Salata "Haringa pod krznenim kaputom" već je dugo poznata mnogima. Kao dijete, navikli smo se na činjenicu da je majka napravila ovaj ukusni zalogaj za odmor, koji su svi jeli samo za oba obraza. Unatoč činjenici da su se u posljednje vrijeme pojavile mnoge druge salate, haringa pod krznenim kaputom još uvijek je u velikoj potražnji.
U isto vrijeme, ovaj snack možete napraviti ne samo na blagdanskom stolu, već i samo za dnevni meni. Svaka domaćica koja poštuje sebe poželjno je znati ispravnu pripremu ove salate.
Kako odabrati, očistiti i izrezati haringu
Prije nego počnete kuhati ovu salatu, morate kupiti glavni sastojak - haringu. Preporučljivo je odabrati masnu, veliku ribu. Debela haringa učinit će salatu hranjivom i vrlo sočnom.
Prilikom rezanja ribe možete koristiti sljedeće preporuke:
- Prvo morate pripremiti radnu površinu na kojoj ćete rezati ribu. Najbolje je uzeti dasku za rezanje i zamotati je u nekoliko slojeva s filmom. Nakon rezanja ribe, film se može jednostavno izbaciti;
- Dobro operite ribu sa svih strana, stavite je na dasku za rezanje s trbuhom prema nama i odrežite glavu;
- zatim odrežemo trbuh do repa, očistimo sve iznutrice nožem;
- odvajamo mlijeko ili kavijar od utrobe;
- koristeći papirnati ubrus, obrišite ribu na vrhu i unutra, bolje je ne oprati, jer višak vlage može pokvariti okus haringe;
- zatim, uz pomoć noža, uklanja se crni film koji štiti meso. Film treba potpuno ukloniti;
- kako bi se lako mogle ukloniti sve kosti iz ribe, mora se omotati folijom za pričvršćivanje, staviti na sve strane stola;
- uklonite film, izrežite peraje i rep;
- polažemo ribu na dasku za rezanje s oljuštenom kožom, pritiskamo je i provodimo nekoliko puta;
- dalje okrećemo i izvlačimo greben;
- sondiranje mesa za prisutnost velikih kostiju;
- ako postoje male kosti, one nisu osobito opasne, glavna riba sitno sjeckana, onda se neće osjetiti;
- zatim preokrenite file i nježno ga zakvačite, pažljivo ga uklonite;
- Gotovi fileti bez kostiju i kože mogu se koristiti za izradu salate.
Koji je slijed slojeva u salati?
Salata od haringe pod krznenim kaputom odavno je pripremljena u obliku slojeva, koji su prethodno prevučeni majonezom. Slojevi su napravljeni od haringe, kuhanog krumpira, mrkve, repe.
Redoslijed slojeva može biti različit. Svaki od njih je položen onako kako on voli. Najprije možete staviti sjeckani haringa, zatim krumpir, mrkvu i repu. Ponekad se polovica krumpira polaže na dno, zatim na ribu, još jedan sloj krumpira, mrkve i repe.
Možete koristiti još jednu zanimljivu opciju za polaganje slojeva - ponavljanje slojeva. U tim slučajevima, slojevi povrća stavljaju se redom u obliku tankih slojeva.
Mogu se mijenjati 2-3 puta. Ovom metodom polaganja možete kuhati ukusnu i najvažniju salatu.
Recept je klasičan korak po korak
Koji sastojci će biti potrebni:
- jedan file haringe;
- dvije mrkve;
- krumpir - 4 komada;
- luk - 1 komad;
- jedna srednja repa;
- pileće jaje - 1 komad;
- majoneza.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Sadržaj kalorija - 210 kcal.
Kako napraviti klasičnu salatu "Haringa pod krznenim kaputom":
- Krumpir i korijenje mrkve temeljito oprani od prljavštine;
- Zatim, stavite povrće u lonac, prelijte hladnom vodom, posolite i stavite kuhati dok se ne skuha;
- Peku se pere, stavlja u zasebnu posudu i stavi u kuhati;
- Stavite jaje u posudu s vodom, posolite i prokuhajte dok se ne strme;
- U međuvremenu, pripremite haringu. Ribu treba dobro oprati i očistiti od iznutrica;
- Zatim očistite ribu iz kostiju;
- Izrežite file na male komadiće;
- Nakon što je povrće spremno, potrebno ih je ukloniti iz vode i očistiti od kože;
- Utrljajte krumpir na finom rende;
- Širimo haringu na dno zdjele za salatu;
- Glava luka čišćena i isjeckana na male komadiće;
- Na vrh haringe stavite luk i razmazati majonezom;
- Gornja haringa nanijeti sloj krumpira i premazati majonezom;
- Šargarepu čistu i tri fina riba;
- Širi mrkvu na vrhu krumpira, temeljito podmazamo sloj;
- Očistimo jaje iz ljuske i utrljavamo je na fini rende;
- Nanesite na mrkvu naribano jaje;
- Kad su repa spremna, moraju se ukloniti iz vode, očistiti i protrljati na finom rende;
- Širimo posljednji sloj repe, dobro namažimo majonezom;
- Ostavite salatu da stoji 5-6 sati tako da su svi slojevi dobro natopljeni.
Mogućnost salate s jabukama
Za kuhanje su potrebne sljedeće komponente:
- haringa - jedan file;
- jedna repa srednje veličine;
- 3-4 gomolja krumpira;
- 2 voća jabuke;
- dva korijena mrkve;
- luk - 1 komad;
- pakiranje majoneze.
Vrijeme pripreme - 1 sat 30 minuta.
Kalorija - 195 kcal.
Klasični recept za salatu od haringe pod krznenim kaputom s jabukama u fazama:
- Temeljito operite mrkvu i krumpir od prljavštine i prašine;
- Zatim stavite povrće u posudu s hladnom vodom, posolite i stavite na vatru;
- Peru pečemo, stavljamo u zasebnu posudu s vodom, dodamo sol i stavimo da prokuha;
- Čim se povrće prokuha, uklonite ih iz vode i ostavite da se ohladi;
- Nakon toga, oguliti, utrljati s riberom s finom rešetkom;
- Operemo haringu, očistimo drobinu, odrežemo glavu i peraje;
- Zatim izvadite sve kosti i kralježnicu;
- Čistimo kožu, dobivamo riblji file bez kože i kostiju;
- Obrežite haringu na male komadiće i stavite je na dno zdjele za salatu;
- Luk ogulite i izrežite na tanke prstene;
- Na vrh ribe širi se luk, a majonezom;
- Jabuke su ljuštile i trljale na finom rende;
- Na vrhu haringe stavite sloj krumpira i masti;
- Zatim stavite naribanu mrkvu i razmazanu mrlju;
- Zatim stavite sloj pirea jabuke i stavite mrežu majoneze;
- Na kraju stavite naribanu repu i masnoću majonezom;
- Ostavite da odstoji 4-6 sati kako biste ostavili salatu.
Omiljena salata u obliku peciva
Za pripremu će biti potrebne sljedeće komponente:
- jednu haringu;
- jedno povrće repe;
- 4 krumpira;
- 2 kokošja jaja;
- luk - 1 glava;
- dva korijena mrkve;
- majoneza za premazivanje.
Vrijeme kuhanja je 1 sat i 40 minuta.
Kalorija - 215 kcal.
Kako kuhati haringu pod krznenim kaputom prema klasičnom receptu:
- Krumpir s mrkvom mora se temeljito oprati od prljavštine i prašine;
- Stavite povrće u posudu s hladnom vodom, posolite i stavite na vatru;
- Zatim operite repu i namjestite da prokuha u zasebnoj posudi;
- Jaja treba polagati u slanoj vodi i kuhati u hladnom stanju;
- Čim se mrkva i krumpir kuhaju, moraju se ukloniti iz tople vode i ohladiti;
- Nakon toga, povrće se čisti, protrlja na fini rende;
- Jaja se pomiču u hladnu vodu i hladne;
- Zatim ih očistimo od ljuske i obrišemo ih ribežima s finim zubima;
- Zatim izrežemo haringu, očistimo je iz utrobe, odrežemo glavu i peraje;
- Izvadimo sve kosti, skinemo kožu;
- Izrežite filete ribe na male komadiće;
- Čim je repa spremna, treba ih izvući iz vode, ohladiti;
- Očistite repu od kože i obrišite finim renderom;
- Razvucite film hrane u obliku velikog lista;
- Na vrhu prvog sloja nanesite sloj repe, podmažite majonezom i dobro zgnječite žlicom;
- Zatim, stavite sloj mrkve i podmažite;
- Obrišemo krumpir i stavimo majonezu;
- Stavite utrljana jaja, masnoću i istuširajte žlicom;
- Na kraju razvrstali haringu u sredini;
- Luk čisti i usitnjava na male komadiće, raširi se na vrhu haringe;
- Mastimo majonezom, gnječimo žlicom;
- Iz slojeva formiramo rolu i omotamo filmom;
- Uklanjamo svitak u frižider za noć;
- Nakon toga uklonimo film, ukrasimo ga zelenilom, raširimo ga na ravnu ploču i poslužimo na stolu.
Ideje za dizajn salata, neočekivano za goste
Da bi salata bila ne samo ukusna, nego i vrlo lijepa, morate biti u stanju organizirati i poslužiti je. To će pomoći u nekoliko načina registracije, prikazanih u nastavku.
U obliku ribe
Za ukrašavanje salate, repu izrežite na pola prstena i mrkvu na male trake. Vrh rasporediti pola prstenovi od repe u obliku peraja. Od mrkve mrkve oblikuju peraje, rep i usta ribe. Oči mogu biti izrađene od kuhanih bjelanjaka uz dodatak malih krugova maslina.
sati
Ova verzija haringe ispod krznenog kaputa je najlakša. Salata se pravi u okrugloj zdjeli za salatu. Zatim se iz cikle izrežu mali krugovi, njih ukupno 12. Presavijte ih oko ruba u krugu.
Na krugovima pišemo majonezu rimskim ili običnim brojevima od 1 do 12. Strelice se također mogu izrezati iz repe. Ova opcija dizajna bit će idealna za novu godinu.
riblja kost
Ova opcija se također može koristiti za novogodišnji stol. Iz papira treba izrezati matricu u obliku božićnog drvca. Širi se po površini salate u središte šablona i posipamo cijelu površinu, osim šablona s nasjeckanim zelenilom. Zatim uklonite božićno drvce i napunite ga obrisanim proteinima i žumanjkom.
Korisni savjeti
- Kada pripremate salatu, svi slojevi moraju biti podmazani majonezom. Što je više majoneze, to će salata biti hranjivija i ukusnija;
- prilikom rezanja ribe potrebno je potpuno ukloniti sve kosti i ukloniti kožu;
- obrišite sve povrće bolje na finom ribež. To će salatu učiniti bujnijom;
- gore može biti ukrašen gumiranim žumanjkom i sjeckanim zelenilom.
Haringa pod krznenim kaputom izvrstan je zalogaj koji je uvijek bio i ostat će tradicionalna poslastica za svečani stol. Može se pripremiti na različite načine. Svaki sloj se međusobno nadopunjuje i čini salatu hranjivom, bujnom i vrlo ukusnom.
Još jedan detaljan korak-po-korak recept za kuhanje haringe pod krznenim kaputom nalazi se u sljedećem videu.
