Kuhanje ražnjića na ražnju u pećnici pravi je užitak. Jednostavno, korisno, brzo. Koristite samo prave marinade i začine, kako ne biste presušili meso u pećnici.
Recept za svinjski kebab u pećnici na ražnju
Iz svakog komada svinjetine možete napraviti ukusni kebab. Glavna stvar je shvatiti kako je marinirati.
Za ovaj kebab, uzmite meso na vratu, u njemu je masnoća ravnomjerno raspoređena, tako da će kebab od tog dijela biti neobično sočan.
sastojci:
- limun za piling i sok;
- hrpa origana;
- 2 grančice timijana;
- 1 kg svinjskog vrata;
- 60 ml rafiniranog ulja;
- crvena i žuta bugarska paprika - po 1 komad;
- dodajte mljeveni papar, sol - po želji.
Kuhanje traje oko 3 sata. Energetska vrijednost jedne porcije je 300 kcal.
Kako to učiniti:
- Ogulite zest iz limuna koristeći finu ribu, iscijedite sok od voćne kaše, rukama rastavite hrpu origana. Pripremite marinadu za meso: u dubokoj zdjeli pomiješajte rafinirano (maslinovo) ulje s 3 žlice. žlice soka, polet, origano, lišće timijana. Sve to sol, papar i miješati;
- Komadiće svinjetine na male komadiće i stavite u marinadu, promiješajte, ostavite 1 sat da namočite meso;
- Podmažite drvene ražnjeve. String na svaki komad svinjetine, naizmjenično ih s kriške slatke paprike;
- Kuhajte u zagrijanoj pećnici 45-55 minuta. Zatim uključite roštilj i ostavite kebab ispod njega još 10 minuta.
Pileći kebabi s rajčicama višnje u pećnici na ražnjićima
Provjerite šiš kebab od pilećeg filea, ali kako se ne bi presušilo meso, nemojte ukloniti kožu prije kuhanja, ona će dati potrebnu vlagu. Ili nanizani komadići fileta isprepleteni slaninom ili slaninom na ražnju.
Trebat će vam:
- pileća prsa (s kožom) - 1 kg;
- male češnjeve rajčice - 8 komada;
- 3 šampinjona (srednje veličine);
- paprike crvene boje;
- 80 ml maslinovog ulja;
- veliki limun;
- ljuta paprika;
- 200 ml prirodnog jogurta;
- lišće mente - 1 hrpa;
- začini - na okus.
Trebat će 1 sat i 50 minuta za pečenje kebaba, a poslužit će se 250 kalorijski dio na 100 g.
Priprema:
Korak 1. Pileće grudi izrežite na kriške. Chilli chop. Izrežite koru limuna i istisnite sok. Pripremite marinadu: nasjeckanu papriku, malo lišća mente, stavite polet u šalicu miješalice, prelijte maslinovim uljem, začinite začinima, usitnite. Dobivenu smjesu očistimo od celuloze. Marinirajte 30-40 minuta.
Korak 2. Isperite gljive, ako je veličina kape mala, ne morate je rezati.
Korak 3. Peper podrezati, ukloniti sjeme i podijeliti ga na nekoliko dijelova.
Korak 4. Stavite komade filea na ražnju mjestimice s rajčicama, gljivama i paprom;
Korak 5. Pecite u vrućoj pećnici 20 minuta, zatim uključite roštilj još 10 minuta.
Korak 6. Pripremite umak za pripremljene ražnjeve: pomiješajte sjeckanu metu s limunovim sokom i jogurtom.
Eksperimentiranje - priprema u banci
Napravite piletinu na neobičan način. Za to vam je potrebna posuda od tri litre. Meso se može marinirati u bilo kojoj marinadi ili receptu od kefira.
Trebat će vam:
- 3 kg pilećih bedara;
- pola litre nemasnog kefira;
- češnjak - 1 glava;
- ljušteni luk - 3 komada;
- dodajte sol i papar na okus.
Priprema traje 1 sat i 25 minuta. Pileći ražnjići na 100 g sadrže 240 kcal.
Kako napraviti ražnju na ražnju u pećnici piletine u banci:
- Pileća bedra smanjuju kost. Usitniti dobivene komade mesa;
- U dubokim jelima pomiješajte kefir sa sjeckanim češnjakom, nasjeckanim s prstenom od luka, paprom, solju i promiješajte;
- Stavite komade mesa u dobivenu marinadu, sve pomiješajte. Nakon 1-2 sata možete kuhati ražnju;
- Preporučamo da najprije stavite ražnju u hladnu vodu, a zatim ih osušite i podmažite uljem;
- Namazano marinirano meso na ražnjacima;
- Uzmite čistu posudu od tri litre i stavite je u meso. Ne bi trebali stajati preusko. U posudi ima oko 4 ražnja;
- Zatvorite grlo limenke folijom i stavite ga na lim za pečenje u hladnoj peći. Nakon toga, postavite temperaturu, ne smije biti ispod 180 stupnjeva. Kuhajte 1 sat i 30 minuta;
- Pola sata prije završetka kuhanja izvadite foliju iz posude;
- Kada je kebab spreman, isključite pećnicu i lagano otvorite vrata. Neka posuda s kebabima još uvijek stoji u pećnici i postupno se hladi;
- Pažljivo izvadite ražnju iz posude, preklopite ih na tanjure, prelijte umakom koji se stvara tijekom kuhanja.
Recept za ćureće kebabove u pećnici na ražnju u rukavu
Turska ražnjića fileta će se svidjeti i odraslima i djeci. Ovo je savršena opcija za kućni "piknik". Neobično, brzo i nekaloryno.
Trebat će:
- pureći file - 0,5 kg;
- 8 marelica bez koštice;
- šačica mljevene majčine dušice;
- za podmazivanje maslinovog ulja;
- 30 g kandiranog meda;
- po okusu dodati mljevenu papriku, izbor obične ili morske soli;
- za ukrašavanje zelje i mali limun.
Roštilj se može pripremiti za 55 minuta. Sadrži u svakoj porciji 299 kcal.
Kako kuhati:
Korak 1. Odrežite meso na kockice, približne veličine 4x4;
Korak 2. Drveni ražnjići masti i nanizani na njih mjestimice s marelicama.
Korak 3. Nanesite poluproizvod od rafiniranog maslinovog ulja, začinite paprom i solju.
Korak 4. Stavite ražnjeve u rukav za prženje, pričvrstite krajeve i pošaljite u pećnicu.
Korak 5. Kuhajte kosilice 35 minuta u zagrijanoj pećnici. Na kraju kuhanja izrežite vrećicu, uključite roštilj i pržite još 8 minuta.
Korak 6. U zdjelu pomiješajte rastopljeni med s timijanom, dodajte malo vode, soli i papra.
Korak 7. Podmažite kuhane i još vruće ražnjeve pripremljenom mješavinom i možete ih polagati na ploče.
Riblji kebabovi na ražnju kod kuće u pećnici
Da biste pripremili ovaj kebab, možete koristiti bilo koju ribu koja vam se najviše sviđa.
Potreban skup proizvoda:
- 1 kg čistog lososovog filea;
- 200 g cherry rajčica;
- šaku svježe nasjeckane kadulje;
- 30 ml rafiniranog maslinovog ulja;
- 20 ml umaka od soje;
- tikvice;
- dodati sol po želji.
O kuhanju će trajati općenito: 60 minuta. Sadržaj kalorija u 1 dijelu - 195 kcal.
Priprema:
- Izrežite file lososa, približne veličine svakog komada od 2x2 centimetra;
- Napravite marinadu: stavite kadulju u posudu, prelijte uljem i soja umakom, paprom, dodajte malo soli i promiješajte;
- Nastala marinada sipati komade ribe i ostaviti neko vrijeme u hladnjaku (oko 30 minuta);
- Isperite ražnju vodom, osušite papirnatim ručnikom, a zatim isperite uljem;
- Gudački komadići lososa na ražnju, naizmjenično s tankim kriškama tikvica i cherry rajčica;
- Pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta s roštiljem.
Korisni savjeti
Za kuhanje svinjskih ražnjića na ražnjićima u pećnici, osim na vratu, možete uzeti i ribu i slabine. Ne preporučujemo korištenje mesa s leđa. Roštilj iz njega ispada suh, čak i tvrd.
Tako da se pri pečenju u pećnici meso ne osuši, možete ga “zapečatiti” na početku kuhanja - pržiti 2 minute sa svih strana, a zatim ga staviti u pećnicu dok se meso potpuno ne skuha.
Meso se može marinirati preko noći ili 2-3 sata prije kuhanja. Postoje stotine načina mariniranja mesa. Za promjenu okusa pripremite neobične marinade s senfom, viskijem, kukuruznim sirupom:
- Za svinjetinu uzmite 0,5 šalice jabučnog octa i vode, 40 ml kukuruznog sirupa i znojite meso u takvoj marinadi od 2 do 4 sata;
- Za muški tim napravite marinadu s dodatkom viskija. U dubokoj zdjeli pomiješajte viski, smeđi šećer, biljno ulje, spremnu senf;
- Za obiteljski šiš kebab i brzi kiseli krastavac, uzmite jednu gomilu zelenog luka i mirisnog kopra, sipajte sve s mineralnom vodom s plinom, promiješajte, dodajte začine na okus i pošaljite marinirane kriške mesa;
- Pripremite ukusnu marinadu s senfom. Za to će vam trebati 100 ml Dijon senfa, 80 ml maslinovog i bijelog octa, 2 štapića kadulje i drobljeni lovor, jedan češanj češnjaka.
Naoružajte se ovim znanjem, a onda možete savršeno kuhati kebabove na ražnju kod kuće.
Još jedan recept za kebab kuhane u pećnici nalazi se u sljedećem videu.
