenično brašno - 2 čaše;
- kefir s niskim udjelom masti - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l;
- sol;
- soda.
Pobijedite jaje. Lagano zagrijte kefir u mikrovalnoj pećnici, pomiješajte u posudi s jajetom, solju. Dodajte soda u prosijano brašno. Svi sastojci se kombiniraju, preliju suncokretovim uljem i elastično tijesto mijesiti.
Sadržaj kalorija (na 100 grama): 200-250 kcal. Vrijeme: 15 minuta.
Domaći knedle s kupusom
Za kuhanje koristite svježi i kiseli kupus. To može biti kupus u čistom obliku ili u kombinaciji s drugim proizvodima, kao što su meso ili gljive. Knedle mogu kuhati, pržiti, pare; napravite male ili velike, s umakom ili bez, mršavim ili masnim.
Korak po korak recept s fotografijama
Potrebni proizvodi:
- tijesto na vodi ili kefiru (recepti su dani gore);
- kupus - 0,5 kg;
- luk - 2 glave;
- mrkva - 1 komad;
- sol, papar;
- šećer - 1 žličica;
- suncokretovo ulje - za prženje.
Recept za 4 osobe. Vrijeme: 1 sat i 10 minuta. Sadržaj kalorija (na 100 grama): 80-100 kcal.
Prethodno pripremljeno tijesto uzimamo i dijelimo na nekoliko kuglica. Svaka se kuglica kotrlja u spremnik.
Uz pomoć naočala ili naočala napravite krugove.
Ako je krug mali, možete ga dodatno kotrljati s valjkom.
Dok pripremamo punjenje, pripremljeno tijesto ostavimo na strani.
Sljedeći korak je kuhanje punjenja kupusa. Shred kupus nije u redu i nije velika, začinite solju i šećerom.
Bolje joj malo zgužvati ruke, tako da će biti sočnije. Izrežite polukružne lukove: jednu za punjenje, a drugu za munju. Ako volite mnogo prženog luka, možete upotrijebiti veću količinu. Mrkva je bolje narezati.
Punjenje stavljamo na prethodno zagrijanu tavu s maslacem. Donosimo do srednje mekoće i dodamo pripremljeni luk s mrkvom.
Prilikom prženja volumen se smanjuje 2 puta. Pržite na ružičastu nijansu. Nekoliko minuta prije završetka gašenja dodajte začine.
Za svaki krug tijesta stavite gotov nadev i čvrsto stisnite rubove.
Skuvajte vodu u loncu, posolite i stavite knedle u nju.
Ne kuhajte više od 5 minuta.
Čim knedle plutaju na površinu vode, prenesite ih na tanjur.
Za preljev, luk u ulju do zlatno smeđe boje dodajte gotovom jelu.
Jela od kalorija
Knedle s kupusom nisu visoko kalorijska hrana i aktivno se konzumiraju tijekom prehrane i posta. Na 100 grama proizvoda ima najviše 100 kalorija, što pridonosi lakoj apsorpciji hrane.
Ako želite, sadržaj kalorija u posudi može se smanjiti ako se pari, ne pržite kupus i ne punite prženim lukom i maslacem.
Od knedle s kupusom možete dobiti maksimalnu korist za tijelo, ali pod uvjetom da ih sami pripremite, a ne koristite poluproizvode u trgovini i koristite minimalno ulja.
Kako napraviti knedle s kiselim kupusom
Postoje ljubitelji knedle s kiselim kupusom. Ovo jelo ima vrlo originalan okus. Takav nekonvencionalan pristup tradicionalnoj recepturi. Kuhanje je brzo i jednostavno.
proizvodi:
- tijesta;
- kiseli kupus - 400 grama;
- luk - 1 glava;
- sol;
- suncokretovo ulje - za prženje.
Recept za 4 osobe. Vrijeme: 1 sat. Sadržaj kalorija (na 100 grama): 75-80 kcal.
Dodatni sok od kiselog kupusa, stisnite, ako je potrebno, zatim sitno nasjeckajte. Izrežite luk malim komadićima i raširite na tavi zagrijanoj maslacem, proslijedite je dok ne budete spremni. Zatim dodajte kiseli kupus i pirjajte dok ne omekša. Na kraju začina nadjev sa začinima.
Tijesto podijelite na jednake dijelove, uvaljajte u tanke palačinke i izrežite krugove staklom. Za svaki krug tijesta stavljamo toliko ispuna tako da lako možete oblikovati knedlu.
Kuhajte knedle na nekoliko minuta dok ne navale. Kada poslužujete, dodajte maslac.
S krumpirom i kupusom
Vrlo srdačna i hranjiva verzija ovog jela. Kombinacija dvaju omiljenih proizvoda odgovarat će svakom ljubitelju ukusne hrane.
proizvodi:
- tijesta;
- krumpir - 500 grama;
- kupus - 1/3 glave;
- luk - 2 glave;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- začini.
Recept za 4 osobe. Vrijeme: 1 sat i 15 minuta. Kalorijska vrijednost (na 100 grama): 170-200 kcal.
Kuhani krumpir skuhajte dok ne učinite. Smrvite u pireu i ostavite da se ohladi.
Sečemo povrće. Luk je bolje izrezati na pola prstena, ali po želji se može zgnječiti u kockice. Zapušite kupus s lukom dok ne omekšate, dodajte začine i nastavite pržiti. Količina kupusa treba prepoloviti zbog isparavanja tekućine.
Zatim pripremite tijesto u tanke palačinke, izrežite krugove. Razmazali smo na njih miješani kupus s krumpirom i oblikovali knedle. Ne kuhajte više od 5 minuta. Dok se pripremaju, možete napraviti zažarku luk za umak na jelo. Luk se prži do crvene boje u dovoljnoj količini maslaca.
Kada su knedle spremne, treba ih preliti umakom od luka. Jelo je spremno za jelo.
S kupusom i mesom
Ovo je muška verzija knedle. Izvrsna kombinacija proizvoda i okusa. Takvo jelo dobro će zamijeniti dnevnu potrebu za proteinima i ugljikohidratima.
proizvodi:
- tijesta;
- meso bilo kojeg mesa - 0,5 kg;
- kupus - 1/3 glave;
- luk - 1 glava;
- začini;
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Recept za 4 osobe. Vrijeme: 1 sat i 20 minuta. Sadržaj kalorija (na 100 grama): 250-300 kcal.
Meso izrežite na kockice ili kockice. Luk luk. Ugrijati meso dok ne omekša, dodamo luk na kraju kuhanja. Nasjeckati kupus i pirjati dok ne omekša. Pomiješajte sve sastojke u jedan spremnik. Iz tijesta izrađujemo tanke krugove i punimo ih punjenjem, čvrsto stežući rubove.
Stavite knedle u kipuću vodu i ne kuhajte više od 10 minuta. Ležali smo na tanjuru, poslužili na stolu s maslacem ili umakom.
S mljevenim mesom i kupusom
Mljeveno meso i kupus skladno su kombinirani u svom okusu, tako da nikada nećete pokvariti jelo s tim sastojcima.
proizvodi:
- tijesta;
- mljeveno meso - 500 grama;
- kupus - 1/3 glave;
- luk - 1 glava;
- češnjak;
- začini;
- suncokretovo ulje - za prženje.
Recept za 4 osobe. Vrijeme: 1 sat. Kalorija (na 100 grama): 250 kcal.
Svježi nadjev pomiješajte s sitno sjeckanim lukom i češnjakom, solju i paprom. Kupus paprikaš do nadmetanja. Mi kombiniramo sastojke. Napravite knedle i kuhajte ih 10 minuta. Služi se s maslacem ili omiljenim umakom.
lijen
Ako nema vremena ili želje za oblikovanjem knedle, postoji alternativna opcija - za lijenog.
Način kuhanja je vrlo jednostavan. Izrađujemo krugove od tijesta. Uronite ih u kipuću vodu. U posudu možete dodati malo suncokretovog ulja tako da se komadići tijesta ne lijepe zajedno.
Kuhajte 5 minuta. Zapečite kupus s lukom dok ne omekša i ružičaste nijanse. Na tanjur dodajte kuhane knedle. Lijenčice su spremne za jelo.
Sadržaj kalorija (na 100 grama): 200 kcal.
Korisni savjeti
- Za veću elastičnost tijesta prilikom miješanja dodajte malo suncokretovog ulja.
- Kupus za punjenje je bolje rasturati srednjim šipkama.
- Ako stavite šećer u punjenje kupusa tijekom kuhanja, proizvod će dobiti lijepu zlatnu boju, a okus će postati rafiniran.
- Bolje je staviti mljeveno meso u knedle sirovo, bez prženja, tako da će punjenje biti više sočno i korisno.
- Slani kiseli kupus mora biti oprezan, jer je sam okus već samodostatan.
- Bolje je raditi poluproizvode samostalno, nego ih kupiti u trgovini; smrznute knedle čuvaju se tri mjeseca.
- Ako želite pržene knedle, onda je bolje kuhati ih u pećnici, a zatim ih kuhati u juhi.
Takvo jednostavno nacionalno jelo, poput knedle, ima mnogo mogućnosti kuhanja. Zahvaljujući širokom rasponu ideja za recept, svaki put domaćica može otkriti nešto novo za sebe i svoju obitelj. Glavna stvar je da takve jednostavne i pristupačne proizvode čine ukusna kulinarska remek-djela.
