Kako odabrati i ukusni kolač od sira

Karfiol je samo osnova jela. Okus se može razlikovati dodavanjem svježih gljiva, sira, češnjaka, zelenog luka, kremastih masa. Ako na ruci nema zelenog luka, možete koristiti poriluk ili crveni, bez svježih šampinjona - ništa manje ukusno jelo s zamrznutim gljivama.

Jednostavne tajne za odabir

Najbolji u kvalitetnom kupusu ima snježno bijele cvjetove sa svijetlim kremastim nijansama. Oko ove glave kupusa uvijek se nalazi gusta rozeta lišća, a cvatovi se usko dodiruju. Ne smiju biti tamne mrlje. To je od ovog povrća dobiti sočan jelo.

Karfiol sa sirom, lukom i umakom od mlijeka

Lagani umak od mlijeka dobro se slaže s cvjetačom. Sir, prije slanja u umak, potrebno je naribati na finom rende, a luk, naprotiv, izrezati na velike. Takav je kupus dobar za laganu večeru i kao prilog za meso.

Za 2 osobe:

• 400 g malih cvatova;
• 6-7 perja zelenog luka;
• 40 g brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 50 grama sira;
• kušati začine.

Priprema: 45 min. Kalorija: 270 kcal.

Način kuhanja:

1. Skuhajte u vodi ili na pari. Kuhajte 5 minuta. Pero zelenog luka izrezati dijagonalno, naribati sir.
2. Za umak u loncu, umiješajte brašno s malom količinom punomasnog mlijeka, a zatim prelijte preostalo mlijeko. Kuhajte 2-3 minute uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne. Papar, sol, dodajte pola naribanog sira, luk, promiješajte sve.
3. Zagrijte pećnicu na 180ºC. Stavite kupus u obliku, prelijte umakom, pospite preostalim naribanim sirom, pecite 5-6 minuta. Poslužite vruće.

Savjet: umjesto zelenog luka možete uzeti poriluk ili crvenu glavu.

Klasična verzija s jajima i sirom

Lagana mješavina za jaja dobro se slaže s cvjetačom, a zeleno luk u ovom susjedstvu izgleda posebno svijetlo.

Trebat će:

• Cvatove 350-400 g;
• 3-4 jaja;
• 1 šalica naribanog sira;
• 35-40 ml maslinovog ulja;
• pero zeleni luk na okus;
• 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra;
• sol na okus.

Priprema: 35 min. Kalorije: 255 kcal.

Način kuhanja:

1. Cvatovi od kupusa kuhaju do polovine gotove u lagano slanoj vodi. Luk pera fino grickati. Komadić sira na rešetki.
2. U zasebnoj zdjeli dobro protrljajte 3-4 jaja. Dodajte svježe mljeveni papar, sol, luk, 1 šaku sira, promiješajte.
3. Kombinirajte mješavinu tučenog jaja s kuhanim kupusom, dobro promiješajte.
4. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Uzmite tavu prikladnu za pećnicu, ulijte jednu žlicu maslinovog ulja, zagrijte i rasporedite jaja sa kupusom, ostavite da krčka (1-2 minute). Zatim pospite kupus sirom, pošaljite ga u pećnicu 5 minuta.
5. Gotovu posudu pospite maslacem, lagano ohladite, poslužite.

Savjet: ukusite jelo svježim biljem prije posluživanja.

Karfiol s češnjakom u umaku od vrhnja

Ako volite začinjen kupus, možete dodati i češnjak. Za pikantnost začinite muškatnim oraščićem ili ga izostavite. No, s umakom ne treba umivati, to je samo krema sa sirom i tučenim jajima.

Trebat će:

• 1 velika glava;
• 1 čaša kreme;
• 1 šalica naribanog sira;
• 2 jaja;
• okusiti muškatni oraščić (zemlju);
• veliki češanj češnjaka;
• 20 g rafiniranog ulja.

Priprema: 40 min. Sadržaj kalorija: 279 kcal.

Način kuhanja:

1. Rastavite glavu kupusa u cvatove, prokuhajte u kipućoj, lagano slanoj vodi (4 minute).
2. Zagrijte rafinirano ulje u tavi, stavite sjeckani češnjak, zatim kupus, pržite sve zajedno (1-2 minute). Sadržaj posude stavite u oblik koji se može koristiti u pećnici.
3. Pripremite umak. Pomiješajte kremu s 1/2 sira i tučenim jajima. Začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom. Prelijte umakom od kupusa, pospite sirom.
4. Kuhajte u vrućoj pećnici (180 ° C) oko 20 minuta.

Savjet: nemojte preskočiti češanj češnjaka preko preše, bolje je rezati nožem.

Ukusno jelo s cvjetačom, sirom i gljivama

Kada nema mogućnosti za kupnju svježeg cvjetače i sve godišnjih šampinjona, pomoći će nam zamrznuti. Prilikom kuhanja, možete eksperimentirati, ako nema šampinjona - bilo koje zamrznute gljive će ih zamijeniti, bez luka - dodajte pero od zelenog luka, sjajno izgleda u pečenom kupusu.

Trebat će:

• 200-300 g smrznutog karfiola;
• 150 grama komada šampinjona;
• 100 grama čipsa od sira;
• 1 luk;
• 35 g brašna;
• 1 čaša punomasnog mlijeka;
• 35-40 ml ulja bez mirisa;
• začini, krušne mrvice po vlastitom nahođenju.

Priprema: 45 min. Kalorije: 299 kcal.

Način kuhanja:

1. Skuhati zakuhati dok se ne pripremi, narežemo na male komadiće.
2. Luk sitno nasjeckajte, lagano poravnajte, dodajte kriške smrznutih gljiva i dobro zagrijte dok vlaga ne ispari.
3. Dodajte brašno, lagano pržite sve zajedno, miješajući i ravnomjerno raspoređujući brašno.
4. Mlijeko ugrijati i preliti u gljive. Dodajte šaku sira, kuhajte, miješajući dok se masa ne zgusne.
5. Spojite kupus s gljivama, stavite sve u obliku, posuto tlo krušnim mrvicama. Pospite sa sirom i ispecite na 180ºC do zlatno smeđe boje.

Čišćenje bilješke: tako da višak vlage ne pokvari okus jela, morate pržiti gljive u tavi bez poklopca.

Pečeni karfiol sa sirom, krušnim mrvicama i lukom

Tajna ovog jela je da bi kupus trebao biti u nježnom, čak i vodenom umaku, ali izvana je potrebno s hrskavom koricom - ovaj učinak će se dati krekerima pomiješanim sa sirom.

Trebat će:

• 1 glavica kupusa;
• 1 mala suha kolač;
• 100 grama sira;
• 1 mala hrpa vlasca;
• 35 ml ulja bez mirisa;
• kušati crni papar i sol.

Sastav umaka:

• 75 g luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 380 g mlijeka;
• 50 g brašna;
• 20 ml biljnog ulja;
• 20 g maslaca;
• okusiti sezonu paprom i solju.

Priprema: 30 minuta Sadržaj kalorija: 290 kcal.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu (175-180 stupnjeva).
2. Pripremite baznu posudu. Rastavite glavu kupusa u cvatove, stavite u oblik, kišite s uljem, začinite, dobro promiješajte, stavite u vruću pećnicu pola sata. Potrebno je uzeti u obzir da se kupus u pećnici kuha malo duže, ali će se ispostaviti da nije potpuno voden.
3. Pripremite umak. Ogulite luk, klinčić češnjaka, sitno nasjeckajte sve i pržite u mješavini povrća i maslaca. Dodati 50 g brašna, pržiti 2 minute uz stalno miješanje. Ulijte mlijeko u umak, sezonu i smanjite da se zgusne. Ako je potrebno, umak protrljajte kroz sito.
4. Miješajte mrvicu suhog kolača u mrvicu. Narežite sir, isecite vlasac. Kombinirajte čips od sira s mrvicama kruha (3-4 žlice), pomiješajte.
5. Izvadite kupus iz pećnice, prelijte umakom, pospite tlo kruhom s sirom i lukom. Stavite u pećnicu 7 minuta.

U napomenu: maslac za pečenje treba uzeti dvije vrste: pravilan, bez mirisa (rafiniran) kao bazu i kremast za mek okus.

Tajne kuhanja

Najprije izvucite glavu u cvatove, pokušajte ih podijeliti tako da budu jednake veličine. Za peći kupus u pećnici, prvo morate prokuhati cvatove u kipućoj vodi, ali ne i probaviti, moraju održavati elastičnost.

Učinite to ovako:

1. Stavite vodu da prokuha, dodajte sol i malo sode. A kako bi se očuvala bijela boja cvasti, u procesu kuhanja možete dodati malo mlijeka u vodu.
2. Pričekajte kipuću vodu i stavite kupus. Ocijedite prvu žuto-zelenu vodu (zajedno s njom ostavit ćete specifičan miris kupusa).
3. Ulijte čistom kipućom vodom, prokuhajte oko 5 minuta, ocijedite na sito (cjedilo), isperite hladnom vodom. Kada se sva tekućina iscijedi, možete ispeći povrće.

Pogledajte videozapis: Bakina kuhinja - kolač sa jabukama brz jeftin sočan mirisan (Svibanj 2024).