Mnogi ljudi vole drvo na kefiru zbog nježnog i nježnog okusa, škripanja, jednostavnog kuhanja. Štoviše, postoji mnogo različitih recepata za pripremu ove delikatese, koja "modificiraju" konačni proizvod.
Neke tajne kuhinjskih delicija
Prije nego što ispričamo o najpopularnijim receptima ovog jela, trebali biste naučiti više o osnovnim tajnama kuhanja.
Promatrajući ih, možete napraviti zaista ukusan desert "kao u djetinjstvu".
Još malo pojedinosti:
- Kefir za kuhanje mora biti svjež - u starom fermentiranom mlijeku proizvod se podvrgava oksidacijskim procesima, zbog čega počinje gorkasti okus, što će negativno utjecati na okus užine. Sadržaj masti u napitku je također važan - najbolje je odabrati s vrijednošću od 2,5%. Manje masnoće će biti više tekuće, morat ćete dodati još brašna, zbog čega tijesto neće biti masno.
- Konzistencija tijesta je također važna. Ovdje je važno zadržati ravnotežu - to bi trebalo biti prilično strmo kako se ne bi držali za ruke, ali i nježno, tako da je zgodno svitak.
- Tijesto mora biti tanko valjano - debljine oko 0,5 mm. Što je deblji, to je manje hrskavo što će ispasti grmlje.
- Odaberite pravo ulje za prženje. Najukusniji će okretiti šiblje u rastopljenom maslacu - daje ugodan okus okusom. No, također možete koristiti uobičajene rafinirane, sve dok je visoke kvalitete.
Klasični recept za izradu grmlja
Prilikom kuhanja u skladu s ovim receptom, ne upotrebljava se prašak za pecivo, a tučena jaja će dodati gotovu posudu poroznost. Potrebni proizvodi kao što su:
- 600 ml 2,5% kefira;
- 2 jaja;
- 6 tbsp. šećer;
- 1 žličica sol;
- 4 šalice brašna;
- okusiti vanilu.
Iz pripremljenih proizvoda pripremamo tijesto: jaja intenzivno tučemo miješalicom dok se ne pojavi pjena, pri čemu postupno zaspimo šećer. U smjesu dodajte kefir, vanilin i sol, ponovno umutite. Brašno se mora prosijati, a zatim ga preliti u smjesu, ne zaustavljajući se da bi pobijedili tijesto.
Kada se masa počne lijepiti za umutiti, nastavite mijesiti tijesto rukama. Ako je jogurt malo voden i smjesa se zalijepi za ruke, dodajte malo brašna. Nastavite miješati dok se tijesto ne počne pomicati.
Pripremljeno tijesto ostavi se pola sata pod ručnikom, a zatim ga podijelimo na pola i prevrnemo svaku polovicu mase. Rezultirajući slojevi se izrežu na kriške ili trake, od kojih svaka pravi rupice gdje želite proći jedan od rubova obratka, a zatim ga ugasiti. Zbog toga će se pretvoriti u grmlje u obliku curlicues.
Zagrijte maslac u loncu za pirjanje i stavite komade tijesta tamo, lagano poravnajte proizvode, a zatim uklonite iz posude, raširite na salvete (to će ukloniti višak ulja) i pospite šećerom u prahu na vrhu.
"Veličanstvena" poslastica
Da biste dobili bujnu grmlje, trebat će soda - reagirajući s mliječnom kiselinom, emitira ugljični dioksid. Osim toga, "gasiti" nije potrebno.
Sastojci su sljedeći:
- 600 ml 2,5% kefira;
- 2 jaja;
- 6 tbsp. šećer;
- 1 žličica sol;
- 4 šalice brašna;
- 0,5 žličice soda;
- okusiti vanilu.
Tehnologija kuhanja:
- Pomiješajte kefir i sodu, malo umutite.
- Odvojeno kombinira jaje, šećer, sol, vanilin.
- Ulijte mješavinu kefira u jaje, promiješajte dok ne postane glatka
- Polako ubrizgajte dobro prosijano brašno.
Ostaje da se razvalja tijesto, napravi mu tanak sloj i prži u velikoj količini maslaca. Također treba imati na umu da će se pri kuhanju bujnog grmlja znatno povećati volumen.
Mekano i nježno grmlje
Ovaj recept ne škripi, nešto poput krafni. Tražite proizvode poput:
- 0,6 l jogurta;
- 4 jaja;
- 6 tbsp. šećer;
- 1 žličica sol;
- 1 žličica soda;
- 5 tbsp. brašna
- po ukusu - vanilin šećer.
Prvo, pripremite tijesto miješanjem sode, soli, jaja, šećera i soli, sve temeljito promiješajte, već ga tresite mješalicom, a zatim tijesto razvalite oko 5 mm debljine od dobivene smjese.
Mekanu četku lakše je dati drukčiji oblik:
- izraditi kružnice različitih promjera od valjanog tijesta uz pomoć čaša;
- napravite rez na svakom krugu - buduće latice;
- položi manje praznine na vrh većih, zbijajući središte štapom;
- nakon pečenja na maslacu, raširite šiblje i pospite šećerom u prahu, ukrasite ga bobicom na vrhu u sredini.
Neobična Snack piva
Ovo jelo nije slatka grickalica, već će uspješno zamijeniti krekere, čips za pivo, vino. Da biste pripremili šiblje, trebat će vam:
- 400 ml kefira;
- 5 jaja;
- 3 žlice. šećer (izborni sastojak);
- 1 žličica. sol i soda;
- 5 tbsp. brašna
- 200 grama sira;
- 2 žličice. mustard;
- 4 str. biljno ulje.
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
- Soda ugasiti kefir, zatim dodati 4 jaja, sol, maslac (šećer, spavati opcionalno).
- Brašno sipamo u malim porcijama i ostavimo tijesto pola sata pod ručnikom.
- Odvojeno, utrljati sir, dodati senf, 1 jaje, 1,5-2 žlice. brašno.
- Tijesto podijelite na pola, uvaljajte na slojeve debljine oko 3 mm.
- Izrežite slojeve do 4 cm širine, napravite ih od trokuta.
- Na svakom trokutu širimo 1 žličicu. smjesu sira, pokrijemo drugim slojem tijesta, prešanjem rubova tanjura.
Rezultirajuće praznine se stavljaju u pećnicu, zagrijavaju na +180 stupnjeva 15-20 minuta. Služi se uz umake, kečap, svježe bilje.
Je li grmlje štetno?
Drvo - visoko kalorijski proizvod, koji također sadrži više od 30% ugljikohidrata, što ga čini prilično opasnim za lik. Stoga, ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj desert - ne samo da može uzrokovati razvoj bolesti endokrinog sustava, već može dovesti i do neravnoteže crijevne mikroflore.
Da biste malo smanjili sadržaj kalorija, ne morate dodavati šećer. Prema mnogim kuharima, ovo će učiniti tijesto lakšim i prozračnijim.
