Okus kaše od graška poznat je svima iz dalekog djetinjstva. Grašak, kako se ispostavilo, bio je najprije poznat stanovnicima mediteranskih zemalja, a zatim ga je uzgajala u Tibetu i Kini, odakle je proizvod migrirao u kuhinju Rusije.
Korak po korak proces kuhanja jela u svim tradicijama
Kaša od graška - ukusna i srdačna jela koja se dobro slažu s kobasicom na žaru ili dimljenim mesom.
Za kuhanje kaše od graška potrebno je:
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol;
- grašak - 600 g;
- srednje veličine žarulje - 2 kom.
Pripremit će se 1,5 sati.
Kaša spremna za kalorije: 287,38 kcal.
Recept korak po korak:
- Pre (po mogućnosti noću) natopite grašak;
- Sljedećeg dana dobro isperite, zalijte vodu tako da je sastojak pokriven tekućinom iznad 2 cm i kuhajte na srednjoj vrućini (1,5 sati);
- Četvrt sata nakon vrenja proizvod će apsorbirati svu tekućinu, pa je potrebno ponovno dodati vodu, količinu navedenu u stavku 2;
- Svaka četvrt sata po potrebi dodajte hladnu vodu u posudu da bi grašak brže prokuhao;
- Na kraju kuhanja, sol;
- Nasjeckajte i pržite 2 luka dok ne dobijete zlatnu boju;
- Dodajte u grašak i, koristeći ručni mikser ili masher, mijesite sastojke u kašu.
Recept za nevjerojatnu kašu od graška s slaninom i lukom
U Rusiji je grašak bio častno jelo, ali sada je izgubio svoju nekadašnju popularnost. No, iskusni kuhari, dodajući samo nekoliko sastojaka, učinili su ga modernim jelima.
Sastojci za kašu od graška:
- srednje veličine žarulje - 2 kom.
- mast - 100 g;
- grašak - 150 g;
- sol.
Vrijeme istrošenog kuhanja: 1,5 sati.
Sadržaj kalorija: 326,38 kcal.
Korak-po-korak recept za kašu od graška s čvarcima i lukom:
- Počnite kuhati prethodno natopljeni grašak u ovom receptu i trebali bi biti na laganoj vatri. Ako se tekućina brzo upije, spustite vatru i dodajte hladnu vodu;
- U vrućoj tavi zagrijte masnoću iz masti;
- Kada čvarci dobiju zlatnu nijansu, dodajte sjeckani luk;
- Kuhani grašak stavite u zdjelu miješalice i umijesite u pire od krumpira. Ako je potrebno, možete zaliti malo juhe u kojoj se sastojak kuha;
- Luk u ovom trenutku dobro je kuhan;
- Stavite kašu na tanjure i pokrijte preljevom na vrhu.
Recept za ukusnu kašu od graška s bundevom u loncu
Prekrasan recept gdje pravilna toplinska obrada bundeve može iznenaditi i one koji nisu ljubitelji ovog povrća.
Potrebni sastojci recepta:
- grašak - 200 g;
- sol;
- ulje - 40-50 g;
- luk
- bundeve - 250 gr.
- češnjak - par klinčića.
Vrijeme kuhanja: sat.
Sadržaj kalorija: 202,55 kcal.
Detaljne upute za kuhanje kaše:
- Grah se prokuha dok se ne skuha u omjeru od 1 do 2,5. Nužno soli na kraju;
- Izrežite bundeve u male kockice:
- Popecite ga s polukrugom luka;
- Obojite zidove lonaca;
- Napola napunite posuđe s graškom kuhanim na ovom mjestu; stavite neolupljeni češnjak, na vrh dodajte luk s bundevom;
- Šaljemo ga u pećnicu i za četvrt sata poslužujemo grašak i bundeve za stolom.
Pea kaša s mesom u spor kuhalo
Tradicionalno jelo ruske kuhinje može se pripremiti pomoću moderne tehnologije. Prema domaćicama, okus jela nije lošiji od tradicionalne kašice kuhane na štednjaku.
Komponente recepta:
- govedina-600 gr.
- grašak - 200 g;
- luk
- voda - 2 šalice;
- sol - 1 žličica.
Vrijeme kuhanja: 2 sata i 40 minuta.
Kalorije: 141,27 kcal.
Fazni proces kuhanja kaše od graška s mesom u sporom štednjaku:
- Izreži mesni proizvod na komade;
- Pržiti na pola sata način "pečenje" (timer 40 minuta) bez maslaca;
- Preostalih 10 minuta pržite meso s sitno nasjeckanim lukom;
- Nakon zvučnog signala dodajte oprani grašak;
- Začinite začinima (po izboru), sol;
- Ulijte toplom vodom;
- Kuhati 2 sata u načinu "Kaljenje".
Kaša od graška s piletinom u laganom štednjaku
Zbog prisutnosti proteina i niske kalorijske vrijednosti, jelo je često uključeno u prehranu sportaša. Također se koristi tijekom prehrane i posta.
Za pripremu jela trebat će:
- drobljeni grašak - 500 grama;
- zeleno;
- ulje - 60 g;
- voda - 600 ml;
- sol, začini, papar;
- pileći file - 400 grama;
- biljno ulje - 40 ml.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Sadržaj kalorija: 171,15 kcal.
Postupak korak po korak:
- Ulijte oprani grašak vodom pola sata;
- Meso izrežite na slučajne komade, prvo lagano pržite (u tavi), zatim dodajte malo vode i pirjajte 10 minuta;
- Namočeni grašak stavite u zdjelu s višenamjenskim posudama, dodajte vodu, sol;
- Na uređaju postavite tajmer na sat, način "kaša";
- Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i dodajte maslac grahu;
- Dodajte pileći file, promiješajte.
Gotovu kašu stavite na tanjure i poslužite, prethodno ukrašene nasjeckanim povrćem.
Savjeti za kuhanje
Kaša graška je hranjivo i hranjivo jelo, koje je jednostavno nemoguće pokvariti. No, kako bi se ispostavilo da ne samo ukusna, ali i zadržati svoje korisne svojstva tijekom kuhanja, morate slijediti nekoliko pravila i znati suptilnosti kuhanja.
priprema:
- odaberite oguljeni grašak. Što se tiče nutritivne vrijednosti, bogata je vitaminima i hranjivim tvarima, ali prije kuhanja mora biti natopljena;
- prije namakanja obavezno izdvojite proizvod kako biste dobili osloboditi od ostataka i razmaženog graška;
- napuniti vodom u omjeru 1: 4 i ostaviti najmanje 6 sati. Zahvaljujući namakanju, proizvod će se brže kuhati, a kaša će postati pire.
kuhanje:
- Posuđe u kojem će se odvijati toplinska obrada mora imati debele zidove i dno. Tako će se sastojak ravnomjerno kuhati;
- kuhati grašak treba u istoj vodi u kojoj je bio natopljen;
- prokuhajte sastojak na niskoj ili srednjoj temperaturi. Posolite samo nakon kuhanja i nastavite kuhati najmanje pola sata na minimalnoj vatri;
- kako proizvod brzo gori, ne zaboravite na redovito miješanje;
- Vrijeme toplinske obrade ovisi o vremenu prije natapanja: što je bolje sastojak koji bubri, to će se brže kuhati.
Dodatni sastojci:
- svaka kuhinja ima svoj recept za “rafiniranje” posuđa. Jedna od opcija je punjenje maslacem i prženim lukom;
- kao dodatni sastojak možete koristiti luk s mrkvom;
- "dostojanstveno" su i sljedeće komponente: čvarci, pržene gljive, meso, paprika; zeleno;
- kaša će dobiti nevjerojatan okus zahvaljujući preljevu od 22% kreme, ali jelo će biti vrlo visoko kalorično;
- za zasićenje na kraju kuhanja, možete zaliti malu količinu juhe (uglavnom dodati piletinu ili govedinu);
- ako se odlučite za pržene gljive koristiti kao preljev, onda ih prelijte gljivom;
- svijetle arome kaše će dati povrće juha.
I na kraju, nekoliko tajni:
- kada nema vremena za namakanje proizvoda, on se izlije hladnom vodom (omjer 1: 4), dovede do vrenja na velikoj vrućini, nakon što se vatra smanji na srednje i kuhanje se nastavlja dok se grašak ne prokuha, a da se ne zaboravi ukloniti tijekom pjene;
- za okus, možete zaliti malo šećera, baciti par lišća Lavrushke i papra;
- grašak-sushi dobro se slaže s kiselim kupusom, krastavcima, kotletima i goveđim kotletima;
- ostatak hrane može se koristiti kao punjenje za pite;
- Nije preporučljivo kuhati proizvod u dvostrukom kotlu, okus jela će ispasti vrlo čudan.
Kaša od graška ne može se ponovno napuniti - okus će uvijek biti svijetao, čak i bez dodatnih komponenti.
U sljedećem videu - još jedan recept za kuhanje kaše od graška.
