Četka - jeftini kolačići, klasična sovjetska kuhinja. Danas to nije popularno, što je potpuno neopravdano. Moguće je pripremiti grmlje pomoću minimalnog seta proizvoda. Stoga, kada planirate ekonomičan izbornik ili ako ste samo previše lijen da biste otišli u trgovinu, recepti će biti korisni.
Podrijetlo grmlja
Grčka se smatra rodnim mjestom grmlja, jer su tanko narezani komadići tijesta prženi u kipućom ulju od 15. stoljeća. Takva hrskava, ukusna i ne baš masna poslastica postupno se proširila svijetom, a donesena je u Rusiju u 18. stoljeću.
Zbog dostupnosti sastojaka i lakoće pripreme, recept je ubrzo postao popularan u seljačkoj klasi, često se pripremao u samostanima.
Isprva su koristili svježe tijesto, a nakon nekog vremena grm je postao slatka poslastica.
Ime "grmlje" keksi primili zbog izgleda, gotov proizvod je sličan suhim grančicama stabala (u nekim regijama Rusije je također bio nazvan "suhim"). U Ukrajini, grmlje je poznato kao "Verguns", ali na engleskom sliči na anđeoska krila - "Angel Wings".
U ovom trenutku jelo je uobičajeno u gotovo svim europskim zemljama i nekim azijskim zemljama.
Što se dogodi?
Tijesto za ovo jelo priprema se na dva načina - strmo ili tekuće. Strma tijesta je lakša za rad i mnogo je lakše pržiti kolačiće. Ali s tekućinom je potrebno lemiti - svaki komad će se morati odvojeno naliti u kipuće ulje.
Također, šiblje se razlikuje po dodanim sastojcima:
- Nije slatko
- Mlijeko.
- Uz svježi sir.
- Uz kefir.
Postoji mnogo opcija za izradu kolačića. Neke kućanice tijestu dodaju škrob (kukuruz ili krumpir), koriste kukuruzno, raženo i bademovo brašno, ubrizgavaju sir ili sir.
Svježi i ukusni grm je dobiven od svih sastojaka!
Kuhanje suptilnosti
Izrada grmlja, poput mnogih tradicionalnih jela, ima neke trikove. Poštujući jednostavna pravila, možete napraviti izvrsne kolače:
- Recept može uključivati vodu, jogurt, mlijeko, kefir, kiselo vrhnje.
- Da bi se povećala "hrskavost" kolačića, u sastav se dodaje i neki alkohol.
- Ako ne stavite šećer u tijesto, pečenje će biti veličanstvenije.
- U peći možete ispeći grmlje. Ova metoda će značajno smanjiti kalorije i pojednostaviti proces kuhanja.
- Ulje za prženje koristi se: suncokret, maslina, kremasto. Preporučljivo je ne pržiti u nerafiniranom ulju jer oslobađa kancerogene tvari s produljenim grijanjem.
- "Hrskavost" grmlja ovisi o debljini tijesta, potrebno je izvući što je moguće tanje.
- Ostatke tijesta uklonite iz kipućeg ulja tako da ne izgori i ne daje gorkom okusu.
- Kolačiće se mogu staviti na salvete tako da apsorbiraju višak ulja.
- Pruće može biti izvrstan snack za pivo, u kojem slučaju ga treba napraviti ukusno, a nakon kuhanja posuti mješavinom paprike, sezama i sitno sjeckane slanine.
- Ukrasite kolačiće i dodajte mu okus koristeći šećer u prahu, kakao u prahu, sjeckane orašaste plodove i ribanu čokoladu. Ili ga samo sipajte sa kondenziranim mlijekom, džemom, medom.
TOP 3 recepta za mlijeko
Klasična opcija
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Kalorije: 476 kcal na 100 grama.
Okus hrskavih kolača s mlijekom poznat je mnogima još od djetinjstva. Majke i bake stalno su uključivale ovaj jednostavan i jeftin recept u svakodnevni jelovnik. Zapamtite djetinjstvo i isti okus sada, nakon što ste pripremili grmlje s mlijekom.
sastojci:
- brašno - 500 grama;
- šećer - 2 žlice. l.
- mlijeko - 125 ml;
- jaja - 4 kom.
- Votka - 1 žlica. l.
- biljno ulje - 250 ml;
- sol - 0,5 žličice.
Mlijeko, votka, šećer, sol i jaja kombinirajte u zdjeli, lagano tresite vilicom ili umutite. Prosijte brašno, prelijte ga u drugu posudu, napravite bunar, ulijte u nju mlijeko. Mijesiti tijesto i ostaviti ga 20 minuta da se podigne. Razvijte tijesto što je moguće tanje, tako da je kolač hrskav. Izrežite u pravokutnike, napravite rez u sredini i okrenite rubove pravokutnika u njega. Pržite u ulju i raširite na papirnatom ručniku kako biste uklonili višak masnoće.
Po želji, mlijeko u receptu može se zamijeniti kremom sa sadržajem masti ne većim od 20%.
Tatarska grančica
Vrijeme kuhanja: 140 minuta.
Kalorije: 342 kcal na 100 grama.
Još jedno dobro poznato ime za takvu poslasticu je Urama ili Kosh Tele. Prilikom izrade šećera u prahu, zamijenite ga sa šećerom.
Trebamo te sastojke za test:
- 6 jaja;
- 2 žlice. šećer;
- 200 g brašna;
- 4 žlice. mlijeko;
- 0,5 žličice soda;
- 300-400 ml biljnog ulja.
Za šećerni sirup:
- 1 kg šećera;
- 0,7 litara vode.
Način pripreme je sljedeći:
- Pomiješajte sve sastojke za tijesto, sami umijesite tijesto (u ovom receptu soda ne mora se ugasiti u octu).
- Nakon toga, pola sata odvojite tijesto i prekrijte ga ručnikom.
- Podijelite masu na 6 komada, svaki uvalite u kolače, izrežite na trake. Provucite trake pomoću štapića.
- Uzmite duboku zdjelu, dodajte tamo biljno ulje, zagrijte i stavite rezultirajuće "cvijeće" u duboko prženje.
- Nakon prženja, napravite sirup, za to morate pomiješati vodu sa šećerom, dovesti masu na čir i kuhati pola sata na laganoj vatri.
- Svaki uram je umočen u sirup, tako da tekućina ne istječe, protresite gotovu četku u cjedilu.
Ako ne želite koristiti šećerni sirup, možete ga zamijeniti tekućim medom, kojeg trebate preliti vrućim pečenjem.
S mlijekom i kiselim vrhnjem
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Kalorije: 465 kcal na 100 grama.
Sastojci su sljedeći:
- 120 ml mlijeka;
- 1 tbsp. kiselo vrhnje;
- 1 žličica. sol i šećer;
- prstohvat praška za pecivo;
- biljno ulje;
- 100 g šećera u prahu;
- neke vanilije;
- 150 g brašna;
- 3 žumanjka.
Kuhanje je vrlo jednostavno:
- Prvo napravite tijesto na žumanjcima: stavite ih u zdjelu, dodajte sol, šećer i samljeti. Prelijte kiselo vrhnje u posudu, promiješajte do homogenosti i dodajte mlijeko (svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi).
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, umijesite tijesto koje bi trebalo biti malo grubo. Masu prebacujemo u paket i ostavljamo 20-30 minuta.
- Dok tijesto dolazi, ulijte ulje u veliku lonac za pirjanje, zagrijte ga. Ostaje da se masa razvalja na tanke kolače, oblikuje šiblje i prži.
- Gotovi proizvodi se suše na papiru za pečenje - apsorbira višak masnoće. Ostaje ih položiti na tanjur i posuti šećerom u prahu.
Četka - pečenje je ne samo ukusno, nego i zdravo. Gotov proizvod sadrži nekoliko važnih vitamina i vlakana. Ipak, ne bi se trebali uplitati u takvu poslasticu, jer je ipak vrlo kalorična. Ako se pridržavate pravilne prehrane, ne smijete konzumirati više od 100 grama kolača dnevno.
