Kako napraviti bogati omlet s okusom kao u vrtiću

Omlet je najkorisniji od svih brzih jela, od kojih kuhanje ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine. Međutim, čak i tako jednostavno jelo može se predstaviti u klasičnom i najneočekivanom obliku.

Okus poznat iz djetinjstva - a cilj današnjeg članka je da vam pruži što više načina da doživite to vrlo djetinjasto zadovoljstvo od najjednostavnijeg od svih kulinarskih remek-djela.

Tajne kuhanja omleta u vrtiću

Da bi omlet bio ne samo ukusan i zdrav, nego i da bi zadovoljio osnovna pravila kulinarstva, trebate znati tajne koje koriste kuhari diljem svijeta:

• pravi profesionalci nikada neće upotrijebiti mikser da bi pobijedili masu jaja - samo umutiti ili običnu vilicu;
• najukusniji omlet - od jaja ispod sela;
• u prehrani se ne koriste sva jaja, već samo proteini;
• smanjiti lakoću omleta strukturiranjem povećane gustoće gotovog jela pomoći će dodati masu nekih žumanjaka;
• poklopac može biti malo namazan iznutra kockom maslaca - to će omletu dati dodatnu fluffiness;
• prstohvat brašna će omletu dati stalnu lakoću;
• žlica kiselog vrhnja 30% masti daje omletu nježan, kremasti okus.

Klasičan recept za bujni omlet u vrtiću u pećnici

sastojci:

• 5 jaja;
• 210 ml svježeg mlijeka;
• 15-20 g šljiva ulja 82%;
• Of žličice soli.

Vrijeme kuhanja je 40 minuta.

Kalorijska vrijednost na 100 g gotovog jela iznosi oko 196 kcal.

Kako kuhati:

1. Jedan po jedan, razbijte jaja u zdjelu, šibajte ih kao što dodajete umutkom ili vilicom. U procesu bičenja, soli i tankog mlaza mlijeka;
2. Cijeli postupak ne bi trebao trajati više od tri minute - povećanje mase u volumenu, kao kod miješanja s mješalicom, nije potrebno. Nastojeći ne istaložiti nastalu pjenu, pažljivo izlijte smjesu u kuhani kalup, već pažljivo namazan komadom maslaca;
3. Budući omlet mora biti instaliran u hladnoj pećnici, inače neće rasti. Tek nakon što je obrazac u pećnici, možete ga uključiti i namjestiti toplinu na 200⁰;
4. Vrijeme pečenja traje točno 30 minuta, tijekom kojih se pećnica ne može otvoriti ni u kojem slučaju.

Ako se omlet kuha ispravno, ispast će visoka i elastična te se neće smiriti nakon hlađenja.

Kako kuhati omlet za zrak kao u vrtiću u tavi

sastojci:

• 3 svježa jaja;
• 280 ml mlijeka 20% masti;
• 1,5 žličice šljiva. ulja 82%;
• Salt žličice soli.

Vrijeme za pripremu jela - 25 minuta.

Kalorijska vrijednost na 100 g gotovog jela iznosi oko 196 kcal.

Kako kuhati:

1. Nemojte snažno udarati jaja - radije se taj postupak može nazvati intenzivnim miješanjem. Preporučljivo je koristiti vilicu;
2. Posolite kašu s jajima i, dok nastavite raditi s vilicom, dodajte mlijeko u porcijama. U završnoj fazi posuda za miješanje treba lagano nagnuti, a 10-15 sekundi, ne više, pomiješati smjesu malo s vilicom u jednom smjeru;
3. Podmazujte debelu stijenku i bolju tavu od lijevanog željeza (promjera 20 cm) s komadom maslaca i izlijte smjesu. Nalijevanje treba biti u sredini tave i dopustiti da se mješavina raspodijeli po dnu neovisno;
4. Posudu stavite na vatru srednje veličine i pričekajte dok se omlet ne obogati laganom korom uz rub. Odmah nakon toga pokrijte tavu poklopcem i pričvrstite plin na najmanju moguću vrijednost;
5. Kuhanje omleta traje oko 10 minuta, ali vrijeme može ovisiti o posudi. Idealno bi bilo da se stakleni poklopac za kuhanje ovog jela ne mora podići kako bi se utvrdila spremnost.

Kako napraviti visok omlet u vrtiću u sporom štednjaku

sastojci:

• 4 svježa srednja jaja;
• 130 ml svježeg mlijeka 20%;
• sol s vrha noža;
• ½ žličice bez vrha, granulirani šećer;
• 20 g šljiva. ulja 82%.

Vrijeme za pripremu jela - 25 minuta.

Kalorijska vrijednost na 100 g gotove posude je oko 250 kcal.

Kako kuhati:

1. Multicooker je dužan unaprijed uključiti u način "pečenje" s oznakom vremena od 25 minuta Od tog vremena, 10-12 minuta će biti potrebno za zagrijavanje uređaja i miješanje sastojaka, a preostalo vrijeme će ići izravno na pripremu samog jela;
2. Postupno dodavanje, jedan za drugim, jaja, morate polako umutiti sve povećanje mase s umutiti, pokušavajući spriječiti stvaranje guste pjene;
3. U tom procesu, kombinirajte sa sastavom jaja sve ostale komponente (osim maslaca), najnovije mlijeko koje se ubrizgava;
4. Pobrinite se da se dodijeljeno vrijeme od 10-12 minuta završi, u posudi višekutnika, pripremljeni maslac otopite i rasporedite ga specijalnom četkom na stranama zdjele;
5. Sada morate pažljivo izliti smjesu u sredinu zdjele i poklopcem pokriti višekutnik;
6. Kada je signal kraja zvuka kuhanja, ne morate podizati poklopac. To će biti moguće za 15 minuta, kada se formira omlet.

Više zanimljivih recepata

Omleti se mogu pripremiti na način koji se čini nespojivim s izvornim žanrovima klasične kuhinje. Primjer za to su sljedeća dva recepta.

Kuhani omlet

sastojci:

• 3 svježa jaja;
• 130 g mlijeka 20%;
• 1-2 tsp svježeg peršina;
• sol iz vrha noža i istu količinu šećera.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Kalorijska vrijednost na 100 g gotove posude je oko 186 kcal.

Kako kuhati:

1. Intenzivno miješajte (bez premlaćivanja) sva jaja odjednom. Zatim dodajte sirovine i nakon kratkog miješanja - mlijeko;
2. Pripremljenu smjesu ulijte u posudu od 0,5 litara s metalnim poklopcem koji je dobro prianjajući i posudu stavite u posudu s vodom, kao kad kuhate u vodenoj kupelji;
3. Okrenite medijsku toplinu ispod tave i uočite vrijeme ključanja. Nakon toga treba proći 23-25 ​​minuta i tek nakon toga se posuda može ukloniti iz vode;
4. Omlet je malo hladan u banci, bez skidanja poklopca. Zatim morate odbaciti banku i lagano se protresti iz njezine bujne mase.

Prije posluživanja takvog "kuhanog" omleta, svakako pospite nasjeckanim peršinom.

Mikrovalni sirni omlet

sastojci:

• 3 svježa jaja;
• 70 g durum sira;
• 100 g svježeg mlijeka 20%;
• svježe, sjeckano povrće (bilo koje, na okus).

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Kalorijska vrijednost na 100 g gotove posude je oko 210 kcal.

Kako kuhati:

1. Protresite jaja s mlijekom, dodajte sol;
2. Kapacitet za kuhanje u mikrovalnoj pećnici ne može se podmazati - broj kalorija s ovom vrstom kuhanja značajno će se promijeniti;
3. Treba imati na umu da će se mješavina u procesu prženja značajno povećati u volumenu, tako da masu jaja ne smijete sipati na razinu veću od jedne trećine oblika;
4. Sada trebate postaviti oblik u mikrovalnu, pokriti posuđe s poklopcem i peći na 200W za 13-15 minuta;
5. Ne žurite otvoriti vrata pećnice odmah nakon signala. Preporučljivo je pričekati 5-10 minuta, sve dok se omlet ne smiri, i tek onda dobiti obrazac;
6. Pripremite omlet dok je vruć, pospite naribanim tvrdim sirom, začinite zelje, pokrijte i pričekajte da se jelo lagano ohladi.

Savjeti za bilješku

• Dobro je ako kućanica promatra razmjere tijekom kuhanja i sjeća se da se ne smije uzeti više od 25 ml mlijeka za svako jaje. Ako se ovo jednostavno pravilo ne poštuje, omlet će biti voden;
• ako skuhate omlet u tavi bez poklopca, tada će se ono što će se dogoditi nazvati kajganom. Omlet kuhan samo ispod poklopca;
• Ovaj omlet ne mora se odvojiti od tave - trebao bi se skliznuti u samu ploču, s blagim nagibom posude za prženje;
• poklopac za pravljenje omleta treba imati izlaz za paru u obliku malog otvora. Inače, kondenzacija koja se formira ispunit će posudu viškom vlage;
• u obliku malog odstupanja od izvorne recepture, ali da bi se smanjio sadržaj masti gotovog omleta, oblik se može podmazati suncokretovim uljem. Omlet će izgubiti svoj kremasti okus, ali će istodobno izgubiti nekoliko dodatnih kalorija;
• svježe zelje ne bi trebalo kuhati na pari, dodajući ga u procesu miješanja komponenti - omlet je mnogo ukusniji ako ga pospite povrćem nakon posluživanja u porcijama i polaganjem na tanjure;
• Omlet bi trebao biti poslužen ispravno - ako nije previsok, onda, formirajući posudu na tanjuru, treba je pažljivo presaviti na pola, bez prekida. Tada možete posuti sir, začinsko bilje.

Bon appetit!

Video recept za ukusan omlet u ovoj priči.

Pogledajte videozapis: The Great Gildersleeve: Gildy Turns Off the Water Leila Engaged Leila's Wedding Invitation (Svibanj 2024).