Svi znaju da prva topla jela pozitivno djeluju na ljudski organizam, naime na njegov probavni i kardiovaskularni sustav. Jela poput juhe ubrzavaju metabolizam tijela i normaliziraju prirodni metabolizam. Osim toga, gotovo sve tekuće juhe sadrže veliku količinu prirodnih i zdravih sastojaka.
Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje prvog jela diljem svijeta. Postoje složeni recepti, koji uključuju veliki broj sastojaka, a tu su i jednostavni, koji ne trebaju trošiti mnogo hrane i vremena. Iz takvih jednostavnih recepata može se razlikovati juha s topljenim sirom. Ovaj recept nam je dugo dolazio iz Francuske, a sada se samo poboljšava.
Savjet stručnjaka za juhu
Da bi juha s topljenim sirom bila ne samo ukusna, već i da bi imala prezentabilan izgled, morate se pridržavati sljedećih profesionalnih savjeta:
- Sir se stavlja u juhu u količini od 100-120 grama po litri tekućine. Kremasta konzistencija s izraženim okusom sira dobit će.
- Prije polaganja sir treba izrezati na male kockice i zgnječiti vilicom. To će omogućiti da se sir potpuno i brzo otopi u juhi. U ovom slučaju, ne preporučuje se korištenje ribe, tako da će velik dio proizvoda ostati na njemu.
- Za poboljšanje okusa preporuča se koristiti najmanje tri vrste rastopljenog proizvoda.
- Ako recept za juhu uključuje prisutnost krumpira, onda bi sir trebao biti bačen u posudu nakon kuhanja korjenastog povrća. Inače će se krumpir pokazati čvrstim i neukusnim.
- Nakon što se sir stavi u posudu, požar treba svesti na minimum. Budući da s jakim kuhati ne rastopiti, ali će se uzeti u lumps, što će uvelike utjecati na izgled i okus.
- Za ovo jelo je najbolje poslužiti ražene krekere ili svježi bijeli kruh.
- Prilikom odabira sira, morate obratiti posebnu pozornost na sastav koji ne smije sadržavati palmino ulje i druge surogate. Proizvod mora biti samo od prirodne mliječne masti, svježe.
- Ne treba kuhati takve juhe za buduću uporabu, jer nakon zagrijavanja, oni gube ne samo okus, nego i korisna svojstva.
- Po završetku pripreme, potrebno je dodati okus svježeg bilja i suhih začina.
Najpopularniji recepti za juhu od sira
Kuhari iz različitih zemalja pripremaju juhe na različite načine. No, u Rusiji su najčešći recepti navedeni u nastavku.
Uobičajena opcija s krutonima
Ovaj recept je najlakši, s minimalnom količinom sastojaka.
Neophodne komponente za kuhanje:
- 4 čaše vode;
- 2,5 sira "Prijateljstvo";
- 2,5 žlice maslaca;
- 1 žarulja srednje veličine;
- pola kruha bijelog kruha;
- sol, začini - po želji.
Priprema:
- Ulijte vodu u posudu željenog volumena, stavite na visoku toplinu;
- sitno nasjeckati luk, pržiti na maslacu;
- umutite sir u duboku ploču, ulijte malu količinu kipuće vode i dobro promiješajte sve dok se potpuno ne otopi;
- narežite kruh u ravne kocke, osušite u tavi s maslacem;
- u prokuhanu vodu sipajte dobivenu smjesu sira, stavite luk prženi i sol;
- spremni da pospite juhu na tanjure, pospite krutonima, ukrasite zelje.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Kalorije na 100 grama gotove posude - 55 kcal.
Juha s topljenim sirom i gljivama
Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, jer koristi bogatu juhu i govedinu.
Neophodne komponente za kuhanje:
- 2,5 litre goveđe juhe;
- 250 grama topljenog sira;
- 250 grama svježih šampinjona;
- 250 grama svježe govedine;
- jedan mali korijen celera;
- pet srednjih krumpira;
- jedan veliki luk;
- jedna velika mrkva;
- rafinirano ulje;
- svježe bilje (luk, bosiljak) i sol po ukusu.
Priprema:
- napraviti mljeveno meso;
- Operite gljive i izrežite na tanke kriške;
- korjenasto povrće (luk, mrkva i celer) sjeckati julienne, a krumpir - na kockice;
- kuhanog mljevenog pržiti u vrućem tava za oko pet minuta, a zatim dodati gljive. Nakon tri minute, posudu dodajte sjeckano povrće. Pržite sve zajedno oko pet minuta;
- pržiti sipa u lonac s kipućom juhom, u isto vrijeme staviti krumpir;
- kad se krumpir kuha, u juhu se dodaje sitno sjeckani sir, dobro promiješa;
- nakon što se sir potpuno otopi, u juhu se dodaje sol;
- gotova posuda se ulije u porcije, ukrašena nasjeckanim povrćem.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.
Kalorije na 100 grama gotove posude - 158 kcal.
Kako kuhati s topljenim sirom i piletinom
Ovaj recept za juhu od sira vrlo je nježan, zadovoljavajući i istodobno dijetetski. Pogodna je za svakodnevnu običnu večeru i za svečanu gozbu.
Neophodne komponente za kuhanje:
- 2 litre vode;
- pola kilograma pilećeg filea;
- 200 grama topljenog sira;
- dvije male žarulje;
- jednu mrkvu;
- pet krumpira srednje veličine;
- 100 grama maslaca;
- sol i začini prema okusu.
Priprema:
- izrežite pileći file na četiri jednaka dijela, stavite u tavu s hladnom vodom;
- staviti na vatru, nakon kuhanja, pirjati oko četrdeset minuta;
- rezati krumpir i luk na kockice, a na krupnijem ribežu narezati mrkvu, nasjeckati štapiće.
- luk i mrkva za pirjanje uz dodatak maslaca do zlatno smeđe boje;
- kad se file kuha, posudu dodajte sjeckani krumpir, kuhajte dok se ne skuha u potpunosti;
- na kraju kuhanja dodajte zdrobljeni sir i pržite juhu. Kuhajte cijelu konzistenciju na laganoj vatri 3-4 minute. Sol prije uklanjanja iz topline;
- Ulijte kuhanu juhu u zdjele i po želji ukrasite svježim listovima peršina.
Vrijeme kuhanja - 60 minuta.
Kalorije na 100 grama gotovog posuđa - 76 kcal.
Krem juha od sira
Ako slijedite recept, juha se ispostavi vrlo nježnom, visokokaloričnom, a što je najvažnije za vruće jelo, polako se hladi.
Neophodne komponente za kuhanje:
- jednu litru vode;
- četiri standardna masnoća sira nije niža od 40-50%;
- dva velika luka;
- tri krumpira;
- 100 ml bijelog suhog vina;
- 1 žlica pšeničnog brašna;
- maslac i maslinovo ulje prema potrebi;
- začini, sol i svježe bilje po okusu.
Priprema:
- očistiti i usitniti sve neophodno korjenasto povrće;
- sipajte malo maslinovog ulja u lonac za pirjanje, zagrijte ga, dodajte prethodno pripremljeno korjenasto povrće. Pržite dvije minute, povremeno miješajući.
- dodajte vino u tavu s pečenim povrćem, kuhajte još dvije minute. Zatim ulijte vrelu vodu preko mješavine vino-povrće, prokuhajte bazu juhe oko 20 minuta na laganoj vatri;
- kuhano povrće treba skimmer da se prebaci u miješalicu, dobro je oprati;
- vratite nastalu masu natrag u lonac za pirjanje i prokuhajte;
- u kuhanim pire krumpir u malim obrocima dodati dobro zdrobljeni topljeni sir;
- kuhana pureed juha za sedam minuta, sol i ukloniti iz topline.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 20 minuta.
Kalorija po 100 grama gotove posude - 147 kcal.
Kuhanje s okusom prvog jela u laganom štednjaku
Ovaj kuhinjski pribor stekao je veliku popularnost među domaćicama. U njemu možete kuhati gotovo bilo koje jelo, uključujući juhu od sira.
Neophodne komponente za kuhanje:
- 1 litru vode;
- jedan mali luk;
- jednu mrkvu;
- tri krumpira;
- dva topljena sira;
- maslac, sol i začin na okus.
Priprema:
- Povrće se najprije priprema (oprati, očistiti i usitniti).
- Mali komadić maslaca, sjeckani luk i mrkva stavlja se u kontejner s višenamjenskim posudama.
- Postavite način rada "Pečenje" na deset minuta.
- Zatim se u posudu dodaju sjeckani krumpir i voda.
- Sve se to priprema u načinu "pečenje" trideset minuta.
- Nakon dodavanja pirea od soli i vilica juha se kuha još deset minuta na isti način.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 25 minuta.
Kalorije na 100 grama gotove posude - 58 kcal.
Savjeti kuhara
Da bi prvo vruće jelo bilo ukusno, zdravo i ukusno, morate se pridržavati sljedećih preporuka poznatih kuhara:
- Kuhanje treba biti isključivo od svježih i kvalitetnih proizvoda.
- Izbjegavajte sve arome.
- Prilikom kuhanja koristite svježe zelje.
- Koristite samo dokazane recepte, inače možete ostati gladni.
- Sir bi trebalo dodati tek nakon što je krumpir potpuno skuhan, a sol odmah na kraju kuhanja.
- Nikada nemojte koristiti suncokretovo ulje u kuhanju juha od sira. U tom slučaju najbolje je zamijeniti kremom ili maslinom.
- Za kremasti okus i konzistenciju, možete dodati juhu malo vrhnja ili vrhnja tijekom kuhanja.
Kao što možete vidjeti, kuhanje juhe od sira je vrlo jednostavno, pogotovo jer postoji mnogo recepata: s gljivama, piletinom.
