Pizza je nacionalno jelo Talijana. Po izgledu, to je okrugla torte, nadjevljena rajčicama i sirom - u klasičnom obliku.
Teško je reći kada je ovo jelo izumljeno, budući da je njegov izgled poznat u antičkom Rimu i Grčkoj.
U ovom obliku, u kojem nam je poznata pizza, pojavila se oko 18. stoljeća zahvaljujući talijanskoj kraljici Margiti Savojskoj, koja je doista uživala u ovom jelu. U čast joj, čak i imenovan jedan od recepata - "Margarita".
Kako kuhati klasično tijesto za tanku pizzu
Približno vrijeme kuhanja je 30 minuta. Kalorija - 277 kcal.
Sastojci su naznačeni na tri tanke pizze - možete uzeti manju količinu, ali postoji mogućnost da vam mršava količina tijesta ne odgovara.
Prvo morate uzeti duboku zdjelu i tamo sipati toplu vodu. Tamo se dodaju i sol, žlica brašna, kvasac i šećer.
Dobivena smjesa treba miješati dok se ne postigne homogena masa i ostaviti da se natapa 15-20 minuta. Ta se mješavina naziva opara - kada prođe odgovarajuće vrijeme, na površini smjese pojavit će se pjena - posljedica fermentacije kvasca.
Nakon toga, ostatak brašna, soli i maslaca pomiješa se u zasebnu posudu - nema posebne razlike onoga što ulje uzima, potrebno je za konzistenciju. Odozgo se ulije napitak za kuhanje, nakon čega je već moguće mijesiti.
Također je važno znati da tijesto za ovu tanku pizzu treba biti željena konzistencija - plastična i lagano zaostaje za rukama, ali ne bi trebala biti poderana.
Kada se tijesto miješa - dolazi jednako važna točka. Potrebno ga je izvaljati, a treba ga razvaljati vrlo tanko, debljine oko pola centimetra. Da biste to učinili, upotrijebite oklagiju i kako biste je učinili sličnijom klasičnoj pizzi, rubovi se mogu ostaviti malo deblji od sredine.
Nakon toga možete početi peći.
Kako napraviti tijesto za pizzu kvasca
Približno vrijeme kuhanja je 30 minuta. Sadržaj kalorija - 280 kcal.
Kvasac treba razrijediti u toploj vodi. Za njih dodajte žlicu brašna i pažljivo promiješajte nastalu smjesu. Zatim treba stajati 10-20 minuta, dok se na površini ne pojavi karakteristična pjena od fermentacije kvasca.
Zatim uzmite posuđe u kojem ćete mijesiti tijesto, a brašno se sipa tamo - važno je da se brašno dobro prosije. U središtu brašna trebate napraviti šupljinu i zaliti maslac Za početak, sve to treba miješati žlicom, tako da ulje ne ostane samo na rukama, a zatim ga temeljito zamijesiti dok ne postane glatko. Trebat će vam oko 10 minuta.
Nastalo tijesto uvalja se u zaobljeni oblik, posuto brašnom i stavi u stranu. Morate ga pokriti s nečim iznad ili ga staviti u tavu i zatvoriti, ali u drugom slučaju morate uzeti u obzir da će se volumen povećati otprilike dvaput.
Gotovo tijesto se uvalja u kolač debljine 1-2 cm. Nakon toga, spreman je za pečenje.
Kako brzo napraviti tijesto za pizzu bez kvasca
Približno vrijeme kuhanja je 30 minuta. Kalorije - 300 kcal.
Morate uzeti zasebnu zdjelu i pomiješati brašno i sol u njemu. U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, biljno ulje i mlijeko dok ne postanu glatki. Zatim se u brašno malo ulije mlijeko-mliječna mješavina, a brašno, zajedno s mješavinom koju treba izlijevati, mora se stalno miješati - neće biti grudica, a sam tijesto će biti više nježno.
Trebali biste imati glatko ljepljivo tijesto. Zatim ga treba mijesiti. U procesu miješanja tijesto i ruke treba povremeno posuti brašnom, tako da na kraju nije bilo toliko ljepljivo i homogeno. Trebali biste imati glatko i meko tijesto, dok je još elastično, kako se ne bi rasprsnulo.
Nakon toga, treba ga uvaljati u kuglu i umotati u vlažan ručnik, staviti na stranu tako da se smiri. Petnaest minuta kasnije, valja ga uvaljati u tanku kolač, nakon čega će biti u potpunosti spreman za pečenje.
Kako kuhati tijesto na kefiru za pizzu
Približno vrijeme kuhanja je 30 minuta. Sadržaj kalorija - 210 kcal.
Prvo, u dubokoj zdjeli, pomiješajte kefir, sol i polovinu brašna (250 g). Nakon toga, u odvojenom spremniku, morate pretući jaja dok ne postane glatka i prelijte je preko kefira. Sve se to temeljito miješa dok ne postane glatko.
Nakon toga dodajte pola ulja i počnite miješati. Nastavljajući miješati, dodajte malo brašna i, kada je brašno sve dodano, prelijte preostalu polovicu maslaca i ponovno promiješajte. Glavno je napraviti tijesto bez grudica.
Zatim se mora mijesiti. Ako se ispostavilo da je previše tekućina, treba dodati malo brašna tijekom gnječenja, ali ne pretjerivati - tijesto ne smije biti gusto. Nakon miješanja stavite ga u posudu, zatvorite i postavite da stoji 15 minuta, nakon čega je tijesto spremno za pečenje.
Kako napraviti ukusnu pizzu od lisnatog tijesta kod kuće
Približno vrijeme kuhanja je 30 minuta. Kalorije - 362 kcal.
Prvi korak je čišćenje stola ili bilo koje druge površine na kojoj ćete mijesiti tijesto. Ulijte brašno na površinu i napravite udubinu u sredini. Zatim uzmite hladnu vodu, umiješajte sol u nju i ulijte je u bunar u brašno - voda se ne smije prosuti i biti u bunaru.
Zatim, voda treba biti pažljivo, s žlicom, pomiješati vodu s brašnom, tako da se ne prosuti. Kada dobijete više ili manje gustu masu, možete početi mijesiti tijesto rukama. Vaš cilj - elastična, strma, ujednačena tijesta bez grudica.
Zatim, lopta je izrađena od tijesta, pokrivena s folijom i stavljena u hladnjak oko dva sata. Tada ćete morati omekšati margarin, dati mu duguljasti oblik i staviti ga u zamrzivač kad je tijesto u zamrzivaču jedan sat, tako da ih možete dobiti u isto vrijeme.
Kada dođe vrijeme, trebali biste dobiti oba proizvoda i doći do glavne točke. Tijesto treba dati isti duguljasti oblik i utisnuti u njega, u samom središtu, margarin tako da je u tijestu kao u omotnici.
Rubovi se moraju zabrtviti, nakon čega se rezultirajući snop stavlja na stol ili na njegovu zamjensku površinu i vrlo rijetko se otkotrlja. Zatim se tri puta presavije i ponovno se otkotrlja. Zatim se ponovno savija tri puta i stavlja u hladnjak na sat vremena, nakon čega se može smatrati spremnim.
Dok je već u tijelu lisnato tijesto u hladnjaku, možete ga popiti.
Prvo morate izrezati rajčice na kriške. Istodobno, rajčice se ne smiju snažno pritiskati tako da njihov sok ne izlazi - inače će okus jela biti manje ukusan. Nakon toga kobasice izrezujemo u proizvoljan oblik, ali po klasičnom receptu moramo ga izrezati u krug.
Tada je bugarski papar, oprati i očistiti od sjemena, rezati - to bi trebalo rezati na trake. Zatim izrezati na kriške maslina, ali najprije se uklone kosti. Dalje, nasjeckati gljive na veličinu maslina. Sir bi trebao biti nariban na finom rende.
Zatim, uzmi tijesto. Izvucite ga, izrežite ga u ravne kvadrate, a zatim stavite dobivene kvadrate na lim za pečenje. Slobodno ih namažite kečapom ili rajčicom, stavite ostatak sastojaka na vrh i pospite sirom, a zatim stavite u pećnicu 20-25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kako napraviti pizzu od gotovog tijesta
Približno vrijeme kuhanja je 30 minuta. Kalorije - 250 kcal.
Prvi korak je odmrzavanje tijesta kako je napisano na pakiranju i unaprijed ga uvaljati u posudu za pečenje s pergamentnim papirom. Zatim se tijesto premazuje kečapom - možete ga namazati koliko želite, ali ne pretjerivati, inače će njegov ukus biti previše bogat i neće dopustiti drugima da se normalno osjećaju.
Luk treba oprati, oguliti i sitno sjeckati, po mogućnosti u kockice. Onda ga treba pržiti u tavi u ulju (ako želite, možete ga koristiti sirovo). Zeleni su također sitno sjeckani i dodani u luk u trenutku kada isključite toplinu, inače će zelenice izgorjeti.
Obje vrste kobasica treba sitno sjeckati i staviti u zdjelu, dodati isti krastavac, također sitno sjeckani, i pomiješati. Rajčice treba oprati i pažljivo izrezati, kako se sok ne bi oslobodio.
Zatim, stavite sve na tijesto u sljedećem redoslijedu - luk i zelenilo, kobasice s krastavcem, rajčice. Odozgo, sve se zalijeva po okusu majonezom (to može biti kečap), premazuje se žlicom i posuje se naribanim sirom, naribanim na krupnijem ribežu.
Pizza je spremna za pečenje. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.
Korisni savjeti
- za pizzu je bolje koristiti pšenično brašno - koristi se u klasičnom receptu;
- uvijek možete eksperimentirati sa sastojcima;
- sir je bolje odabrati čvrste sorte;
- uvijek koristite papir za pečenje prilikom pečenja;
- za brzu pizzu najbolje je koristiti kupljeno tijesto, jer njegova priprema zauzima većinu vremena kuhanja.
Bon appetit!
I još jedan recept za tijesto za pizzu - u sljedećem videu.
