Jednostavni, pristupačni sastojci, izuzetna aroma i ukusan izgled čine salate s piletinom i gljivama najpopularnijim jelima na svakom stolu.
Kombinacija piletine i gljiva može se nazvati klasičnim, jednim od najpopularnijih. Tajna je jednostavna - aroma gljiva savršeno nadopunjuje sočnost i nježni okus pilećeg mesa. Ovaj kulinarski duet često se nalazi u vrućim jelima, juhama i salatama.
Recept za salatu od piletine i gljiva
Prije pripremanja jela, morate pravilno odabrati sve sastojke.
Primjerice, kupnjom šampinjona, obratite pozornost na njihovu svježinu, izgled i teksturu.
Visokokvalitetni šampinjoni imaju blijedo kremastu boju, uske kapice i noge i mekani film ispod kapice. Ne kupujte gljive koje su napuknute, predebele i suhe noge.
Kada kupujete pileći file, svakako obratite pozornost na njegovu boju (treba biti svijetlo ružičasta, ne crvena), gustoću i miris mesa - trebali bi biti prirodni, ugodni.
Potrebni proizvodi:
- 400 grama šampinjona;
- 300 grama pilećeg filea;
- 30 mililitara biljnog (maslinovog) ulja;
- 2 srednje žarulje neakutnih sorti;
- 3 češnja češnjaka po želji;
- 200 grama kiselog vrhnja (15-20% masti).
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Sadržaj kalorija: 269 kcal / 100 grama.
- Prvo morate pripremiti gljive. Nećemo ih temeljito oprati, oljuštiti. Dovoljno je da mladi šampinjoni obrišete papirnim ručnikom ili ubrusom i narežete na kriške (tanke kriške).
- Kriške gljiva razastiremo u suhu tavu i pokrijemo poklopcem. Gljive bi tada trebale biti ovako 10-12 minuta.
- Samo u ovoj fazi možete dodati malo povrća ili maslaca u tavu i donijeti gljive dok ne budu gotove.
Savjet: Gljive treba dobro isprati: najprije ih stavite na suhu tavu, pričekajte da nestane viška vlage i tek tada dodajte maslac i luk.
- Pileće meso kuhajte u vodi sa solju i začinima 20 minuta do kuhanja.
- Luk ogulite i izrežite na male kockice. Možete ga dodati u ovoj fazi šampinjonima, a možete ih pržiti zasebno u maloj količini ulja.
- Svi sastojci salate su spremni - možete skupljati jelo. Neke domaćice čine salatu slojevitom, ali možete pomiješati sve sastojke.
- U zdjelu za salatu stavite piletinu, gljive i prženi luk. Pomiješati s kiselim vrhnjem i češnjakom, proći kroz prešu, začiniti začinima i soli. Salata je spremna - poslužena na stolu!
Salata od piletine, šampinjona i sira
Ukusna, ukusna salata, koja sama po svom izgledu uzrokuje želju da ga odmah pojede. Klasične, popularne namirnice čine ovu salatu svestranim jelom, a posebna (koktel) posluživanje omogućuje vam pripremu salate na svečanom stolu.
Potrebni proizvodi:
- 400 grama šampinjona;
- 300 grama pilećeg filea;
- 30 mililitara biljnog ulja;
- 2 srednje žarulje;
- 100 grama tvrdog sira;
- 200 grama majoneze.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Sadržaj kalorija: 292 kcal / 100 grama.
Ova salata se može nazvati rafiniranijom, nježnom zbog prisutnosti u njoj jaja i sira. Malo ljudi zna da sir stvara jedinstven okus salate. Na primjer, u ovom slučaju, prikladnije tvrde sorte, kao što su "ruski" ili "nizozemski".
- Čistimo luk (bolje je koristiti luk bez oštrih sorti) i izrezati ih na pola prstena. Pecite ga u maloj količini biljnog ulja dok je luk mekan. Bolje je to učiniti pokrivanjem tave.
- Gljive se čiste i režu na kriške. Pržite ih u istoj tavi, gdje su prženi luk.
- Pirjajte meso dok kuhate u vodi s malom količinom soli i mljevenog papra. Kuhani file podijeljen u vlakna.
- Pirjajte kokošja jaja dok ne skuhate u slanoj vodi, ohladite i sitno nasjeckajte nožem.
- Tvrdi sir tri na ribežu sa srednjim stanicama.
- Formirajte salatu. U ovom slučaju, pripremit ćemo opciju posluživanja koktela, pa ćemo staviti okrugli oblik za kolačiće na ravnu posudu (to može biti poluizrezana plastična boca).
- Položite pileći file na dno kalupa, zatim sloj jaja, ohlađen prženi luk i podmažite sve slojem majoneze.
- Posljednji sloj - gljive. Pažljivo ih položite i pospite sirom.
- Ostaje ukrasiti salatu zelenilom po želji.
- Pažljivo uklonite obrazac, pokušavajući ne poremetiti oblik salate i poslužiti jelo za stolom.
Salata s ananasom, piletinom i šampinjonima
Izvrsna raznolikost popularne salate, pogodna za ljubitelje kombinacije "piletine od ananasa". No, za poseban, jedinstven okus, vrijedi zamijeniti uobičajeno kuhano pileće file s dimljenim mesom.
Potrebni proizvodi:
- 300 grama dimljenog pilećeg mesa;
- 150 grama gljiva (po mogućnosti marinirano);
- 1 limenka konzerviranog ananasa ili 200 grama svježeg;
- 200 grama majoneze;
- 2 češnja češnjaka;
- 150 grama sira;
- šaku borovih oraha.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Kalorije: 286 Kcal / 100 grama.
- Počinjemo pripremati salatu uz pripremu svih sastojaka. Pileće meso je odvojeno kostima (ako su noge ili bedra) i sitno sjeckano nožem. Ako imate file, možete jednostavno podijeliti u vlakna.
- Otvorite staklenku ananasa i sipajte sirup, a zatim ih izrežite na kockice.
- Tvrdi sir se ne trlja na ribež, kao što smo nekad i rezali na kockice.
- Marinirani šampinjoni također su sušeni od marinade i izrezani na kriške.
- Češnjak preskakati kroz poseban tisak i kombinirati s majonezom.
- U zdjelu za salatu stavite sve sastojke jela i umak za preljev.
Pospite pripremljenu salatu s pinjolama i poslužite na stolu.
Salata s konzerviranim gljivama šampinjoni i piletina
Ova salata neće proći nezapaženo na blagdanskom stolu. Hrabra kombinacija sastojaka stvara jedinstveni okus koji će se dugo pamtiti.
Potrebni proizvodi:
- 1 limenka ananasa u sirupu;
- 300 grama pilećeg filea;
- 4 kokošja jaja;
- 250 grama gljiva (slanih ili ukiseljenih);
- 100 grama majoneze;
- začini i sol na okus.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Sadržaj kalorija: 271 kcal / 100 grama.
- Pileće meso skuhajte u maloj količini slane vode i začina. Trajat će oko 20 minuta.
- Jaja se kuhaju sve dok se ne skuhaju.
- Konzervirani šampinjoni stavljaju se na sito, čime se omogućuje ostavljanje viška tekućine i rezanje na kriške.
- Ananas izrezati na kockice, prethodno osušiti na ručniku ili ubrus.
- Meljemo pileći file - jednostavno ga razbijamo u vlakna i sjeckamo nožem.
- Stavljanje salate u slojeve. Položite pileći file na dno zdjele za salatu, zatim sloj gljiva, podmažite sloj majonezom.
- Dalje, stavite sjeckana jaja i ananas - također mast s umakom.
Vijeće. Svaki sloj možete podmazati zasebno ili možete miješati svaki sastojak s majonezom odvojeno u male posude. Salata će biti sočnija i ukusnija.
Sala s šampinjonima, piletinom i ananasom je spremna, možete poslužiti na stolu!
Salata s prženim šampinjonima i piletinom
Vrlo lagana i hranjiva salata za goste koji dolaze. Možete koristiti kiselo vrhnje kao preljev, a ne majoneza je stvar ukusa.
Potrebni proizvodi:
- 1 mali pileći file;
- 400 grama šampinjona;
- 1 veliki luk;
- 3 jaja;
- 50 grama zelenog poriluka;
- 150-200 grama majoneze ili kiselog vrhnja;
- neko biljno ulje za pečenje gljiva;
- sol, začini prema okusu.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Kalorije: 268 Kcal / 100 grama.
- Za početak pripremite sve komponente. Pileći file isperite pod tekućom vodom i pošaljite kuhati u kipućoj slanoj vodi. Kuhajte piletinu 20 minuta. Gotovo pileće meso narezano je na vlakna vilicom.
- Utrljajte šampinjone vlažnom krpom i izrežite na kriške ili slamke.
- Pečurke pržite u tavi s malom količinom biljnog ulja do zlatno smeđe. Spread na papirnati ručnik za odvod viška masnoće.
- Luk ogulite i izrežite na male polutke. Pržite luk u istoj tavi u kojoj su pečene gljive.
- Jaja kuhati u kipućoj vodi, hladiti i sitno nasjeckati nožem.
- U zdjelu za salatu ili bilo kojoj drugoj dubokoj posudi miješamo sve sastojke salate: piletinu, jaja, pržene gljive, luk. Salatu pripremite s majonezom i začinite solju i začinima.
zaključak
Salate s šampinjonima i piletinom već su se upoznale na našim stolovima. Mogu se smatrati izvrsnim poljem za kulinarsku fantaziju i dodati bilo kakve sastojke, kao što su: kukuruz, ananas, promjene vrste sira. Da bi rezultat bio izvrstan, treba uzeti u obzir sljedeće čimbenike:
- Piletina u salati ne bi trebala biti teška, ali za to treba dobro kuhati.
- Okus jela bitno ovisi o načinu kuhanja proizvoda (gljive, piletina).
- Majoneza čini salatu hranljivijom i visokokaloričnom, a kiselo vrhnje (s senfom ili začinima, zelenilom) čini ga više prehrambenim.
Bon appetit!
A u sljedećem videu - još jedna verzija kuhanja salate.
