Sve o kalciju: dnevna stopa, koju proizvodi sadrže, nedostatak i višak

Kalcij (Ca) je makronutrijent (nalazi se u tijelu u dovoljno velikim količinama) pa je iznimno važno jesti hranu koja sadrži kalcij. Nedostatak ovog elementa uzrokuje poremećaje u metabolizmu, razne bolesti (npr. Osteoporoza) mogu izazvati alergijske reakcije.

Funkcije i uloga kalcija

Budući da je kalcij makroelement, njegova vrijednost u tijelu je raznolika. Obavlja nekoliko vitalnih funkcija, pa se njegova uloga ne može precijeniti:

• je građevni materijal za kosti kostura i zuba (u obliku kalcijevog fosfata, u slobodnom obliku);
• sudjeluje u mehanizmu mišićne kontrakcije (s njegovim nedostatkom česti su napadi koji nastaju uslijed ne-prolaza živčanih impulsa kroz neuronsku mrežu);
• aktivira sintezu enzima odgovornih za iseljenje neurotransmitera u središnjem živčanom sustavu (CNS);
• zajedno s kalijem i magnezijem regulira kardiovaskularnu aktivnost;
• kalcijeve soli održavaju optimalnu kiselost želučanog soka, sprječavajući tako pojavu alergijskih reakcija;
• pomaže u održavanju ionske ravnoteže tijela;
• indirektno utječe na zgrušavanje krvi.

Osobito je važno konzumirati dovoljnu količinu ove makrocelule u djece i trudnica, iz razloga što je ona potrebna za rast skeletnog sustava.

Dvostruko opterećenje pada na tijelo trudnica: ono osigurava vlastita sredstva za život, odgovorno je za razvoj fetusa, koji brzo raste u kasnoj trudnoći, te stoga treba veliku količinu Ca.

Ako žena zanemari pravilnu prehranu, rizikuje da naruši ravnotežu kalcija u tijelu, jer će fetus konzumirati sve što mu je potrebno.

Koliko kalcija treba konzumirati s hranom (dnevna stopa)

Prosječna osoba težine 70 kg kalcija u tijelu sadrži 1700 grama, a njezine rezerve moraju se redovito nadopunjavati. Odrasla osoba treba konzumirati oko 1000-1200 mg dnevno. Djeca različitih dobnih skupina trebaju jesti sljedeću količinu Ca dnevno:

• 1-3 godine - 800 mg;
• 4-6 godina - 900-1000 mg;
• 7-10 godina - 1100 mg;
• 11-17 godina - 1200 mg.

Veliki broj bi trebali konzumirati trudnice i dojilje (oko 2000 mg / dan), sportaši, osobe s nedostatkom kalcija, kao i one s kardiovaskularnim poremećajima i radom u opasnim industrijama (zbog dobrog razloga daju mlijeko za štetu).

Također treba imati na umu da nisu svi Ca proizvodi sadržani u pristupačnom obliku, a samo 10-40% potrošenog sadržaja Ca se apsorbira. Žitarice, špinat, kiseljak, zbog tvari koje sadrže, smanjuju apsorpciju kalcija (s njom nastaju netopljivi spojevi).

Koja hrana sadrži kalcij

Svi znaju da u mliječnim proizvodima ima mnogo kalcija, ali to nije potpuni popis. Povrće, orašasti plodovi i drugo sjeme često nisu manje bogati makronutrijentima. U nastavku slijedi tablica s približnim sadržajem Ca u sastavu različitih proizvoda.

Sadržaj kalcija u prehrambenim proizvodima (1200 mg dnevno):

Kao što se može vidjeti iz tablice, najveća količina kalcija sadržana je u sljedećim proizvodima:

• sireva;
• orašasti plodovi, ostala sjemena (sezam, indijski oraščić, badem, pinjol, slanutak);
• zelenila (bosiljak, peršin, kopar, kreš);
• bijeli kupus;
• ružičasti losos;
• češnjak;
• svježi sir;
• suhe marelice

Metabolizam kalcija u tijelu ovisi o elementima kao što su fosfor, kalij. Zajedno s fosforom, na primjer, Ca je osnova cjelokupnog koštanog tkiva. Kalij suzbija izlučivanje kalcija zajedno s urinom. Stoga je također važno znati koji proizvodi sadrže barem nekoliko elemenata.

Popis proizvoda koji uključuju kalij i kalcij:

• krumpira;
• rajčice (osobito sušene ili u obliku paradajz paste);
• grah;
• suhe marelice;
• špinat;
• bundeve (ili sjemenke);

Gdje je najviše sadržan kalcij i fosfor:

• sir;
• riba (sardina, tuna, skuša);
• svježi sir.

Kombinirana potrošnja Ca i željeza u hrani dovodi do niskog stupnja apsorpcije oba elementa. Stoga je potrebno odvojiti recepciju jela, u velikim količinama koja sadrži željezo i kalcij.

Kako pomoći apsorbirati kalcij

Prije svega, kao što je već navedeno, ne jesti obroke koji sadrže kalcij, zajedno s proizvodima koji ometaju njegovu apsorpciju. Ali to nije jedini način. Tu su i minerali i vitamini koji doprinose potpunijoj apsorpciji Ca:

• magnezij;
• cink;
• vitamin D.

Stoga je u prehranu potrebno uključiti hranu bogatu vitaminom D, magnezijem i cinkom.

Lako je vidjeti da se cink, magnezij, kalcij, vitamin D, fosfor i kalij često nalaze u istom povrću, orašastim plodovima, mesu i ribi. Sama priroda se pobrinula za ljudsko zdravlje.

Znakovi i učinci manjka / viška kalcija

"Sve je otrov i ništa nije otrovno; samo ga doza čini nevidljivom." U jednom ili drugom obliku, ove su riječi Paracelsusa mnogima poznate. Kalcij nije iznimka.

Sljedeći simptomi ukazuju na nedostatak ove makro-stanice (hipokalcemija):

• grčevi u mišićima;
• zaostajanje u rastu (u djece);
• lomljivi nokti i kosa;
• alergijski osip (kada jede obične ljudske obroke);
• bol u zglobovima;
• pospanost.

U nedostatku pravovremenog liječenja, to može dovesti do poremećaja kardiovaskularnog sustava, povećanog pritiska, razvoja drugih bolesti (osteoporoze), propadanja zuba, toksikoze tijekom trudnoće.

Kod hiperkalcemije uočeni su sljedeći simptomi:

• povećana žeđ;
• slabost;
• povraćanje, mučnina;
• konstipacija;
• nedostatak apetita;
• povreda bubrega (ne izlučuje dušične spojeve).

Uklanjanje ljuske zbog nedostatka kalcija

Kalcij se nalazi u velikim količinama u ljusci, što je važno - ima oblik koji je dostupan za asimilaciju. Zbog toga se ovaj popularni način suočavanja s nedostatkom makro elementa već dugo koristi i vrlo je popularan. No postoje neki nedostaci.

Među argumentima protiv liječenja na ovaj način: vjerojatnost ozljeđivanja jednjaka nedovoljno slomljenim dijelovima ljuske, mogućnost oboljevanja od salmoneloze. Ipak, čak i neki liječnici kažu da ova metoda ima pravo na život. Također možete posuti rane nasjeckanim školjkama da biste zaustavili krvarenje.

Ova metoda ima kontraindikacije:

• gastritis i ulkus želuca, duodenum;
• žuč i urolitijaza;
• hipovitaminoza vitamina D;
• bolesti srca i krvnih žila;
• slaba propusnost probavnog sustava.

Također je važno napomenuti da je ovo daleko od jedine prilike za obnavljanje rezervi Ca u tijelu: one uključuju uravnoteženu prehranu s uključenim proizvodima koji sadrže makronutrijente i unos industrijskih pripravaka s dodanim kalcijem.

Također je važno da počnete primjenjivati ​​metodu samo kada je liječnik utvrdio nedostatak koji zapravo postoji u pacijentu, inače možete dovesti svoje tijelo do hiperkalcemije. I nije ništa bolja od hipokalcemije (vrijedi se ponovno prisjetiti riječi Paracelsusa).

Ako je netko ipak odlučio isprobati metodu, treba odgovorno pristupiti toj stvari i pravilno pripremiti ljusku.

Prije mljevenja treba dobro oprati ili toplinski obraditi na bilo koji prikladan način (suho u pećnici, u tavi pri temperaturi od oko 50 stupnjeva Celzija).

Isperite najbolje s laganom otopinom sode.

Nakon što je potrebno odvojiti unutarnji film, samljeti školjku (stručnjaci se slažu da je bolje ne od kuhanih jaja) u mortu, mlincu za kavu (po mogućnosti sa staklenim elementima za brušenje). Spremite gotov prah u staklenu posudu s čvrsto zatvorenim poklopcem tako da ne postane vlažna.

Ljuske treba uzimati na sljedeći način: tri puta dnevno prije jela. Za prevenciju nedostatka - oko 1,5-2 mjeseci, s identificiranim hipokalcemija - 3-4 mjeseci. Važno je nikada ne zaboraviti na mjeru.

Kada se školjke uzimaju izravno, jer je to proizvod koji slobodno teče, razrijedi se s jednakom količinom soka od limuna ili jabuke. Preporučena pojedinačna doza je 1 čajna žličica ljuske (dakle, razrijeđena s istim volumenom soka). Možete koristiti ljuske jaja iz jaja bilo koje ptice: piletina, patka, prepelica, guska, puretina.

zaključak

Kalcij je iznimno važna makro stanica za ljudsko tijelo. Stoga je važno jesti dovoljnu količinu hrane u kojoj se nalazi. Osim toga, na temelju svega navedenog, možemo izvući sljedeće zaključke.

1. Dnevna stopa za odrasle osobe je 1200 mg, a za djecu 800-1200 mg. Trudnice, osobe s hipokalcemijom i rad u opasnim industrijama trebaju konzumirati više kalcija;
2. Potrebno je nadopuniti kalcij u tijelu kako bi u hranu uključili hranu bogatu kalcijem: mliječne proizvode, orašaste plodove i sjemenke, ribu, jaja, bilje, povrće;
3. Sljedeći makro i mikroelementi na neki način utječu na metabolizam kalcija: magnezij, cink, fosfor, kalij. Za apsorpciju kalcija potreban vam je vitamin D. U mnogim jelima postoje svi ili dva ili tri elementa;
4. Postoje proizvodi koji smanjuju ili onemogućuju asimilaciju makroa: špinat, čaj, kiseljak, žitarice;
5. U tijelu se apsorbira 10-40% dolaznog kalcija. Nije sav Ca ima pristupačan oblik;
6. Nedostatak i višak kalcija jednako su štetni. Potrebno je poduzeti mjere za vraćanje ravnoteže u normu;
7. Liječenje nedostatka jajne ljuske poboljšava situaciju pravilnom pripremom lijeka. Ima brojne kontraindikacije, pa je bolje konzultirati se s liječnikom.

Kalcij, naravno, nije jedini nužni element u tijelu, postoje mnogi drugi. No, svi su oni povezani metabolizmom, stoga, da bi se održao normalan sadržaj Ca, trebaju se konzumirati drugi minerali, kao i vitamini i organski spojevi. Glavna tajna kako je učiniti jednostavnom je zdrava prehrana.

Malo više informacija o kalciju možete pronaći u sljedećem videozapisu.

Pogledajte videozapis: Forks Over Knives 2011 Viljuške pre noževa (Svibanj 2024).