Omlet je jednostavno jelo, poznato svima iz vrtića. Ali, kako bi ga učinili bujnim, morate pokušati promatrati i proporcije sastojaka i tehnologiju pripreme.
Tradicionalni recept
Mnoge domaćice nazivaju omlet svoj "štapić štapić štapić", jer kuhanje je vrlo brzo i jednostavno, osim toga, potrebne sastojke su obično u kući. Pripremljeno jelo može postati punopravni doručak, pogotovo oni koji su ulovili sovjetsko vrijeme, kada je omlet bio neizostavan izbornik u bilo kojoj blagovaonici, a posebno ga je volio.
No, kako bi bila prozračna i da ne pada, važno je promatrati neke suptilnosti prilikom kuhanja. Razmotrite nekoliko recepata, od kojih svaki uzima u obzir pravilo: jaja trebaju biti jednaka volumenu kao i mlijeko.
Na primjer, za četiri jaja potrebno je oko 75 ml mlijeka.
Dakle, pripremite tradicionalni bujni omlet na mlijeku u tavi, pripremite:
- jaja i mlijeko u jednakim količinama;
- maslac za podmazivanje;
- sol.
Troškovi vremena - 10 min.
Broj kalorija na 100 g - 152.
faze:
- Promiješati, tučiti jaja, postupno dodavati mlijeko i sol. Nije potrebno premazati smjesu do pjene, već samo postati homogena;
- Stavite tavu na vatru, zagrijte i stavite maslac. Kada se otopi, izlijte kuhanu smjesu i napravite srednje topline nekoliko minuta;
- Kada se smjesa počne zgusnuti, to će biti znak da se požar mora ukloniti, ostavljajući ga na minimumu. Tijekom kuhanja nije potrebno otvarati poklopac - to je jedno od pravila koje jamče sjaj sjaja;
- Kuhajte na laganoj vatri dok se omlet potpuno ne zgusne.
Važno je napomenuti da neki navodno tradicionalni recepti sugeriraju uporabu brašna. U stvari, ovo mišljenje je pogrešno, jer je dodavanje čak i malu količinu brašna čini mješavinu jaje natječaj uobičajeno tijesto, koje ne mogu dobiti zrak s takvim skup proizvoda.
Mogućnost jela s mlijekom, kobasicom i sirom u tavi
Recept za kobasice omiljen je među predstavnicima jačeg spola. Takvu omletu ne možete nazvati dijetalnom, ali njezin ukusni okus će vas zaboraviti na brojanje kalorija. Aroma koja se pojavila tijekom pripreme, prisilit će cijelu kuću na zajedničko trčanje u kuhinji. Dakle, pripremite:
- jaja i mlijeko u jednakim količinama;
- 100 g kobasice;
- 50 grama sira;
- prstohvat sode;
- sol.
Troškovi vremena - 15 min.
Broj kalorija na 100 g - 185.
Recept za veličanstveni omlet s mlijekom, kobasicom i sirom u koracima:
- Pripremite kobasicu. Možete koristiti apsolutno sve, neke vole kombinirati nekoliko različitih tipova, na primjer, krišku salame i komadić liječnika. Izrežite kobasicu na trake;
- Stavite tavu na vatru, zagrijte i dodajte ulje. Sipajte isjeckanu kobasicu i pržite nekoliko minuta, povremeno je prevrćući;
- U to vrijeme promiješajte jaja, postupno dodajući mlijeko, sol i sodu;
- Prelijte mlijeko s jajima u tavu s kobasicom, bez potrebe da sve miješate. Zatvorite ga i ostavite na laganoj vatri nekoliko minuta. Tada brzo okrenite omlet. Najjednostavniji način za to je korištenje lopatica, po mogućnosti drvenih;
- Opet, zatvorite, pričvrstite vatru na minimum i prepustite se spremnosti.
Dodajte rajčice - uzmite ukusan
Kada počne sezona svježeg povrća, svaka domaćica koja brine o zdravoj prehrani svoje obitelji maksimalno koristi plodove vrta. Prilikom kuhanja omleta možete dodati i povrće, primjerice rajčice su izvrsna opcija. Za početak, razmislite o najjednostavnijem receptu pomoću ovog povrća. Dakle, pripremite:
- jaja i mlijeko u jednakim količinama;
- 2 rajčice (nisu velike);
- 3 jaja;
- sol.
Troškovi vremena - 10 min.
Broj kalorija na 100 g - 156.
Kako napraviti bogati omlet u mlijeku s rajčicama u tavi:
- Za početak pripremite rajčice. Izrežite ih na male komadiće. Možete koristiti male vrste "trešnje", oni jednostavno izrezati na polovice. To će jelu dati polet, osim toga, ova sorta je poznata po svojoj sočnosti;
- Posudu stavite na srednju vatru, ulijte narezane rajčice;
- U ovom trenutku, tukli jaja s mlijekom i prstohvat soli. Zatim dodajte smjesu na rajčice, pomiješajte sve i zatvorite posudu. Ostavite kratko na srednjoj vatri, a zatim je smanjite.
Kuhanje jela s rajčicama i drugim povrćem
Osim rajčice, jelo se može obogatiti i drugim povrćem. U tom slučaju, gotova jela će biti bogata vitaminima i korisnim elementima. Da biste to učinili, pripremite:
- jaja i mlijeko u jednakim količinama);
- 2 rajčice (nisu velike);
- 1 mrkvu;
- 1 bugarski papar;
- šaku zelenog graška;
- šaku šparoga;
- sol.
Troškovi vremena - 25 min.
Broj kalorija na 100 g - 165.
Faze kuhanja bujnog omleta za ovaj recept:
- Pripremite povrće. Mrkva i moje paprike, oguliti i narezati na kriške, moje šparoge, izrezati "repove" i izrezati na 2 dijela. Izrežite rajčice na kriške, a ako ih koristimo male sorte, jednostavno ih izrežite na polovice;
- Pomiješajte jaja, dodajte sol i mlijeko;
- U tavi, nauljen, naizmjence ulijte sve povrće: prvo šparoge, zatim papar, mrkvu, rajčicu i na kraju graška. Sve pomiješajte, posolite i lagano pržite;
- Napunite povrće s mješavinom mlijeko-jaja, zatvorite, prvo ostavite na srednjoj vatri, a zatim je uklonite na minimum;
- Pripremite omlet na laganoj vatri.
Ostale opcije za bujne omlete u tavi
Postoje mnoge opcije za kuhanje omleta, tako da svatko može pronaći nešto po svom ukusu. Razmislite o nekoliko recepata koji uključuju korištenje dodatnih sastojaka.
S gljivama
Trebat će nam:
- jaja i mlijeko u jednakim količinama;
- 200 g gljiva;
- mali luk;
- sol, papar.
Troškovi vremena - 30 min.
Broj kalorija na 100 g - 190.
faze:
- Priprema gljiva. Možete uzeti bukovače, šampinjone i sve druge dostupne vrste. Potopite ih u vodi i usitnite;
- U prethodno zagrijanu posudu dodajte malo maslaca i stavite nasjeckani luk. Ostavite ga na srednjoj vatri jednu minutu, zatim sipajte sjeckane gljive. Dodajte začine i pržite dok ne učinite (u prosjeku bilo koja vrsta ne traje više od 5 minuta);
- Promiješajte jaja sa začinima i mlijekom;
- Prelijte sve gljivama i čvrsto zatvorite;
- Držite posudu na srednjoj vatri, zatim je učvrstite. Omlet je spreman.
S cvjetačom
Trebat će nam:
- mlijeko i jaja u jednakim količinama;
- glava male cvjetače;
- malo brašna za paniranje;
- sol.
Troškovi vremena - 30 min.
Broj kalorija na 100 g - 190.
faze:
- Glavu rastavljamo u cvatove, umočimo u brašno, posolimo i raširimo na prethodno zagrijanu posudu;
- Pržiti kupus s različitih strana;
- U ovom trenutku, tukli jaja s prstohvat soli i mlijeka;
- Prelijte smjesu u gljive, promiješajte i zatvorite;
- Ostavite na nekoliko minuta na srednjoj vatri, a zatim zategnite i ostavite jelo dok ne završite.
Kako kuhati slatki bujni omlet u tavi za dijete
Da bi dijete bilo sretno zbog doručka, mora biti slatko. Bujni omlet, kuhan s šećerom, kao i svatko. Dakle, pripremite:
- jaja i mlijeko u jednakim količinama;
- šećer na okus;
- prstohvat vanilinog šećera;
- maslac (za podmazivanje tave).
Troškovi vremena - 25 min.
Broj kalorija na 100 g - 165.
faze:
- Jaja pomiješajte s mlijekom dok ne postane glatka. Dodajte šećer i vanilin šećer;
- Pomešajte smjesu ili pomiješajte s mješalicom ili vrlo pažljivo upotrijebite umutiti;
- Stavite tavu na vatru, stavite ulje na zagrijano dno. Kad se potpuno otopi, prelijte kuhanu smjesu;
- Zatvorite tavu i kuhajte nekoliko minuta na srednjoj vatri, a zatim dok se ne skuha na minimum.
Kulinarski savjeti
- Omjer mlijeka prema jajima trebao bi biti isti. Ovo će dobiti visok "uspon" omleta na vatri. Ako pretjerate s mlijekom, onda učinak pompe neće djelovati;
- Također, da biste dobili pompe važno igrati pravilno odabran pan. Preporučljivo je uzeti lijevano željezo, tako da je posuda u njoj dobro zagrijana, kao u pećnici;
- Važno je odabrati pravu mješavinu mlijeko-jaja, kako bi se uklopila u posudu. Ne bi trebalo uzeti više od trećine pota;
- Dodatni sastojci mogu se dodati omletu. Međutim, još uvijek je nemoguće otvoriti poklopac kako bi se dobila pompa, tako da je bolje uzeti posudu s prozirnim poklopcem;
- Ako dodate dodatne proizvode, morat ćete dodati malo sode za pomp. U svakom slučaju, željena lakoća bez sode neće raditi, jer će svaki sastojak utjecati na debljinu omleta, čineći ga napetom;
- Čak i ako se odlučite za dodavanje dodatnih proizvoda, nemojte koristiti brašno, ono će "napuniti" tijesto. Rezultat nije bujni, blagi omlet, već ravna palačinka, iako ukusna;
- Nakon uklanjanja iz vrućine, preporučuje se da se gotova posuda odmah poslužuje na stolu, inače će se smiriti;
- Ako želite udovoljiti djeci, možete probati slatke varijante jela. To može biti korisno dodavanjem voća.
zaključak
- osnovno pravilo za bujni omlet je odsustvo brašna;
- uz glavne sastojke, jelo se može mijenjati s povrćem, sirom, kobasicom itd.;
- ponekad, kada je prisutna kobasica ili neki drugi "teški" proizvod za lagani omlet, preporučuje se dodavanje sode bikarbone za fluffiness;
- Omlet u tavi može biti ne samo tradicionalan, već i slatkast.
Bon appetit!
I još jedan recept za bujnu i ukusnu omletu - u sljedećem videu.
