Možete napraviti zdrave i ukusne salate od gotovo svakog povrća, koje se može zamotati u limenke i namijeniti za uporabu u onim razdobljima kada je teško pronaći svježu hranu na policama supermarketa po razumnoj, niskoj cijeni.
Takav prekrasan povrće za stvaranje zimske jelo je repe, koja nakon toplinske obrade postaje još korisnije i hranjiv.
Salata od cikle za zimu: klasični recept
Nekoliko domaćica zna kakve su korisne vitamine i minerale bogate repom. Kao dio salata dodatno unosi u tijelo veliku količinu kalija, natrija, fosfora, klora, te nadmašuje i drugo povrće jodom, cinkom i željezom. Kako bi zimi napunili hranjivim tvarima u tijelu, možete pripremiti prekrasnu i zadovoljavajuću salatu od repe, za koju ćete trebati:
- repa - 4 kg;
- zelena paprika - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- svježe rajčice - 1,5 kg;
- zelenilo (peršin) - 1,5-2 grozdova;
- češnjak - 150 g (3-4 gola);
- šećer - 8 žlice. l.
- sol - 2 žlice. l.
- biljno ulje - 0,5 l;
- ocat - 0,2 litre.
Za pripremu salate od ovog svijetlog povrća potrebno je sat i pol, a kalorijski sadržaj gotovog obroka bit će 81 kcal.
Povrće za početak treba oguliti, a rajčice preliti preko kipuće vode radi lakšeg pilinga. Pecite paprike, rajčice, češnjak pomoću mlinca za meso, u jednom spremniku.
Burak je grubo rešetka, ali se može rezati na tanke štapiće, što će povećati vrijeme termičke obrade, ali neće dopustiti da se konzervirana salata pretvori u kašu. Luk se narezuje na pola prstena, lagano prži u ulju do prozirnosti, te se ulije u veliku tavu na dnu. Tamo se ulijeva ista masa rajčice na tlu, ulije ocat, sipa se šećer i sol.
Sve se šalje u peć, nakon što se kuha u pet minuta. Gulaš se mora polako četrdeset minuta lagano grijati. Deset minuta prije kraja uliju se sitno sjeckani zeli.
U prethodno steriliziranim staklenkama pospite salatu, umotajte poklopce i pošaljite na toplo mjesto radi sporog i postupnog hlađenja. Salatu možete probati nakon dva tjedna, jednostavno otvaranjem i lijevanjem na tanjur.
Salata s repom, mrkvom i češnjakom za zimu
Za pripremu zimskih salata obično je potrebno dosta vremena za pripremu, guljenje i rezanje povrća, a također je potreban i veliki spremnik u kojem se podvrgava toplinskoj obradi.
Naravno, prilikom izrade salate s repom, mrkvom, češnjakom trebat će vam kapacitet od najmanje osam litara za proizvodnju pet litara strašno ukusnog, vrlo zdravog jela. U isto vrijeme, može biti ne samo neovisna, već se koristi i kao mirisni borschtov preljev. Za kuhanje salate za zimu bit će potrebno:
- repa - 3 kg;
- rajčica, mrkva - 1 kg;
- češnjak - 3 glave (srednje);
- šećer, sol - 100 g;
- Tablica 9% octa - 1/2 st .;
- suncokretovo ulje - 0,3 l;
- mljevena crvena, crni papar - 10 g.
Začinjena salata pripremat će se dva sata (uz pripremu proizvoda), a nutritivna vrijednost je samo 76 kcal.
Povrće treba oguliti. Potom izrežite mrkvu, repu u tanke rešetke, prelijte kipućom vodom preko rajčice, kako biste je lakše ogulili, a zatim narežite na kockice.
U grijanom ulju sipajte dio repe, šećer. Nakon što se masa povrća omekša, dodajte joj još jedan dio cikle. Nakon čekanja za izbor soka, zaspati mrkva, ugasiti za petnaest minuta.
Dodajte zgnječeni češnjak rajčicama. Izmiješajte masu rajčice, sipajte je u repu. Dodaju se dvije vrste papra, sol.
Salata paprikaš dvadeset minuta, lagano ometa tijekom tog vremena tri puta. Zatim se ulije ocat, biljna masa se posljednji put miješa, rastavlja u prethodno sterilizirane staklenke, umotava se s poklopcima.
Salata je prilično hranjiva, ali se skladno usklađuje s vrućim mesnim jelima. Nakon izlijevanja sadržaja iz posude, vrh možete ukrasiti peršinom, zelenim lukom i koprom.
Salata "Alenka" od repe za zimu
Najpopularnija među svim zimskim salatama uživa "Alenka". To uključuje povrće jesenske žetve, stoga, da bi se kuhalo i spasilo većina korisnih tvari koje u hladno vrijeme ulaze u tijelo u ograničenom broju, ovo jelo svakako mora biti prisutno na svakom stolu. Za izradu zime "Alenka" od repe potrebno je:
- repa (sorta "Cilindar") - 1 kg;
- luk - 200 g;
- rajčice u vlastitom soku - 0,4 l;
- slatka paprika (žuta, zelena ili crvena) - 150 g;
- češnjak, sol - po 50 g;
- ocat (tablica 9%) - 50 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- biljno ulje - 120 ml.
Uz ovaj set proizvoda, ukusna, blaga salata bit će spremna za sat vremena, a energetska vrijednost jelo će biti samo 67 kcal u 100 vaga.
Prvo morate staviti repa kuhati dok pola kuhani, nakon kuhanja mora biti stavljen pod hladnu vodu, očistiti i fino naribati, koristeći Rende, kombinirati. Peel luk, češnjak, sitno sjeckani, a papar treba izrezati na male kvadrate, eliminirajući sjeme.
Ulijte ulje u tavi, zagrijte ga i dodajte luk. Nakon sedam minuta, sipajte sok od rajčice, dodajte rajčicu, koju najprije morate usitniti u mlin za meso, sipati granulirani šećer, sol i dobro promiješati.
Nakon pet minuta uliju se papar, češnjak, repa - povrće treba miješati, ostaviti ga polako kuhati dvadesetak minuta.
Nakon ulijevanja octa, salata se posljednji put miješa, raspada u prethodno sterilizirane limenke, zatvara poklopcima i stavlja na toplo mjesto dok se ne ohladi. Vatra na štednjaku tijekom svih toplinskih procesa mora biti slaba, tako da povrće ne gori.
Recept za crvenu repu i paradajz za zimu
Sve salate, koje se pripremaju za zimsko hladno razdoblje, poslužuju se kao samostalno jelo. Mnogo jela od repe moguće je upotrijebiti kao preljev za vruće juhe i crveni boršč. Jedan od tih recepata je, naravno, salata od cikle i rajčice, ali proizvodi su pripremljeni malo drugačije, što razlikuje jelo od stotina drugih svojim ukusnim i mirisnim okusom. Za izradu će trebati takve komponente:
- repa (svijetlo crvena) - 3 kg;
- nemasno ulje - 0,4 l;
- šećer - 100 g;
- svježe rajčice (sorta "krema"), mrkva - 1 kg;
- sol - bez tobogana 3 žlice. l.
- mljevena crvena paprika - 1 žličica;
- Stolni ocat 9% - 0,2 l;
- češnjak - 100 g
Ukupno vrijeme za izradu jela ovisi o metodi i brzini rezanja povrća i prosječno pedeset minuta. Sadržaj kalorija - 77 jedinica. u sto grama salate.
Burak u ovom receptu se čisti i na kockice. Rajčice pod utjecajem kipuće vode lako se oguliti, izrezati na kolutove, polu prstenove. Šargarepa se grubo trlja za korejske mrkve, ali ne predugih traka.
U dubokom kotlu, gdje bi bilo zgodno ugasiti povrće, zagrijte ulje, prelijte ga repom, polako miješajući 10 minuta. Zatim dodajte mrkvu i nakon pet minuta dodajte sol, papar, sjeckani češnjak i rajčice. Cijela masa povrća dobro je izmiješana.
Deset minuta nakon početka kuhanja kuhajte povrće, a zatim, dodajući ocat, miješajte posljednji put i raširite salatu u limenkama, pokrijte poklopcima i čepom. Spremnik i poklopac moraju biti sterilizirani, te nakon šavljenja omotati i staviti na toplo mjesto.
Cikla salata za zimu bez sterilizacije - vrlo ukusna!
Mnoga povrća žele jesti, ne samo u doba zrenja i prve svježine. S početkom hladnog vremena na policama trgovina postaje teško pronaći sočne, ukusne proizvode koji bi bili jeftini i zdravi.
Svaka domaćica, koja brine o voljenima, puno vremena provodi u kuhinji u potrazi za ukusnim, ukusnim receptima, sterilizacijom staklenki i poklopaca, rezanjem hrane. No, vrlo malo ljudi zna da je moguće smanjiti i skratiti vrijeme pripreme salate od cikle zbog sterilizacije. Za kuhanje će vam trebati ukusna i ukusna salata:
- Burak - 1,5 kg;
- slatka žuta paprika, mrkva - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- sok od rajčice (rajčica u soku) - 0,4 l;
- grašak - 4-5;
- sol - na okus (15 g);
- biljno ulje - 0,25 l;
- Čili - 1 kom (20 g).
Samo četrdeset minuta dovoljno je da se povrće pretvori u vrlo ukusnu salatu s kalorijskim sadržajem od sto grama posuđa - 62 kcal.
Sve povrće je oguljeno, narezano na kockice, mrkva s paprikom, polutke od luka. Ulje se zagrijava u kotlu, u njega se ulivaju mrkva i repa. Povrće se pirja deset minuta, a zatim im se dodaje luk, nakon još pet minuta sipa se slatka paprika, sol, papar i grašak, sok od rajčice.
Nakon kuhanja povrće kuhati petnaest minuta. Sljedeći je dodao da ih sitno sjeckani ljute paprike, koji bi trebao biti grijani u masu ne više od tri minute. Salata je miješana, raspoređena u staklenke, zamotana s poklopcima, umotana prije slanja na toplo mjesto prije hlađenja, a zatim premještena u podrum ili hladnjak.
Ako je potrebno, neoboljeno povrće može se zamijeniti drugim, a salatu napraviti u kombinaciji s blago kiselim povrćem, voćem, sokovima, jer ne sadrži ocat i šećer.
Korisni savjeti
Možete kuhati kavijar, sirupe, kvas, zavoje za topla jela iz lijepog, zdravog povrća - cikle, ali salate su i dalje najsvjetlije i hranjive, mekane i nježne. Glavne tajne i savjeti za stvaranje konzerviranih remek-djela s glavnim povrćem u obliku repa su:
- Da bi salata bila mekana i sočna, morate zaustaviti svoj izbor na mladom korjenastom povrću s tankom kožom;
- Kako biste uštedjeli vrijeme, cikla se može kuhati prije rezanja za konzerviranu salatu - ova opcija može pomoći u očuvanju boje, okusa povrća;
- Limunska kiselina ili limunov sok, dodan tijekom kuhanja povrća, također pomaže u održavanju svijetle boje "borage";
- Beets se kuhaju za dugo vremena, tako da je najbolje koristiti mikrovalnu ili pećnicu - ovaj toplinski proces će trajati 20-30 minuta;
- Zimske salate, koje sadrže ciklu, ne čuvaju se samo dugo, već ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju;
- Umjesto ocat, jabuke, rajčice, sok od rajčice treba dodati u salate - svi proizvodi sadrže "kiselo", što će spriječiti "miniranje" limenki.
Naravno, duže će se kuhati, ali spremni će zadržati svoj oblik i dati jelu ljepši izgled.
Opcija ukusna salata od repe, koja se može pripremiti za zimu - u sljedećem videu.
