Mnogi ljudi ne vole klasične palačinke jer ih smatraju ravnim, a zatim se koristi kvasac. Oni proizvode brašno pahuljasto i ukusno. Jeste li ikad pokušali ovo?
Tradicionalni recept
- 10 g šećera;
- 220 ml kefira;
- 280 g brašna;
- 1 jaje;
- 1 prstohvat soli;
- 5 g kvasca;
- 70 ml biljnog ulja.
Vrijeme kuhanja je 1 sat i 20 minuta.
Kalorije - 266.
Postupak izrade uštipaka od kvasca na kefiru:
- Kefir ulijte u lonac, stavite na štednjak i lagano ga zagrijte. Doslovno deset do petnaest sekundi je dovoljno;
- Prelijte u posudu, dodajte kvasac i dobro ih razrijedite;
- Zatim ostatku sastojaka dodajte brašno, ali ga morate dodati u fazama i svaki put kroz sito. Promiješajte preostale sastojke umiješanjem;
- Kada se postigne konzistencija guste kreme, posudu prekrijte ručnikom i ostavite da masa izlazi trideset minuta;
- Nakon pola sata bujnom tijestu dodajte šećer, jaja i sol, dobro izmiješajte sastojke;
- Ostavite još dvadeset minuta da ustane;
- Zagrijte tavu već maslacem, rasporedite masu mokrom žlicom;
- Pržite do crvene boje s obje strane.
Palačinke od bujnog kvasca na kefiru i grizu
- 420 ml kefira;
- 1 prstohvat soli;
- 280 g krupice;
- 5 ml soka od limuna;
- 45 grama šećera;
- 15 g kvasca;
- 2 g sode;
- 50 ml biljnog ulja;
- 2 g vanilije.
Vrijeme kuhanja je 1 sat i 25 minuta.
Kalorije - 205.
Redoslijed radnji:
- Kefir se prethodno vadi iz hladnjaka tako da dosegne sobnu temperaturu. Ako ne, onda ga možete malo zagrijati da bi se zagrijali, ali ni u kojem slučaju ne zavrijte;
- U nju dodajte šećer, kvasac i sol, dodajte i griz;
- Stavite tijesto na stranu pedeset minuta tako da sapi nabreknu i da se tijesto uzdigne;
- Nakon toga ugasite sok sokovima citrusa i također ometajte ukupnu masu;
- Dodajte vanilin u tijesto, vratite masu u homogenost;
- Zagrijte ulje u tavi i raširite tijesto, svaki put navlažite žlicu;
- Pržite dok se ne kuha na laganoj vatri.
Jabuka od kvasca na kefiru i suhom kvascu
- 480 g brašna;
- 520 ml kefira;
- 30 ml biljnog ulja;
- 20 g kvasca;
- 3 g soli;
- 2 jaja;
- 2 g vanilije;
- 30 grama šećera;
- 2 jabuke.
Trajanje kuhanja - 2 sata.
Kalorije - 174.
Kako kuhati:
- Zagrijte kefir na toplo stanje i ulijte ga kvascem;
- Dobro promiješajte žlicom tako da se komponenta potpuno otopi;
- Dalje, sipati brašno, prosljeđivanje u sito, miješati s umutiti dok glatka;
- Pokrijte tijesto čistim ručnikom i stavite ga u tijelo trideset minuta;
- Nakon što istekne vrijeme, razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer, sol, vanilin i ulijte ulje;
- Sve dobro promiješajte sve dok ne postane glatka;
- Ponovno pokrijte rezultirajuću masu pola sata kako bi se podigla;
- Tijekom tog vremena oprati jabuke, oguliti ih i usitniti na prikladan način. Neki ljudi to vole kad jabuke škripe, a netko na grateru;
- Nakon isteka vremena, dodajte voće tijestu, promiješajte ga i ponovno ga stavite u toplinu, ali sada će biti dovoljno dvadeset minuta;
- Zagrijte posudu i ulijte dovoljno ulja, zagrijte je;
- Žlicu žličice pomešamo u kipućom ulju i pržimo dok ne skuhamo.
Korisni savjeti
Problem kvasca je da se tijesto ne može miješati prije prženja, inače će pasti, a vaš desert neće biti tako prozračan i lagan. Morat ćemo ponovno čekati pola sata kako bi se masa ponovno podigla.
Tekuća masa mora biti najmanje sobne temperature. U idealnom slučaju, temperatura bi trebala doseći nešto više od trideset stupnjeva. Uostalom, kao što znate, kvasac se aktivno ponaša na vrućini.
Lako se pripremaju, ali morate čekati da kvasac radi. Zatim ćete naći samo prženje, a zatim uživanje u bujnim palačinkama. Popunite ih medom, džemom ili kondenziranim mlijekom kako biste ga učinili još ukusnijim.
Još jedan recept za ukusne palačinke iz kvasca nalazi se u sljedećem videu.
