Palačinke na vodi - domaćica se još uvijek može složiti s tim, ali na vodi i bez jaja - to će izgledati kao puno kulinarskih gluposti. Uostalom, mora postojati proizvod koji se veže i spaja sastojke tijesta zajedno.
No, ispada, osim jaja, drugi proizvodi mogu nositi s tom ulogom: biljna ulja (masline, suncokret), pa čak i banane.
Koje su prednosti mršavih palačinki?
Što je mršavo pecivo zaslužilo svoju ljubav, čak i među kućanicama, u čijim obiteljima post nije uočen? Za to postoji nekoliko razloga, a vrlo su važni:
- Alergije na laktozu i gluten prisiljavaju ljude da se drže najstrože prehrane i isključe iz svoje prehrane većinu ukusnih jela, uključujući palačinke s mlijekom (ili drugim mliječnim proizvodima) i jajima. No, brze palačinke na vodi ne uključuju proizvode-alergene i nisu inferiorni po ukusu svojim bližnjima;
- Niska kalorija. U nastojanju da smršavite, nije teško pasti u depresiju i depresiju zbog potpunog ograničenja u visokokaloričnoj (ali tako ukusnoj) hrani, što rezultira noćnom proždrljivošću i novim dobivanjem na težini. Moguće je da rastu tanke ukusne, pripremajući niskokalorične ukusne (uključujući brašno) jela. Posne palačinke su izvrstan primjer toga;
- Ekonomija. Ovo je tijesto takav recept za "kašu od sjekire", kada u kuhinji nije bilo ničega osim brašna i biljnog ulja koje su nekoliko puta jeftinije od klasičnih palačinki.
Klasični recept
Klasična verzija mršavih palačinki sadrži minimum sastojaka u svom sastavu, ali to ne čini tijesto lošijim i može se poslužiti s različitim vrstama preljeva ili kao zasebna posuda s džemom, medom ili džemom.
Za test treba uzeti sastojke u sljedećem omjeru:
- 60 g bijelog kristalnog šećera;
- 500 ml pročišćene pitke vode;
- 320 g pšeničnog brašna;
- 3 g soli;
- 5 g sode;
- 50 ml biljnog ulja.
Za pripremu ove brze hrane potrebno je ne više od 60 minuta, uzimajući u obzir vrijeme potrebno za dokazivanje tijesta.
Kalorija po 100 g gotovih palačinki - 187,9 kcal.
Kuhanje brzih palačinki na vodi bez jaja, korak po korak:
- U zdjelu (zdjela ili tava) odgovarajuće veličine kombinirati sve suhe sastojke: sol, soda, šećer i brašno. Sve promiješajte;
- Zatim postepeno ulijte vodu u suhu smjesu i promiješajte, dovodeći tijesto na željenu gustoću. Takav mali trik pomoći će spriječiti pojavu kvržica;
- Dodajte biljno ulje gotovom tijestu za punjenje tekućine, promiješajte sve i ostavite četvrtinu sata kako bi svi sastojci imali vremena da se "sprijatelje";
- U vrućoj i podmazanoj tavi palačinke peći palačinke, sitno šireći tijesto na vruću površinu.
Kako napraviti tanke palačinke na vodi bez jaja
U klasičnoj verziji ovog jela, soda se koristi za ukusne rupe u palačinkama, ali bez nje uopće možete, koristeći soda vodu. Posebno odvažni kuhari koriste Sprite umjesto vode, ali po prvi put je bolje ograničiti ga na vodu.
Popis proizvoda koji će biti potrebni tijekom procesa pripreme:
- 200 ml visoko gazirane vode;
- 200 ml kipuće vode;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 30 grama šećera;
- 60 ml biljnog ulja (bez mirisa je bolje);
- 3 g soli.
Vrijeme kuhanja je isto kao u klasičnom receptu - 1 sat.
Hranjiva vrijednost posude je 210,1 kcal na 100 g.
Napredak kuhanja:
- U tavi ili drugoj posudi s poklopcem prosijte brašno, dodajte šećer i sol. Sipajte sve s gaziranom vodom, brzo promiješajte i ostavite pola sata ispod poklopca;
- Nakon toga, u smjesu prelijte maslac i kipuću vodu, dobro promiješajte sve kako bi se tijesto malo skuhalo;
- Nakon toga možete početi peći, nakon što ste posudu podmazali biljnim uljem. Palačinke je potrebno pržiti 1-2 minute s jedne strane i samo nekoliko sekundi na drugoj strani.
Kako kuhati palačinke na vodi bez jaja na kvascu
Korištenje kvasca za tijesto za gnječenje značajno povećava vrijeme kuhanja, ali krajnji rezultat je krojačka palačinka-sunce s ukusnom aromom kruha.
Za jednu porciju tijesta za palačinke od kvasca trebat će vam:
- 500 ml tople vode (ne više od 40 stupnjeva);
- 12 g suhog instant kvasca;
- 35-40 grama šećera;
- 75 ml biljnog ulja;
- 5 g soli;
- 300 g brašna;
- 3-5 g vanilina.
Vrijeme kuhanja bit će od 2 do 2,5 sata.
Palačinke kalorija u ovom receptu bit će 198,5 kcal / 100 g.
Slijed rada:
- U toploj vodi otopite šećer i kvasac dok ne dobijete homogenu smjesu;
- U odvojenoj posudi pomiješajte brašno, vanilin i sol, zatim otopljeni kvasac sipajte u smjesu brašna;
- Nakon što tijesto postane homogeno, ulijte ga biljnim uljem, sve promiješajte i ostavite da se zagrije 1-1,5 sati;
- Od udaljenosti tijesto ispeći tanke ažurne palačinke, ne zaboravite podmazati vruću tavu maslacem.
Palačinke od tijesta na mineralnoj vodi sa grizom (bez jaja i mlijeka)
Čak i ako kod kuće nije bilo brašna, još uvijek možete razmaziti svoj dom ukusnim tankim palačinkama.
U tom slučaju, griz će djelovati kao zamjena brašna, ali umjesto jaja, naravno, možete koristiti biljno ulje, ili možete koristiti zrelo voće u inozemstvu - bananu.
On se dobro nosi s ulogom sastojka veziva. Mineralna voda će dodati pjenu i čipku u pečenje.
Popis i proporcije proizvoda u sastavu:
- 100 g krupice;
- 200 ml mineralne vode;
- 100 g zrele pulpe banane;
- 30 grama šećera;
- 3 g soli;
- biljno ulje ili komad slanine za podmazivanje tave.
Ovo tijesto se priprema za krupicu za samo 40-50 minuta.
Nutritivna i energetska vrijednost gotovog jela bit će jednaka 129,1 kilokalorija na 100 grama.
Algoritam radnji:
- Ulijte mineralnu vodu i dobro promiješajte kako ne bi nastale grudice;
- Zatim stavite pulpu banane, šećer i sol. Za okus možete dodati note vanilije;
- UmijeÅ¡ajte tijesto dobro do uniforme, za upravljanje ovdje bez kuhinjskih aparata neÄ ‡ e raditi, kako kažu, mijeÅ¡alica i mikser za pomoÄ ‡;
- Zatim ispecite 13-14 lijepih i osjetljivih palačinki, dobro zagrijte i razmazite palačinku.
Korisni savjeti
Voda za palačinke bez jaja mora biti prokuhana i ohlađena, inače će tijesto ispasti tamno.
Umjesto obične vode, možete koristiti krumpirsku juhu, čaj, voćni sok ili kiseli krastavac kako biste pomiješali osnove.
Posne palačinke iz mješavine različitih vrsta brašna vrlo su ukusne i mirisne. Dio pšeničnog brašna (približno) može se zamijeniti s ražom, kukuruzom ili heljdom.
Još jedan originalni recept za vitke palačinke nalazi se u sljedećem videu.
