Do danas možete pronaći, vjerojatno, već milijune različitih mogućnosti kuhanja za jedan ili drugi test. Danas ćemo s vama podijeliti recepte kako mijesiti tijesto za pite na bazi suhog kvasca. Spremni?
Suhi kvasac i recept za tijesto u pećnici
- 7 g soli;
- 320 ml vode;
- 35 grama šećera;
- 115 ml bilo kojeg ulja;
- 900 g pšeničnog brašna;
- 13 g kvasca.
Vrijeme kuhanja - 2 sata i 10 minuta.
Kalorije - 310.
Način pripreme:
- Zagrijte vodu i ulijte u malu posudu ili visoku čašu samo 50 ml;
- Ulijte u njega kvasac, trećinu šećera i dobro izmiješajte sastojke;
- Odvojite trideset minuta da kvasac postane aktivan;
- Za to vrijeme u drugu posudu prelijte brašno, odvajajući ga od posude s sitom;
- Ulijte joj ostatke šećera, soli, a zatim puno stakla;
- Malo po malo, počnite sipati ostatke tople vode, počevši mijesiti tijesto žlicom;
- Kada masa postane pregusta, nastavite gnječiti rukom;
- Zatim pomiješajte u biljnom ulju, dodajući ga u nekoliko faza. Svaki put se mora upiti;
- Nakon toga pospite brašno i umijesite elastičnu kuglicu;
- Stavite u zdjelu, pokrijte i stavite u toplinu za sat i pol;
- Tijekom tog vremena masu najmanje dva puta;
- Kada vrijeme prođe, može se dalje koristiti.
Slatko tijesto sa suhim kvascem i mlijekom
- 35 g šećera;
- 275 g mlijeka;
- 50 grama pšeničnog brašna;
- 14 g kvasca;
- 2 kokošja jaja;
- 3 g soli;
- 450 grama pšeničnog brašna;
- 115 g maslaca;
- 115 g šećera u prahu;
- 8 g šećera s vanilijom;
- 1/3 čl. bilo koje ulje.
Vrijeme pripreme - 2 sata i 45 minuta.
Kalorije - 311.
Redoslijed radnji:
- Mliječna toplina nešto jača od 35 stupnjeva;
- U njega se ulije kvasac, manji dio brašna i šećera;
- Sastojci se dobro miješaju kako bi se potpuno otopili;
- Ostavite masu trideset minuta toplom dok se ne podigne sa šeširom;
- Kako se masa diže, razbijte jaja u obližnju zdjelu;
- Dodajte šećer i malo ih umutite;
- Zatim nasjeckati meki maslac i pomiješati s jajima i šećerom;
- Ulijte smjesu, dodajte sol, vanilin šećer i vratite masu u homogenost;
- Nakon toga dodajte brašno kroz sito u nekoliko faza;
- Počnite miješati žlicom, zatim spojiti ruke i mijesiti tijesto;
- Kada je masa više ili manje ide zajedno, stavite ga na stol;
- Počnite drobljenje, dodajući postupno biljno ulje;
- Kada se potpuno upije, stavite posudu u zdjelu;
- Pokrijte ručnikom i ostavite dva sata.
Brzo tijesto s suhim kvascem i kefirom za pite
- 235 ml kefira;
- 17 g kvasca;
- 630 g pšeničnog brašna;
- 15 g šećera;
- 125 ml bilo kojeg ulja.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.
Kalorije - 336.
Kako kuhati:
- U zdjelu ulijte brašno, odvajajući ga od posude s sitom;
- Ulijte ga kvascem, pomiješajte ga;
- Kefir se malo zagrije ili izvadi iz hladnjaka nekoliko sati, tako da može doseći sobnu temperaturu;
- Dodajte maslac kefiru, dodajte šećer i sol masi;
- Kombinirajte obje mase u veću zdjelu i gnječite elastično tijesto rukom;
- Stavite ga u toplinu jedan sat da stane;
- Nakon isteka vremena već se može koristiti za namjeravanu svrhu.
Recept za ukusno tijesto na sirutki sa suhim kvascem na pite
- 320 ml sirutke;
- 65 g šećera;
- 45 ml bilo kojeg ulja;
- 620 g pšeničnog brašna;
- 13 g kvasca;
- 2 kokošja jaja.
Vrijeme kuhanja - 2 sata i 45 minuta.
Kalorije - 250.
postupak:
- Lagano zagrijte serum, ali samo do toplog stanja;
- Ulijte polovicu mase u veliku čašu ili malu posudu;
- Sipajte šećer i kvasac;
- Izmiješajte sastojke tako da se potpuno rastope;
- Zatim ulijte puno brašna količinom šećera;
- Dovedite do homogene konzistencije i stavite na toplo mjesto pola sata;
- Nakon vremena, ulijte tijesto u veliku zdjelu, razbijte jaja na njega;
- Također ulijte ostatke seruma i lagano umutite sve s umutkom ili vilicom;
- Zatim dodajte masu soli i ostatke brašna u sito, ali to treba učiniti u dijelovima;
- Osim toga, morate ulijevati ulje i možete početi gnječiti tijesto prvo žlicom. Kada masa postane gusta, nastavite gnječiti;
- Pripremljenu masu stavite u posudu, stavite u toplinu jedan sat;
- Nakon toga dobro ga umijesite i uklonite još pedesetak minuta;
- Nakon isteka vremena već je moguće formirati željeno tijesto.
Korisni savjeti
Kada je u pitanju tijesto od kvasca, onda savjeti mogu biti more. Stoga nastavimo odmah s preporukama o tome što treba učiniti i što je bolje izbjegavati.
Važno je zapamtiti da kvasac voli toplinu, tako da se seriju uvijek treba provoditi u toploj prostoriji u kojoj nema propuha. Isto vrijedi i za rast željene mase na pitama. Trebalo bi rasti, kako kažu, u toplini i udobnosti.
Preporučuje se uporaba svih sastojaka iste temperature. Iznimka će biti samo oni slučajevi kada se od jedne ili druge komponente traži dodatno zagrijavanje ili, naprotiv, hlađenje.
Što god kuhali pite, ostavite ih najmanje dvadeset minuta ispred pećnice. Za to će vrijeme rasti i peći tako bujno. Ako ih odmah pošalju u pećnicu, samo će se malo povećati.
Koji god vam recept bio najbliži, napravit ćete pravi izbor, jer su ovdje sve opcije dobre i sve smo testirali. Pokušajte, izmjenjujte i ne sumnjajte u svoju snagu!
Još jedan jednostavan recept za tijesto od pite nalazi se u sljedećem videu.
