Piletina u soja umaku - ovo je jedna od njihovih kulinarskih kreacija azijske kuhinje. Meso, marinirano na ovaj način, ispada vrlo ukusno, sočno, mirisno. Njegova priprema ne traje toliko vremena.
Dakle, ako ne želite ići u restoran, ali imate želju da isprobate nešto neobično, onda bi pileće meso u takvom pikantnom umaku bilo najbolja opcija. Ali kako to napraviti, naučit ćete iz najboljih recepata.
Piletina u umaku od soje u tavi
Za pripremu će nam trebati:
- pileće meso - 900 grama;
- 2 srednje velika luka;
- 4 velike žlice soja umaka;
- ½ male žlice biljaka u suhom obliku;
- 1 velika žlica maslinovog ili biljnog ulja;
- crni papar u obliku zemlje;
- malo soli.
Kuhanje traje oko 1 sat, a za marinadu 2 do 8 sati. Kalorije na 100 grama bit će 150 kcal.
Kako kuhati:
- Prvo operite pileće meso pod hladnom vodom. Po želji možete ukloniti kožu;
- Izrežite pulpu na dijelove;
- Glave luka moraju biti oderane, izrezati luk na pola prstena;
- Stavite pileće kriške, kriške luka u šalicu, pospite solju, crni biber. Sve dobro izmiješajte. No kako se marinada priprema na bazi sojinog umaka, ne treba dodavati previše soli;
- U malu zdjelu prelijte sojinim umakom, dodajte biljno ulje, crni papar, suho bilje. Sve dobro izmiješajte;
- Ulijte marinadu s piletinom, ostavite je marinirati 1,5-2 sata. Najbolje je sve ostaviti noću;
- U žeravici s visokim stranama, prelijte maslinovim uljem, stavite ga na štednjak, ostavite da se zagrije;
- Zatim, stavite u vrući maslac, marinirane komade piletine, luk;
- Sve pržite na obje strane do zlatno smeđe;
- Nakon toga, prelijte meso marinadom, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta;
- U procesu prženja komade s lukom treba miješati;
- Tijekom pečenja meso sok će se isticati, koji se miješa s marinadom. Rezultat je ukusni umak za prilog;
- Kad je meso spremno, stavite ga na tanjur, prelijte sipanjem i poslužite uz bilo koji prilog.
Piletina s gorkim receptom
Što je potrebno:
- piletina općenito;
- 2 velike žlice senfa;
- 80 ml sojinog umaka;
- 3 velike žlice biljnog ulja;
- 1 velika žlica kiselog vrhnja;
- 2 male žlice osušenog bosiljka;
- začini za piletinu - ½ tsp;
- sušeni češnjak - 1/3 tsp;
- malo soli.
Vrijeme kuhanja - 1 sat, kiseljenje - od 2 do 8 sati. Kalorije na 100 grama - 130 kcal
Počnite kuhati:
- Prvo morate dobro isprati piletinu na vrhu i iznutra;
- Obrišite trup s papirnatim ubrusima ili ručnikom;
- Sipajte sojin umak u šalicu, dodajte senf, kiselo vrhnje, biljno ulje;
- Dodajte sol, osušeni bosiljak, začine, sušeni češnjak marinadi. Mi miješamo sve;
- Tada bi piletina trebala biti podmazana marinadom sa svih strana. Pobrinite se da ga utrljate unutra;
- Piliće uklanjamo marinadom u hladnjak 1,5-2 sata. Bolje je ostaviti ga da se marinira 8 sati, u tom razdoblju upiti miris umaka i senfa do samih kostiju;
- Nakon toga izvadite trup, stavite ga u vrećicu za pečenje ili zamotajte u foliju;
- Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva;
- Stavite trup u pećnicu, ostavite da se peče 50 minuta;
- 10 minuta dok se ne pripremi, izrežite paket i ostavite da se peče do kraja. U tom razdoblju crvenilo je i na površini se formira hrskava korica;
- Nakon toga, stavite gotovu piletinu na veliku ravnu posudu i poslužite na stolu.
Piletina u umaku od sojinog meda u pećnici
Pripremit ćemo iz sljedećeg:
- piletina - 1 komad;
- 170 ml sojinog umaka;
- 1 velika žlica biljnog ulja;
- češnjak - 4 zuba;
- 70 grama meda;
- 1 velika žlica maslaca;
- mljeveni đumbir - ½ tsp;
- prstohvat osušenog bosiljka;
- prstohvat curryja;
- neke soli;
- sol po svom ukusu.
Proces kuhanja traje 1 sat, mariniranje - od 2 do 8 sati. Kalorija - 145 kcal.
Postupak kuhanja:
- Pileće trupce treba temeljito isprati hladnom vodom, a zatim ih obrisati ručnikom;
- Tada je pažljivo utrljajte sa svih strana sa soli i crnim paprom;
- Zatim nastavite s pripremom marinade. Za početak, očistite klinove češnjaka na koži, odrežite ih na tanke ploče;
- Stavite češnjak u zasebnu šalicu, dodajte med, maslac, suhi đumbir, bosiljak, curry. Također, prelijte sav soja umak, dobro promiješajte dok ne postane glatko;
- Spremni marinada trljati trup sa svih strana, svakako trljati iznutra;
- Uklanjamo piletinu u frižider za kiseljenje. Odlazimo tamo za 1-2 sata, a bolje za 8;
- Nakon toga zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
- Podmažite lim za pečenje maslacem i stavite piletinu u marinadu;
- Stavite trup u zagrijanu pećnicu. Prvih 30 minuta peći na 200 stupnjeva;
- Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i ostavite da se ispeče dok se ne omekša. Pecite oko 30 minuta;
- U procesu pečenja stalno izlijemo sok iz trupa. Zbog toga će ne samo crvenkasto, već i sočno;
- Čim je piletina spremna, izvadite je iz pećnice i poslužite na stolu.
Pileća bedra s medom i soja umakom u laganom štednjaku
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
- 2 velika piletina bedra (oko 600-700 grama);
- soja umak - 50 ml;
- med - 1 mala žlica;
- Francuski senf - 20 grama;
- 50 ml biljnog ulja;
- sol po svom ukusu;
- crni papar u tlu.
Proces kuhanja bit će 1 sat, mariniranje - 2 sata. Kalorija - 138 kcal.
Shema kuhanja:
- Za početak, pileće bedra oprati hladnom vodom, obrisati ih ručnikom od prekomjerne vlage;
- U malu zdjelu sipajte soja sos, namaz od meda, senf, sol, crni papar;
- Marinadu temeljito promiješati do ujednačene strukture;
- Širimo pileća bedra u duboku šalicu, sipamo ih marinadom;
- Marinirani bedreni čašić uklanjamo u hladnjak 1-2 sata. Za to vrijeme mariniraju, zasićene aromom;
- Kapacitet višekutnog kuhala je podmazan biljnim uljem sa svih strana;
- Spustite kost u bedreni kapacitet;
- Postavili smo način "pečenje", odabrali vrijeme od 20 minuta. Ostavite na ražnju;
- Nakon toga okrenite bokove, namjestite vrijeme za 20 minuta i ostavite da se pripremi u istom modu;
- Spremite bedra na tanjur i poslužite na stolu zajedno sa svim prilozima.
Kineska marinada za piletinu
Marinadi će trebati sljedeće komponente:
- 150 ml umaka od soje;
- češnjak - 2-3 kriške;
- neki šećer može biti smeđi;
- umak od ljute paprike - 1 žličica;
- 1 čajna žličica sriracha umaka;
- neki svježi korijen đumbira;
- malo ocat od riže - 1 žličica.
Kuhanje će trajati 20 minuta, kalorija - 80 kcal.
Kako kuhati:
- Češnja češnjaka očišćena od kože, zgnječena;
- Mali komad korijena đumbira, oko 2 cm, treba rezati nožem na male komadiće;
- Sipajte sojin umak u šalicu, dodajte zdrobljeni đumbir, slomiti češnjak, malo smeđeg šećera, pikantni umak;
- Zatim dodajte sriracha umak i rižin ocat. Sve pomiješajte.
Kako marinirati piletinu s narančama
Koje će komponente biti potrebne:
- piletina na 1,5 kg;
- 100 ml sojinog umaka;
- šećer - 4 velike žlice;
- senf - 50 grama;
- 4 naranče;
- 4 češnja češnjaka;
- čašu vode.
Postupak kuhanja traje 1 sat, mariniranje - 2 sata. Kalorija - 165 kcal.
Kako ćemo to učiniti:
- Prije svega, ogulite naranče, izrežite ih na male kriške;
- Naranče stavite u posudu, zalijte vodom i stavite na vatru. kuhati;
- Nakon ključanja, zaspimo šećer. Kuhajte 5 minuta;
- Izvadite džem od naranče iz peći i ostavite da se ohladi;
- Češnja češnjaka oguljena, izrezana na male komadiće;
- Stavite češnjak u šalicu, prelijte sojinim umakom, dodajte senf. Mi miješamo sve;
- Ulijte marinadu u narančastu smjesu;
- Operite piletinu, izrezanu na komade;
- Stavite piletinu u šalicu i prelijte marinadu od naranče. Ostavite da marinirate 2 sata;
- Nakon toga zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
- Položite piletinu u obliku, sipajte marinadu;
- Stavite u pećnicu i pecite 45-50 minuta.
Korisni savjeti
- za kuhanje možete koristiti i cijelo pileće truplo i njegove pojedinačne dijelove;
- uz piletinu možete pripremiti prilog od povrća, gljiva ili kuhane riže;
- Budite sigurni da koristite začine, oni će dati dodatni okus za meso.
Piletina u umaku od soje velika je poslastica za cijelu obitelj. Marinada će mesu dati sočnost, okus, učiniti nježnom. Ova poslastica bit će izvrsna opcija za glavno jelo na svečanoj večeri.
I još jedan recept za piletinu - u sljedećem videu.
