Proso: zdravstvene beneficije i šteta, kalorija, recepti

Proso je sjeme proso, biljka zasađena u središnjim dijelovima naše zemlje. Prije nekoliko desetljeća proizvod se aktivno koristio u kuhanju.

Danas mnogi odbijaju jesti proso, zbog sadržaja ugljikohidrata u njemu. U isto vrijeme, ljudi zaboravljaju da proizvod sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni tijelu.

Sorta, sastav i kalorija

Postoje 3 vrste prosa: tlo, drobljen i dranet. Prva vrsta žitarica smatra se najkvalitetnijom i lako probavljivom. Dobiva se oslobađanjem zrna prosa iz filmova, embrija i školjki.

Površina zrna ima svijetlu boju i grubu strukturu. Grinded grits su dobro i brzo kuhana mekana, i stoga je idealan za kuhanje složenaca i kaše.

Za potonju vrstu prosa uklanjaju se samo cvjetni filmovi. Zrna prosa su žućkaste boje i imaju glatku sjajnu površinu.

Mala bijela mrlja u središtu zrna pokazuje prisutnost embrija u njemu. U sastavu embrija nalazi se velika količina masti, zbog čega proso nije podložno dugotrajnom skladištenju.

Drobljena zrna - čestice dobivene tijekom obrade cjelokupnog proizvoda za prosa-dranet ili mljevenje. Koristi se pri kuhanju viskoznih kaša.

Sjeme proso je 68% ugljikohidrata. Osim toga, sadrži proteine ​​(11,5%), masti (3,3%) i vodu (14%). Sastav proizvoda također uključuje mnoge vitamine:

• nikotinska kiselina;
• tiamin;
• retinol;
• tokoferol;
• riboflavin.

Među komponentama proizvoda nalazi se ogromna količina minerala i hranjivih tvari: sumpor, fosfor, magnezij, cink, jod, krom, itd., Stoga se proso smatra posebno vrijednim prehrambenim proizvodom.

Žitarice se preporučuju osobama koje su ozbiljno bolesne, ne mogu jesti dovoljno hrane, ali im je potrebna energija i minerali.

340 grama kalorija sadržano je u 100 grama biljnih sirovina. Ova vrijednost odgovara zrnu u svom sirovom obliku. Budući da se proizvod kuha prije konzumiranja, energetska vrijednost posude izračunava se iz ukupnih kalorija svih sastojaka posude (mlijeko, ulje, biljne masti).

Zdravstvene prednosti prosa

Korisna svojstva dotičnog proizvoda zbog visoke energetske vrijednosti u malim količinama. Osoba može dobiti dovoljno male količine jela od žitarica i dobiti sve potrebne vitamine.

Zbog uporabe žitarica iz zrna prosa, ljudsko tijelo dobiva "građevni materijal" za obnovu mrtvih stanica. Protein pšenice sadrži tipove aminokiselina koje ljudi ne mogu sintetizirati neovisno, već se hrane samo hranom.

Terapijska uporaba

Za ljekovite svrhe prije više stoljeća korištena su zrna prosa. Na primjer, filtrirana bujon od prosa oprana je očima s konjuktivitisom.

Danas se u prehrambenom jelovniku koriste jela od prosa. Kaša za osobe s pankreatitisom, čir na želucu, hipatoza koja se kuha u vodi ili obrano mlijeko.

Proizvod ima lipotropni učinak zbog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina. Izvrstan je za prehranu bolesnika s aterosklerozom. Zahvaljujući jelima od prosa, možete promatrati prevenciju bolesti mišićno-koštanog sustava povezane s nedostatkom kalcija u tijelu.

Primjena u kozmetologiji

Čovjek koristi meso proso iz dalekih vremena kako bi se borio protiv osipa na licu. Mnoge kozmetike sadrže tu komponentu. Uostalom, polinezasićene masne kiseline u proso aktiviraju procese obnavljanja kože i imaju snažan protuupalni učinak.

Zrna prosa, koja se koriste u kozmetičke svrhe, omogućuju da vašoj kosi pružite veću gustoću i zdrav sjaj, osvježite ten i ubrzate metabolizam unutar stanica.

Neobične metode liječenja prosa

Biljke se u davnim vremenima koriste za liječenje mnogih vrsta bolesti. Danas tradicionalna medicina ima značajnu ulogu u liječenju bolesti. Na temelju prosa proizvesti veliku količinu sredstava za iscjeljivanje:

1. Kaša s prehladom. Ovom metodom naši su preci liječili kronični rinitis, pa čak i sinusitis. Topla kaša od prosa guste konzistencije umotana je u platnenu vrećicu i nanesena na upaljene dijelove nosa. Sinusi se zagrijavaju dok se kaša ne ohladi. Lijek na bazi prosene kaše pomaže u uklanjanju dugog curenja iz nosa.
2. Mast za tromboflebitis. Da bi se dobila mast, zrna proso melju zajedno s sapunom za pranje, svinjskom masti i lukom u jednakim omjerima. Da bi se dobila ravnomjerna konzistencija, u mast se dodaje voda ili mlijeko. Lijek se nanosi na vene, prekriven je tkaninom, plastikom i toplim ručnikom. Tečaj komprimiranog liječenja - 10 postupaka.
3. Lijek za crve. Za pripremu sastava vam je potrebno: 2 žlice. prosa u prahu, sjeckani češanj češnjaka, mljeveno meso od mesa jedne haringe, jedan žumanjak. Sastojci se miješaju, a dobivenoj masi dodaje se malo mlijeka, tako da lijek podsjeća na gustu kremu u konzistenciji. Lijek uzimam 200 ml nekoliko puta dnevno.

Važno je zapamtiti da oralni lijekovi koji se uzimaju na temelju proso mogu dovesti do probavnih problema, uključujući zatvor.

Proso za mršavljenje

Millet-based dijeta za mršavljenje je popularan zbog niske cijene žita i njegove dostupnosti. Proso kaša je ukusan i zdrav proizvod, tako da će proces mršavljenja donijeti užitak za mršavljenje.

Da biste postigli rezultate, morate slijediti određena pravila prehrane:

1. Kaša se kuha bez dodanog šećera, soli i maslaca. Koristi se tri puta dnevno: ujutro, na ručku i navečer.
2. Prilikom kuhanja proporcije su 1: 3 (prosa i voda). Kuhanje se odvija na laganoj vatri. Za okus, možete dodati sok od limuna, stabljike celera ili zelje na svoj obrok.
3. Nastala količina kaše podijeljena je na 3 jednaka dijela i konzumirana tijekom dana.

Prije pripremanja prosa, temeljito se pere kako bi se uklonili višak nečistoća i krhotina. Tijekom razdoblja pridržavanja prehrane važno je piti najmanje 2 litre vode.

Proso se može prosijati kako bi se uklonilo smeće.

Pravila za odabir i skladištenje žitarica

Ako se prosa nepropisno skladišti, proso brzo gubi korisna svojstva. Najvredniji dio sirovine - dranetovi odmah užegnu. Da biste sačuvali sve vitamine i minerale u zrnu prosa, morate slijediti preporuke za odabir i skladištenje proizvoda:

1. Prilikom kupnje važno je obratiti pozornost na rok trajanja robe.
2. Prednost treba dati robi pakiranoj u plastičnu vrećicu. Ovaj materijal omogućuje proizvodu da ostane visoke kvalitete za dugo vremena.
3. Ljudi koji su na dijeti ne bi trebali kupiti polirano zrno, već dranet.
4. Nema potrebe za kupnjom proizvoda u velikim količinama. Štoviše, što se duže čuva, to se jače mijenjaju njezini okusi i nutritivna svojstva.
5. Žitarice čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
6. Ambalaža za skladištenje mora biti hermetički zatvorena i čvrsto zatvorena.

Da bi se proizvod zaštitio od bugova, češnjaka, ljute papričice ili lovorov list, postavljeni su uz njega. Uklonite višak vlage iz kontejnera s prosom, pomaže vrećicu soli.

Recepti od prosa

Pogrešno je vjerovati da su žitarice prikladne samo za izradu krema. Prehrana koja se može pripremiti s prosa, velika raznolikost - od juha do pečenja. Štoviše, mogućnost kuhanja može biti dijetalna, vitka i svečana.

Domaći kolači sa žitaricama

sastojci:

• proso - 200 g;
• voda - 400 ml;
• kokosove ljuske - 100 g;
• med ili smeđi šećer - 2 žlice;
• vanilin - 1 žličica;
• tamna čokolada - 150 g;
• mlijeko - 50 g

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme pripreme: 460 minuta.

Kalorije na 100 g - 250 kcal.

Priprema:

1. Proso se ulije 200 ml vode 6 sati. Zatim se u sapi doda još 200 ml. vodu i stavite da lagano kuha na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca. Proso se kuha dok 2 tbs lb ne ostane u tavi. voda.
2. Šećer, kokos i vanilija dodaju se u kašu.
3. Masa se temeljito promiješa i prenese u oblik, a zatim se uvuče u hladnjak 1 sat.
4. Čokolada se topi u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Mlijeko se ulije u tekuću čokoladu kako bi se dobila tekuća konzistencija.
5. Kokosova mješavina je lagano stavljena na tanjur i prelivena s čokoladnom glazurom na vrhu. Kolač se narezuje na jednake dijelove i hladi 40 minuta dok se glazura potpuno ne namoči.

Lonac s bundevom i prosom

sastojci:

• mekani sir - 400 g:
• ryazhenka ili gusti jogurt - 400 g;
• velika bundeve - 1 kom;
• proso - 200 g;
• med - 2 žlice.
• Cimet, koru naranče - po želji.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme pripreme: 3 sata.

Kalorijska jela - 35 kalorija.

Priprema:

1. Proso je prethodno namočeno u vodi 3 sata.
2. Bundeva se očisti od vlakana i sjemena žlicom.
3. Skuta s rjaženkom i medom prolazi kroz miješalicu dok se ne dobije homogena masa.
4. U masu sira dodaju se proso, cimet i narančasta kora.
5. Pripremljena bundeve napunjena je punjenjem svježeg sira i stavljena u pećnicu 2 sata.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

U nekim slučajevima, uporaba prosene kaše je zabranjena. Među kontraindikacijama emitiraju:

• smanjena kiselost želuca;
• patologija štitnjače;
• kronična konstipacija;
• problemi s muškom snagom;
• upala debelog crijeva.

Međutim, njegov negativni učinak na štitnjaču nije dokazan.

zaključak

Proso sadrži veliku količinu hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Stoga je potrebno koristiti ga i odrasli i djeca. Zbog svojih korisnih svojstava proizvod se široko koristi u medicini, kozmetologiji i kuhanju.

Krumpiri su idealni za pripremu raznih vrsta jela, kako dijetalnih tako i za uobičajene. Proizvod ima minimalni broj kontraindikacija za uporabu.

i uz članak - kratki video o prednostima prosa i prosa.

Pogledajte videozapis: Proso Ili Prosena kasa zdrava i ukusna! (Svibanj 2024).