Pečena govedina je jedno od omiljenih jela domaćica. Priprema se brzo, ispada mirisna i hranjiva, pogodna je za običnu večeru i za posluživanje na svečanom stolu. Privlači veliki broj recepata: pečena s krumpirom, gljivama, povrćem, sirom.
Značajke pečenja
Glavna prednost pečenja je da je ovo jelo pogodno za dnevne i svečane jelovnike. Štoviše, možete ga poslati na vrlo originalan način - u glinenim posudama. Prije kuhanja preporučljivo je upoznati se s specijalitetima ovog jela. Sam proces je sljedeći:
- meso treba prati, sušiti, rezati na male komadiće;
- pržiti u tavi ili u kotlu do pola kuhane;
- stavite cijelu masu u lonac ili pirjajte u tavi.
Ako slijedite upute, pečenje će ispasti nevjerojatno ukusno, a možete ga skuhati ne samo u tavi i pećnici, već iu laganom štednjaku.
U spori kuhalo
Najbolje je kuhati pečenu u načinu "gašenje", "prženje" ili "pečenje".
U pećnici
Za kuhanje ovo jelo je najbolje koristiti posude, a ne nužno pržiti meso, to će uštedjeti neko vrijeme. Da bi pečenje bilo više natječajno, možete dodati:
- kiselo vrhnje;
- paste od rajčice;
- umak od vrhnja (na bazi maslaca);
- umak od gljiva;
- sok od limuna
Vrlo je važno odabrati kvalitetno meso. Najbolje je odabrati "mršavi" dio govedine: lopaticu, filet, vrat. Vrlo nježna će biti pečena rebra. I meso od soli i papra prije kuhanja ne bi trebalo biti bolje marinirano, tako da možete dobiti meso s mekim i nježnim mesom i pečenom koricom.
Klasični recept s domaćim krumpirom
Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 130 kcal.
Vrlo jednostavno pripremiti jelo, koje privlači svojim okusom.
Kako bi pečenje bilo što ukusnije, sastojci se najprije lagano prže, a zatim ispere.
Tražite sljedeće proizvode:
- 1 tbsp. biljno ulje;
- 80 g slanine;
- 2 češnja češnjaka;
- 10 šampinjona;
- 2 žličice. sušeni peršin;
- 250 ml goveđe juhe;
- 0,7 kg goveđe usne;
- 0,3 kg krumpira;
- 2 žlice. brašna
- 1 luk;
- 1 mrkvu.
Priprema jela:
- Operite govedinu, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na male komadiće.
- Sjeckati luk, mrkvu, slaninu.
- Zagrijte ulje u tavi, pržite luk i slaninu 1-2 minute na obje strane.
- Na rezultirajućoj masnoći kuhajte tkaninu za 15 minuta - trebala bi se pojaviti smeđa korica.
- Sol, papar, protrljajte peršinom.
- Meso pospite brašnom, promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Stavite luk, slaninu, mrkvu u tavi, možete dodati 2 žlice. vino za okus.
- Kada se mješavina prokuha, smanjite toplinu i kuhajte još 5 minuta.
- Stavite krumpir i gljive na masu, začinite pastom od rajčice.
- Kuhajte ispod poklopca oko 40 minuta. Otvorite tavu i pržite još 20 minuta.
Pečena govedina u saksiji
Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 85 kcal.
Ako se uskoro očekuje dolazak gostiju, a vi nemate ništa, možete kuhati ovo ukusno jelo. Glavna prednost je posluživanje u loncima. Da biste postigli osjetljiviji okus, trebate koristiti kiselo vrhnje.
sastojci:
- 6 krumpira;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 slatka paprika;
- sol i začini prema okusu (dobro u kombinaciji s bosiljkom i timijanom od mesa);
- 0,6 kg goveđeg filea;
- 2 luka;
- 1 mrkvu;
- 3 žlice. kiselo vrhnje.
Prvo operite meso, osušite ga papirnatim ručnikom, izrežite na komade i pržite u suhoj tavi dok voda ne ispari. Dodajte mesu sitno sjeckani luk i češnjak, pržite dok ne dobijete mekoću. Paralelno perete mrkvu paprom, izrežite na trake i dodajte govedini.
Pet minuta kasnije, sve posložite u lonac, pospite krumpirom, začinima, prelijte juhom i stavite vrhnje na vrh.
Kuhajte na +200 stupnjeva 1 sat.
Nježno kremasto pečenje s gljivama
Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 175 kcal.
sastojci:
- 2 žlice. biljno ulje;
- 250 grama sira;
- 150 ml kreme;
- 0,5 kg gljiva;
- 1 mrkvu;
- 0,7 kg govedine;
- 50 ml kisele vrhnja;
- zelje, sol i začin na okus;
- 10 krumpira;
- 3 male žarulje.
Priprema je vrlo jednostavna:
- Zagrijte ulje, posušite luk i mrkvu u njemu dvije minute, a zatim stavite povrće u lonce.
- Gornji krompir narezan na kockice, sol.
- Pospite sipe sa sirom.
- Pečurke pržite u maslacu od pečenja, raširite preko sira.
- Pržite komade govedine i također ih stavite u lonce.
- Vrh s mješavinom vrhnja i vrhnja, pospite ljekovitim biljem.
Šaljemo u pećnicu sat vremena na temperaturi od +180 stupnjeva.
Srdačna opcija svinjetine
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Sadržaj kalorija: 100 kcal na 100 g.
Jela pripremljena prema ovom receptu bit će još nježnija i sočnija zbog uporabe svinjskog mesa.
sastojci:
- 2 češnja češnjaka;
- 0,5 žličice crni papar;
- 1 tbsp. brašna
- 1 mrkvu;
- 1 luk;
- 8 krumpira;
- sol na okus;
- 500 g govedine;
- 200 grama svinjetine;
- 400 ml vode;
- 200 grama kupusa;
- 1 tbsp. biljno ulje.
Kuhanje pečena za ovaj recept je vrlo jednostavno: operite moje meso, osušite ga, izrežite na kockice, stavite u tavu i pržite 10-15 minuta. Dodajte sitno sjeckani češnjak, naribanu mrkvu i isjeckan luk. Kuhajte još 10 minuta, a zatim dodajte krumpir i kupus.
Dodajte vodu, tjesteninu, papar, sol, promiješajte, pržite na velikoj vatri 15 minuta i kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri.
Poslužite, ukrašene zelenilom.
Jelo za odmor: s govedinom i povrćem
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 150 kcal.
Najbolja kombinacija je meso kuhano s povrćem. Ovo jelo je savršeno za one koji se drže prehrane. I tako da i povrće i meso ne gube blagotvorna svojstva, potrebno ih je malo pržiti, a zatim kuhati.
Sastojci za kuhanje:
- 1 tikvica;
- 1 pero zelenog luka;
- 300 g govedinog filea;
- 2 rajčice;
- 200 ml vode;
- hrpa zelenila;
- začini i sol na okus;
- 1 luk;
- 1 bugarski papar;
- 3 žlice. biljno ulje.
Sve je vrlo jednostavno pripremiti: najprije pripremamo meso - peremo ga, sušimo, rezamo na kriške. Pržiti u vrelom ulju, nakon 2 minute dodati sjeckani luk, izrezati na tikvice i luk. Začinite začinima, posolite, dodajte češnjak, začinite, zalijte vodom.
Kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta, dodajte rajčice mesu i ostavite na štednjaku 30-40 minuta, zatvarajući posudu s poklopcem.
2 minute prije završetka pripreme, posudu pospite povrćem i poslužite na stolu.
Kako kuhati u laganom štednjaku
Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 120 kcal.
Proces kuhanja je nevjerojatno jednostavan. Glavna prednost korištenja multicookera je da ne morate stalno pratiti cijeli proces.
sastojci:
- 1 kg krumpira;
- 500 grama mesa;
- 2 žarulje i mrkva;
- sol na okus;
- 2 žlice. paste od rajčice;
- 1 češnjak češnjaka.
Postavite način rada "Prženje", na nekoliko minuta, prođite luk i mrkvu, dodajte meso i ostavite 15-20 minuta, zatim sipajte svu vodu, dodajte paradajznu pastu, sjeckani krumpir i gulaš još pola sata.
Ostaje namiriti pečene na tanjure i ukrasiti zelenilom.
