Juhe od gljiva uvijek su ukusne i mirisne. Ali krem juha nadmašuje sva očekivanja, jer Ima vrlo nježnu i svilenkastu strukturu, izražen okus kremaste gljive. Jela savršeno nadopunjuju ručak ili večeru, a osim toga juha se priprema vrlo jednostavno i brzo.
Krem juha od gljiva
Ljubiteljima šampinjona savjetujemo kuhati nježnu i vrlo jednostavnu juhu s gljivama, začinjenu vrhnjem.
sastojci:
- 0,5 kg gljiva;
- 1 tbsp. teška krema;
- 2 luka;
- 0,5 litara jake juhe;
- 1,5 žlice. brašna
- 30 g ulja;
- 0,5 žličice. sol i papar crne zemlje;
- 2-3 žlice suncokretovo ulje;
- 1 šaku krekera za posluživanje.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Kalorija: 183 kcal.
Kuhanje počinje s gljivama. Moji šampinjoni, čisti, izrezani na tanke kriške. Luk čisti, izrezati na male kockice. 10 minuta pržite sastojke u biljnom ulju dok svjetlo ne postane zlatno, sa soli na kraju prženja, paprom po želji.
Pomaknite masu gljiva u posudu, tresite miješalicom u glatki pire krumpir. Dodajući čašu tople juhe, ponovno pobijedite sve, ostavite po strani.
U loncu za pirjanje s debelim dnom rastopimo komad maslaca, dodamo brašno, pržimo sve oko minute, miješamo špahtlom bez prekida.
Umak od gljiva stavite u posudu, prelijte juhom, miješajte i stavite juhu na čir. Kuhajte na laganoj vatri 7-8 minuta, ulijte kremu. Čim sadržaj prokuha, isključite štednjak.
Prolijte juhu u tanjure, ukrasite jelo kruhovima i poslužite.
Hranjiva kremasta juha od gljiva u laganom štednjaku
Multivarka je znatno olakšala život mnogim hostesama. Jedno od izvornih jela koja se lako pripremaju u čudesnom loncu je kremasta juha od gljiva.
sastojci:
- 0,5 kg gljiva;
- 1 tbsp. pasterizirana krema;
- 1 luk;
- 4 krumpira;
- 200 ml svježeg mlijeka;
- 70 g ulja;
- 1 prstohvat sjeckanog muškatnog oraščića;
- 3 grančice zelenila;
- 1 šaku kruhova;
- malo soli i crnog papra.
Vrijeme kuhanja: 100 minuta.
Sadržaj kalorija: 144 kcal.
Pažljivo oprati, očistiti, samovoljno usitniti krumpir, luk i gljive. Oblik i veličina rezanja nisu važni, jer sve će biti zgnječeno u homogenu masu.
Namjestite način "Prženje" ("Pečenje"), malim komadom ulja podmažite unutarnju površinu posude. U lagani štednjak stavljamo gljive i luk. Pržite, miješajući dok se sadržaj ne zacrni i ne omekša. Vrijeme kuhanja gljiva ovisit će o snazi aparata i veličini sjeckanog povrća.
Za pripremljene gljive izlozite kockice na kockice, ulijte malo vode ili juhu od povrca. Začinite juhu začinima. Uređaj pretvaramo u modus "Kaljenje" ili "Juha", zatvaramo poklopac i čekamo zvučni signal.
Oko sat vremena kasnije, premjestimo kuhano povrće u drugo posuđe s skimmerom, sipamo masu s blenderom, sipamo toplo mlijeko s vrhnjem. Količina tekućine podešava se prema želji, počevši od potrebe konzistencije juhe. Ako tekućina nije dovoljna, tada možete dodati nekoliko žlica juhe od povrća u laganom štednjaku.
Otpustite zdjelu, sipajte juhu tamo, stavite komad preostalog ulja. 10 minuta uključite "grijanje", tako da se mliječni proizvodi podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi.
Svaki tanjur ukrašavamo juhom s usitnjenim zelenilom, poslužujemo nekoliko krutina odvojeno.
S topljenim sirom, šampinjonima i vrhnjem
Bez prvog tečaja teško je zamisliti bilo kakav ručak ili večeru. Jedna od najjednostavnijih je krem juha s sirnim proizvodom od topljenog sira.
sastojci:
- 500 g gljiva;
- 4 krumpira;
- 200 g visoko kvalitetnog topljenog sira;
- 1 luk;
- 1 mrkvu;
- 1 tbsp. bijelo brašno;
- 4 grančice zelenila;
- 50 g ulja;
- 0,5 žličice nutmeg orah;
- 2 litre vode;
- 200 g 20% kreme;
- malo fine soli i mljeveni crni papar.
Vrijeme: 50 minuta.
Sadržaj kalorija: 54 kcal.
Očisti korijenje, luk i gljive. Krumpir s velikim rezom, pretvori mrkvu u pola prstena, a luk u četvrtine.
Krumpir pomaknite u tavu, zalijte vodom, kuhajte dok ne završite.
Nosite luk i mrkvu u maslacu, stalno miješajući sve.
Isperite gljive, očistite, izrežite ih na velike komade (2-3 komada. Ostavite netaknute za podnošenje). Stavite ih na luk i mrkvu, promiješajte, nastavite toplinsku obradu sve dok sva tekućina ne ispari.
Sirevi se ispisuju, izrezati u srednje kockice.
Isperite zelenilo, osušite, sitno nasjeckajte.
Sadržaj tave, sjeckanog povrća, sira šaljemo kuhanom krumpiru, trljajte muškatni oraščić. Kuhajte dok se svi dijelovi sira potpuno ne rasprše.
Ulijte kremu, začinite začinima, zagrijte, bacite juhu u cjedilo, odvajajući gustu od juhe.
Da bi bolje pobijedili, u gustoj potrebi ostaviti malo tekućine. Smrviti sve miješalicom dodavanjem juhe kako bi se dobila nježna kremasta dosljednost.
Gotovu juhu sipajte u tanjure, ukrasite pečenim kriškama i lišćem peršina.
Kako kuhati s krumpirom i gljivama
Krumpir će dati debljinu juhe i sitost.
sastojci:
- 2 luka;
- 600 g krumpira;
- 0,5 kg svježih šampinjona;
- 0,5 litara kreme (10%);
- 2-3 žlice suncokretovo ulje;
- 0,5 snopova
- svježe zelje;
- 1-2 štapića začina iz sušenih gljiva;
- malo soli i crnog papra.
Vrijeme kuhanja: pola sata.
Kalorijska jela: 83 kcal.
Očistimo gomolje, izrežemo krupno, prokuhamo dok se ne omekša, posolimo. Završio korjenasto povrće funta, dodajući malo krumpira bujon za više uniformu konzistencije pire krumpir.
Odvojeno, u tavi, pržiti gljive s lukom u biljnom ulju. Miješamo masu u staklenu mješalicu, pročišćavamo.
Gljive se kombiniraju s krumpirom, preliju s vrućom kremom, začinite začinima, zakuhajte juhu, isključite.
Poslužite, ukrašene začinima gljiva i grančicama zelenja.
Recept za krem juhu s češnjakom, vrhnjem i gljivama
Samo mali češnjak neće pokvariti okus delikatnog gurmanskog jela, već će ga, naprotiv, naglasiti i dati suptilan, pikantan dodir.
sastojci:
- 220 g gljiva;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 luk;
- 120 ml kreme bez masnoće;
- 240 ml mesne juhe;
- 2 žličice. ulje;
- 1,5 žličice krumpirov škrob;
- neki mljeveni crni papar, muškatni oraščić i sol.
Vrijeme: 25 minuta.
Kalorija: 89 kcal.
Oko tri minute pržite sjeckane gljive na maslacu. Zatim stavite luk s sjeckanim češnjakom, sve pržite dok ne zakuhate. Pospite sadržaj škrobom, izlijte juhu, malo kuhajte.
Ulijte kremu, stavite začine, pire. Juha je spremna!
Korisni savjeti za domaćicu
- Čak i smrznuti šampinjoni koriste se za izradu juhe od gljiva.
- Nakon što se u juhu ulije krema, jelo se samo zagrijava, ali ne kuha. Inače se krema može saviti.
- Već se sjeckani krumpir temeljito ispere kako bi se dodatni škrob isprao prije stavljanja u juhu. Na taj se način sprječava pojava ružne škrobne pjene na površini.
