Pizza je jelo talijanskog podrijetla, otvorena pita s raznim nadjevima kobasica, sira, povrća, morskih plodova i umaka. Baza može biti od kvasca, bez kvasca, a ponekad i lisnatog tijesta.
Ovaj okrugli kolač odavno se pojavio u našem jelovniku i nije dobio manje popularnosti od pelmena, pita i drugih jela nacionalne ruske kuhinje.
Prednost pizze je u tome što u njoj možete upotrijebiti apsolutno sve ostatke hrane u hladnjaku, jer su ga izumili Talijani.
Pizza može biti ne samo slano. Također je napravljen i od slatkog punjenja, koje je više traženo među malim slatkišima. Osnova je napravljena ne samo od tijesta, već čak i od povrća: tikvice, tikvice, cvjetače. Ovaj dizajn je pogodan za ljude na krutoj prehrani.
Talijanska pizza u pećnici: recept kod kuće
Moderne domaćice odavno su naučile kuhati tanku talijansku pizzu. Sada nije potrebno ići u kafić ili restoran kako biste uživali.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- voda - 250 ml;
- šećer - 0,5 žličice;
- Kvasac - 1 tbsp. l.
- papar - 2 kom.
- Kobasica - 200 g;
- Parmezan - 250 g;
- šampinjoni ili bukovače - 60 g;
- rajčice - 170 g;
- ulje - 3 žlice. l;
- začini.
Priprema: 35 minuta.
Kalorije: 183 Kcal / 100 g.
Sipajte brašno. Otapamo šećer i kvasac u vodi. Kada se sve čestice rastvore, ulijte tekućinu u brašno i počnite oblikovati punđu. Na stol stavljamo gustu masu brašna i nastavljamo miješati najmanje dvadeset minuta kako bi tijesto bilo što elastičnije. Tada ga možete jednostavno izvući za savršenu bazu.
Zamotajte foliju i stavite tijesto na odmor. Papar oprati, izrezati na pola, očistiti sjeme i izrezati na trake. Gljive, najčešće gljive, operite i nasjeckajte. Izrežite kobasicu u rešetke. Možete koristiti bilo koju sortu: suhu, dimljenu pa čak i kuhanu.
Ulijte maslinovo ulje u tavu, otvorite staklenku sušenih rajčica, promiješajte u homogenu masu vilicom i raširite. Dodajte začine i sol u umak i držite ga na vatri pet minuta. Ostavili smo na stranu.
Uključite električnu pećnicu na 185 ° C. Tijesto razvaljajte u okruglu tortillu, obilno prelijte umakom od rajčice, nadjev naslagajte na vrh, pospite naribanim sirom, idealno uz parmezan, ali ako ne, možete poslužiti bilo koju drugu čvrstu sortu. Šaljemo pečenu petnaest minuta.
Recept za tanku pizzu bez kvasca kod kuće
Mnogi kuhari tvrde da se prava talijanska pizza pravi bez kvasca. Time se, naravno, možete prepirati, ali zašto? Svaka domaćica priprema točno prema receptu, što je dobrodošlo u njezinoj obitelji.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- mlijeko - 250 ml;
- ulje - 100 ml;
- jaja - 1 kom.
- sol;
- rajčica - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- sir - 200 g;
- masline - 150 g;
- šunka - 170 g;
- zelje.
Priprema: 40 minuta.
Kalorije: 252 Kcal / 100 g.
U domaćem mlijeku vozimo se hladnim jajima, sipamo na pola maslac i istresamo mješalicom kako bismo ubrzali proces. U odvojenom spremniku pomiješajte sol i prosijano brašno, u sredini napravimo udubljenje i ulijemo malo mliječne tekućine. Počnite miješati tijesto. Kada to postane teško u posudi, stavite ga na ravnu površinu i zalijte brašno i završite postupak miješanja. Glavna stvar da se osnova nije držati za ruke, bila je mekana i plastična.
Pomiješamo rajčice kroz sito, prvo ih možemo umočiti u kipuću vodu, kako bi se koža odmah skinula. Narežite luk na kockice. Zagrijte ulje u tavi, pržite luk na prozirnost, dodajte pire od rajčice, sol i miješajte cijelo vrijeme sedam minuta, dok masa ne postane gusta.
Masline odrežite bez kamenja, ali ako volite cijele, možete ih ostaviti tako. Šunka izrezati na trake. Uključite električnu pećnicu na 200 ° C.
Istegnite tijesto na prstima, tako ćete dobiti savršenu bazu bez debelih rubova. Ako to ne možete učiniti, upotrijebite valjak.
Podmažite podlogu umaka. Stavite šunku, masline i sir i umočite ih na 13 minuta kako biste ispekli. Na kraju ukrasimo grančicama zelene na vrhu, odmah narežemo na porcije i poslužimo za stolom.
Recept kuhanja pizze s plodovima mora kod kuće
Otvorena tortilja s plodovima mora - jedno od najčešćih i popularnih jela. Bogatstvo morskih stanovnika u specijaliziranim prodavaonicama omogućuje izradu kulinarskog remek-djela u njihovoj kuhinji.
sastojci:
- gotova tijesta - 450 g;
- lignje - 2 kom.
- račići - 150 g;
- hobotnica - 50 g;
- kukuruz - 200 g;
- mocarela - 200 g;
- kečap - 3 žlice. l.
Priprema: 45 minuta.
Kalorije: 196 kcal / 100 g.
Odmrznite lignje i uronite dvije minute u kipuću vodu. Uklonite, uklonite gornji sloj, pažljivo izvadite strelicu prstima i izrežite na kolutove. Škampi skuhajte u istoj vodi ne više od tri minute. Čistimo iz ljuske. Možete pojednostaviti zadatak i kupiti gotov koktel s plodovima mora u vakumiranim morskim plodovima.
Procijedite kukuruz kroz cjedilo. Razvijte tijesto, bogato mast s kečapom - oštrim ili svijetlim - po vlastitom nahođenju. Razmazite plodove mora, pospite kukuruzom i sirom.
Šaljemo na pripremu u električnu pećnicu dvadeset minuta.
Ukusna pizza kefira s kobasicom i sirom: domaći recept
Osnova za pizzu kuhanu na kefiru ispada tekućina. Ne mora se dugo gnječiti, pogotovo ako nemate vještinu u ovom pitanju. Dovoljno je da sve sastojke pobijedite mješalicom i pecite u pećnici.
sastojci:
- biokefir - 200 ml;
- brašno - 350 g;
- jaja - 2 kom.
- soda - 1 žličica;
- ocat - 1 tbsp. l.
- kobasica - 300 g;
- sir - 250 g;
- masline - 100 g;
- meda - 150 g
Priprema: 40 minuta.
Kalorije: 210 Kcal / 100 g.
U posudu za miješanje pomiješajte kefir, prosijano brašno i ohlađena jaja. Kada tekućina postane homogena, sipajte soda za pečenje, ugušena octom. Pokrenuli smo jedinicu na 190 ° C. Kobasica izrezati na kockice. Ukiseljene masline i gljive bacaju se na sito, pere se i polažu na ručnik ili salvetu tako da se otpusti višak vlage.
Ulijte tijesto u duboku ploču za pečenje, stavite ga u punu posudu, prelijte sa sirom i pošaljite peći dvadeset tri minute.
Baza će rasti dobro, pizza će ispasti bujna i meka. To treba uzeti u obzir pri odabiru lista za pečenje tako da punjenje ne ispadne u procesu. Ovo je jedan od najjednostavnijih načina izrade domaće pizze.
Squash osnova za pizzu: recept kod kuće
Pizza za tijesto s povrćem - možete reći "fanu". Ako ste ljubitelj ove zdrave prehrane ili brojite kalorije dok jedete, onda je ovaj recept za vas.
sastojci:
- tikvice - 3 kom.
- griz - 150 g;
- brašna - 3 žlice. l.
- sol;
- rajčica - 3 kom.
- papar - 2 kom.
- gljive - 100 g;
- sir - 200 g
Priprema: 70 minuta.
Kalorije: 117 Kcal / 100 g.
Očistimo tikvicu, trljamo i stavljamo na stranu deset minuta kako bi odavili sok, a gorčina nestane. Moje rajčice i komadići prstenova. Peeled paprike nasjeckati slamke, gljive - kriške. Ulijte u posudu i fermentirajte gljive sve dok vlaga ne ispari.
Squash stisnuti kako bi kaša bila što suha. Ulijte griz, brašno i sol. Sve pomno miješamo kako se ne bi zadržale kvržice.
Uzmemo posudu za pečenje, podmažemo dno silikonske četke i posipamo grizom ili krušnim mrvicama, ne štedeći.
Prolijte temelj za squash žlicom, izjednačite ga po obodu. Na vrh - punjenje (miješano ili slojevito), pospite naribanim sirom i pecite na 195 ° C pedeset minuta.
Korisni savjeti
- Za osnovu squash, bolje je koristiti mlado povrće srednje veličine kako bi se izbjeglo veliko sjeme unutra. Tada će tijesto biti savršena konzistencija.
- Ako niste pronašli biokofir u hladnjaku, uvijek ga možete zamijeniti s kiselim domaćim mlijekom ili ryazhenkom, sok od limuna ili limeta će vam odgovarati umjesto octa.
- Marinirane gljive uvijek stavite na ubrus ili papirnate ručnike prije nego stavite tijesto tako da se vlaga iz marinade ne upije u bazu.
- Pizza tijesto kod kuće može se gnječiti na vodu, pivo, kiselo vrhnje, mlijeko, sirutku - na sve što je pri ruci. Rezultat će te uvijek zadovoljiti.
- Preduvjet za uspješnu pizzu su topli sastojci za tijesto i odsutnost propuha tijekom miješanja.
- Ne držite posudu u električnoj peći - ona će ispasti suha i tvrda.
Bon appetit!
I još jedan recept za ukusnu pizzu - u sljedećem videu.
