Kako kuhati tijesto od kvasca za pizzu

Zdrava i pravilna prehrana, sport i svakodnevno vaganje - sve to vam omogućuje da zaboravite na mnoge zdravstvene probleme i da imate izvrsnu sliku. Međutim, ponekad postoji želja za povlačenjem od strogih pravila i kuhati neobično jelo - pizzu.

Ako odaberete prave sastojke, postat će izvor hranjivih tvari i vitamina. Kvasko tijesto za pizzu izvrsna je podloga za ovo jelo, tako da se u svakoj domaćici mora čuvati nekoliko jednostavnih recepata.

Kako brzo napraviti tijesto za pizzu kvasca

Ušteda vremena u kuhinji - san većine domaćica, pa će recept za kvasac, koji se provodi u samo nekoliko minuta, biti hit u kuhinji. Da biste nastavili s pripremom osnove, trebat će vam niz sastojaka poznatih onima koji su željni pečenja:

• kvalitetno pšenično brašno - 2-2,5 šalice;
• kvasac (možete koristiti bilo koji, sve dok su svježi) - 25 g;
• voda (filtrirana, bez kuhanja) - 340 ml;
• granulirani šećer (idealno bez punila za okus) - 8 g;
• sol - količina određena okusom;
• maslac (možete koristiti malo rastopljeni) maslac - 35 g.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Sadržaj kalorija u tijestu za pizzu (100 g) - 207 kcal.

Koraci pravilne pripreme:

1. Voda pripremljena za uporabu u recepturi treba lagano zagrijati (do 21-23⁰);
2. U nju dodajte kvasac i šećer, miješajte ih brzo i temeljito dok se potpuno ne otopi;
3. U drugom spremniku pomiješajte brašno (ne možete prosijati) i sol, zatim ulijte vodu s kvascem u sastojke, promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica;
4. Maslac (u ekstremnom slučaju, margarin za pečenje) malo otopiti, dodati ostatku sastojaka, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti u tijesto, promiješati;
5. Na kraju posudu pokrijte tijesto (preporuča se odabrati duboku posudu) pokriti ručnikom i ostaviti da se zagrije 20 minuta.

Spremnost se određuje lako - tijesto se treba povećati za 2 puta. Nakon toga, baza za pizzu spremna je za punjenje i valjanje.

Recept za tijesto s kvascem u mlijeku za tanku pizzu

Pizza je jelo koje se može pripremiti i na debelom i pahuljastom tijestu (tradicionalno u Sjedinjenim Državama), te na tankoj (talijanska verzija). Ako želite točno tanak, onda morate uzeti sljedeće sastojke:

• brašno (pšenica) - 400 g;
• mlijeko - 220 ml;
• jaje (piletina) - 2 komada (ako koristite veliku, onda možete uzeti 1 komad);
• maslac - 45 g;
• kvasac (suha vrećica) - 5 g;
• šećer (pijesak) i sol (bez aroma i aromatskih dodataka) - 1 žličica. (ali se može povećati na okus).

Vrijeme pripreme tankog tijesta na mlijeku je 1 sat.

Sadržaj kalorija u bazi pizze za 100 g iznosi 324 kcal.

Koraci u pripremi tijesta:

1. Mlijeko za zagrijavanje (ali ne i kuhanje);
2. Prelijte kvasac u mlijeko, dobro promiješajte, ostavite smjesu 15 minuta na toplom;
3. Zatim dodajte jaja (i žumance i bijelo) u smjesu, posolite i dobro promiješajte;
4. Tada lagano sipati brašno (u malom curiti i stalno miješanje), pokušavajući spriječiti stvaranje kvržica;
5. Dodajte šećer i rastopljeni maslac, sve opet dobro promiješajte;

Dok ne bude gnječio ruke. Ostavite "fit" u posudi prekrivenoj ručnikom ili tkaninom (30 minuta).

Pizza tijesto za pizzu

Brzo pripremanje i vrlo ukusno tijesto za pizzu, kao i druge vrste kolača, priprema se od sljedećih sastojaka:

• brašno (pšenica / s) - 700-750 g;
• maslac (ohlađen) - 300 g;
• kvasac (suhi) - 6 g (1 vrećica);
• mlijeko (krava) - 135 ml;
• voda - 80 ml;
• prašak za pecivo - 5 g;
• jaje (piletina) - 1 kom;
• sol - na okus;
• šećer (pijesak, bez okusa) - 3 žličice.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

Sadržaj kalorija u testu (100 g) - 359 kcal.

Koraci za pripremu lisnatog tijesta:

1. Zagrijte vodu, ulijte kvasac i većinu šećera u njega, dobro promiješajte, ostavite 35-45 minuta toplo (dok se ne pojave mjehurići);
2. U mješavinu se dodaju jaje (bijelo i žumanjka) i mlijeko s mjehurićima, sadržaj mora dobro izmiješati (bez udaraca);
3. Prosijati brašno, dodati šećer i prašak za pecivo, pomiješati suhe sastojke;
4. Maslac (nužno hladan), izrezati na male komadiće (ne dodirujući ga), svaki komad valjati u mješavinu brašna;
5. Nakon toga umiješajte maslac s brašnom i sipajte vodu s kvascem u te sastojke, pomiješajte brzo, ali nježno (ne dugo vremena - 2-3 minute da sačuvate slojevitost);
6. Formirajte tijesto u obliku loptice iz tijesta, ostavite ga na hladnom mjestu 2 sata, omotajte ga plastičnom folijom.

Nakon toga, tijesto je spremno za uporabu.

Kako kuhati pizzu u pećnici na tijestu s kvascem

Da biste kuhali pizzu na tijestu s pećnicom, trebat će vam sljedeći sastojci (klasični za većinu vrsta ovog jela):

• Umak od rajčice (ili obična svježa rajčica) - 5 žlice. ili 2-3 komada;
• tvrdi sir - 200 g;
• luk (po izboru) - 1 kom;
• masline - 10 kom.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Kalorije u 100 g pizze - 247 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Gotovo tijesto od kvasca (domaće ili kupljeno) koristi se kao baza - potrebno ga je uvaljati u željeni oblik (klasični - krug);
2. Podlogu treba prvo premazati umakom od rajčice;
3. Rajčice se moraju prati i rezati na male komadiće ili polovice krugova;
4. Sir - rešetka;
5. Ako se koristi luk, također ih treba oljuštiti i izrezati;
6. Na pripremljenu podlogu stavljaju se rajčice i luk;
7. Masline prepolovite i pizzu ukrasite (ravnomjerno rasporedite);
8. Ribani sir treba posuti na vrh pizze;
9. Pećnica se mora zagrijati na 180 °⁰;
10. Posudu za pečenje stavite 15 minuta.

Gotovu picu poslužite vruće, izrezanu na trokutaste komade.

Kako kuhati pizzu u pećnici od lisnatog tijesta

Koristeći lisnato tijesto za pizzu, možete napraviti ukusnu i zadovoljavajuću verziju ovog jela. Za punjenje treba koristiti skupinu sastojaka:

• na izbor - kečap ili paradajz paste - 3 tbsp.
• sir (tvrdi) - 300 g (može se povećati na 400 g);
• kobasica (dimljena) - 14 komada;
• masline (ili masline) - 100 g;
• rajčica - 4 komada;
• biljno ulje - 15 ml (1 tbsp).

Vrijeme kuhanja (uključujući pripremu punjenja) - 40 minuta.

Sadržaj kalorija (100 g / 1 komad pizze) - 377 kcal.

Koraci za kuhanje pizze:

1. Pripremite tijesto (domaće, ne smrznuto, možete ga odmah razvaljati), kupite odmrzavanje i ostavite da se namaka najmanje 20 minuta (više može, ako vrijeme dopušta)
2. Kobasicu treba rezati na komade ili kocke;
3. Operite rajčice i izrežite na kriške;
4. Natrljajte sir finim renderom;
5. Prerežite masline (ili masline) i stavite ih na vrh pizze;
6. Nanesite biljno ulje ravnomjerno na lim za pečenje i stavite tijesto;
7. Razgraditi sve potrebne sastojke u jednakom iznosu;
8. Zagrijte pećnicu (180 °)⁰), pecite pizzu 15 minuta (plus ostavite da stoji još 5 minuta).

Poslužite vruće, narežite na obroke s čajem ili pićem.

Korisni savjeti

Kuhanje pizze ima nekoliko tajni. Dakle, kako bi se tijesto zrak, brašno je bolje prosijati, čak i ako namjeravate koristiti prašak za pecivo.

Za kuhanje pizze možete koristiti sve proizvode koji su ostali u hladnjaku od večere ili ručka. Ovo jelo sugerira da možete miješati različite namirnice - gljive, meso i povrće.

Rezanje pizze na vruće komade najbolje je zagrijati, inače će se sir otvrdnuti i proces će postati složeniji. Smanjite kalorije pomoću cjelovitog brašna ili obranog mlijeka. Puno šećera ne smije se koristiti jer će tijesto brzo izgorjeti.

Dodajte jogurt bez voća ili rjaženke da okusite slatkiše. Tijesto od lisnatog kvasca ne smije se miješati ručno ili snažno pritisnuti.

I još jedan recept za pizzu na tijestu s kvascem - u sljedećem videu.

Pogledajte videozapis: Kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca? Muškarac kuha (Svibanj 2024).